暖心麻油薑絲蛋麵線&黃耆枸杞虱目魚精湯
昨天有粉絲朋友問我，爸爸也食道癌，鮮魚精適不適合給他老人家當營養品？
其實在蘿老爸化放療之前，還能慢慢少量進食的時候，我都盡量煮些好吃的、高營養的，讓他吃了會開心的料理。像是用魚精、鷄精，去跟不同食材變化做成粥啊！麵線啊！濃湯啊！蒸蛋啊.....等，讓他吃的開心，也是很重要的正能量來源。
今天分享的這個虱目魚湯麵線，就是結合蘿奶奶口味的一道媽媽味愛心料理。不過魚湯裡面多加了魚精，使用的魚量可以變少，熬煮的時間也縮短非常多，但營養和愛心一樣滿滿滿。
先來說麻油蛋麵線（乾麵線版）
起油鍋，倒入適量東和黑麻油，鍋熱後打入雞蛋，翻面後再加入麻油薑絲（這樣就省去煸薑的程序，但卻有濃郁的麻油薑香）
麵線燙好後放在碗公內，拌入東和白芝麻油，一點麻油薑泥跟一點萬家香素蚝油（就是好好吃的素拌麵線了）
燙麵線的水不要浪費再燙點高麗菜，當作邊菜
料理麻油麵線的時候，我電子鍋同時煮著虱目魚精湯
去骨虱目魚3-4片（奶奶煮的一定帶頭，魚腮那片QQ的好好吃），鮮魚精三包，紅棗枸杞黃耆適量，米酒稍微沒過魚7分滿（怕酒的可以半酒水）放入電鍋或電子鍋中煮30分鐘
以上，為半小時搞定的冬日暖心高營養料理
虱 目 魚 湯麵 線 在 【姆士流】虱目魚肚湯 - YouTube 的推薦與評價
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