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#虱王爭霸 #虱目魚
介紹一條與台灣人情感最深的魚種—虱目魚。
嘉義布袋是全台灣重要的虱目魚產地與集散地，每年9-11月是虱目魚產季，我們都會舉辦「虱王爭霸」透過活動與比賽行銷虱目魚。今天我也在現場體驗做虱目魚丸與欣賞快刀手比賽，他們平均每9秒就能取出一塊虱目魚肚，真的是快刀手。
虱目魚有豐富營養與蛋白質，整隻都可以食用，所有我們餐桌上的魚類，虱目魚是跟我們台灣人感情最深的魚種，早餐吃虱目魚粥，以及前生病吃富含蛋白質的虱目魚。
最近虱目魚也開發許多不同的料理方法與加工品，可以擴大接觸不同的消費族群，像虱目魚麵，就很適合長輩食用。
過去幾年到虱目魚產季時，經常發生價格都會比較疲軟，請大家最近到菜市場買魚時，請優先選購虱目魚，讓他們有動力持續生產品質優良的魚產給消費者，讓虱目魚養殖業可以穩定生產。
#海鮮 #養殖漁業 #嘉義優鮮 #布袋 #漁業
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虱目魚產季來臨！大家愛吃尚青ㄟ虱目魚！
今天惠員邀請行政院農委會漁業署張致盛署長到台南虱目魚的故鄉-北門做伙探討虱目魚產業發展計畫，與虱目魚養殖業者共商因應盛產季來臨價格調節機制及虱目魚產業發展現況及展望，會後署長也特別留下來與業者交流意見，真感心！
現在虱目魚產銷調節跟凍儲獎勵都有持續在進行中，現行最大的目標就是擴大需求、加強行銷方面，漁業署也馬不停蹄跑遍每一個港口、漁會及農會，加強推銷虱目魚的產品，將新鮮美味虱目魚介紹給每一個消費者，現在也正在進行各大通路鋪貨，除了生鮮超市之外還要搶進便利商店的貨架，讓消費者能夠更便利購買到虱目魚，鼓勵大家多吃魚，署長說我們有信心虱目魚的價格一定會持續上揚。
#大家要多吃魚
#呷尚青ㄟ虱目魚
#虱目魚國家隊
【 布袋新塭 千人虱目魚宴 】
台灣養殖虱目魚歷史超過3百年，盛產期集中於每年8月至10月份，除部分外銷外，大部分提供國內市場消費，可說是伴隨國人成長的家魚，也是最有台灣味的國產魚。
嘉義縣是台灣生產虱目魚的大本營，布袋新塭更是虱目魚的故鄉，當地所養殖的虱目魚，以及生產的虱目魚加工品，在質與量更是全國翹楚，全國有六成以上的虱目魚都是從這裏集散出去的。
正值虱目魚盛產之際，縣府為將最鮮美的虱目魚介紹給大家，特別舉辦這場「千人虱目魚宴」，席開一百二十桌，絕對讓大家呷到滿意又飽足。而且虱目魚的營養價值很高，有「狀元魚」或「牛奶魚」之稱號，可以提供人類優質的蛋白質、脂質、維生素及礦物質，而且碳水化合物很少，多吃也不會發胖，所以吃咱新塭出產的虱目魚是最好、最聰明的選擇。
昨天「千人虱目魚宴」是由在地料理達人蔡佳仁總舖師現場製作，包括虱目魚焿、醬燒虱目魚頭、紅燒無刺虱目魚、清蒸虱目魚肚、西瓜綿虱目魚肚湯、蒲燒魚肚拼米糕、鹽焗虱目魚、虱目魚丸湯等，都是以虱目魚為主食材，絕對物超所值。
而我們更邀請到高向鵬、文夏、文香、田路路、李炳輝及曹雨婷等多位資深藝人，將帶來一系列的動聽歌曲，各位可以好好享受嘉義在地浪漫風情，將讓大家回味無窮，思思慕慕「虱目魚的故鄉」。
【一魚三吃】家常菜煎、煮、蒸簡單一次學會！煮出最新鮮的滋味！台灣虱目魚需要你！
「虱目魚怎麼煎得漂亮？怎麼煮得入味？蒸的要怎麼才好吃？」
「照著步驟簡單做，保證學得會啊！」
之前鳳梨遇到外銷困難，
簡單哥自掏腰包買了約6000斤來回饋給粉絲！
沒有拿到的各位沒關係，你還有機會！
『現在，台灣虱目魚需要你！！』
在這影片你不只可以學到最熱門的料理吃法，
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🥣『香煎虱目魚』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉檸檬椒鹽粉 適量
（替代：椒鹽粉）
👉米酒 1大匙
👉薑 7克
👉檸檬 1瓣
🥘開始簡單製作🥘
①虱目魚灑上胡椒鹽、米酒、鋪上薑片後翻面
②再灑上胡椒鹽後靜置十分鐘，吸乾水分
③熱鍋下油，魚皮朝下後上蓋（不要蓋死）
④煎至金黃色後翻面，雙面金黃即完成囉
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🥣『破布子蒸虱目魚』需要準備的材料🥣
👉破舖子 60g
👉虱目魚肚 1片
👉醬油 1.5大匙
👉香油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 20克
👉薑 5克
👉蔥 10克
👉辣椒 3克
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚灑上鹽巴、白胡椒後抹勻後加米酒
②將樹子輕捏後加入醬油、香油攪拌均勻
③鋪上蔥段、虱目魚、剛盤中的米酒
④燒水，放入虱目魚等待三分鐘淋上樹子醬汁
⑤再等待三分鐘後將蔥段拿起鋪上 蔥 薑 辣椒
⑥將香油熱到冒煙後淋上蔥、薑、辣椒上
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🥣『虱目魚湯』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉薑 7克
👉米酒 1大匙
👉水 1000毫升
👉蔥 2克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚切塊
②加水、薑絲、米酒待水滾加入鹽巴、白胡椒
③關小火後下虱目魚約2分鐘
④最後再加入米酒、薑絲即可美味上桌
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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2. 蒲燒無刺虱目魚肚 (140g以上)* 2包
3. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
4. 虱目魚皮 (300g)* 2包
5. 虱目魚丸 (250g)* 2包
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1. XL級無刺虱目魚肚 (180g以上)* 5包
2. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
3. 虱目魚皮 (300g)* 1包
4. 虱目魚丸 (250g)* 1包
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