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【鳥巢薯餅，哇！打敗速食薯餅，星級早餐澎湃餐桌！10分鐘完成！口感驚喜，造型驚喜，心情也驚喜！】
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😋美味不變 ~ 植物牛肉芝士脆薯餅🥔
好耐無炸過牛肉薯餅喇，雖然做法都有一定程序，尤其是上粉沾蛋液撲麵包糠，都要親手做避不了，但勝在能自己調味，加豐富餡料，再即炸即食脆口熱辣辣，市面上急凍翻炸嘅點都比唔上。
今次我試咗用植物肉來做，間唔中以素肉入饌，減少一下脂肪及膽固醇攝取，植物肉嘅口感同味道跟真肉比較，分別係有但唔會太大，尤其是以免治肉為主要食材嘅菜式，以植物肉代替都蠻適合，今次個牛肉薯餅混合咗薯蓉、芝士，牛奶，加些鹽及胡椒粉，口感同平時一樣咁幼滑，我用埋氣炸鍋做，比油炸傳統薯餅更方便健康，但同樣保留美味。
✨美味不變 ~ 植物牛肉芝士脆薯餅🥔
❤️做法 👉🏻 bit.ly/3hcAWV7
#Bella媽食譜 #植物牛肉芝士脆薯餅
#牛肉薯餅 #植物肉 #可樂餅 #croquette #氣炸
冷藏一夜的巧克力巴斯克蛋糕，早上脫模，切塊裝盤，光是左右端詳就有滿滿的犯罪感。
泡了一杯咖啡，用纖細的叉子切了一小塊，綿密的重乳酪起司，混合了巧克力的苦甜，但酥脆的餅乾底化解膩感，吃一口配一口咖啡，我的天，大腦對著山谷吶喊：「真的可以過得這麼爽嗎～」
下一刻，馬上拿起手機找住附近的朋友：晚點送一塊給你好不好？不然我一定手起刀落吃個沒完，這熱量太罪惡了。他當然說好。
不知道是不是充足的糖份和脂肪輸送到大腦，原本倦怠幾日，提不起勁而渴睡的身體，竟然像充飽電一樣忽然滿滿的幹勁。腦子有了燃料可以燒，要產出什麼都沒問題，欸這，難不成腦力創作者需要靠糖分快充嗎。
之前在大人學Bryan的臉書也看過類似的經驗，說平常盡量不吃糖，有一次放縱吃了甜點，當天就進入了文思泉湧的Sugar High，效率高到打字跟不上腦子，但...難不成好身材和創作力只能二選一嗎🤣。
但不管了，工作擱置了幾日，決定用塊巴斯克蛋糕來個Sugar High，反正我已經報名了線上Zumba課了，工作交給我，脂肪就交給老師了（欸）！
#圖為巧克力巴斯克蛋糕實品
＝＝＝＝昨天的巴斯克蛋糕貼文＝＝＝＝
氣炸鍋來我們家很久了，還因為出場次數太少險些被領便當登出。
沒料到前陣子因為迷上炸花椰菜、炸杏鮑菇、炸薯餅薯條甚至蚵仔烘蛋，氣炸鍋強勢回歸流理台服役。此時收到朋友私訊：要不要做巴斯克蛋糕？
一查還真的不難，雖然料理菜鳥搞不懂奶油乳酪、鮮奶油和無鹽奶油到底差在哪，站在全聯貨架上倒是一應俱全，通通掃進來照食譜秤重拌勻，再一口氣推進氣炸鍋就對了。
上次做了個原味，濃密甜軟的奶香配一杯黑咖啡，那滋味會讓人瞬間把熱量（做過任何甜點的人都知道，那個油那個奶那個糖要睜一隻眼閉一隻眼才加得下去）和胃食道逆流扔到水槽裡沖掉，此刻只有我和巴斯克蛋糕眼中只有彼此。
今天做了有餅乾底的巧克力版本，我說那個餅乾底，要60克無鹽奶油配六片揉碎的消化餅，60克是多少？外面早餐附來抹土司的火柴盒奶油看過沒有，要足足八盒通通倒下去。嗯，我眼睛閉上了，沒事。
過程異常療癒，平常是沒耐性的人，做甜點意外地降伏其心。
你能奈何一塊未融化的奶油乳酪如何？糖撒下去，老老實實用二頭肌攪成慕斯就是了。
蛋液下去又凝成豆花狀，又能如何？繼續大塊拌小，小塊拌無。人生不過就是這樣，煩惱無用，老老實實走腳下的路，塊狀物慢慢就成繞指柔。
午後的廚房，沒有冷氣的文青在裡頭用攪拌器和碗公做肌力訓練，竟然絲毫不惱，心中還升起一股禪意。
送進氣炸鍋前後錄了幾秒，記錄一個巧克力巴斯克蛋糕的誕生。
你說好不好吃？跟技術無關，加那麼多奶油和糖被高溫烤過的東西，哪有可能不好吃。
歡迎分享你的零失敗氣炸鍋甜點食譜給我，我頭洗下去了🤣
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#找到心靈盲點就能改變人生
#柚子甜剝心事
閒聊日常：
臉書：YS Tian
ＩＧ：柚子甜
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金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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廢寶們最近有沒有看到一則悲報哈哈哈，那就是麥當勞薯餅因全球航運不穩的關係，目前缺貨下架中ＱＱ，對我來說，早餐少了薯餅就不完整了啊，為了拯救像我一樣的馬鈴薯寶貝，這週就要來教大家一支平底鍋就能完成的鍋煎薯餅。
這個薯餅是我在德國旅行的時候吃到的，雖然說口感上沒有像炸的薯餅那樣香脆，但一咬下去那的馬鈴薯的綿和香一點也不會輸給麥當勞薯餅。
一般來說，我都是馬鈴薯剉籤完直接抓鹽，但江湖（？）上一直有傳聞說馬鈴薯絲泡過鹽水口感會更好，就趁著這次的機會，實驗抓鹽、泡水，這兩種不同的做法，最後由奶昔大哥本人盲測看看哪個比較好吃！
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材料 1大塊
馬鈴薯 4顆，約600g
鹽巴 1/2小匙
胡椒 適量
橄欖油 適量
1.馬鈴薯清洗後去皮，用刨絲器全部刨成絲
2.加入一點鹽巴，溫柔搓一下，靜置5分鐘
3.雙手用力擰乾，試吃一小口（然後吐掉！）看夠不夠鹹，不夠就加點鹽巴，並加入胡椒粉
4.下油熱鍋（比平常的量多一些），用中大火加熱鍋子，將馬鈴薯絲小球小球的方式，鬆鬆的放入鍋內
5.將表面煎到酥脆，然後翻面，兩面都煎上色
6.用炒勺炒開來，將馬鈴薯炒到變得有點半透明
7.在全熟、沒黏性之前，把馬鈴薯先聚成一球
8.轉成中小火，用兩隻炒勺，輕輕的壓開來，邊邊用收整齊，若是太薄的話會燒焦
9.底部上色後翻面，兩面都煎上色後就完成囉
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00:00 開始
01:35 備料
03:33 抓鹽法
07:55 鹽水法
10:20 試吃
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廚房廢寶索艾克
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用烤盤做早餐就是這麼簡單 - 3道美味的早餐食譜
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1. 起司絞肉玉米餅
份量：8份
準備時間：25分鐘
烘烤時間：25 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
7 片小片墨西哥玉米餅
80 g 水煮馬鈴薯
400 g 炒好的絞肉
1 小顆紅洋蔥，切絲
3 株香菜
50 ml 牛奶
鹽
黑胡椒粉
8 顆蛋
100 g 莫扎瑞拉起司絲
作法：
1.1 在烤盤上塗上一點油後，將墨西哥玉米餅稍微相疊鋪在烤盤上。用刨絲器將水煮馬鈴薯均勻地刨在玉米餅上，並放上炒熟的絞肉和紅洋蔥絲。
1.2 將蛋打散後加入牛奶和香菜，然後將其淋在烤盤裡。
1.3 用鹽和黑胡椒粉調味後，撒入起司絲。再將突出在烤盤外的玉米餅向中間折，並在中間放上另一片玉米餅。把烤盤放入已預熱至180°C的烤箱中烘烤25分鐘。
小秘訣：可在玉米餅上放烤箱適用的重物壓住，這樣在烘烤時就不會打開來。
2. 雞蛋薯餅
份量：6份
準備時間：25分鐘
烘烤時間：50分鐘
難易度：簡單
所需材料：
570 g 馬鈴薯，刨絲
1 顆中型洋蔥，切絲
50 g 植物油
2 瓣大蒜，切末
1 湯匙切碎的百里香
鹽
黑胡椒粉
300 g 火腿，切丁
200 g 切達起司
6 顆蛋
蔥花
作法：
2.1 在烤盤上抺上一點油，然後將混合好的馬鈴薯絲、洋蔥絲、蒜末、百里香、黑胡椒、鹽和植物油均勻地舖在烤盤上。
2.2 將烤盤放入已預熱至180°C的烤箱中烘烤40分鐘。烘烤時可不定時起用叉子鬆開薯餅，讓它均勻受熱。
2.3 然後將火腿丁和起司絲均勻地撒在烤盤裡。再用玻璃杯在薯餅上壓出六個洞，然後在每個洞裡打一顆蛋。然後將烤盤放回烤箱再烤10分鐘。最後蔥花裝飾雞蛋薯餅。（影片中以簡化的方式呈現，但依此作法操作，效果會更好。）
3. 烤盤蛋糕
份量：8份
準備時間：15分鐘
烘烤時間：25 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
480 g 麵粉
4 顆蛋
4 湯匙糖
480 ml 牛奶
2 茶匙泡打粉
8 顆草莓
100 g 藍莓
7 片OREO餅乾
25 g 巧克力珠
作法：
3.1 將蛋與牛奶、糖、泡打粉和麵粉混合成光滑的麵糊。在烤盤上鋪上烘焙紙後，倒入麵糊。
3.2 將草莓片、巧克力珠、藍莓和捏碎的OREO餅乾分別放入烤盤1/4的麵糊中。將烤盤放入上下火預熱至180°C的烤箱中烤25分鐘。
3.3 將烤好的蛋糕切成小塊後，搭配楓糖享用。
這個有淡淡橘色的起司蛋糕，也會帶給你天堂般的體驗：https://youtu.be/h4jsmgAEguM
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馬鈴薯煎餅食譜Rösti 馬鈴薯煎餅做起來外酥內軟，有濃厚的薯餅香，很像早餐店或麥當勞賣的口味哈哈，只是用煎的沒到那麼酥，但脆脆的很好吃。 ... <看更多>
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薯餅 食譜 在 [心得] 用烤箱烤薯餅心得- 看板Instant_Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
結論：真是太好吃啦～我以後吃不到怎麼辦啊～（滾來滾去）
日前就看過其他鄉民用烤箱烤雞塊 好像很好吃
家裏剛好還剩兩塊冷凍薯餅 也有很久沒用的小烤箱 心血來潮就試試看～
薯餅是龍門食品出的美國薯餅，橢圓形的那種..比手掌小一些
先把烤箱鐵盤子拿出來 預熱（我是調3分鐘）
之後再把兩塊薯餅放進去......直接放在鐵條上..
雞塊好像要10幾分鐘 還要翻面
不知道薯餅要多久 我就先調個10分鐘..再看看情況..
開始烤之後約兩分鐘 就漸漸的有薯餅味道飄出來了～
慢慢的 看到薯餅底下冒著油 咕嚕咕嚕的 好像也有往下滴 一切都很順利
10分鐘到了 打開烤箱一看......
薯餅靠加熱器那端的邊緣部份有一點點焦 靠門那端的還是普通的金黃色 冏
沒有烤得很均勻 我想下次應該要先烤5分鐘 再轉一圈 再烤4~5分鐘吧
試吃..第一口 就驚為天人 天阿 好酥好脆 比外面鹹酥雞買的炸薯餅還要脆
有些鹹酥雞的薯餅好多油 回到家就有點軟了 冏 但是用烤箱烤的完全不會軟
每一口都聽的到像是吃洋芋片的喀喀聲耶～
重點是完全沒有油膩感!!
可能是因為烤的同時油都自己滴下去了 完全一點都不油......
以前買外面的或自己煎薯餅總是要拿廚房紙巾吸油..用烤箱烤的根本不用
每一口咬下去都有清爽的馬鈴薯感 還有不油膩的口感 實在太棒啦
這次吃薯餅我完全沒加調味料（以前都會撒胡椒粉）..
以我重口味的來說 吃起來感覺味道剛好 不會太淡..
總之 能用烤箱烤實在太幸福了......
下次我也要買雞塊回來烤....要跟油膩的炸物說掰掰啦！
謝謝收看～
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