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在60年老洋房裡，一起吃碗生米熬燉的砂鍋粥
料理和環境皆好｜https://banbi.tw/firstmoon2021/
1961年建立，這棟3層樓的老洋房，保留老房子的美卻仍然維護的很好。
溫暖的木頭色，簡單的竹子畫、老時鐘、竹藤製作的吊燈，更或者有著大小圓圈的鐵花窗，一切都給人很舒服的感覺。
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用生米和高湯和一些配料熬煮成粥，把粥的風味燉煮的鮮美好吃。
主推的粥品系列就有18種選擇，如果再加點其他配料，選擇就更豐富了。
最棒的是一人吃，也行。
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粥燉煮成白稠的米湯色澤，口感軟綿濃稠還保留點米粒的感覺，
不過一咬化開，高湯、雞肉和各食材的鮮美已融入粥湯之中。
現煮的主廚私房菜、茶點和飲料也很不錯，尤其將功夫菜改良成的香酥芋金鴨。
回台北的路上跟爸爸聊天時，他一直讚嘆起初月的粥和那道私房菜「香酥芋金鴨」。
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滿滿的餐點，茶飲和各種小菜、滷味、炸物，就連燒賣、清蒸排骨、黃金QQ球都列在了菜單上。
不吃飯也可，在初月點些點心、喝茶，和家人或朋友聚會聊天，感受老洋房的美好氛圍。
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初月 砂鍋粥丨茶飲丨私房菜
#台中美食 #台中餐廳 #砂鍋粥
#食況轉播 #RAW變身青森美術館
如果你剛好在12月9日至13日到 RAW 吃飯，你會看見餐廳左側牆面掛了九幅畫。其實不是畫，是攝影作品，由日本青森縣出身的知名攝影師— 柿崎真子— 所攝下，奈良美智名作《青森犬》的屁股、《森之子》的大頭像，青森藝術家成田亨的《鹹蛋超人》原稿、奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》，都在其中。
接著你會明白，你欣賞的藝術作品，是你將品嚐的菜單。
這份菜單的作者，自然是江振誠主廚。身為「青森國際大使」，延續去年與青森縣政府的合作，江振誠再度把青森搬來台北，RAW變身為藝廊，推出五天限定的「New Aomori Gallery」。為什麼是藝廊？一方面是因為，礙於疫情，江振誠無法親自到當地，只能採取「線上視察」的方式，透過網路連線鏡頭虛擬體驗青森，並由柿崎真子紀錄其視角；二方面是，藝術欣賞本來就是江振誠喜愛的事物，他已經領略過青森的美麗風土與豐饒物產，這一次，他想向台灣民眾深度介紹青森的藝術與人文。
吃完這份菜單，你也就跟著江主廚的腳步，造訪了 #青森縣四大美術館：收藏奈良美智、成田亨、棟方志功等國際級青森藝術家作品的 #青森縣立美術館; 整個城市遍佈了藝術作品，為館藏藝術品量身打造的 #十和田市現代美術館；以明治大正時期日本酒及蘋果酒倉庫改造而成，強調傳承與創新的 #弘前當代美術館；提供全球藝術家創作園地與靈感的藝術村 #青森國際藝術中心。
#藝術品變菜單
長條脆餅上搭載著芋泥、芋頭塊、花生醬、香草冰淇淋與香菜苗，多咬幾口產生宜蘭花生捲冰淇淋的趣味，這一道親切小吃的名字，竟然是「鹹蛋超人」（ウルトラマン）。你知道《鹹蛋超人》的作者成田亨出身自青森嗎？身為鹹蛋超人粉，江振誠熟知其中每一個角色，超人兄弟的第六位成員、奧特之父與奧特之母的親生兒子—太郎，就令他聯想到芋頭（taro）。原來如此啊！
春季菜單出現過的水蓮菜編織義大利麵，與蛤蜊奶油醬、杏仁奶凍、煙燻軟絲一起吃，依舊美味。編織的聯想，來自「十和田美術館」裡的巨大藝術品、紐約韓籍藝術家徐道获的《因果》，遠觀有如吊燈，近看才知是一個個鮮紅或透明的樹脂小人串起的裝置，隱含佛教輪迴、生與死互為因果的理念。
同樣改編自春季菜單，有如迷你花園的沙拉裡，交錯著水菜、紅鳳菜、仙人掌、海帶、櫛瓜花、風鈴花、金蓮花、茴香花，等等蔬菜花草的千滋百味，這一碗花團錦簇，原來是《青森犬》的食物！矗立於青森縣立美術館的《青森犬》，是奈良美智廣為人知的名作，也是館內少數開放攝影的作品，眼皮低垂的狗狗散發憂愁的氣質，會隨著四季變換景色，牠面前的白碗在春夏時分會種滿花草，吃得真健康。至於我們人類吃的、藏在沙拉底下的鮑魚、白魽魚、生蠔醬，狗狗就無福消受了！
青森縣的十和田市盛產馬匹，十九世紀末曾是日本政府培養軍馬的基地，退役軍馬則會變作馬肉料理，以馬肉做成的「櫻鍋」則是當地著名的鄉土菜。江振誠在線上視察時，發覺櫻鍋和台南牛肉鍋像極了，於是以蔬菜與牛骨、牛腱製作牛肉澄清湯，盛入密封罐中，將芸彰牧場的台灣生牛肉片與薑絲、松露絲一起投入，關蓋悶二分鐘，就成了味道鮮甜口感嫩脆的牛肉料理。
由安藤忠雄設計的「青森國際藝術中心」（Aomori Contemporary Art Center），隸屬於日本青森公立大學，建築隱身在大片山林裡，又有「看不見的美術館」之稱。為模擬此意象，江振誠發想一道「森林系帆立貝」，以青森名物「帆立貝燒」為概念，在醃扇貝與炒蛋慕斯之上，堆疊了水菜、小白菜、海蘆筍、茴香等等蓊鬱香蔬，必須撥開這片青翠，才能嚐到扇貝，猶如穿過樹叢、發現藝術寶藏。
黑石獨有的「黑石湯汁炒麵」（黒石つゆ焼きそば），在炒麵裡加入拉麵湯的特色小吃，也被江振誠拿來改造一番。他選用極細麵，兩面煎黃成脆餅，上桌時澆淋豚骨高湯，攪拌開來則可嚐到香甜的海苔醬，與五花肉叉燒一起吃，頗誘人胃口。
三內丸山是日本最大的繩文時代村落遺跡，超過四千年的出土文物中，三大發現是人偶、3D編織與栗子，原來四千年前的人以栗子作為主食！江振誠主廚剛好借用本季「漢方」菜單中一道「鴨肝麵茶」，洋溢濃郁堅果風味的麵茶醬汁，用以襯托煎香的鴨肝與當季的板栗，鮮鹹與甜美並陳。
逛美術館也有解決三餐的需求，青森縣立美術館內的「四匹貓」咖啡館，其咖哩飯頗有名氣。江振誠將之解構一番，咖哩醬採取墨西哥mole作法，煙燻辣椒辛香明顯，搭配煎烤過的牛小排、炸千層馬鈴薯與紅蘿蔔，紅椒番茄口味的西谷米脆片增添口感，還有一杯「喝的」咖喱飯：以濁酒、米水調製成的雞尾酒，灌入咖哩煙霧，香料芬芳與米的甘甜相撞，還真有幾分像咖哩飯。
把房子和車子變胖的幽默作品，是奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》，用來比喻人們膨脹的慾望。最後的甜點就是一幢胖屋子，柚子膠、可爾必思慕斯與棉花糖構成屋子的主體，柚子泡泡象徵白雲，可愛的屋頂則是薑餅，呼應漸漸濃的聖誕氣氛。
#青森值得一訪再訪
九道菜，九個攝影作品。江振誠說，他希望把這九張照片變成九張明信片，當大家可以再度出國旅遊的時候，可以帶著去當地，按圖索驥欣賞青森之美。「不是必遊景點，不是必吃美食」，在與攝影師柿崎真子一起線上視察時，江振誠請柿崎小姐用人像的觀點拍攝各個藝術作品，「我希望未來大家可以去尋找九張照片裡的九個人。」
青森縣「蘋果知事」三村申吾則透過視訊與在場大家空中相會，他的呵呵大笑與西裝內襯秀，即便經由網路傳輸也不減感染力。記者會播放了一則「青森等你來」的影片，青森的蘋果農、睡魔製作職人，都把自己活好，耐心期盼旅人再度前來。
我非常感動。我曾二次造訪青森，二次都和江振誠主廚同行，第一次是2016年11月，陣容盛大的媒體團，第二次則是2019年10月，跟訪江主廚為RAW餐會先行踩點的參訪行程。情誼綿延至今，我徹底體會到青森人重感情重關係，即便是商業合作案，也要做久做深。正是時間積澱的情感提醒我們，疫情過後，一定要回青森走走。
#除了設計週也要來點清邁超美設計酒店
🇹🇭泰國.清邁 🏆榮獲國際設計大獎無數的《🌸Veranda High Resort Chiang Mai - MGallery by Sofitel🌲》「清邁.薇蘭朵渡假別墅」。
今天要跟大家分享的🇹🇭清邁特色住宿，非常非常的特別，《🌸Veranda High Resort Chiang Mai🌲》這家Resort位在清邁古城西南方的杭東區，是在山區之中。距離市區大約30分鐘車程🚘左右。
《🌸Veranda High Resort Chiang Mai🌲》最令人驚艷也是獲獎無數的就是它的「Labby區」，露天叢林中有著用磚牆堆砌而成的城牆造型池，而位在正前方的「🏆鳥巢Lobby區」，著實令人驚艷。反而感覺上不像來到旅館，更像是到了一個設計博物館園區👍，全天然的山景加上開闊的空間感，如此🤩豪氣的空間利用方式，彰顯了一種奢華的氣質🥰。《🌸Veranda High Resort Chiang Mai🌲》的Lobby區，獲得許多國內外的設計大賞🏆，藤編摟空的沙發休息區，加上錯落的圓形吊燈，整體氣氛的氛圍營造空間美學很有功力。光是Lobby就已經讓人超級期待在這裡的住宿體驗了😘。
《🌸Veranda High Resort Chiang Mai🌲》的環境佔地不算小，所以園區內有提供高爾夫球車🚘接駁，搭車一下下就抵達我們的房間了，這次入住的是房型座落在富有🌲禪意的茶園之中，房間的設計屬於”簡約豪奢”房間跟大理石浴缸🛁利用拉門設計，完美的融為一體，慵懶的沙發區塊🛋也非常舒服，值得一提的是戶外的陽台區，放眼望去是一片綠鬱蔥翠在森林中的禪意茶園🌲，非常愜意。
《🌸Veranda High Resort Chiang Mai🌲》的游泳池是此次入住的重點，稱它是「🇹🇭清邁.最美無邊際泳池🌊」我想一點都不為過，泳池設在SPA區三樓的位置，因為位在山間⛰，又是最高樓 所以這個泳池成為了一個群山🏔環繞的「超美無邊際泳池」🌊，🌤早晨和黃昏🌥是泳池最美的時候，🏔山嵐環繞群山，而群山包圍著泳池還能與對面的超美白色佛塔遙遙相望，真的美到無懈可及；🌊泳池旁邊還有一間餐廳🥗，是提供住客享用早餐/下午茶的地方，能在這麼👍美好的地方用餐真是太幸福🥰了。
強烈建議「🌧雨季（淡季）」的時候前來「玩飯店🏨」，因為這時候的飯店價格非常便宜，可以用少少的預算玩到讓你美到不想離開的豪華飯店唷🥰。
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