（曾經看到到一則城市裡的故事，與大家分享）
那間知名度頗高的小吃店，每到用餐時間，門庭若市，老饕們如打卡般地準時來到店前，大啖美食。不僅味蕾享受，視覺也很享受，店員俐落的結帳、送餐，身段優美，簡直就是一場秀，這可是每日的日常。料理區用竹盤盛著當日新鮮魚貨及搓圓滾燙過的虱目魚丸，料理枱的視覺擺設告訴客人，這裡提供的就是新鮮來源。
這家店多年來照顧老主顧，人人皆知，這裡的肉燥飯無人可比，老主顧很想幫忙打廣告，讓更多人知道店家的實力，但又害怕愈來愈多的美食追求者，遠從外地來佔位，讓排隊人潮與號碼牌數字列表愈來愈長，不騙人的，提著行李箱來的日本人、香港人，搭乘計程車前來的可多！
這些年，店家老闆年紀大了、體力不足，興起了收起店面的念頭，這讓老饕們哭喊著，人生失去這美味就黑白，該如好是好？有完整管理制度的企業提出合作意願，引進新的經營模式，讓老店老美味持續下去，餐桌擺設變了，原本略顯雜亂卻有老秩序的用餐區，成了明亮用餐區；過往店員身段俐落，心算高超的點餐秀，被一台電腦所取代，按一按跑出一個單子，人情味都被壓平了。老饕們只能接受，為了美食，為了還能吃到家鄉味，仍舊在固定時間，到店前吃飯、聊天。
那位俐落的店員繼續聘用，穿起了制服、戴起了帽子，我難忘她原本以好做事的中性服裝的穿衣風格，如今，新制服把她的特質都抹平了，她有靈活的腦，親切的待客之道，卻只能在工作枱後盛湯，一致性的作業流程搞得她很緊張，讓人看了真不捨。但別為她難過，靈活的人總會戰勝一切，過一陣子再見到她，已經試著要向點餐小妹學習，如何操作電腦，把腦子裡習慣的點餐模式變成觸碰式。
這天，我依舊以老饕的樣子準時來到店前，站著排隊等著小妹等餐，突然，一個行動緩慢的老爺爺緩慢的走向櫃檯前，他可不理排隊路線，更不認得前方那位點餐小妹，他直接走到那位俐落的店員，爺爺什麼都不想記，只記得這位店員的臉⋯⋯
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作法： (1) 魚丸先解凍, 白蘿蔔切塊，芹菜切珠狀備用。 (2) 白蘿蔔和高湯煮滾, 放入魚丸、魚粳、魚皮，再次煮滾後, 放入芹菜珠, 再以鹽、糖調味後, 灑上胡椒粉即可。 ... <看更多>