關於 蘿蔔燉羊肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

終於打返一年前的遊記🏔 一路向西藏
#拉薩第一站：入鄉隨俗食藏餐！

西藏到著！搖完24小時火車站，終於到拉薩啦😭

一出站（經過搞了勁耐的回鄉證核查），為了安撫餓了一整天、只頹頹地吃了杯麵的自己，到酒店安頓好後就訂位去了食藏餐👏🏻👏🏻👏🏻

在大眾點評找到一間【吉祥聖雪藏餐】，餐館是上居下舖的設定，一入門就被邀請上去參觀滿滿懷舊風的藏人家了～ 女主人擁西卓瑪介紹了她一家人的故事，爺爺是西藏第一代大學生，曾踩單車到北京見周恩來；奶奶則是中國登山隊成員，是首批不戴氧氣筒登上珠峰的女隊員之一😨😨😨

閒聊一下後就回樓下食正餐了～ 在APP買了個一共13道菜的八人餐（約RMB400）

吉祥聖雪：類似薄餅點yoghurt 係好食的
手抓羊肉
吉祥三寶：炒萵筍丁、粟米、人參果
土豆煎牛排
酸蘿蔔炒牛肉
酥油烤香菇
藏紅花炒林芝木耳
蒸牛舌：還好
熗炒青筍尖
蘿蔔燉羊肉湯
土豆包子：呢個唔錯！！！
生牛肉醬配糌粑：他他真的唔啱我⋯⋯
藏式窩窩頭

都有大半係食到／好食🙈 入鄉隨俗唔可以要求太多啦！

反而重點是成間餐廳都裝修佈置得好靚，打卡一流😍 同埋老闆好用心待客，聽講每個客人都會被邀請上樓參觀和聽故事，她說自己想推廣藏文化，對到此一遊的旅客來說是絕佳的用餐體驗，應該是拉薩數一數二高質F&B Marketing🙈

總結，西藏第一餐感覺很良好，雖然無食到好飽，但用餐體驗令人好滿意😆
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/ #莫嘉在西藏 /
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〖大雪可適當「溫補」〗
冬天的第三個節氣-大雪到了，聽說今天氣溫會急降，會不會變的比較像冬天一點呢？

大雪節氣開始後的進補可以轉向溫熱進補，有句老話說： 「大雪補得當，一年不受寒」。

冬令最簡單的補法是多吃白蘿蔔，白蘿蔔的營養價值很高，含有豐富的碳水化合物及維生素，冬天吃白蘿蔔也能幫助預防感冒喔。而白蘿蔔燉羊肉可以溫暖五臟，尤其適合腎虛和脾虛的人食用。另外進補要按每個人的體質，適當進補即可。

►義式獵人雞食譜：https://youtu.be/UM_ytos7FEc
►更多料理食譜：https://www.youtube.com/c/C2食光

〖大雪可適當「溫補」〗
冬天的第三個節氣-大雪到了，聽說今天氣溫會急降，會不會變的比較像冬天一點呢？

大雪節氣開始後的進補可以轉向溫熱進補，有句老話說： 「大雪補得當，一年不受寒」。

冬令最簡單的補法是多吃白蘿蔔，白蘿蔔的營養價值很高，含有豐富的碳水化合物及維生素，冬天吃白蘿蔔也能幫助預防感冒喔。而白蘿蔔燉羊肉可以溫暖五臟，尤其適合腎虛和脾虛的人食用。另外進補要按每個人的體質，適當進補即可。

►義式獵人雞食譜：https://youtu.be/UM_ytos7FEc
►更多料理食譜：https://www.youtube.com/c/C2食光

冰島語的 íslensk kjötsúpa，直譯為冰島肉湯，但其實指的就是冰島羊肉湯。幾世紀以來，羊肉一直是冰島人最常吃的肉，就算沒有明確地提到「羊」，kjöt (肉) 等同是 Lambakjöt (羊肉) 的代名詞。

冰島綿羊在西元九至十世紀，由最初的維京定居者，從挪威等北歐國家，利用船隻運來。冰島地處北極圈附近，人民長久以來生存在自然條件極其惡劣的環境之中，綿羊肉成為溫飽的關鍵主食，從羊頭到羊內臟，羊隻的每個部位都能料理成餐桌美味，而其中的羊肉湯，更可謂冰島傳統菜餚的精髓。

✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/p6JM8g-kaS

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❁ 冰島經典羊肉湯食譜 (4-6人份) ❁

✡ 食材 ：
帶骨綿羊肉（羊肩、羊頸、羊小腿等部位） 1公斤
冷水 2.5公升
紅蘿蔔 400克
蕪菁甘藍 500克
馬鈴薯 400克
黃色洋蔥 2顆
高麗菜 150克

✡ 作法：
① 將帶骨綿羊肉切成一口即食的大小
② 將切好的肉塊放入湯鍋，加入約2.5公升的冷水、四枚蔬菜湯塊以及適量海鹽
③ 開火燉煮至沸騰，撈掉湯中的脂肪與泡沫，之後再用小火燉煮約30分鐘
④ 小火燉煮的同時，將所有蔬菜去皮、切絲或切塊
⑤ 將蔬菜以及湯香草加入湯鍋 (湯香草可省略，或使用新鮮韭蔥代替提味)
⑥ 慢煮至所有蔬菜軟化即完成
⑦ 盛湯前可再根據自己口味加入鹽巴或黑胡椒調整味道


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♦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
♦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
♦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
♦ 背景音樂 BGM : El Mocoso by Las Pampas / Slow Hands by NOOMA / Ballerina by Yehezkel Raz


#冰島​ #Iceland #asmrcooking

鑄鐵鍋精燉料理 —如果你從未聽說過 “Baeckeoffe”，那麼現在要注意了。Baeckeoffe是法國阿爾薩斯的一種傳統的燉鍋料理。這是一道將用白葡萄酒醃過蔬菜和三種肉類，做成豐盛的燉菜。早期鄉村的婦女們，每週會相約一起洗衣服。為了在那一天仍然能夠有美味的晚餐，她們在清晨準備好燉鍋，然後將它帶到麵包店。麵包店利用烤箱的餘熱，將燉鍋精燉幾個小時。為了防止有人偷偷打開燉鍋，他們會用麵團密封住鍋子。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/baeckeoffe-elsaesser-stew/

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所需材料 (約 5人份)：
500 g 五花牛肉，切塊
500 g 五花豬肉，切塊
500 g 五花羊肉，切塊
1 l 白酒
10 顆黑胡椒粒
6 顆杜松子
3 片月桂葉
3 顆丁香

此外：
2 根紅蘿蔔，去皮切成薄片
4 顆洋蔥，去皮並對切後切片
2 根大蔥，切成環狀
奶油，放軟
150 g 培根，切條
約 1.5 kg 馬鈴薯，去皮切成薄片
鹽
黑胡椒粉

麵團部份：
300 g 麵粉
150 ml 水
1 撮鹽

作法：
1. 在前一天晚上先將來醃肉。將三種肉都切成約4 x 4 cm 的切塊後，排放在烤盤中。
2. 加入月桂葉、杜松子、丁香、黑胡椒粒和白葡萄酒，然後放入冰箱中冷藏一夜。
3. 在一個烤箱適用的大湯鍋或鑄鐵鍋裡塗上奶油，然後放入一半的馬鈴薯片鋪平，再放入一半的紅蘿蔔、大蔥和洋蔥。
4. 將肉從醃汁中取出肉，並鋪在鍋子裡的蔬菜上，再放入培根。
5. 現在把剩下的蔬菜和馬鈴薯放在培根上，並用鹽和黑胡椒粉調味，再倒入醃汁。
6. 將麵粉、水和鹽揉成麵團，然後揉成長條。將麵團按壓在鍋子邊緣。
7. 蓋上鍋蓋並用力向下按緊。將鍋子放在烤箱中，用上下火160°C烤180分鐘。

如果你沒有太多時間來準備晚餐，那麼這種經典的阿爾薩斯美食就非常適合你。在燉烤的3個小時裡，你可以放心地做其它事情。準備時間也不會很長。這道溫暖用豐盛的燉菜，非常適合微涼的天氣裡享用。

下面這道料理雖然並非來自阿爾薩斯，但也同樣美味：鮮蔬雞胸肉派佐義大利白醬。https://www.yokofu.tw/with-crackling-ceiling/

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【當歸羊肉爐，三步驟料理羊肉更Ｑ嫩】
冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外
還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲
羊肉爐的作法非常多種，
今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」
淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥
甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋
還有最重要的‼‼
要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁」🤔
快來看看阿慶是如何料理吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅羊肉塊 1000g
✅紅棗 30g
✅枸杞 15g
✅當歸 12g
✅黃耆 20g
✅老薑 100g
✅白蘿蔔 330g
✅豆皮 適量
✅玉米 適量
✅鴻喜菇 適量
✅茼蒿 適量
✅黑木耳 適量
✨以上火鍋配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
調味料：
✅麻油 3大匙
✅米酒 570cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅水 2000cc
醬料：
✅甜豆腐乳 2塊
✅甜豆腐汁 1大匙
✅醬油 1小匙
✅湯底 1大匙
✅蔥花 適量

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將當歸、黃耆、枸杞泡米酒，老薑拍碎備用
2.帶皮羊肉、帶骨羊肉分別熱水汆燙1分鐘後撈起備用
3.熱鍋下麻油、薑，小火煸炒1分鐘後，轉中火分次下帶皮羊肉、帶骨羊肉，再加入米酒煨煮2分鐘
4.準備一熱水，將炒好的羊肉倒入煮滾，再加入當歸、黃耆、泡中藥的米酒、蘿蔔，蓋鍋蓋小火燉煮1小時、燜15分鐘
5.將枸杞、紅棗、豆皮、玉米倒入，水滾後再下冰糖、鹽、天然鮮味粉，小火燉煮5-8分鐘
6.將豆腐乳、醬油、羊肉爐湯底、蔥花均勻混合調製沾醬
7.最後加入鴻喜菇、魚丸、木耳、茼蒿即完成

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