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薑湯豬膶麵 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文
這間小店已有十一年歷史,在粉嶺聯和墟起家,成名於大圍,二月初又搬到西貢,但不論格局和食物都無大變化。老闆兼大廚郭生,最喜歡港式麵食如油渣麵、狗仔粉,貪其方便快捷,然而做的士司機到處「搵食」,十多年下來始終吃不到一碗合心水的,於是用積蓄開間小店圓創業夢,他戲稱是「小型創業」。
【#西貢美食|的士司機轉行賣懷舊粉麵 自製豬油渣賣$35油渣麵 $37薑湯豬膶麵薑味十足】 https://bit.ly/2ONOjzP
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薑湯豬膶麵 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
深水埗兩大名店 食家大廚實試 維記漢發豬膶麵平手 維記咖央西多士贏個馬鼻
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深水埗一向多平民地道美食,其中一款最受歡迎的,必定是豬膶麵。在深水埗吃豬膶麵,最出名非維記和漢發這兩家老字號莫屬。以豬膶麵起家的維記,於1957年開業,在福榮街上有三間店,仍座無虛席。跟維記相隔數條街的漢發,於1973年開業,原本是區內的鐵皮大牌檔,後來由半途出家的第二代接手,遷到大南街地舖之後,以豬膶麵作主打,從此大受歡迎,就算在疫情期間,亦經常大排長龍。
維記咖啡粉麵
地址:深水埗福榮街62號及66號地下
電話:2387 6515
營業時間:星期一至五6:30am-8:30pm;星期六日及公眾假期6:30am-7:15pm
詳情︰ https://bit.ly/30dftTI
漢發麵家
地址:深水埗大南街192號地下
電話:2380 7068
營業時間:星期一至六7:30am-5:15pm;星期日及公眾假期休息
詳情︰ https://bit.ly/39CIcEE
佐敦美食|後生仔賣外公親傳豬膶瘦肉麵 原個豬膶洗40次 口感爽滑湯底清甜 街坊大讚:少食肉都覺得好食
https://bit.ly/2OOQuU2
遠在1949年,只賣一款豬膶瘦肉麵的志光麵檔,曾在廟街開業短短半年,浮沙似的被時光沖走,可能沒有太多人聽說過,但是三十出頭的Ivan從小已銘記於心,皆因志光麵檔,是屬於他和外公李志光的一份重要回憶。
志光麵檔
地址:佐敦德興街1-3號
營業時間:11am-8pm
電話:從缺
西貢美食|的士司機轉行賣懷舊粉麵 自製豬油渣賣$35油渣麵 $37薑湯豬膶麵薑味十足
https://bit.ly/3dDvCY9
人手不多,選擇亦少,但出品講究。每碗麵都是落單即煮,客人想食就要等。招牌的老火老薑湯豬膶麵($37),豬膶先挑筋後切厚件,啤水約30分鐘至血水完全去走,再用鹽、糖、生抽、燒酒、蛋白等醃一晚;薑湯是薑汁及水1:1熬成,加入基本調味後備用,「出菜前我會加薑渣再煮,增加口感及香味,先放豬膶,後放湯麵,時間就剛剛好。」豬膶偏粉身,湯底濃郁辛辣,非常過癮。
品記麵食
地址:西貢普通道183D號地下
電話: 5916 7988
營業時間: 星期一二休息,星期三至日12nn-6pm
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薑湯豬膶麵 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
遠離西貢市中心的普通道上斜處,最近剛開了一間家庭式麵店,賣懷舊粉麵:油渣麵、豬膶麵、狗仔粉等等,開業短短一個多月,已擄獲不少西貢街坊的心,午市客人絡繹不絕。這間名為品記麵食的小店,已有十一年歷史,在粉嶺聯和墟起家,成名於大圍,二月初又搬到西貢,但不論格局和食物都無大變化。
品記麵食
地址:西貢普通道183D號地下
電話: 5916 7988
營業時間: 星期一二休息,星期三至日12nn-6pm
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