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減醣人必學～超威無糖滷肉
＃本日直播請假順延至明天
＃藥滷包應用料理
今日有要事，決定順應自己的心，不想急迫的結束就為了直播。那就以這道無糖的滷肉作為直播替代的分享。原本預計的免揉麵包整形，就順延到明天。
我老是說自己是偽台南人，滷的肉最好要帶甜味，怎可能不放糖。但減醣後，料理裡的調味基本上能少放糖就不放，這也發展出這麼神奇的無糖滷肉
我用了覓幸的金鑽鳳梨乾天然的甜味來取代糖，而鳳梨酵素又能軟化肉質，再加上藥滷包跟紹興酒這金三角的組合，這鍋滷肉真的簡單做到不行，而且上桌就被秒殺。
如果想ＣＰ值更高一點，可以多做一些滷汁，然後剩下的滷汁可以拿來滷蛋（加點茶粉就成了茶葉蛋）
詳細食譜做法請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49700702
工商時間：
萬用藥滷包＆原葉茶葉研磨茶粉～http://bit.ly/蘿瑞娜六月團
😆這集來回答萬眾敲碗的五香粉配方! 你是對市售的五香粉不夠滿意的人嗎?你是對自己的五香粉有所追求的人嗎?那麼這集自製五香粉配方絕對適合挑剔五香粉的你XD 大部分滷包的基底香就是從五香延伸出來的，而五香的基底香，就是由花椒、八角、肉桂、茴香和丁香組成的哦!
嗨大家好
我是Rex!
來來來Come here!
醃滷炒炸都適合的
👉自製五香粉配方大公開!
之前分享過十三香粉的配方
味粉反應稍微難準備一點
今天這集告訴大家更簡單又實用的五香粉配方!
自己製作的五香粉
安心!簡單!無添加!
看完自製五香粉後
再看置頂留言
🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
Rex 原味磨粉機抽起來!
🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
自製五香粉需要:
一顆熱愛五香粉的心(喂~
磨製五香粉的簡單磨粉機
八角5克
花椒4克
肉桂3克
茴香3克
丁香2克
0:00 五香粉開始
1:00 什麼是五香
2:44 自製五香粉配方
3:25 如何自製五香粉
4:25 用磨粉機磨製五香粉
5:16 自製五香粉完成! 如何使用五香粉!
#五香粉配方 #自製五香粉 #五香粉料理
⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
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後續還會有更多相關香料的影片唷😆
還在煩惱端午節粽子怎麼包嗎？每年端午節都吃一樣的粽子，是不是有點膩啦？顛覆傳統的甜點粽子，把香草奶酪直接包進粽子裡，沒想到意外地好吃！今年端午節粽子，來點不一樣的吧！片尾彩蛋超多，千萬不要錯過XD
Hi 大家好 我是Rex
這集香料廚房推出
端午節特別企劃🍷
我們用香草奶酪結合傳統的粽子
做出味道、口感和造型都很特別的全新甜點
蜂蜜香草粽！！！！
意外地超好吃的唷😋
真的是粽子不可貌相
你家的端午節粽子都怎麼包呢？
記得每年端午節
都是吃阿嬤包的超澎派粽子
裡面會有干貝、栗子還有超大塊滷肉
不過每年端午節都這樣吃
感覺有點一成不變
所以這次的端午節特別企劃
我們決定將香草奶酪包進粽子裡
把粽子搖身一變成甜點
獻給阿嬤 喂~
快來看看我們兩個料理菜雞
是怎麼結合香草奶酪和粽子的吧
片尾彩蛋錯過可惜唷！
0:00 蜂蜜香草粽開始
01:07 蜂蜜香草粽怎麼做
09:07 蜂蜜香草粽試吃時間
#端午節 #香草奶酪 #粽子 #甜粽 #香草莢
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如果你有想看我和香香子做什麼特別的料理
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香料廚房，我們下道菜見：）
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更多有趣的香料冷知識全在這裡👇
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從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮，都來自同一種植物，我們今天要來講的就是「肉桂」，肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極，不是熱愛就是非常討厭，肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外，肉桂也能用於料理去腥提味，百搭香料之一。
0:00 肉桂開始
1:08 肉桂的使用型態
1:22 肉桂貴什麼
2:06 肉桂是什麼
2:34 肉桂的應用
3:15 肉桂的保存
3:56 肉桂的產地
4:04 我適合吃肉桂嗎?
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第34集
常常在星巴克看到肉桂粉
好像講到肉桂 就會跟咖啡有關
但其實肉桂也是一種中藥材喔
像是五香粉啦 十三香啦 萬用滷包啦
裡面都會放肉桂去提香
現在生產肉桂國家有很多
包括印度、印尼、巴西、斯里蘭卡、越南等等
還記得之前有人問我
肉桂長出來就是一根捲捲的嗎
也太可愛了吧
肉桂其實是肉桂樹的樹皮
弄下來 捲一捲 再烘乾
就變成你們現在看到的肉桂棒啦
通常越接近樹幹中心的樹皮做成的肉桂
如果用在甜點 就有像是蘋果派啦 肉桂捲啦
聽說很多甜點食譜會指定用肉桂糖
其實不用特地去買 就用砂糖混肉桂粉就可以了
那像料理的話 最常拿來搭配雞肉或是羊肉
例如南洋風味的咖哩 就是拿肉桂來當基底
飲料的話 冬天會比較多
咖啡就不用說了
國外很喜歡拿肉桂來配紅酒或是果汁
像是去年冬天我們很熱賣的熱紅酒包
業配一下 我們是整枝肉桂不是肉桂碎喔！
蝦皮常有人在問
肉桂用量不大的話
要怎麼保存
還記得我們保存香料的口訣嗎?
就是 (暗陰涼)
可以把肉桂放在密封的玻璃罐
放在室內比較乾燥的櫃子裡面
還有阿
肉桂棒維持香氣的時間
會比磨成粉還要長
所以記得要用的時候再磨唷
根據研究指出
不是我說的喔
從醫療用途來看
肉桂可以促進血液循環
屬於比較”烈”的東西
建議火氣大 孕婦不要吃阿
真的超想吃
還是先問一下醫生比較好喔
#肉桂 #肉桂棒 #肉桂角
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