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哇，這九天年假竟快過完了！這幾天拜年遊玩多半在外頭吃，家裡的冰箱挺空的，還好還有塊蘿蔔糕，早餐趕緊煎來吃。有人也像我先生一樣喜歡吃「煎恰恰蘿蔔糕」嗎？但留意可不要煎焦囉。
#蘿蔔糕小知識
市售早餐店的蘿蔔糕，白蘿蔔較少，粉漿較多，一塊（6×8×1.5大小）就一份主食，再加上用油煎（10g)，一份兩塊的蘿蔔糕熱量可能就快230大卡，有血糖問題的朋友，單吃蘿蔔糕血糖上升速度快，建議搭配份蔬菜以及一顆水煮蛋，再來留意 #吃的順序 把蘿蔔糕留在蔬菜和蛋之後吃 ，血糖會相對穩定，營養的均衡度也較足夠喔❤️
明天就是上班上課日了！快來收心囉！
祝大家 #豬年大吉 #事事順心如意
哇，這九天年假竟快過完了！這幾天拜年遊玩多半在外頭吃，家裡的冰箱挺空的，還好還有塊蘿蔔糕，早餐趕緊煎來吃。有人也像我先生一樣喜歡吃「煎恰恰蘿蔔糕」嗎？但留意可不要煎焦囉。
#蘿蔔糕小知識
市售早餐店的蘿蔔糕，白蘿蔔較少，粉漿較多，一塊（6×8×1.5大小）就一份主食，再加上用油煎（10g)，一份兩塊的蘿蔔糕熱量可能就快230大卡，有血糖問題的朋友，單吃蘿蔔糕血糖上升速度快，建議搭配份蔬菜以及一顆水煮蛋，再來留意 #吃的順序 把蘿蔔糕留在蔬菜和蛋之後吃 ，血糖會相對穩定，營養的均衡度也較足夠喔❤️
明天就是上班上課日了！快來收心囉！
祝大家 #豬年大吉 #事事順心如意
#賢慧蘿蔔糕
#賢慧代表閒在家什麼都要會
#天然和簡單的古早味
#從今以後不用去里仁買
防疫初升級，著手盤點家中物資，發現我竟收藏了兩箱白粉，除了常用的麵粉和太白粉，另有：在來米粉，糯米粉，綠豆粉，澄粉，馬蹄粉，馬鈴薯粉，地瓜粉，樹薯粉，還有灰灰的葛粉與粉紅的藕粉。
如此瘋粉，是因為總想在家動手炊粿做點心，讓自己「貌似賢慧」，但老實說我一次也沒試過，如今既然防疫宅在家，閒著也閒著就來研究蘿蔔糕。
我葛格保師傅喜歡吃里仁的蘿蔔糕，這幾年尤其是食安新法規定成份必須全展開，讓我們警覺添加物的泛濫，很多食物為了追求口感和賣相都變得不單純，里仁的蘿蔔糕是正常的，
就像我們不懂都是糯米年糕，為什麼大多台製的成份比韓國進口要複雜？
想做天然簡單的蘿蔔糕，不要臘腸肝腸，也不要蔥酥蝦米，翻閲家中相關食譜，發現各家比例差異甚大，看來看去，決定採用米穀粉女王鍾憶明的配方，原因是：
一，只用純在來米粉，沒摻其他如太白粉或樹薯粉。
二，白蘿蔔比例最高，是粉的五倍。
三，配方好記，作法簡單，不用刀工，沒有功力，一次上手。
其實第一次做，保師傅就讚不絕口，說從此不用去里仁買蘿蔔糕了，害我得意洋洋，屁股都翹起來了。
但認真吃，覺得結構並不均勻，因為攪拌不確實，於是第二次就拿出吃奶的力氣，用擀麵棍使勁兒地打圈圈，一開始小圈，然後是大圈，本來卡卡，之後順溜，就表示糊化完成。
做蘿蔔糕的過程很阿彌陀佛，切蘿蔔絲像敲木魚，煮蘿蔔絲淡然隨興，蒸蘿蔔糕滿室清甜好舒心。
賢慧蘿蔔糕雖然很素又沒顏色，卻充份展現出白蘿蔔的芬芳，以及在來米粉的拙味，嘗起來全是迷人的天然甜和細膩嫩，我喜歡這樣的風格和風味。
我葛格喜歡，我媽媽也喜歡，我既得意又高興，用自己做的蘿蔔糕讓我愛的人開心，現在就把影片分享給大家，鼓勵防疫宅在家的你，也能做出自家的賢慧料理。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
#生酮食譜
只要跟著做就成功，比一般蘿蔔糕近易做！味道 99%相似！
一般煎糕含大量精緻澱粉甚或反式脂肪，
是令大家新年體重不斷上升的一大原因！
今天我們邀請到來自家嫂廚房的家嫂
教我們弄健康蘿蔔糕
代表大家有口褔了
很多不是生酮的人對生酮食物特別避忌
因為覺得特別油膩 又或是不知道好不好吃
我告訴你們 你們弄錯了 生酮的糕類
也只不過是把本來的精緻澱粉和糖份轉為高質的材料 對不對
本來應該是要用粘米粉 麵粉 等等
我們用洋車前子粉和椰子粉代替
對 所以大家要繼續看下去 學懂後弄給你心愛的人吃
材料A?
蘿蔔700g 切絲
乾香菇8隻 泡發切碎
蝦米 2湯匙
元貝2湯匙
生酮臘腸 半條
橄欖油40g
胡椒粉1g
玫瑰鹽2g
蒜頭2粒
乾蔥2粒
過濾水100g
材料B?
杏仁粉100g
椰子粉25g
洋車前子榖粉20g
中型雞蛋4顆
水50g
工具：
800g錫紙兜
打蛋器 （手動/電動）
蒸爐
*片中step 4 的 95分鐘更正為 75分鐘 （1小時15分鐘）
*有些特別的食材，例如用洋車前子粉和椰子粉代替粘米粉麵粉等等，這些都可以間地地在iherb買到。
拆菌專家:
https://bit.ly/2XWibLt
感謝糕人指點
Please follow 家嫂廚房
https://instagram.com/kaso.kitchen?igshid=4e0zkjlaarqj
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健身每天早餐丨牛油果or朱古力蛋白奶昔碗 丨無敵低醣甜點丨
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Zoe 是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。
Zoe 是一位健身教練也是健身中心老闆，全力研究及推廣健康飲食和運動，在youtube和IG裡經常放各類教學，歡迎大家留言，互相交流理性討論！記得馬上訂閱噢！
希望大家喜歡和訂閱：
?YOUTUBE: http://www.youtube.com/c/ZoeSportDiary
?IG: https://www.instagram.com/zoesportdiary/
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而煎蘿蔔糕則是將已蒸好的蘿蔔糕切成方塊，以少量油煎至表面金黃色，依個人口味蘸上甜醬、芝麻醬或辣醬作調味。 吃過添好運的香煎蘿蔔糕嗎？搭配知名的廣東皇上皇臘腸，用 ... ... <看更多>
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