這幾天，客人陸續收到盛夏筍友箱
私訊裡一直重複同樣的對話
所以村姑乾脆整理一下公布欄上貼
Q1.蘆筍汁怎麼煮？
A1.蘆筍皮削下來，不要的蘆筍頭也可以加進去，先沖沖水，把泥土洗掉，加進一鍋水，煮滾後轉小火餔都餔都個半個小時，放涼後進冰箱冰起來。愛吃甜的放冰糖，不過村姑都喝原味。這樣有沒有簡單明瞭通俗易懂啊！
Q2.筊白筍怎麼處理？
A2.把殼剝掉，底下較粗硬的部分切掉，葉子底端與筍子連接處比較粗的皮，用菜刀修一下即可。村姑還看過高手直接帶殼中切一刀，然後用菜刀沿著殼把筍肉切下來，超漂亮~可惜村姑手拙，這一切可能只會把自己的肉切下來....就不示範了。
Q3.為什麼我們家的蘆筍跟筊白筍這麼香？是有泡藥水嗎?
A3.要命，這是哪來的概念與謠言？坊間蘆筍跟筊白筍泡水可不是要讓它變香的，而是要它變重。筊白筍泡藥水還可以讓它抗氧化(吃多了還是....嗯....你知道的)。咱家的蘆筍跟筊白筍都是不泡水不泡藥的，所以比較輕秤，老實說切開來看也沒有菜市場上買的那麼水嫩，但是香味十足，這才是食材的原味。如果想要讓蘆筍跟筊白筍看起來水嫩水嫩，這方法村姑有教過喔！讓它在水盆裡站一會兒就行了。種筊白筍的農家，家裡多有很大的水槽，採來的筊白筍就直接壓進水裡去泡著，沒多久筊白筍就會吃飽水，每一支都水嫩水嫩。我們是特別跟叔公要求『不泡水』的，所以重量才會輕，香味沒有被稀釋過喔！不要再問村姑是不是餵蘆筍跟筊白筍吃藥水才變比較乾比較香的啦!!!!
Q4.蘆筍皮怎麼削？
A4.粉絲團上村姑拍了三支影片~親自以甜不辣手做示範了，快去學起來啊!!!
Q5.筊白筍有蟲耶~~~
A5.=_=" 我們家的農產品，有哪一種沒蟲的啊？找不到沒有蟲的耶!!!!!村姑已經竭盡所能把蟲太肥的淘汰掉了啦!!!
Q6.玉米筍怎麼這麼漂亮都沒有蟲？是不是有農藥啊？
A6.阿咧~有蟲的怕有蟲，沒蟲的怕農藥。咱家的玉米筍，出貨前都一支一支去頭尾整理過，99.9%以上有蟲的都給淘汰了，人有失神馬有亂蹄，0.1%的漏網之魚如果溜到您家，請幫村姑好好照顧他。咱家玉米筍沒蟲是因為整理過，而不是農藥灑很多啊!!!!
Q7.金針花要煮多久？
A7.吳大姐特別提醒，水煮10秒鐘，其他料理方式起鍋前丟下去喇一喇就可以了!!!!
Q8.箱子裡的那支刨刀是做啥用的？
A8.啊~~~~~~昏倒了我~~您不會蘆筍拿來整支啃吧？那把刨刀就是要給蘆筍削皮用的。蘆筍沒削皮就拿去煮，不要來跟村姑抱怨蘆筍很老啊！
..............
以上，諸如此類的問題.....
阿咧~感覺就是~~~這客人一定是新來的~~~
好啦!!!有問題還是得問清楚比較好啦!!!
不管你是新來的還是老顧客
有啥問題就盡量問
私訊給村姑
村姑忙完小飯糰就來回答
阿對了~感謝大家的關心
小飯糰除了燒燒退退，拉拉肚子，一切都好
依然皮得像隻猴子
完全沒有病人的自覺
總之~依然頭好壯壯
謝謝姨姨們的問候啊!
蘆筍汁怎麼煮 在 [食譜] 自製蘆筍汁- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版請參考：https://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=5682053
每年到了四五月的蘆筍季，走到哪都可以看到買新鮮蘆筍的攤販，不過我來到德國這麼久
，買的次數竟然用兩隻手的手指頭都數的完耶，原因當然有很多種，第一是老公不敢吃或
是說不愛吃，第二是我也不太會料理，第三我覺得還要一根根削皮很麻煩，所以除非價錢
真的超級便宜，不然我家真的很少看到有蘆筍耶！
在德國吃白蘆筍的人比較多（當然賣白蘆筍的攤位也特別多），可是我卻覺得白蘆筍看起
來有點噁心，因為比起綠蘆筍它特別大根，然後總認為那個吃起來會軟軟的（我是吃硬不
吃軟的），唯一買過白蘆筍也是拿來燉煮排骨湯啦！最近聽到其他太太說蘆筍汁就是用蘆
筍去熬的，聽到害我嚇一跳，怎麼我都不曉得是這麼一回事勒，讓我有點蠢蠢欲動的感覺
，剛好回家又看到附近的超市白蘆筍在大特價（一把只要一歐耶，這樣就算做失敗也比較
不心痛啦），於是就買了兩大把回家試試看囉！！
蘆筍汁
材料：
白蘆筍５００ｇ
水１５００ｃｃ
砂糖適量
做法：
1. 先將蘆筍洗淨，削去外面的老皮切段備用
2. 鍋中放入１５００ｃｃ的水，並將洗淨的蘆筍放入
3. 開大火煮，沸騰後蓋鍋蓋轉為中小火熬煮約１～２小時
4. 熄火前加入適量的砂糖調味，放涼後即可裝瓶放入冰箱
心得：
說真的沒有自己試過，真的不敢相信蘆筍汁是這樣來的，超級簡單的耶！！煮出來的味道
真的跟津津蘆筍汁超像的，成本卻非常低廉，這樣一把白蘆筍可以煮出１０００ｃｃ的蘆
筍汁，有機會大家也一起來試試看吧！！
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我在德國的生活: https://www.wretch.cc/blog/Maggie0310
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