關於 藥材湯 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#LA趴趴走 美食探店((補發))💪🏻 哈丁解牛～剃得乾乾淨淨😉 丁丁兩兄弟吃得不亦樂乎😆
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這是一家開在Ontario Mills Outlet旁邊的越南🇻🇳牛骨湯。沒錯！就是我們以前賣掉的舊家附近😬 畢竟也在Ontario Mall附近混了4、5年，對周遭的餐廳也都蠻熟的😂 這趟回去LA發現居然有新店開張，當然要去捧場一下！
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除了有基本款的越南Pho、碎米飯、烤肉麵包以外，這一家最厲害的就是他們的巨大牛骨湯🥣
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附上一把剪刀✂️讓您自行把牛骨上的肉和筋剪下來，非常適合愛啃骨頭的人。大骨裡還有滿滿骨髓可以吸。
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使用剪刀也需要天份的(撥頭髮) 丁某就是屬於沒天份的那個😂😂😂 以前我備課常常請他幫我剪一些小紙片，紙片都會變成毛邊或鋸齒狀🤣🤣🤣 所以，他剪牛骨剪不到1分鐘，我就看不下去了😒 奪過剪刀✂️ #強烈建議想去吃的人請自備一位很會使用剪刀的朋友同行
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除了牛骨湯，我們還點了招牌炸豆腐、炸春捲，都非常好吃❤️
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📍 Bone&Broth坐標：4320 Mills Cir Suite A, Ontario, CA 91764

話說這趟加州行還和丁先生的大姨丈(越南華僑)討教了如何熬Pho大骨湯😍 得到了大姨丈的藥材湯包&家傳食譜🥳🥳🥳 牛大骨這兩天已買好💪🏻明天立馬來試試看自己熬越南牛骨湯🤩

【加入👉 湯水養生坊】粟子豬展肉湯

看食譜-> https://cook1cook.com/recipe/50348

外間教的湯水，材料總是10多種! 除非藥材湯! 煲湯應以簡單為主! 不是煲濃湯! 煲湯是有主題的! 今次，「栗子」就是主題了!

☆ 人 氣 主 廚 ☆ Small House Cooking

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我德廚房料理

ABC 湯食譜:
蘿蔔🥕
馬鈴薯🥔
大葱
排骨(雞肉也ok)
玉米🌽
番茄🍅
調味鹽胡椒少許即可
(我沒有加任何調味料因為已經很好喝了)
試試看簡單又好喝

由於天冷了
我就給孩子煲湯
ABC湯是他最喜歡的湯之一
再加上深紫色，淺紫色，黃色，橙色的蘿蔔
煲出來的一鍋湯特色就是這些天然的顏色使湯頭更加鮮甜
不誇張兒子可以喝一碗
沒到國外以前還真的不知道蘿蔔🥕花椰菜🥦茄子🍆結瓜🥒有其他的顏色🙈
待看到了再與你們分享唷
對了 眼看這天越來越冷 想問大家還有什麼湯可以煲給孩子喝來暖身子的呢
不要藥材湯因為這裡難找呀😆
廚神媽咪們快出來一下😍

#我德廚房料理

一葉知秋，秋風起喉嚨乾燥痕癢，最好就煲老火湯滋補一下，但煲湯來來去不是瘦肉就是豬?，要不是就西施骨，嫌沒有新意？讓豬肉檔老闆盧錦華幫你開開眼界，其實煲湯豬肉也可以很多選擇，只是一般人不識罷了。

老虎骨大家聽過沒有？就是頸骨，頸部用力的位置，這個位置比較多肉，肉質滑溜，適合煲南北杏、藥材湯、 牛大力、海底椰等。同樣奇怪的名字還有軚盤骨，近豬尾那邊，其實就是豬尾骨，營養價值特別好，走不穩最適合喝豬尾骨湯，以形補形嘛，拿來煲冬瓜、節瓜、老黃瓜就最好不過。

除此之外，還有圓蹄骨，就是豬前手部位，因為連住豬皮，肉質爽、滑、香，拿來煲老火湯，加入牛大力、青紅蘿蔔去煲，將骨頭的味道熬出來，就最是鮮味。豬?當中有個部位叫豬手?，肉質最為滑溜， 皆因筋夠大條，吃下去筋滑肉甜，一下子就滑到喉頭，適合配淮山、茨實下鍋煲湯。


最後BB展顧名思義適合小朋友吃，它是在圓蹄裏取出來，因為是連住骨，BB?沒骨頭，肉腍又不多筋，配藥材、花膠、螺片、螺頭去燉湯都可以。

民生肉店
地址：灣仔道灣仔街市M2檔
營業時間：7am-6pm
電話：2574 4875

採訪：李妍樺
攝影：周義安、關永浩

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連續獲得八年「米芝蓮車胎人美食榜」推介的泰潮，以海南雞飯出名。每天以上湯自家浸製三黃雞，再浸冰水，然後再放入秘製藥材湯浸三十至四十分鐘令其入味，肉質嫩滑，非常受歡迎。另一招牌菜豬髀飯，大廚用慢火低溫把豬髀浸熟，令皮和骨膠原都保持完整之餘，同樣軟腍入味，伴上豬大腸，配醬汁更開胃。

店子最近殺入中環開店，負責人鄭先生稱為搞搞新意，引入了一款泰國很地道的湯粉，湯底是胡椒豬肚湯，胡椒味夠濃郁，河粉由泰國空運到港，配料有豬肉丸、豬大腸、豬肚和脆鹹肉。湯底微辣，吃罷肚皮暖笠笠，最啱秋冬吃。暫時只得中環店供應，想吃的話就不要去錯了。

採訪：廖希玥
攝影：周義安

泰潮
地址：中環嘉咸街7號地下
營業時間：星期一至日 11am-9pm
電話：2488 4444
詳情： http://bit.ly/2QnClbg

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