關於 薑黃預防失智 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[外觀與味道]
薑黃(Curcuma longa)磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一, 是印度人的最愛!
把薑黃粉加進食材裡面, 會黃黃的,例如說,加飯裡面,飯煮完就會整鍋呈現黃色, 其實眼睛看到會讓人感覺是很溫暖的. 雖說是香料,但卻不會搶走主要的味道,而是提味與提色的功效.真是食材界的好助手.

[功效]
薑黃在最近的研究發現, 對於先前研究發現薑黃素具有抗發炎與抗氧化的效果，
有研究者發現, 以薑黃作為主要飲食的印度高齡老人認知能力較好，罹患阿茲海默症的比率較低；故科學家推測薑黃素可以保護大腦免於神經退化性疾病的影響。

最近工作加準備新開發的教材,然後4/21還有一場演講, 我的腦袋CPU已經有點跑不動, 呈現短期記憶下滑的狀態~
結果,就看到薑黃的好處~ 我想今晚就來狂吃一下吧~XD

相信大家對薑黃肯定不陌生吧!
但也要小心選擇就是了, 因為有些含有高重金屬汙染~
不過今天不講挑選, 今天我要來介紹薑黃的好處~

[外觀與味道]
薑黃(Curcuma longa)磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一, 是印度人的最愛!
把薑黃粉加進食材裡面, 會黃黃的,例如說,加飯裡面,飯煮完就會整鍋呈現黃色, 其實眼睛看到會讓人感覺是很溫暖的. 雖說是香料,但卻不會搶走主要的味道,而是提味與提色的功效.真是食材界的好助手.

[功效]
薑黃在最近的研究發現, 對於先前研究發現薑黃素具有抗發炎與抗氧化的效果，
有研究者發現, 以薑黃作為主要飲食的印度高齡老人認知能力較好，罹患阿茲海默症的比率較低；故科學家推測薑黃素可以保護大腦免於神經退化性疾病的影響。

[但真的是這樣嗎?--實驗]
為了研究了薑黃素預防阿茲海默症之效果，美國加州大學洛杉磯分校(University of California, Los Angeles；UCLA)採用長達18個月的雙盲實驗，研究薑黃對腦類澱粉蛋白(amyloid)和Tau蛋白質累積的影響。

實驗對象為40位年齡介於51-84歲的受試者,並且將他們隨機分成兩組，分別配給90毫克薑黃素或安慰劑18個月。所有受試者在實驗開始前與進行中每六個月接受一次認知評估，並抽血檢測血液中的薑黃素含量。

此外，有30名受試者進行正子斷層掃描(Positron Emission Tomography /Computed Tomography；PET/CT)以確定實驗前後腦中的類澱粉蛋白(amyloid)和Tau蛋白質累積的狀況。

[實驗結果]
結果表示，服用薑黃素的人的記憶力和注意力皆較佳，情緒也有輕微改善，而腦部掃描顯示杏仁核和下視丘的類澱粉蛋白和Tau蛋白也明顯少於服用安慰劑者。

雖然目前尚未了解薑黃素的作用機制，但推測可能是由腦部發炎症狀以達到緩和憂鬱症與阿茲海默症的疾病進程。

根據這研究結果, 研究人員計劃將進行後續研究, 以探討薑黃素是否也具有抗憂鬱之作用，並分析薑黃素效果是否因阿茲海默症的遺傳風險、病患年齡或認知問題而有分別。

此研究發表於The American Journal of Geriatric Psychiatry

資料出處：
ScienceDaily
Memory and Brain Amyloid and Tau Effects of a Bioavailable Form of Curcumin in Non-Demented Adults: A Double-Blind, Placebo-Controlled 18-Month Trial

引用來源:http://agritech-foresight.atri.org.tw/News/Viewer?sid=1427

#薑黃預防失智
#美國UCLA做了薑黃實驗
#注意挑選薑黃不要有重金屬殘留

2018年 張益堯 （Tony Chang） 與馬克老師一起出版了 #遠離失智吃出健康腦
希望喚醒大家對於失智症預防的警覺，失智症目前沒有藥物能夠治癒，只能延緩惡化，所以預防遠勝於治療⋯

失智症預防的飲食策略有兩大方向：

＃吃對好油脂
腦袋中有60%是由腦磷脂所組成，尤其需要omega-3的脂肪酸幫助腦神經的訊息傳遞，同時避免壞油脂侵害腦血管的健康。

＃補充抗氧化能力
腦細胞中的毒素無法順利排除，就是失智症的主要成因。所以，提高抗氧化力來清除自由基，就是保護血管健康的根本。

五色蔬果富含多元的植化素（維生素ＡＣＥ、花青素、茄紅素、葉黃素、薑黃素、可可多酚...）都是天然的抗氧化力。

近年來研究也發現，＃＃氫氣也是非常棒的抗氧化劑，可以幫助清除惡性自由基。所以吸氫氣與喝氫水，也可提高抗氧化力的方法之一。

提醒：FDA的公告，唯有將99.995%以上的純氫打入水中，所製作的氫水，才符合GRAS等級 (Generally recognized as safe)，公認安全的最高標準。

#保健神氣
#遠離失智

對 #氣水兩用行動氫氣機 有興趣的粉絲，歡迎留言「保健神氣」

日紅生活水素館 將提供您專屬優惠碼喔～
更多資訊請參考：https://nikkouh2.1shop.tw/gt0r6r?tag=Tony

閨蜜小聚派對，做個簡單易做的派對小點心和好朋友一起共享

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

咖哩是由多種香料所組合而成，如紅辣椒、薑、丁香、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃…等，在這裡每種香料比例上的差異，就會創造出不同風味的咖哩，再佐上各國的飲食文化，添加蔬果熬煮、椰奶調味，就成了大家所喜愛的日式咖哩或泰式咖理。

而在咖哩中，有一個名字很特殊的香料薑黃粉（鬱金），它可是給與咖哩誘人的金黃色澤之外，還含有特殊的健康成分薑黃素﹙Curcumin﹚，根據科學研究，薑黃素是屬於多酚類的一種，具有抗氧化的能力，實驗數據也顯示具有抗病毒、抗發炎以及腸胃保健的效果，近期報導也指出薑黃素具有預防失智的效用。

營養師小叮嚀，薑黃素是脂溶性的營養成分喔！因此，料理方式必須有些許加熱，而且有油脂存在，才能讓薑黃素更好消化及吸收；最後，有時間的朋友可以將綜合水果罐替換成新鮮蘋果、芒果、奇異果，增加更多的維生素攝取，讓健康更滿分喔！


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Ingredients:

6 slices of Wonton skin.
some olive oil
A Chicken Breast
3g curry powder
40g mayonnaise
Adequate amount of integrated fruit

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食材：

餛飩皮6片
橄欖油
雞胸肉1塊
咖哩粉3g
美乃滋40g
綜合水果適量

做法：
1.將餛飩皮放入模具內，刷上橄欖油，放入已經預熱200度烤箱中，烘烤7分鐘左右
2.等待同時，將雞胸肉切成丁狀備用
3.取一小鍋加鹽放入雞胸肉，水滾後關火將雞胸肉泡熟（約悶5分鐘）
3.美乃滋與咖哩粉與前面全部食材拌勻
4.裝入杯中即可完成


＃派對食譜 ＃簡單食譜 ＃沙拉
#簡單快速
#party recipes ideas

全文連結： http://pamalove.com/皇薑堂薑黃粉/

今晚艾瑪的鐵腕料理時間，她將示範如何用30分鐘產出三道薑黃料理喔!!

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