週日看完東奧畢典，魂都被2024的主辦國巴黎 Paris 2024 牽走了，尤其看到太空人湯瑪斯佩斯凱在太空艙裡吹奏薩克斯風，好精彩啊，然後剛好轉播到艾菲爾鐵塔的時候，我媽打電話來了，我說，「 欸媽，你們有沒有在看東奧閉幕，現在很帥耶，飛機在巴黎鐵塔旁噴射出巴黎國旗的顏色～ 」 我媽說，「 有啊，前幾天跟妳爸還在講說，那時候去英國找妳，妳帶我們去巴黎自助行，還到巴黎鐵塔上吃晚餐，到現在還很難忘。」
果然，生活就是要不斷地創造回憶，不自覺地累積成厚度與情感。
2011年已經在迷戀咖啡館的我，除了經典的景點像是羅浮宮、巴黎鐵塔，還特別拉著爸媽到 #花神咖啡館 喝咖啡，目的就是要滿足我對巴黎那獨有的人文咖啡館氣息的幻想，在塞納河岸看著時髦的巴黎男女喝上一杯咖啡，後來去發現其實都是歐吉桑還有歐巴桑（也是時髦啦 ～ ）跟觀光客like me ，那時點了咖啡歐蕾，還興奮地跟服務生拍照 😆，咖啡好不好喝對我來說根本不重要，巴黎老派咖啡館的氛圍流動是一種獨有的魅力，複製不了也取代不了。
前幾年有機會再訪巴黎，已經接觸精品咖啡的我，也特別安排了幾家巴黎的獨立咖啡館造訪，透過當代的咖啡館感受不一樣的巴黎美感，在咖啡館重疊在台灣日常熟系的畫面，咖啡師的濃縮萃取 、手沖展演，喝到熟悉的產區風味，像是耶加雪菲的檸檬香氣，肯亞的莓果酸香，酸值明亮上揚等等，那是當代咖啡館的共同語彙，但在記憶中的會想起的巴黎咖啡館還是那無可取代的花神咖啡 、雙叟咖啡 、圓頂咖啡讓我著迷，也或許這樣的狀態是在旅人的身分下才成立的吧！（ 笑 ）
咖啡館營造出來的氛圍一直是我愛著咖啡的主要原因，因為想到咖啡館所以喝一杯咖啡，而不是因為想喝一杯咖啡所以到咖啡館。剛好對一杯咖啡有自己的喜好見解，所以也就一路紀錄到了現在。
每個人心中都有屬於自己的那一間咖啡館，每個城市有都該有自己的咖啡館樣貌 ，也就是美感的延伸，東京如此，巴黎如此，台北的咖啡館樣貌在我看來依舊混血 。
城市的樣貌勾勒不出一個共同的色調 ，我們也或許已經習慣了這樣的各自精彩 。
但還是期待有一天 ，透過美感教育 ，歷史人文發展 ，可以發展出屬於台北城市獨有的咖啡館樣貌。
薩克斯 風 走 味 的 咖啡 在 [食記] [台中豐原]葉教授，酸咖啡-咖啡葉店- 看板Coffee - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JbeHsWC ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] [台中豐原]葉教授，酸咖啡-咖啡葉店
時間: Tue Jun 10 12:07:15 2014
餐廳名稱: 咖啡葉店
消費時間：103/05
地址: 台中市豐原區西安街95-5號
電話: 04 2522 2005
營業時間:
週一: 12:30 - 22:30
週三 - 週日: 12:30 - 22:30
價位: 0-250
FB:
https://www.facebook.com/pages/%E5%92%96%E5%95%A1%E8%91%89%E5%BA%97/178870618826935
BLOG: https://blog.xuite.net/coffeeyeh/twblog
此次食用: 黑珍珠拿鐵、巴拿馬希望莊園 、瓜地馬拉聖拉菲爾 烏利莊園、原味檸檬起司
蛋糕、奶酪
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網誌好讀版 https://leopen.pixnet.net/blog/post/180752445
豐原是獅子第一次造訪，沒想到豐原不只非常熱鬧
精品咖啡館還不少
豐原必造訪的咖啡館，便是那葉店，咖啡葉店
來之前其實就知道咖啡葉的名氣了
所以才從台中跑來豐原這邊逛逛
咖啡葉的用餐環境有內外兩區，裏頭不夠坐的時候
便需要到外頭來曬曬太陽了
不過外頭的座位區其實也不錯漂亮，看看太陽也是比發霉好
裡頭並不大，而且座椅是用沙發形式，更是佔去不少空間
因此扣掉吧台區塊，只能招待三組大概十來位客人，假日算是很容易客滿的
不過沙發所帶來的無比慵懶氣息，會讓人更愛上這家店阿!
一群人在沙發上，一邊喝咖啡，吃蛋糕
閒聊一下八卦，跟老闆喇咧一下，多悠閒阿
正咩出沒.....請注意
自行尋找亮點
店內小歸小，可是藏了不少東西
咖啡店裡的收藏品一項是賣點，但這得大家親自去挖挖看
看到這薩克斯風，就想到位在新竹CASA咖啡館的繆教官
不知道葉教授有沒有在吹薩克斯風呢!
而對於老闆沖咖啡有興趣的人，則是可以前進吧檯，一屁股坐下
觀看吧檯師的動作，能增進心理健康，考試都一百分呢!
除了學習、觀賞，還能交流
一邊品嘗著味道，一邊看著沖煮的技巧，最好連烘豆子的部分都談一談好了
說到豆子，不得不說一下，咖啡葉的豆子用得是玻璃瓶裝的
國農牛奶那種玻璃瓶大小
下排有一些是打開過的，讓人家聞味道
而上排就是裝滿，約略四分之一磅作販賣
算是咖啡葉的獨特之處，玻璃瓶包裝
還有一些高價豆子，藝妓、90+的豆子等等
一罐就要七八百塊的價格，可謂是特選精品阿!!
菜單 MENU
主要以咖啡和輕食為主，咖啡分單品和義式
單品主要是造玻璃罐上貼的價錢，不過花一百八十塊可以無限續單杯一百三十元內的單品
若是想點高價位一點的藝妓阿等等，就得補上差額了，不能無限續
輕食主要以蛋糕為主
原味檸檬乳酪蛋糕
沒點到金門高粱或是威士忌的實在是很難過.....
葉老闆本來是從事烘焙生意的
原先是金陵蛋糕豐原分店的店長，後來轉去真鍋、胡同才來自己開店的
所以蛋糕基本上隨便用都是有很高品質的
蛋糕口感綿密，酸與甜也是恰到好處
很清爽不膩口，底下的消化餅乾不走酥脆路線，也是很搭
一旁自製的香草鳳梨果醬，也值得一嚐
奶酪
奶酪走的是淡淡的甜感，淡卻香
甜味與香味餘韻非常夠，搭配上頭的香草鳳梨果醬，甜點都很棒啊咖啡葉
LAMAZOCO GS3的黑珍珠拿鐵
咖啡葉的黑珍珠，替葉老闆打出了響亮名號
濃郁的風味和口感，黑珍珠濃縮更是讓眾多人來此嚐一杯
不過為了照片我們還是點一杯拿鐵吧!
這上頭奶泡發的也太誇張了，膨的好膨阿!!!
不只奶泡綿密到極點，底下的咖啡更是濃郁到不行
濃但不苦口，苦唇不苦喉
或許是和淺焙單品反差太大，加上最近喝的義式都比較淺關係
讓我對黑珍珠印象很深
回到單品部分
不得不說，咖啡葉有很獨特的小地方
包含這個濾紙塔、卡蹦冰箱和磨豆機................
永遠在燒的大鍋水壺....
當然葉教授是最妙的!!!!
從進門開始，就對於葉教授太好奇
除了他很不容易在吧檯之外，就是他那太飄渺的神情了
不是大師就是神棍等級的FU
相比他們家夫人(很有氣質)，兩個人的話量，大概是十五比一
這也不打緊，反正專注在沖咖啡就好了
一次沖兩壺比較快.....
點了兩杯，巴拿馬希望莊園和瓜地馬拉聖拉菲爾
希望莊園給了一杯冰的一杯熱的，冰的裝在高腳杯，剎是有質感阿
焙的不深應該說是很淺，非常淺
熱的不明顯，冰的高腳杯那一杯有濃郁的鹹蛋還有一點花香味(想不起是啥花)
熱的這杯比較少，中低溫會比較明顯
在我和葉教授分享的時候，葉老闆就再沖一杯
然後說剛剛那一杯他覺得太濃了
一邊和客人玩咖啡一邊修正，實在是咖啡店好玩之處!
萃取比較沒那麼濃的這杯，比較順口一點，入口的清爽和中後段的柑橘酸感很舒服
冰的就真的是很解熱啊!!
瓜地馬拉聖拉菲爾烏利莊園，這支是安地瓜產區的豆子
直接弄成冰飲，根本像在喝瓜瓜汁啊!!!!
入口的西瓜、香瓜味道和甜感根本超配合夏天!!!!
還有寶物，冷泡咖啡
我第一次看到咖啡做冷泡的(小弟資潛)
想知道配方，就去咖啡葉問一下吧
絕對是讓你驚豔的味道!!
最後.....
除了咖啡、甜點之外，咖啡葉最近還多了一個新夥伴
MUMU
絕對可愛.....
而且是超級可愛的等級
總結:
豐原咖啡葉，絕對是來豐原喝咖啡的好選擇
除了有好吃甜點外，還有咖啡喝到飽選項
又能看貓看正咩，你幹嘛不來
這次沒喝到黑珍珠濃縮，下回挑戰!!!!!
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