【時令蔬菜】蘆筍是減肥好戰友!
⭐️粗身幼身各有各好吃
⭐️近年在街市更會發現新品種紫蘆筍
#星期二提升正能量
蘆筍減肥抗衰老
蘆筍外形與一般蔬菜與別不同,我們食用其粗壯的莖部,其頭頂看似葉的部份其實是枝。從中醫角度來看,蘆筍性涼,有清熱、利尿、減肥的功效,很適合夏天想減肥的人士食用。蘆筍熱量低、纖維含量多,有助消化及排便,另外也有降血壓的作用,含有豐富維他命E,能預防心臟血管毛病。烹煮蘆筍時間不宜太長,因為能保持爽嫰口感之餘,亦能防止營養流失。
蘆筍 ── 性涼,具清熱氣、利小便、補虛、減肥、抗癌功效。但由於嘌呤含量高,痛風症患者勿食為妥。
蘆筍蒸魚卷
材料:蘆筍10根、魚柳2件、蔥粒少許、鹽少許、胡椒粉少許、米酒少許
調味汁:豉油2湯匙、油1茶匙、糖1.5茶匙
做法:
1. 蘆筍洗淨切去底部,如果比較老身可以刨走外皮;魚柳洗淨切片,加少許鹽、胡椒粉及米酒略醃。
2. 取一片魚片,放上蘆筍並捲起,魚肉開口部份朝下,隔水蒸5-7分鐘。
3. 將調味汁煮滾,淋上魚片上,灑上蔥粒即可。
備註:如蒸魚後魚汁太多可先倒走。
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Asparagus can aid fat burn and prevent aging
Asparagus is unique in appearance when compared to other vegetables. We consume its thick stem; the leaf-like feature on top of the asparagus which in fact is its branch. From Chinese medicine perspective, asparagus is cool in nature, can relieve heat, promote diuresis and burn fat, therefore it is extremely beneficial for individuals who wish to lose weight.
Asparagus is low in carbohydrates and high in fiber; hence it helps with digestion and improves bowel movements. It also lowers blood pressure, contains high Vitamin E, can prevent heart and blood vessel related diseases. In order to retain asparagus’ taste and texture as well as prevent nutrient loss, we should not overcook it.
Asparagus – cool in nature, can relieve heat, improve diuresis, replenish body deficiencies, burn fat, and has anticancer properties. Nevertheless, patients with gout should avoid consuming asparagus because this vegetable is high in purine.
Steamed fish roll with asparagus
Ingredients: 10 asparagus, 2 pieces of fish fillets, chopped green onion, salt, white pepper, cooking wine
Seasoning sauce: 2 tablespoons of soy sauce, 1 teaspoon of oil, 1.5 teaspoons of sugar
Preparation:
1. Rinse asparagus and cut off the ends, or peel if needed. Rinse the fish fillets, marinate with salt, white pepper and cooking wine.
2. Put asparagus on fish fillet and roll, fold line on bottom, steam for 5-7 minutes.
3. Cook the seasoning sauce until boiling, pour on the fish rolls and serve with chopped green onion.
Remarks: you may choose to pour out the excess juice after the fish rolls are steamed.
#男 #女 #我疲憊 #我胖了 #痰濕 #濕熱 #減肥
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,痛風迷思一查也是驚為天人不得了! 櫻桃、牛奶、優格很推薦?? 鹼性食物又搆來? 除了手搖飲,果汁跟果乾也....?! 3+1痛風大迷思,原來如此全解惑!! ☞其他愛撥營養小知識 : 食物還真的有酸性跟鹼性之分?營養師文獻查給你! https://youtu.be/YHriqgn87AE 喝...
蘆筍 嘌呤 在 YES to LIFE. MON 不茫 Facebook 的最讚貼文
#淺談抗癌食材 ——蘆筍
❤之從媽媽做化療以來, 我煮飯做菜的機會大大的提升了許多。每天翻著花樣就希望媽媽可以多吃上一口,終於讓沒有小孩的我了解到媽媽們的心情。👩👧值得慶幸公司隔壁就是Whole Foods Market, 每天去那裡逛逛買食材成了我的最大愛好。今天正好看到有機蘆筍在打折,趕緊買了兩大把。
🥗之前很多有心的朋友和我提及過蘆筍,也看過很多文章提到抗癌食材,蘆筍便榜上有名,被譽為抗癌聖品。所以這次我們談談蘆筍的好處~
🍴蘆筍富含多種維生素與營養成分,有助於預防癌症和心血管疾病。不過值得注意的是,蘆筍普林(嘌呤)含量高,所以除了痛風和尿酸代謝異常的朋友外,這種蔬菜適合大部分人食用。中國《神農本草經》將蘆筍列為「上品之上」。蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素,硒、鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高。蘆筍中所含的硒元素,正是可以治療癌症、抵抗癌症的重要元素。可以阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加上其所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長 🌱
蘆筍的選購竅門
看外形:直挺粗大、顏色青翠鮮亮;
花苞緊密:筍尖花苞包裹緊密;
掐桿身:桿的最底端能掐動的嫩。
顏色變黃、發蔫、桿身用手掐不動的不要買。
蘆筍可說百搭,用來涼拌或炒菜、做湯可用整根蘆筍或者切段;用來做餡料或者蛋餅可切成筍丁。涼拌前焯水半分鐘,撈出過涼水,再進行調味;炒菜時可清炒或搭配蝦仁、彩椒、百合等;做湯時可搭配排骨、胡蘿蔔、藕塊等,大家有機會也試試,好吃又健康💁🏻♀️
附上自創菜式:蟹肉扒蘆筍蛋豆腐❤
#Mon不茫 #抗癌食材 #蘆筍
蘆筍 嘌呤 在 CheckCheckCin Facebook 的最佳解答
【當造食材】行街市有發現春筍上市了嗎?
#竹筍其實一年四季皆有
#但以春天的最鮮嫩啊
#星期四食材
當造春筍清熱消痰
「吃筍?」「好毒喎!」這是很多人對吃筍的反應,春天來到,鮮嫰春筍上市,不少人認為竹筍好毒,見到筍就避之則吉,筍真的有害無益嗎?根據中醫理論,竹筍性涼,具清熱化痰、利二便功效,所以如果身體偏熱,或者有風熱感冒或肺熱咳嗽,就有清熱消痰功效;而由於筍含豐富纖維,所以具通便效果。惟注意竹筍屬動風發物,容易透發或加重皮膚瘡瘍腫毒症狀,皮膚敏感、濕疹患者或容易出風癩者不宜吃。
春筍 — 性涼味甘,具清熱化痰、利二便功效,適合風熱感冒或肺熱咳嗽、痰多色黃者食用,亦適合發熱口渴、小便不利、習慣性便秘者食用。脾胃虛寒及痛風患者不宜食用。
食材小知識:
萵筍蘆筍不是筍
不少人誤會萵筍和露筍是竹筍的一種,並不是啊!
萵筍-油麥菜和萵筍長於同一棵植物,菜葉部份為油麥菜,摘掉油麥菜後剩下的莖部就是萵筍了,萵筍(又稱萵苣)性涼,具通乳汁、消水腫功效,脾胃虛寒者不宜食用。
蘆筍-屬百合科,與韭、蔥、蒜為表兄弟,蘆筍性涼,具補虛,抗癌及減肥作用,適合體質虛弱、氣血不足、貧血、肥胖、習慣性便秘者食用。惟蘆筍含高嘌呤,痛風患者不宜食用。
Bamboo shoots are in season and can clear heat
Bamboo shoots are in season during spring but maybe people avoid it thinking it is high in toxin. Is bamboo shoot truly not good for you? According to Chinese medicine theory, bamboo shoot is cool in nature, can clear heat and relieve phlegm, healthy for urine and bowel movement. It is healthy for those with heat related body types or those with wind heat or cough with heat in lungs as it can clear heat and relieve phlegm. The high fibre content can relieve constipation. Please note bamboo shoot is a wind activated stimulant and can trigger skin sores issues so those skin allergy, eczema, and those prone to hives should avoid.
Bamboo shoots- cool in nature, can clear heat and relieve phlegm and is healthy for urine and bowel movement. Suitable for those with wind heat or cough with heat in lungs, yellowish phlegm, as well as those with heat and thirst, difficulty urinating, and chronic constipation. It is not suitable for those with asthenic cold spleen and stomach and those with gout.
#男 #女 #我煩躁 #感冒 #咳嗽
蘆筍 嘌呤 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳解答
痛風迷思一查也是驚為天人不得了!
櫻桃、牛奶、優格很推薦??
鹼性食物又搆來?
除了手搖飲,果汁跟果乾也....?!
3+1痛風大迷思,原來如此全解惑!!
☞其他愛撥營養小知識
:
食物還真的有酸性跟鹼性之分?營養師文獻查給你!
https://youtu.be/YHriqgn87AE
喝水時間對了能減肥?咁係金欸?喝起來!
https://youtu.be/r55x-5CGjO0
✍參考文獻&資訊:
[1]
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19692116/
痛風是一種常見的關節炎,慢性高尿酸血症後若關節內尿酸晶體沉積便會引起。
當血清尿酸濃度降低到尿酸一鈉飽和點以下時,晶體溶解,痛風可以治愈!
生活方式調整(飲食、活動量、減重)可有效協助!
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20516647/
尿酸是人類普林代謝的代謝終產物。雖然一定要有高尿酸血症方能形成的尿酸結晶而引發痛風,但高尿酸血症不等於必形成尿酸結晶沈積!
此外,高尿酸血症與高血壓,動脈粥樣硬化,胰島素抵抗和糖尿病有關!
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3889483/
高普林食物大量攝入會使痛風患者復發性痛風發作的風險增加近五倍。
避免或減少攝入的富含嘌呤的食物(尤其是動物來源的食物)可能有助於降低痛風發作的風險。
遠超於植物來源的普林食物對痛風發作風險的短期影響,遠小於動物來源的普林食物!
所以植物性高普林食物--菠菜、蘆筍、蘑菇、豆類不用特別擔心;
要注意的是所有肉類份量控制,內臟肉&肉提取物和肉汁&海鮮要盡量避免。
[4] https://www.bmj.com/content/bmj/336/7639/309.full.pdf
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073537/
果糖是痛風危機!含糖飲料&果糖與男性痛風風險的增加密切相關。
富含果糖的水果果乾和果汁也可能增加風險!
[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5047915/
果糖的快速靜脈內輸注會導致血漿尿酸濃度瞬間增加!(可能原因為,果糖導致嘌呤核糖核苷酸降解增加引起。)
[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2000819/
攝入乳清蛋白和酪蛋白後3小時,血清尿酸顯著下降(不過此樣本數只有10人!)
[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24703341/
飲食因素(動物來源普林食物,酒精和果糖),肥胖,代謝症候群,高血壓,利尿劑的使用&慢性腎臟疾病,皆是高尿酸血症和痛風的危險因素。
**而低脂乳製品,咖啡和維生素C可能具有降低痛風發生的協助。
[9] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12771324/
[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023818/
食用櫻桃可降低健康女性的血漿尿酸&櫻桃中的化合物可能會抑制炎症途徑。
[11] https://www.top1health.com/Article/189/37226
Donna 陳怡錞營養師--過多維他命C保健食品攝取的可能危害
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #痛風
蘆筍 嘌呤 在 果籽 Youtube 的最佳解答
提到痛風,好多人都會馬上說不能吃豆、豆腐、蘆筍和菇菌,傳統指這些是高嘌呤食物,因此不少人認為痛風患者不宜食素。不過美國、英國、加拿大、澳洲最新的痛風飲食指引就有不同說法,指引不但指痛風患者毋須太過限制植物性食物選擇,更指植物性食物包括豆類,與痛風關係不大。 澳洲註冊營養師梁穎恩(Bonnie)指,嘌呤約分為四類,肉類中的嘌呤才是跟痛風關係最大。「外國現時流行的抗炎餐亦以植物性食物為主,其中地中海飲食法屬抗炎餐單,已證實能有助減少患痛風的風險。」
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蘆筍 嘌呤 在 果籽 Youtube 的最佳解答
除了關節痛,患上痛風最痛苦的事情,莫過於是要戒口。食物中的嘌呤經過人體消化會變成尿酸,如果體内尿酸水平過高,腎臟無法負擔,尿酸石就容易在關節形成。要預防痛風或減低病情惡化機會,最重要認清高嘌呤食物。
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