好像是這樣子,喜歡的店開始一訪再訪就更有將自己在這個城市安置的感覺。
食いしん坊 - Kuishinbou 在五權南路的巷弄裡,附近的貓迷可能會比客人還熟門熟路,想要吃甜點也想要喝咖啡的時候,我有時候會想到這裡。
喜歡店裡呈現出的生活軌跡,用古物、陶器、染布、雜貨、書籍、藝術創作…堆疊出來的美感,往廚房走的時候,架上陳列著好幾瓶釀梅酒,走近一看,有用琴酒的也有威士忌的,好像醞釀出對日常生活的情感濃度,今年也開始釀梅酒的我,突然被提醒有些東西真的要拿時間來交換,急不得。
來食いしん坊自己的標配就是一杯冰美式一份甜點,這次在鹽味焦糖乳酪蛋糕、抹茶乳酪下著雪猶豫不決,最後點了藍紋乳酪蛋糕 😆,蛋糕上頭點綴著蜂蜜、鮮奶油、柑橘片,搭配著藍紋乳酪帶著鹹香氣味,是款蠻有個性的甜點,跟這裡的氣氛很像。
挑了幾本花藝、食物的書翻著翻著,一口咖啡一口甜點再次將自己安置好 👌🏻
402台中市南區五權南路278巷25號
一二三五11:00-18:00
六 日10:30 -18:30
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021台北下午茶推薦】台北甜點店。法國的秘密甜點 (大安二店)。甜點解說很專業 - #台北下午茶推薦 #台北甜點 #法國的秘密甜點 - 一家優雅迷你, 但是服務很溫暖的小店。 甜點解說很專業。 #草莓的秘密 不會過於甜膩~奶油相當爽口。 . . . 生活有時候充滿各種挫折, 但是我們還是要懂得調...
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就是明天!「法國的秘密甜點」大安店5/22正式開幕!
諾曼地牛奶蛋糕切片+秘密美式咖啡只要1元、藍紋乳酪鮮奶蛋糕買1送1,各項好康優惠就在文內,快開文+手刀去購買!
#法國的秘密甜點 #大安2店 #藍紋乳酪蛋糕
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法國的秘密甜點大安店即將盛大開幕囉!🎊
史努比好康報你知
🎁首3日好康(5/22~5/24)
✔好康1:諾曼地牛奶蛋糕切片+秘密美式咖啡只要1元!(每日限量50份)
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🎁首10日好康(5/22~5/31)
✔至大安門市出示官方facebook粉絲團上圖示即贈濾掛式咖啡乙包(每日限量300份)
#法國的秘密甜點 #藍紋乳酪蛋糕 #大安店開幕
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【2021台北下午茶推薦】台北甜點店。法國的秘密甜點 (大安二店)。甜點解說很專業
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#台北下午茶推薦 #台北甜點 #法國的秘密甜點
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一家優雅迷你,
但是服務很溫暖的小店。
甜點解說很專業。
#草莓的秘密
不會過於甜膩~奶油相當爽口。
.
.
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生活有時候充滿各種挫折,
但是我們還是要懂得調適心情,
吃點美食,轉換心情!
有時候,就是要多一點堅持,
多一點對自己的渴望,
相信自己可以完成目標。
冒險、創造、行動!
.
.
法國的秘密甜點 (大安二店)
地址:台北市大安區大安路一段16巷2號
電話:0800-388399
營業時間:10:00-22:00
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藍紋乳酪蛋糕 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
前幾天再做了這個之前非常有人氣的巴斯克蛋糕。
雖然這個食譜已經紅了很久,但人氣仍然不減。上星期往在家附近一間很有名氣的麵包店Our Bakery吃早餐(他們的髒髒包很有名),新推出了新的蛋糕款式就是這個-藍莓巴斯克蛋糕,味道還有原味和焦糖味。雖然我平日也間中在家裏做這個蛋糕,但加了藍莓好像未有吃過,不知怎的便忍不住下單了,回家更再做了一次。
.
另外,這個蛋糕就是超級容易做,做蛋糕底只需要用一個拌碗,將所有材料拌入便可,當然可以非常講究,但我卻喜歡它外表很隨意的狀態,就算多一個裂紋、焗得過了頭、焗爐熱力不平均也無損它的味道和不規則的狀態。所以做起來沒有壓力也好。
.
疫情再次嚴峻,留在家做一些甜吃令自己開心點吧。
份量:直徑12cm模具一個
.
藍莓醬材料
藍莓40克(新鮮或冷藏)
白砂糖20克
.
芝士蛋糕材料
.
忌廉芝士(奶油起司)200克
白砂糖50克
雞蛋一隻 (約54克)
忌廉(奶油) 70毫升
麵粉一湯匙
.
裝飾配料
.
藍莓30克
糖粉一茶匙
.
做法
.
焗爐預熱至220度攝氏度。
牛油紙鋪在蛋糕模內。
在一個大拌碗裏,將砂糖逐少放入忌廉芝士裏,用打蛋器以中速打至蓬鬆狀態。
慢慢加入忌廉,用打蛋器拌勻。
再加入雞蛋拌勻。
麵粉過篩,慢慢加入並以接疊的形式拌勻。
將麵糊倒入蛋糕模內,以220度焗35至45分鐘。
將焗爐調至上層最高溫度 (約260度),焗5-10分鐘,直至蛋糕面焗至深啡色。
藍莓和白砂糖放到小鍋內,藍莓用鑊鏟輕壓,以小火煮至變成果醬狀,放涼至室溫備用。
蛋糕焗好後,將藍莓醬放在蛋糕上,然後排好藍莓,再用粉篩灑上糖粉。
撕開牛油紙,切件後便可享用。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
藍紋乳酪蛋糕 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這份食譜是過去發表過「奶油乳酪長條蛋糕」的進階升級版,修正重點在於強化奶油乳酪的風味,也調整內層的蛋糕體組織結構更為細膩,濕潤度也可提升。我在測時食譜過程中,選用了「鮮奶乳酪原味」及添加即溶咖啡粉的「乳酪摩卡風味」,兩種吃起來都非常出色。
將烤模變動為8吋圓模,讓這份蛋糕體更適合變身為生日節慶的裝飾蛋糕,為了控制表層裂紋出現,而非隨意炸開,我刻意在入爐前直接以油脂劃出分切線,而這個沾了額外油脂的位置難以黏合,所以膨脹熱氣就由此順勢散出。所以稍後想要她變身成為分層夾心裝飾蛋糕的人,可獲得最大蛋糕體體積。
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9518
[ 材料 ]
奶油乳酪:160g
全脂鮮奶:110g
葵花子油:100g
蜂蜜:25g
香草精:1茶匙
朗姆酒:20g
檸檬皮屑:半顆 (或即溶咖啡10g + 可可粉10g=摩卡)
中筋麵粉:210g
玉米粉:20g
泡打粉:1茶匙
烘焙小蘇打粉:1茶匙
室溫全蛋:3顆
細白砂糖:120g
融化奶油:約20~30g
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藍紋乳酪蛋糕 在 藍紋乳酪鮮奶蛋糕| 超- By 法國的秘密甜點 - Facebook 的推薦與評價
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