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關於 藥 燉排骨 調味 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在藥 燉排骨 調味這個產品中，有95篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅親親三寶與曼蒂媽咪，也在其Facebook貼文中提到， 難得買了一顆小西瓜給三寶清涼一下，她們邊吃我邊說: 曼蒂媽:「明天來煮西瓜湯好了!」 三寶一聽大驚:「唉而，就直接切來吃就好啊，幹嘛煮湯啦!」 曼蒂媽:「喂~木瓜能燉排骨湯，西瓜當然也可以啊，而且其實媽咪以前早就煮過了，只不過距離有點久，已經是七年前的事了，妳們根本記不得😆」 大家喝過西瓜皮煮排...
　同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，特福×楊桃 共同開發料理行程 鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC 紅燒羊肉爐 羊肉 1200公克 mutton 1200g 水 1000ml water 1000ml 豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp. 薑片 30公克 ginger 30...

「藥 燉排骨 調味」的推薦目錄：


藥 燉排骨 調味 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的精選貼文

親親三寶與曼蒂媽咪 By 親親三寶與曼蒂媽咪

2021-08-05 19:00:48 有 27 人按讚
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難得買了一顆小西瓜給三寶清涼一下，她們邊吃我邊說:

曼蒂媽:「明天來煮西瓜湯好了!」
三寶一聽大驚:「唉而，就直接切來吃就好啊，幹嘛煮湯啦!」
曼蒂媽:「喂~木瓜能燉排骨湯，西瓜當然也可以啊，而且其實媽咪以前早就煮過了，只不過距離有點久，已經是七年前的事了，妳們根本記不得😆」

大家喝過西瓜皮煮排骨湯嗎?其實口感就類似冬瓜，一點也不會奇怪

西瓜綠皮和紅色果肉之間的白色區塊，叫做「西瓜綿」，中醫將它當作藥材，叫做「西瓜翠衣」，有清熱消暑、生津止渴的作用。鉀的含量則聚集在西瓜皮和西瓜綿，比西瓜果肉更好；不過也提醒有腎臟疾病的人，需適量食用!!

七年前用電子鍋料理，今天曼蒂媽則是用燜燒鍋慢慢燜煮，是一道超簡單又方便的養身湯品喔，還能廚餘減量😁

........................
#西瓜皮排骨湯
.......................
材料
排骨300公克
西瓜果皮400公克
薑絲約一拇指量
紅棗3顆
枸杞約一湯匙量

調味料
米酒一大湯勺
鹽適量
做法
1.西瓜皮將表皮刨掉，切成適當大小，排骨川燙備用

2燜燒鍋放入適量水分，加進排骨、紅棗、枸杞開中火煮沸，再加進米酒及西瓜皮續煮約10分鐘

3.蓋上上蓋前才加進薑絲(太早放容易有苦味)，移到外鍋燜煮約1小時候再調味即完成(燜煮時間依自己喜好果皮軟度調整)

#湯品料理 #西瓜 #西瓜料理 #自己煮 #晚餐吃什麼

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親親三寶與曼蒂媽咪

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親親三寶成員: 帥拔 曼蒂媽咪 牡羊大寶妮可 牡羊雙寶妞Joanne&Joy (一家子都很火) 原本只想幫大寶多個伴，沒想到老天爺一次送來兩個寶!從此曼蒂媽咪開始忙得團團轉! 曼蒂媽咪為了照顧三千金，專職在家當宅媽，一日妮可說:麻迷，你可以作蛋糕給我吃嗎?從此開啟了骨子裡的麵包魂，一發不可收拾的玩烘培! 每天沉浸在三寶與麵粉堆裡，樂於分享自己的安心手作
曼蒂媽咪。三個女孩兒的媽 出了一本減醣料理書 【三段式。減醣料理一盤搞定】 減醣新手必備書。搞懂觀念不踩雷 料理。烘焙。健身。通通愛
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藥 燉排骨 調味 在 Facebook 的最佳解答

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2021-07-07 18:35:07 有 272 人按讚
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「自家製天丼」

最近才開始用foodpanda 點餐外送、除了減少一餐的準備讓心情特別輕鬆之外、也可以脫離住家範圍吃點不一樣的餐點讓在家防疫也有點新鮮感。

滑到天丼突然好想吃啊！看看價格再乘四覺得很不划算、想到冰箱裡的炸海大蝦！乾脆自己做吧、還可以雙主菜呢！

首先、先把天丼醬汁煮滾放著備用。

✏️天丼醬汁：
水 200ml
濃縮柴魚醬油 60-70ml
砂糖 1大匙
陳年味醂 30ml
（使用的調味料味道濃淡會不同、建議煮好時可以試吃看看再做調整）

這次使用的是現成的酥炸粉、所以很抱歉沒辦法提供自己調配的配方了🥲。這個酥炸粉是我在「洄鄉生鮮箱」購買的。

他們的酥炸粉建議使用是1:1（水：粉）、要薄一點就提高水的比例。
於是我用了：
水200g：粉150g
調至不要太濃稠的麵糊即可。

從味道淡的食材開始炸起、味道重的最後面再炸，這樣才不會影響炸物的味道。

油溫使用瓦斯爐定溫的功能設定在160度，因為這次要炸的比較多所以用了比較大的不鏽鋼湯鍋。

✏️油炸的順序：
洋蔥圈、金針菇、杏鮑菇、地瓜片、甜玉米、海大蝦、小捲、小捲鰾。

炸好的炸物放在吸油紙上去除多餘的油，最後擺在熱呼呼的白飯上、淋上醬汁就可以開動啦！

很可惜今天沒有茄子或青椒、總感覺好像少了一點顏色。除此之外、一切都太美好了。超好吃超好吃！而且海大蝦、小捲跟小捲鰾都是啾海鮮的喔！

不知道是不是因為自己浸泡的柴魚醬汁、加上陳年的味醂？醬汁非常的剛好、味道就很日本味！

順便把調味料照片放在最後提供大家參考。那個柴魚醬油是瓶內有一小隻的柴魚，自己倒入醬油後冷藏，就會有很濃厚的柴魚味。可以重複用很多年吶！

✏️重點整理：
海鮮/啾海鮮 啾海鮮
鍋子/膳魔師蘋果鍋 膳魔師
料理夾/膳魔師
油/澳廚芥花油 澳廚芥花油
（之前v鍋的贈品）
酥炸粉/洄鄉生鮮箱 洄鄉藥燉排骨
白飯/美濃147
味醂/香菇王第一名店 香菇王‧第一名店
三溫糖/全聯、烘焙行都有
濃縮柴魚醬油/日本買的，自己填裝醬油浸泡。

✏️廢油處理：
可以放入用過的餐巾紙或報紙吸完油再丟棄。或是使用廢油處理劑（會讓油凝固），我家廚房水管很脆弱絕對不能倒水管。

#抽屜積水啾海鮮
#抽屜積水食譜分享
#抽屜積水膳魔師
#澳廚芥花油

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藥 燉排骨 調味 在 愛德華與安東尼 "幸福兩兄弟" Facebook 的精選貼文

愛德華與安東尼 By 愛德華與安東尼 "幸福兩兄弟"

2021-02-23 19:13:20 有 17 人按讚
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一樣下層豆子南瓜
上層換豬肉片炒菇類蔬菜
調味就是少許鹽，上層加泡菜😘

很喜歡熬湯，山藥燉排骨🥰養顏美容喔
排骨川燙，跟香菇、紅棗、枸杞、薑片少數片，先滾30分。
最後加山藥，煮10分關火，悶一下，加鹽調味，好濃郁，好好喝。

Tags:
愛德華與安東尼

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藥 燉排骨 調味 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2020-02-15 20:51:14 有 87,924 人看過 有 217 人喜歡
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特福×楊桃 共同開發料理行程
鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC

紅燒羊肉爐
羊肉 1200公克 mutton 1200g
水 1000ml water 1000ml
豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
薑片 30公克 ginger 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇牛/羊-羊肉爐功能，燉煮30鐘即可。

薑母鴨
材料
鴨 1隻(1200公克) duck 1200g
老薑 200公克 ginger 200g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1000ml water 1000ml
當歸 5公克 dong quai 5g
紅棗 10個 red date 10
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇雞/鴨/豬-薑母鴨功能，燉煮15鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。

藥燉排骨
材料
排骨 1200公克 pork spare ribs 1200g
薑片 40公克 ginger 40g
藥包 1包 Chinese braising spices 1
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 1500ml water 1500nk
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇煮/燉湯品-藥燉排骨功能，燉煮20鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。

拉麵叉燒肉
材料
豬五花(去皮) 1200公克 pork belly 1200g
滷汁
蔥段 80公克 scallion 80g
薑片 30公克 ginger 30g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
調味料：
醬油 400ml soy sauce 400ml
水 1000ml water 1000ml
味醂 250ml mirin 250ml
米酒 75ml cooking rice wine 75ml
作法
1. 取去皮五花肉，捲起呈圓形，用棉繩綑綁定型。
2. 選擇低溫慢燉熱15分鐘後，倒入沙拉油，將肉卷放入鍋，煎至表面焦香，封住肉汁。
3. 放入蔥段、薑片炒香，再放入所有調味料
4. 選擇低溫慢燉，蓋上鍋蓋燉煮5小時，取出切片即可。

滷牛腱
材料
牛鍵 2條 (600公克/條，先燙過) leg beef 2
水 1200ml water 1200ml
醬油 400ml soy sauce 400ml
糖 80公克 sugar 80g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
滷包 1包 Chinese braising spices 1
蔥段 100公克 scallion 100g
薑片 50公克 ginger 50g
作法：
1. 內鍋放入牛腱、蔥段、薑片、糖、醬油、水、米酒與滷包。
2. 選擇高溫慢燉4小時。
3. 取出切片即可。

蔥爆牛柳
材料：
牛肉絲300公克 beef 300g
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒絲 15公克 chili 15g
薑絲 20公克 ginger 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 選擇爆炒/煎烤，加熱10分鐘，倒入2大匙沙拉油。
2. 放入辣椒絲、薑絲炒香。
3. 再放入醃過的牛肉炒至變白。
4. 加入蠔油、米酒炒勻，最後加入蔥段炒軟即可。
(PS. 醃肉材料：蛋白1大匙、太白粉2茶匙、醬油1大匙、沙拉油 1大匙 )

三杯雞
材料：
A
雞腿肉 800公克 chicken thigh 800g
九層塔 20公克 basil leaves 20g
B
薑片 50公克 ginger 50g
蒜頭 60公克 garlic 60g
辣椒 2根 chili 2
調味料：
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法：
1. 選擇收汁/醬燒功能，設定15分鐘。
2. 鍋熱後，放入材料B、胡麻油，煸炒3分鐘至薑片、蒜仁表面略焦香且香氣散出。
3. 放入雞腿肉炒5分鐘至雞肉變白，再加入其餘調味料拌炒均勻。
4. 蓋上鍋蓋燒煮5分鐘，再打開鍋蓋燒到收汁，放入九層塔葉拌勻即可。

烤雞
材料：
仿土雞 1隻(約1200公克) chicken 1200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
洋蔥絲 80公克 onion 80g
醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 仿土雞以所有醃料抹勻，醃漬2小時。
2. 將蒜頭與洋蔥絲塞入雞腹中。
3. 選擇烘烤功能，以150 ℃烘烤約45分鐘即可。

一鍋兩菜 (蒸鮭魚+蒸干貝娃娃菜)
材料
A
鮭魚 1片 salmon 1
薑絲 15公克 ginger 15g
辣椒絲 5公克 chili 5g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
娃娃菜 5株 baby Chinese cabbage 5
泡發干貝 5顆 dried scallop 5
鮮香菇 3朵 shiitake mushroom 3
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 鮭魚放在盤中，加薑絲、辣椒絲與醬油，再放入專用蒸盤中。
2. 所有材料B放入內鍋中。
3. 再將專用蒸盤架在內鍋上。
4. 使用蒸/一鍋兩菜功能，蒸煮約15至20分鐘即可。

白飯
材料
白米 3杯 rice 3cup
水 3杯 water 3cup
作法
1. 內鍋中放入洗過的白米與水。
2. 選擇快煮白飯，煮約14分鐘即可。

台式稀飯
米 1杯 rice 1cup
水 8杯 water 8cup
作法
1. 內鍋中洗過的白米與水。
2. 選擇煮粥/煲仔功能，煮約20分鐘即可。

滴雞精
材料
雞肉 1200公克 chicken 1200g
內鍋放水 2量杯 water 2cup
作法
1. 先將雞肉用刀背敲碎骨頭，再切成適量大小的塊狀。(敲碎骨頭精華才易釋出精華)
2. 內鍋放2量杯水，再放入一個口徑跟內鍋差不多大小的碗公。
3. 雞肉放置專用蒸盤內，再放進萬用鍋蓋上鍋蓋。
4. 選擇燉鮑/滴雞精功能，蒸煮約5小時25分鐘。
5. 取出滴好的雞精，冰涼後刮除表面油脂，溫熱後即可。

舒肥雞胸肉
材料
雞胸肉 2片 chicken breast 2
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 ground black pepper q.s.
白酒 適量 white wine q.s.
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中，再加入白酒。
3. 排除密封袋氣至真空狀態，再將密封袋放入內鍋中。
4. 選擇舒肥料理，設定65 ℃?、30分鐘。



-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

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藥 燉排骨 調味 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2020-01-22 18:26:14 有 52,903 人看過 有 67 人喜歡
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料理行程 特福×楊桃 共同開發，鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC

紅燒羊肉爐
羊肉 1200公克 mutton 1200g
水 1000ml water 1000ml
豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
薑片 30公克 ginger 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇牛/羊-羊肉爐功能，燉煮30鐘即可。

薑母鴨
材料
鴨 1隻(1200公克) duck 1200g
老薑 200公克 ginger 200g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1000ml water 1000ml
當歸 5公克 dong quai 5g
紅棗 10個 red date 10
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇雞/鴨/豬-薑母鴨功能，燉煮15鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。

藥燉排骨
材料
排骨 1200公克 pork spare ribs 1200g
薑片 40公克 ginger 40g
藥包 1包 Chinese braising spices 1
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 1500ml water 1500nk
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇煮/燉湯品-藥燉排骨功能，燉煮20鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。

拉麵叉燒肉
材料
豬五花(去皮) 1200公克 pork belly 1200g
滷汁
蔥段 80公克 scallion 80g
薑片 30公克 ginger 30g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
調味料：
醬油 400ml soy sauce 400ml
水 1000ml water 1000ml
味醂 250ml mirin 250ml
米酒 75ml cooking rice wine 75ml
作法
1. 取去皮五花肉，捲起呈圓形，用棉繩綑綁定型。
2. 選擇低溫慢燉熱15分鐘後，倒入沙拉油，將肉卷放入鍋，煎至表面焦香，封住肉汁。
3. 放入蔥段、薑片炒香，再放入所有調味料
4. 選擇低溫慢燉，蓋上鍋蓋燉煮5小時，取出切片即可。

滷牛腱
材料
牛鍵 2條 (600公克/條，先燙過) leg beef 2
水 1200ml water 1200ml
醬油 400ml soy sauce 400ml
糖 80公克 sugar 80g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
滷包 1包 Chinese braising spices 1
蔥段 100公克 scallion 100g
薑片 50公克 ginger 50g
作法：
1. 內鍋放入牛腱、蔥段、薑片、糖、醬油、水、米酒與滷包。
2. 選擇高溫慢燉4小時。
3. 取出切片即可。

蔥爆牛柳
材料：
牛肉絲300公克 beef 300g
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒絲 15公克 chili 15g
薑絲 20公克 ginger 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 選擇爆炒/煎烤，加熱10分鐘，倒入2大匙沙拉油。
2. 放入辣椒絲、薑絲炒香。
3. 再放入醃過的牛肉炒至變白。
4. 加入蠔油、米酒炒勻，最後加入蔥段炒軟即可。
(PS. 醃肉材料：蛋白1大匙、太白粉2茶匙、醬油1大匙、沙拉油 1大匙 )

三杯雞
材料：
A
雞腿肉 800公克 chicken thigh 800g
九層塔 20公克 basil leaves 20g
B
薑片 50公克 ginger 50g
蒜頭 60公克 garlic 60g
辣椒 2根 chili 2
調味料：
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法：
1. 選擇收汁/醬燒功能，設定15分鐘。
2. 鍋熱後，放入材料B、胡麻油，煸炒3分鐘至薑片、蒜仁表面略焦香且香氣散出。
3. 放入雞腿肉炒5分鐘至雞肉變白，再加入其餘調味料拌炒均勻。
4. 蓋上鍋蓋燒煮5分鐘，再打開鍋蓋燒到收汁，放入九層塔葉拌勻即可。

烤雞
材料：
仿土雞 1隻(約1200公克) chicken 1200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
洋蔥絲 80公克 onion 80g
醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 仿土雞以所有醃料抹勻，醃漬2小時。
2. 將蒜頭與洋蔥絲塞入雞腹中。
3. 選擇烘烤功能，以150 ℃烘烤約45分鐘即可。

一鍋兩菜 (蒸鮭魚+蒸干貝娃娃菜)
材料
A
鮭魚 1片 salmon 1
薑絲 15公克 ginger 15g
辣椒絲 5公克 chili 5g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
娃娃菜 5株 baby Chinese cabbage 5
泡發干貝 5顆 dried scallop 5
鮮香菇 3朵 shiitake mushroom 3
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 鮭魚放在盤中，加薑絲、辣椒絲與醬油，再放入專用蒸盤中。
2. 所有材料B放入內鍋中。
3. 再將專用蒸盤架在內鍋上。
4. 使用蒸/一鍋兩菜功能，蒸煮約15至20分鐘即可。

白飯
材料
白米 3杯 rice 3cup
水 3杯 water 3cup
作法
1. 內鍋中放入洗過的白米與水。
2. 選擇快煮白飯，煮約14分鐘即可。

台式稀飯
米 1杯 rice 1cup
水 8杯 water 8cup
作法
1. 內鍋中洗過的白米與水。
2. 選擇煮粥/煲仔功能，煮約20分鐘即可。

滴雞精
材料
雞肉 1200公克 chicken 1200g
內鍋放水 2量杯 water 2cup
作法
1. 先將雞肉用刀背敲碎骨頭，再切成適量大小的塊狀。(敲碎骨頭精華才易釋出精華)
2. 內鍋放2量杯水，再放入一個口徑跟內鍋差不多大小的碗公。
3. 雞肉放置專用蒸盤內，再放進萬用鍋蓋上鍋蓋。
4. 選擇燉鮑/滴雞精功能，蒸煮約5小時25分鐘。
5. 取出滴好的雞精，冰涼後刮除表面油脂，溫熱後即可。

舒肥雞胸肉
材料
雞胸肉 2片 chicken breast 2
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 ground black pepper q.s.
白酒 適量 white wine q.s.
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中，再加入白酒。
3. 排除密封袋氣至真空狀態，再將密封袋放入內鍋中。
4. 選擇舒肥料理，設定65 ℃?、30分鐘。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
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藥 燉排骨 調味 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2020-01-21 21:14:33 有 31,085 人看過 有 219 人喜歡
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料理行程 特福×楊桃 共同開發，鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC

紅燒羊肉爐
羊肉 1200公克 mutton 1200g
水 1000ml water 1000ml
豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
薑片 30公克 ginger 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇牛/羊-羊肉爐功能，燉煮30鐘即可。

薑母鴨
材料
鴨 1隻(1200公克) duck 1200g
老薑 200公克 ginger 200g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 1000ml water 1000ml
當歸 5公克 dong quai 5g
紅棗 10個 red date 10
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇雞/鴨/豬-薑母鴨功能，燉煮15鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。

藥燉排骨
材料
排骨 1200公克 pork spare ribs 1200g
薑片 40公克 ginger 40g
藥包 1包 Chinese braising spices 1
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 1500ml water 1500nk
調味料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 將所有材料放入內鍋中。
2. 選擇煮/燉湯品-藥燉排骨功能，燉煮20鐘。
3. 起鍋加入鹽調味即可。

拉麵叉燒肉
材料
豬五花(去皮) 1200公克 pork belly 1200g
滷汁
蔥段 80公克 scallion 80g
薑片 30公克 ginger 30g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
調味料：
醬油 400ml soy sauce 400ml
水 1000ml water 1000ml
味醂 250ml mirin 250ml
米酒 75ml cooking rice wine 75ml
作法
1. 取去皮五花肉，捲起呈圓形，用棉繩綑綁定型。
2. 選擇低溫慢燉熱15分鐘後，倒入沙拉油，將肉卷放入鍋，煎至表面焦香，封住肉汁。
3. 放入蔥段、薑片炒香，再放入所有調味料
4. 選擇低溫慢燉，蓋上鍋蓋燉煮5小時，取出切片即可。

滷牛腱
材料
牛鍵 2條 (600公克/條，先燙過) leg beef 2
水 1200ml water 1200ml
醬油 400ml soy sauce 400ml
糖 80公克 sugar 80g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
滷包 1包 Chinese braising spices 1
蔥段 100公克 scallion 100g
薑片 50公克 ginger 50g
作法：
1. 內鍋放入牛腱、蔥段、薑片、糖、醬油、水、米酒與滷包。
2. 選擇高溫慢燉4小時。
3. 取出切片即可。

蔥爆牛柳
材料：
牛肉絲300公克 beef 300g
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒絲 15公克 chili 15g
薑絲 20公克 ginger 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 選擇爆炒/煎烤，加熱10分鐘，倒入2大匙沙拉油。
2. 放入辣椒絲、薑絲炒香。
3. 再放入醃過的牛肉炒至變白。
4. 加入蠔油、米酒炒勻，最後加入蔥段炒軟即可。
(PS. 醃肉材料：蛋白1大匙、太白粉2茶匙、醬油1大匙、沙拉油 1大匙 )

三杯雞
材料：
A
雞腿肉 800公克 chicken thigh 800g
九層塔 20公克 basil leaves 20g
B
薑片 50公克 ginger 50g
蒜頭 60公克 garlic 60g
辣椒 2根 chili 2
調味料：
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法：
1. 選擇收汁/醬燒功能，設定15分鐘。
2. 鍋熱後，放入材料B、胡麻油，煸炒3分鐘至薑片、蒜仁表面略焦香且香氣散出。
3. 放入雞腿肉炒5分鐘至雞肉變白，再加入其餘調味料拌炒均勻。
4. 蓋上鍋蓋燒煮5分鐘，再打開鍋蓋燒到收汁，放入九層塔葉拌勻即可。

烤雞
材料：
仿土雞 1隻(約1200公克) chicken 1200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
洋蔥絲 80公克 onion 80g
醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 仿土雞以所有醃料抹勻，醃漬2小時。
2. 將蒜頭與洋蔥絲塞入雞腹中。
3. 選擇烘烤功能，以150 ℃烘烤約45分鐘即可。

一鍋兩菜 (蒸鮭魚+蒸干貝娃娃菜)
材料
A
鮭魚 1片 salmon 1
薑絲 15公克 ginger 15g
辣椒絲 5公克 chili 5g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
娃娃菜 5株 baby Chinese cabbage 5
泡發干貝 5顆 dried scallop 5
鮮香菇 3朵 shiitake mushroom 3
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 鮭魚放在盤中，加薑絲、辣椒絲與醬油，再放入專用蒸盤中。
2. 所有材料B放入內鍋中。
3. 再將專用蒸盤架在內鍋上。
4. 使用蒸/一鍋兩菜功能，蒸煮約15至20分鐘即可。

白飯
材料
白米 3杯 rice 3cup
水 3杯 water 3cup
作法
1. 內鍋中放入洗過的白米與水。
2. 選擇快煮白飯，煮約14分鐘即可。

台式稀飯
米 1杯 rice 1cup
水 8杯 water 8cup
作法
1. 內鍋中洗過的白米與水。
2. 選擇煮粥/煲仔功能，煮約20分鐘即可。

滴雞精
材料
雞肉 1200公克 chicken 1200g
內鍋放水 2量杯 water 2cup
作法
1. 先將雞肉用刀背敲碎骨頭，再切成適量大小的塊狀。(敲碎骨頭精華才易釋出精華)
2. 內鍋放2量杯水，再放入一個口徑跟內鍋差不多大小的碗公。
3. 雞肉放置專用蒸盤內，再放進萬用鍋蓋上鍋蓋。
4. 選擇燉鮑/滴雞精功能，蒸煮約5小時25分鐘。
5. 取出滴好的雞精，冰涼後刮除表面油脂，溫熱後即可。

舒肥雞胸肉
材料
雞胸肉 2片 chicken breast 2
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 ground black pepper q.s.
白酒 適量 white wine q.s.
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中，再加入白酒。
3. 排除密封袋氣至真空狀態，再將密封袋放入內鍋中。
4. 選擇舒肥料理，設定65 ℃?、30分鐘。
-

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藥 燉排骨 調味 在 [問題] 藥燉排骨味道不夠- 看板cookclub 的推薦與評價


作者grunge501 (keep)
看板cookclub
標題[問題] 藥燉排骨味道不夠
時間Mon Dec 6 15:47:41 2021



天氣冷在家最近煮了藥燉排骨，但味道都沒有外面的濃郁。

我的做法是 ：

1斤排骨冷水煮滾後倒掉,將排骨洗乾淨

再放入新鍋子加入米酒(大概100ml ).藥材.薑，水淹過排骨，煮1個半鐘

起鍋前10分鐘最後加入鹽巴跟枸杞

其中藥材大概是
當歸7g
熟地5g
川穹4g
黃期5g
紅棗5g
甘草6g
枸杞10g

不曉得是整體藥材量不夠，還是少了甚麼藥材或其他材料(味精？)
還是香料(八角肉桂丁香那些？）

整體吃起來可以有藥味，有回甘，
但就是很清淡.沒有外面那種濃濃的藥材味，濃郁的感覺

感謝各位大廚解答


--
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638776863.A.814.html
推 ALENDA: 其實現成肉骨茶中藥包煮起來的味道也不錯 12/06 15:52
推 guoyiru: 建議你藥材先用少少的水滾煮出味道後再加水+排骨下去燉， 12/06 16:02
推 kouskous: 另外準備當歸 枸杞 泡一小碗酒。 起鍋前再下 12/06 16:02
推 wseedw: 水換成高湯比較濃郁 12/06 16:05
推 mukey: 藥材酒泡開後加水出味道後再加排骨 12/06 16:09
推 whitefox: 市售的可能有另外一份藥材磨粉煮過,另行加入 12/06 17:02
→ whitefox: 看得到的固態藥材只是用來看的 12/06 17:04
推 Celestine: 你要藥味還是肉味 12/06 17:11
→ Celestine: 藥味加藥膳包（超市都有）肉味加大骨高湯 12/06 17:11
推 yoyo830917: 甘味可以細分香氣上的跟口感上的，追求聞起來香甜，補 12/06 18:34
→ yoyo830917: 點桂枝就可。口感上可以加黨蔘或玉竹。另外藥材冷水下 12/06 18:34
→ yoyo830917: 鍋，事先可稍微沖洗後浸泡米酒。 12/06 18:34
→ yoyo830917: 湯底要厚實感，補少許蠔油或醬油也可以。 12/06 18:36
→ boyutsai: 味精先補一點 12/06 21:30
→ boyutsai: 這不是壞東西 12/06 21:31
推 icteric: 熟地比較重 你至少要加到5錢起跳 12/06 23:04
→ icteric: 當歸提供中藥香味來源 至少要加到兩片(歸身) 12/06 23:05
→ icteric: 要其他香氣可以再加桂枝 12/06 23:05
→ icteric: 八角肉桂丁香跟你的藥燉排骨味道不搭 12/06 23:06
→ icteric: 然後尼想要厚實的感覺 可以多加些黃精 5錢起跳 12/06 23:07
→ veryloveyou: 冷水煮滾後再下水川燙，直接下水煮到滾，味道都煮掉 12/07 15:50
→ veryloveyou: 了 12/07 15:50
推 kaihon: 我以為這是直接中藥行買一帖「十全」？ 12/08 07:00
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1﹑將藥燉排骨的藥膳料理包中，除了枸杞、桂枝(不織布包)外，其它如當歸、黑棗等， ... 鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜20分鐘後，加入鹽調味即可。

#55. 藥燉雞湯、藥燉排骨有助暢通血氣禦寒 - 奇摩新聞

張醫師指出，藥燉排骨需準備當歸2錢、川芎1錢、黨參2錢、熟地2錢、 ... 藥汁、4杯清水，用大火燒開後轉小火熬煮至排骨熟透，最後灑點食鹽調味即可。

#56. 藥燉排骨麵的詳細做法 - 大廚網

原料. 藥補湯頭500㏄，面150公克，排骨200公克，鹽1/2茶匙. 步驟. 1.藥補湯頭加調味料調味後，煮至滾沸即可熄火備用。 2.面燙熟撈起，放入碗中。 3.將藥補湯頭中己燉爛 ...

#57. 藥燉排骨| 鑄鐵鍋料理食譜

天氣變涼了，在家燉煮一鍋藥燉排骨暖暖身吧！ ... 藥燉排骨| Taiwanese Ribs Stew with Medicinal Herbs ... (喜歡鹹味可略加鹽調味).

#58. 藥燉排骨| 調理包

打開包裝倒入藥材，加入適量的米酒與水至鍋中煮至沸騰，熬出中藥湯汁後，轉小火再放入肉類燉煮約90分鐘至肉類熟爛。起鍋前依喜好可加少許鹽調味，即可食用。 【 電鍋煮法】.

#59. 藥燉排骨湯料包- Z50004 - Hermu法式飾品

商品特色 · 藥燉排骨料理方式：(4~6人份) · 1.將排骨放入冷水中煮滾 · 2.撈出肉沫 · 3.加入湯料包及些許米酒 · 4.用中小火煮至肉軟嫩 · 5.起鍋前嗆入些許米酒與鹽巴調味------ ...

#60. 冰冰好料理12/27(四)尚補ㄟ底這兒啦！！藥燉排骨

藥燉排骨 老饕評審團： 邱志義費奇梁瓊白來賓郭月英老師菜名滋腎藥膳排骨材料： 子排ㄧ斤半、炒杜. ... 調味料： 鹽少許、米酒少許 作法： 1.子排洗淨川燙瀝乾。

#61. 藥燉排骨 - 小白兔的家

【藥燉排骨】 賴銘凱料料/ 豬肋排(龍骨排) 1000g調味料/ 鹽適量、清水3000cc、米酒200cc中藥材/ 八角2粒、黨參5g、人蔘鬚5g、紅棗5粒、枸杞5g、

#62. 烹飪筆記 滋補藥燉排骨。小資族還有廚房新手必學的省錢招 ...

藥燉排骨. 藥膳湯麵線. 一點鹽調味，加給葉高麗菜和紅蔥頭，正餐點心一級讚讚~. 藥燉排骨. 藥膳湯飯. 懶得再動鍋鏟嗎？快速又簡單的湯拌飯. 藥燉排骨.

#63. 【展瑄】藥燉排骨調理包(120g) - momo購物網

本調理包由甘杞,當歸,川芎,熱地,黑棗,蜜耆,肉桂, 甘草多種植物組成,可煲湯調味調理,全素可食, 絕無添加人工甘味或化學製劑. 本公司通過HACCP認證 ...

#64. 電鍋養生排骨汤 - 美食雅厨YaCook

養生藥燉排骨屬於「溫補」，可以促進血液循環，讓身體發熱，適合手腳容易冰冷的寒性體質或 ... [材料] 排骨 1000g 藥膳中藥包枸杞 10顆[調味料] 米酒 少許鹽 少許水 6 ...

#65. 藥燉排骨 - 登義漢方

加入多種漢方食材，自己煮上一鍋獨特的藥燉排骨，更是犒賞自己與家人的美味藥膳。 ... 食用方法│ 加入汆燙過排骨一起燉煮，燉煮後加點鹽、酒等調味料即可.

#66. 藥燉排骨沾醬作法 - 愛食網

2008/12/3 · 【藥燉排骨】 料料/ 豬肋排(龍骨排) 1000g 調味料/ 鹽適量、清水3000cc、米酒200cc 中藥材/ 八角2粒、黨參5g、人蔘鬚5g、紅棗5粒、枸杞5g、熟地2片、肉桂5g、 ...

#67. 藥燉排骨 郭主義(20151209) - 琅環福地

藥燉排骨 ─郭主義(20151209) 作法： 起滾水鍋，下1斤豬大骨、1斤邊仔骨汆燙至變色後，撈起備用取內鍋，下豬大骨、邊仔骨加入5錢熟地. ... 取出，加入1小匙塩調味.

#68. 藥燉排骨(雞)湯 - Una．優娜

一邊煮一邊聞到藥膳香味真是期待。 ... (瓦斯爐)先將一斤排骨川燙過，放入藥燉包後，加水淹過排骨，加入適當的酒，大火滾後轉小火慢燉50~60分鐘即可，起鍋時放入適當鹽巴調味 ...

#69. 藥燉排骨藥膳包 - 正新蔘藥行

成分：當歸、川芎、枸杞、熟地、炙草、桂枝、肉桂、紅棗、黃耆、黨參、故紙。 □保存期限：冰箱 ...

#70. 盧記藥燉排骨 - 樂頤飯店

土煮肉は柔らかく腐っており、生臭みはありません。 他のシラミ屋の約1.5倍。 ソースも絶妙です。 調味料には、カルビ、シラミ、ラムの3種類があります。 薬用煮込みリブの ...

#71. 藥燉排骨@ 天空，新的 - 有幸福的味道。

入秋了，燉了一鍋的藥燉排骨來暖暖身子，喝碗熱呼呼的湯品，真是舒服。 ... (即水的份量為排骨的3倍) 米酒150c.c. ... 燉到肉軟嫩後，加點鹽調味，即成。 真的很好喝！

#72. 藥燉排骨食譜 - 溫心惆情

藥燉排骨 【材料】 豬肋排2000公克蔥段80公克薑片80公克藥材： 當歸20公克川芎20 ... 公克甘草20公克枸杞20公克黑棗20公克黃耆20公克桂皮20公克山葡萄20公克【調味料】

#73. 在家燉煮一鍋藥燉排骨暖暖身吧！藥材可以買市售現成的，或是 ...

41 Likes, 0 Comments - Flambo (@flambocook) on Instagram: “【 #藥燉排骨】⁠ 天氣變涼了，在家燉煮一鍋藥燉排骨暖暖身吧！藥材可以買市售現成的， ...

#74. 藥膳排骨– 康寶藥燉排骨 - Davesies

這期負責採訪專題是食補藥膳~藥燉排骨台灣人重食補，每年一到秋冬，羊肉爐、薑母 ... 藥燉排骨. 御用極品藥膳系列【新光洋菜】藥膳排骨調味包, ☆香中極品料理達人, ...

#75. 中藥藥燉排骨- BabyHome親子討論區

我上禮拜才煮. 在煮的時候不要放調味料. 藥材加水連同米酒一起煮滾30分鐘再放入食材. 其實應該是不用放調味料. 如果要放調味料要煮好之後才放哦.

#76. 陳董藥燉排骨- 遊客評語- 湯頭很甜的藥燉 - TripAdvisor

地點很好就在饒河街夜市入口, 位置不多, 整潔度一般, 不至於太髒，位置很窄。有點驚訝湯頭太甜, 多喝幾口發現不是調味料, 而是紅棗或枸杞的甜味, 排骨或羊肉不多, ...

#77. 藥燉排骨 - arena點滴札記

2排骨洗淨，沸水川燙，撈起瀝乾。 3將藥包袋、米酒與所有食材放入電鍋中，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜20分鐘後，加入鹽調味即可。

#78. 《藥膳調理方》藥燉排骨、薑母鴨耳熟能詳@ feynman0513的 ...

「薑母鴨」的材料則為雄鴨一隻、薑母，麻油適量。做法上麻油先用薑母炒後加水約一公升。雄鴨洗淨切塊，倒入薑母麻油，鍋內大火煮熟後小火燉煮，肉熟後加如入調味料即可食用 ...

#79. 「藥燉排骨蘿蔔」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

藥燉排骨 蘿蔔資訊懶人包(1)，,在藥燉食物中，白蘿蔔並非完全不能加； ... 黃耆15公克、熟地15公克調味料： 40度稻香料理米酒1瓶作法： 1、排骨入滾水汆燙，備用。

#80. 【分享】藥燉排骨不費力

準備食材很簡單：排骨、藥燉排骨料理包(這次因為我個人想要吃芋頭，所以還另外加了芋頭進去) ... 記得加點酒、鹽調味 ... 上圖呢~就是傳說中~那藥燉排骨的料理包!

#81. 藥燉排骨湯

【喜福堂】 藥燉排骨湯| 藥燉排骨當歸熟地藥師監製美味安心藥膳冬令進補料理方式： 1.食材：台灣豬排骨600克、生薑3片、 ... 起鍋前，加少許鹽調味，即可食用。

#82. 天冷~藥頭補湯..配方補一補 - 陳達子收藏閣

排骨 適量、米酒、鹽。 做法：排骨適量，切塊備用，煮前以熱水燙過， 去血腥味，將鍋子放入五分滿的水，放入藥材再放排骨、米酒、燉煮半小時，起鍋前加調味 ...

#83. 【和春堂】藥燉排骨燉包(2入/包，一組2包) - KIKI台灣代購

輕鬆將排骨川燙，全部加入電鍋，起托加些米酒及鹽巴調味，美食就是這樣一指完成，輕鬆料理，美味上桌！ □產地：台灣□保存期限：未開封一年□保存方式：冷藏保存□成分： ...

#84. 補藥燉排骨，營養美味，大人小孩都愛吃 - 今天頭條

適可而止)藥燉排骨有助火的功效，食用後可讓全身發熱、促進血液循環，改善手腳冰冷及畏寒的症狀 ... 4待開關跳起，續燜20分鐘後再加入鹽調味即可。

#85. 令人再三回味的~藥燉排骨

我好喜歡吃藥燉排骨， 愛做菜的我當然也買過"藥燉排骨"藥包回家自己煮， 但是怎麼煮就是煮不出夜市版的藥燉 ... 最後調味加入鹽，冰糖，高湯粉，起鍋前加點米酒即可。

#86. 12/27(四)尚補ㄟ底這兒啦！ 藥燉排骨【郭月英VS莊寶華】

藥燉排骨 是台灣冬季進補熱銷產品，各大夜市幾乎都看得到它的蹤跡，可以說是台灣特有肉骨 ... 放入調味料後，再放1杯米酒煮10-20分鐘，把藥包撈出。

#87. 藥燉排骨- 人氣推薦 - 露天拍賣

買藥燉排骨立即上露天享超低折扣優惠和運費補助，新註冊會員天天享優惠， ... 廚房百味:調味包四物雞燒酒雞薑母鴨藥膳排骨天王十全當歸鴨羊肉爐當歸青芪肉骨茶藥燉排骨.

#88. 藥燉排骨佐料包160g - 品盛堂

藥燉排骨 是台灣傳統夜市的一項美食小吃，. 非常適合在外租屋的朋友們 ... 排骨.米酒(適量)，水淹過排骨，加鹽.糖調味，放在瓦斯爐上滾，先把藥材味道煮出來.

#89. 藥燉排骨(食譜) － 新嫁娘系列 - white男人的視界

3.等待壓力鍋的時間，把豆腐乳3塊加入辣豆瓣醬1大匙，糖1/2匙、香油1/2匙跟開水30 CC調成調味醬，壓力鍋自然洩壓後，打開鍋蓋繼續加熱，加入1大匙冰糖，1 ...

#90. 涼補且不會過於燥熱的經典回甘補湯【藥燉排骨】 - 爆料公社

再次煮滾後轉小火、上鍋蓋熬煮至少1小時，起鍋前加入枸杞，並用冰糖及鹽調味. 【社員回文】. 【原文截圖】. 最新最近的爆料，快分享給好友!

#91. 藥燉排骨作法藥包 - Lefoud

藥燉排骨 藥膳排骨湯附藥材包配方做法夜市必吃美食湯料理食譜– YouTube. ... 電鍋中，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜20分鐘後，加入鹽調味即可。

#92. rt大潤發藥燉排骨調味包購物比價- 2022年1月| FindPrice 價格網

rt大潤發藥燉排骨調味包的商品價格，還有更多RT大潤發藥燉排骨調味包100g相關商品比價，輕鬆購物，FindPrice價格網讓你快速找到最便宜的商品.

#93. 藥膳- 99/12/16(四)冰冰好料理寶島藥燉排骨大集合何首烏 ... - 歲月

今天的特別企劃是「寶島藥燉排骨大集合」天氣冷颼颼，來碗熱呼呼的藥燉 ... 爆香，加入高湯、豆薯、金針菇、蠔油、豬肉絲、煮滾後以蠔油調味再勾芡。