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#餐桌有油 「蘋果絲瓜」遇上「苦茶油」😊
248農學市集的周哥帶來他在平溪友善耕種的季節蔬果：蘋果絲瓜來串門子！甜爽多汁的絲瓜，就用苦茶油來炒吧，連湯汁都一起下飯，營養也跟著下肚。😎
材料：蘋果絲瓜、薑、鴻禧菇、苦茶油
時間：10-15分鐘
作法：薑切絲，菇類撥開，絲瓜切條塊狀備用。
熱鍋下苦茶油，薑絲與菇一起翻炒幾下。
絲瓜最後下去，翻炒一下待絲瓜熟透，中心變透明狀即可。
好甜好甜的絲瓜！小農的蔬果果然棒，友善耕種無施作農藥，吃得到果實甜香的土地氣味。🥰
#食記上架 #RAW年度精選菜單
沒意外的，在日前甫公布的《台北台中米其林指南2020》中，被譽為全台最難訂餐廳的 RAW，蟬聯二星殊榮！擅長以法式料理手法，靈活富創意來表現台灣食材之美的 RAW，這季選了春綠、下季以酸打開夏天食慾，每回公布季節新菜單總會引起美食圈的一陣熱議與期待，RAW 為料理定調的高度，彷彿是色彩權威機構 PANTONE 在公布時尚圈的年度流行色一般，深具指標性與話題性。讓人吃驚的是，RAW 每年平均創作約一百道料理，想嚐鮮但又無法每季報到？不妨把握年底推出的「年度精選菜單」，將可一次吃到四季台灣味！
托拍攝案的福，那晚，我跟著來自 台中李宜瑞減肥診所（官方臉書）-台中減肥減重瘦身門診 三位暫時卸下白袍換上時尚靚衣的營養師們，前進位於台北大直、這間號稱全台灣最難訂位的餐廳朝聖。
在今年度精選菜單還沒推出前，先來回味 RAW 的 2019 年度精選菜單吧～
📌 手指洋芋 | 牛肉漬蛋
📌 PDTF 皮蛋豆腐
📌 鮮貝 | 絲瓜 | 蘋果氣泡
📌 苦瓜 | 五榖 | 鹹蛋
📌 松本茸 | 膽肝 | 野菌
📌 甲殼 | 牛尾湯 | 奇亞籽
📌 鰆魚 | 紫蘇梅 | 陳年菜脯
📌 胭脂鴨 | 煨大根 | 味噌蒲瓜
📌 RAW 魚子醬 | 法式奶茶 | 焦糖奶凍
📌 東加豆咖啡 | 香蕉釋迦 | 香蕉可可
《晚餐兒》
#塔香馬祖淡菜
我忘記是不是兩年沒有買馬祖淡菜了？
今年想說好像一兩年沒吃到馬祖淡菜，那就訂吧！
然後到貨當天突然又焦慮起來，我真的是久到忘記淡菜處理起來有點麻煩！
淡菜殼上除了要刷洗，還有個叫做「足絲」的東西，很費力、很難拔掉！
（「足絲」和貝肉相連，不是毛或者水草，是淡菜用來抓附在岩石上的天然產物）
不過一切的辛苦等吃到淡菜的肉就覺得值得了～😋
新鮮的淡菜吃起來跟進口冷凍的淡菜完完全全不一樣啊！
可能明年淡菜季節一到，還是會不爭氣的手滑訂下去吧！😅
#韭菜炒初生蛋
所謂「初生蛋」🥚，又稱「處女蛋」，就是母雞前幾批生下來的蛋，算是一種限時限量商品，有營養價值較高的說法～
我們買的時候其實不懂「初生蛋」有什麼差別，只是某 K 覺得好奇就買了
結果沒想到～他本蛋很小顆很小顆，炒這一盤菜，韭菜是全聯買的一把普通的量，「初生蛋」竟然用了1⃣0⃣顆！
這樣一盒蛋很快又要用完了，又要補貨（太太苦笑）
#絲瓜菇菇排骨湯
排骨+蘋果絲瓜+鴻禧菇
用了自己提前熬的小魚+蜆乾+蝦米高湯
#沒有飯麵喔
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