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年初五了，我終於又忙完一個年。新年對我來說除了忙還是忙，無論回婆家還是娘家，除了料理新菜還需要幫她們清冰箱，把年節食物處理好，喜歡把它們變化成另一道菜餚，因此我離開前至少會處理2/3食物。
整隻鹹水雞剝了雞絲，分裝冷凍，請媽媽煮菜時就加一些。
這餐我取一部分料理，爆一些蒜末、一點辣豆瓣醬、少許醬油，加水煮開，蔥段、雞絲炒熱炒熟就是一道下飯的菜餚。實在很累因此沒想到要拍照。
這道 XO醬炒蘿蔔糕 我居然記得要拍照
https://www.amanda326.com/archives/35830
#XO醬炒蘿蔔糕 #炒蘿蔔糕 #鹹水雞 #雞絲料理 #年菜 #剩菜改造 #三牲 #Amanda生活美食料理 #年糕
#Amanda料理 #Amanda食譜
蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法）
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今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。
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香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧？
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今年過年前，已經忙得沒時間，也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港，反正只要買對蘿蔔糕，新年的人生就光明了。
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今年照舊吃了很多的蘿蔔糕，有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。
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用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的，我喜歡吃辣，家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶，朋友販售的就有三個品牌，再加上自己做的紅油和海味辣油（在我書內有作法），保證每天吃辣吃到⋯辣菊花（喂）🤪
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本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯，一回神，蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑（過年別跟我提減肥！掃興！）
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文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集，讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理，請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來，尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔！
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-主辦： Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理）
-共同主持：Wednesday+Jade（ 走味關係
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- 煎蘿蔔糕心法：蘿蔔糕如何煎得酥脆？不能太常翻面，直到上色才能翻，才會外面脆。 (*包周補充：在單面煎脆後，善用平底鍋邊緣，用筷子輕輕一推，就可以快速翻面！用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯
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*港、台蘿蔔糕的分別：台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味；香港蘿蔔糕料很足。
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-CKelvin澳門人分享：澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕，使用西式臘腸在裡面和香菜，做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕，雖然看起來還是蘿蔔糕，但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕，炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒，十分美味。
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-Eason 分享：蘿蔔糕沾，沾醬油再沾熱高粱酒 。高粱酒最好還是熱熱的，更香！
-Aaron分享：煎蘿蔔糕會破，有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。
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-ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友，潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕，念起來像「彩陶貴」，煎過後沾滷汁，潮州滷水的汁。
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-Singing：分享蘿蔔糕湯的做法，它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯，最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。
再分享鹹甜粿，就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，使用了糖、蝦米、香菇、肉。
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-Yuhsin 分享：甜蘿蔔糕吃法，自製無鹹味蘿蔔糕，吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味，切成塊炸成酥脆的樣子，沾花生粉糖粉，就像吃炸麻糬一樣美味。
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-Yu ( Claire) ：蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋 ，切厚厚的 。家裡也試過，用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕，一起炸 。
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-Louisa分享：香港舞台劇場人，分享香港蘿蔔糕的配料豐富，有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃，家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。
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-chuck 分享：蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分！
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-Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕！會讓蘿蔔糕風味更特別。
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-Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味
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-X:使用台灣純蘿蔔糕，炸蘿蔔糕，加台灣鹽酥雞的胡椒粉
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-上海的台灣人Julie，喜歡用辣椒醬或XO醬吃。
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-Dicken：香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃，有些店用炸的，有些店用煎的，但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的！
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-Dr. Iris 分享：在英國使用在來米（黏米粉）和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕，人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候，蛋糕模也很好用。
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💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選：蘿蔔糕加蔥蛋加蛋（排行榜最高）
🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬！
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最後，你今年有好好過年了嗎？
回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。
若長輩問你升官加薪沒：快了！快了！
長輩追問你到底要不要生孩子：生～每天都在生～（喂😆
XO醬蘿蔔糕🤍𝒳𝒪 𝓈𝒶𝓊𝒸𝑒 𝓉𝓊𝓇𝓃𝒾𝓅 𝒸𝒶𝓀𝑒
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好多人問我平時成日用隻鑊係咩鑊嚟，其實就係之前喺UNY 換購嘅Meyer
Circulon系列28cm不黏煎鍋！佢表面有強化塗層，不含有害物質，亦都有高低坑紋！耐用抗磨！唔會用一陣就磨花哂！今次用佢黎煎蘿蔔糕煎得好靚⚡ 之後再用黎整返個XO醬蘿蔔糕🌸就perfect👌 我再試咗就咁落油加帶子去煎！傳熱好好所以都煎得好靚好金黃💛
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原價$799! 而家喺APITA、UNY 或千色 Citistore買滿$50就有一個印花，儲夠10個就可以用$199元換購到呢個28cm不黏煎鍋❤ 印花派發日期去到2月28號咋！Super 抵！有興趣就要快啲行動😝
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煮食材料:
蘿蔔糕 半底
XO醬 2湯匙
蛋 1隻
蔥 3條
辣椒仔 2隻 (optional)
做法:
1) 蘿蔔糕切粒，落油之後中細火煎至金黃色！盛起備用！
2) 同⼀隻鑊加入蔥炒香，再加入XO醬炒30秒，再加入蘿蔔糕炒勻！之後最後加入打勻的雞蛋煎30秒熄火即成！
#betiskitchen中式 #betiskitchen新年
🔥純米純手工料好實在的糕食寤蘿蔔糕開團囉！
限時團購優惠：6/3~6/9
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最近大家是不是因為疫情的關係常宅在家，
少了趴趴走的時間連帶地很多美食也吃不到，
幸好我們還保有網路團購的小確幸，
只要動動手宅配美食就送到家。
來分享一下前陣子吃到糕食寤蘿蔔糕、泡菜的小小心得供大家做參考，
網購宅配到家不出門也可以吃美食，
他們的產品都是純手工、精選原料、不添加防腐劑的喔！
#純粹蘿蔔糕
不曉得大家也是去早餐店就會想要點份現煎蘿蔔糕的朋友嗎？
以前覺得蘿蔔糕好像就那樣，
吃過好吃的蘿蔔糕才知道真的不一樣，
糕食寤是經營25年的傳統純素老店 ，
他們家的蘿蔔糕一吃下嘴就有媽媽的味道，
900g的份量拿起來特別有份量，
白淨的蘿蔔糕一切下就可以看到紮實的蘿蔔絲，
除了使用比例嘟嘟好的現磨的在來米製作之外，還會加入新鮮蘿蔔絲，所以每一口都能吃到蘿蔔絲清甜的口感和純米的香氣，
老實說簡單乾煎一下就很好吃，
純米製作軟Q的口感不像外頭早餐店加了一堆粉吃起來偏硬，
就是令人懷念的傳統古早味。
但是為了現一下手藝，Amy還是硬叫老公買了XO醬、韭菜等食材炒了一道XO醬蘿蔔糕炒韭菜給大家視吃。
是說如果平常像我一樣早上起不來的話，
其實乾煎一下最方便快速重點是又好吃。
#港式蘿蔔糕
港式蘿蔔糕從側面就可以看到明顯的台灣冬菇、素火腿、皮絲、蘿蔔絲，
現煎好直接吃即使不沾醬也很美味，
口感更豐富有層次。
#台式泡菜
夏天快到了，台式泡菜酸甜爽脆的口感最對味，
一開始吃起來是酸酸甜甜但是尾韻帶點辣勁喔！
吃起來特別地開胃，
如果怕辣的朋友們店家也貼心準備了不辣的口味喔！
但我私心覺得有辣才好吃，
不管是配蘿蔔糕或是用餐時都很適合來上一盤。
#草仔粿芋粿巧
記得小時候還曾經拔草去給人家做草仔粿，
然後自己完全不會做都吃現成的，
糕食寤除了有單一口味也有推出 #雙粿嘗鮮版本，
可以草仔粿芋粿巧二種口味一次滿足，
平常可以買了直接放冰箱冷凍庫，
想吃時簡單用電鍋加熱♨️就好，
草仔粿外皮Q彈內饀飽滿，
吃起來是鹹甜的滋味，
我個人最愛的則是芋粿巧，
每一口都吃得到芋頭，
建議蒸好之後稍微放涼再吃口感會更有Q勁😋
貼心提醒糕·食寤也有販售端午節必吃的粽子喔！
防疫期間想要美味簡單上桌的朋友們可以訂起來囉！ 🍴
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🔍 糕·食寤
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必去香港美食, 香港旅行, 香港文化, 創意中菜館, 舊中環警署(大館)
中環 SOHO 興中會舊址旁新開左一間叫「興中會」的中菜館
店內空間不大，但每個位都有獨立的空間。點心可以單點，想食幾多粒都可以，非常彈性。中式點心配上Red wine, 生啤，正，完全體現左香港文化交織的一面。蝦餃-蝦肉非常彈牙。先講XO醬炒蘿蔔糕，炒很熱辣辣，不油膩，微微辣，好食但帶點點西方口味。
一粒一粒order的，食多幾粒都冇有怕。份量足
中環士丹頓街11號地下
G/F, 11 Staunton Street, Central
舊中環警署 (大館)
建於1862年至1864年間的營房大樓，是建築群中最古舊的建築物之一。面對荷李活道的四層高大樓，屬後維多利亞風格，其紅磚牆、花崗石雕刻以及巨型圓柱最為特別；而裡頭又有鍛鐵陽台，以及花崗石建成的地板、樓梯。
地址：香港島中環荷李活道10號
網址：www.taikwun.hk
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