★【甜點講堂|魔法烘焙達人 何國熙:2020全台最夯的元寶蛋糕】 &【奶凍捲】★
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►講堂日期:8月31日(一) 09:30~12:30 (做完為止)
►講堂費用:特價1,500 元
►講堂內容:
‼️示範講堂‼️
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可以讓你接單
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掌握先機,讓你元寶滿滿
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魔法烘焙達人
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【奶凍捲(示範講堂)】
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更新流行趨勢~就是愛夏天~奶凍捲
也許妳不知道
台灣從北到南每個地方
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⭕️就是愛奶凍─原味奶凍捲
濃郁的巧克力蛋糕搭配原味奶凍
奶味超濃郁又清爽
⭕️就是愛芋頭─芋泥奶凍捲
選用特級新鮮
大甲芋頭
芋泥加入奶凍熬煮
再搭配芋泥蛋糕體
讓妳吃起來有如在戀愛中的感覺
芋頭奶凍捲將是您的首席之選
⭕️就是愛芒果─愛文芒果奶凍捲
夏天就是愛吃芒果
新鮮芒果加果泥製作奶凍
我的今夏奶凍捲課程
我的超級甜點課~上課嘍🤗
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🔎何國熙🔎
任職經歷
上海甜娜屋
新德興麵包店
天母吃吃看蛋糕店
波司麥西點麵包店
金群喜餅店
布蘭吉精緻西點坊
雨果西點麵包坊
雅力根坊起士蛋糕專賣店
烘磨坊精緻西點專賣店
今達食品公司西點研發部
新北市糕餅業職業工會
新北高職餐旅群烘焙選手訓練講師
雙軌訓練旗艦計畫術科監評
行政院勞工委員會創業顧問
印尼Forsa Hau技術顧問
廣東湛江甜心熊集團技術顧問
第五屆全國餐服廚藝競賽評審委員
馬來西亞廚藝菁英賽美食大使
教育部第五屆資深技藝師傅
教育電台專訪資深技藝師傅
穀保盃國中技藝達人競賽烘焙王評審長
烘焙食品乙級技術監評
相關著作
餅乾製作-麵糰、夾心、披覆 輕鬆學(翰英文化)
超人氣餅乾完全收錄(楊桃文化)
杯子蛋糕裝飾魔法書(膳書房)
不一樣的手創餅乾(膳書房)
手創造型蛋糕裝飾(膳書房)
方形模的60堂創意糕點課(膳書房)
一口吃人氣小點心(膳書房)
不一樣的起司蛋糕(膳書房)
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🔜【2020彩繪蛋糕裝飾實作講堂 第三集】
9/25(五)報名👉https://reurl.cc/R4Zj3G
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✨ 因近期武漢肺炎事件,煩請各位學員上課時務必自行配戴口罩。我們會於報到櫃檯進行體溫量測與酒精消毒,敬請配合。如有不適症狀請提前告知。
武漢防疫你我有責,上課期間若有生病相關症狀,為保障其他上課學生權利,橙品手作將保有權利請您離場。橙品手作關心您 ~
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橙品 手作.烘焙廚藝
電話|(02)2828-8800
地址|台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘)
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,【線上課程Vol.5 巧克力沙河蛋糕】課程報名費用NTD$2000 🔻課程說明&報名表單🔻 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdK4EIaezRj2He89daLOBc2HbHGMlY8gszyEjCFOshvQaKJDg/viewform ⭕️了...
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★【甜點講堂| 魔法烘焙達人 何國熙 :2020彩繪蛋糕裝飾實作講堂 第三集】 ★
#蛋糕裝飾實作
#抹面擠花獨門秘技㊙️
#輕鬆成為蛋糕彩繪達人
2020年最新彩繪列車🚄
魔法烘焙達人~睽違四年
經過第一二堂課後
已經半年了 ,有很多學生上過老師的彩繪課 ,相信同學期待第三期將呈現!
台灣鲜奶油裱花達人何國熙
再次領導專業的彩繪蛋糕敎學系統
適合台灣學生的彩繪造型蛋糕技術
喜歡彩繪課的同學👨🎓👩🎓不要錯過囉!
第三堂課即將掀起台灣另外一個風潮
―― 仿真造型擠花流行時尚課
讓上過一二堂課的同學可以銜接上彩繪課
#不用太複雜的工序 #簡單的手法 #快速製作彩繪造型擠花蛋糕
#也不用太複雜的色彩學 #也不用去學油畫 #沒有美術底子的輕輕鬆鬆上手
#不用奶油霜 #不用模型塑型
可以快速接單~
讓你簡簡單單 輕鬆畫蛋糕🎂
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►講堂教師:何國熙 老師
►講堂日期:9月25日(五) 09:00~16:00 (做完為止)
►講堂費用:3,200 元
►講堂內容:
🎂造型設計蛋糕 教學重點🎂
設計造型 彩繪風~
👉教你不一様裁切 技術~組裝技巧
👉快速抹面技術增加你的塑型功力
👉各式各樣花嘴應用設計美學概念
👉配色方法,天然色粉調色法
#建議上過一二堂的同學9:30再來上課喔~
因課程而有不同內容
➡️魔術巧克力(有上電鍋蛋糕才會製作 )
➡️水晶凍製作(有上紫水晶蛋糕才會示範)
➡️雞腿造型 (有上便當課才會示範 )
➡️玫瑰花造型 (有上橙愛藍天紅粉佳人 才會教你如何擠花技巧)
⭕️鮮奶油打發技巧
⭕️動植物性鮮奶油
⭕️花嘴應用擠花技巧
⭕️裁切技巧
⭕️組裝技巧
第一個蛋糕示範
有配件製作時間
技巧擠花練習時間
裁切技巧
組裝技巧
第二個示範
造型蛋糕敎學
配件裁切技巧時間
因每個人的領悟力不同
手的律動技巧上有所差異
⚠️特別說明⚠️
上課敎學
老師不會幫同學畫蛋糕
會帮忙修整調整
最後還是要靠自己完成蛋糕
學技術是要靠自己的努力才會有成果
1天課程二個6吋彩繪造型蛋糕教學
有上一二期的同學請跟教室登記
老師將發一張魔法彩繪達人的證書
可以拿技刀我可以簽名哦!
下課前拍照 合照紀念時間
新書出版「魔法彩繪蛋糕書」
時間如果來得及可以預購
讓妳快速進入彩繪的魔法世界
完美彩繪動力~彩繪列車🚄起動了
簡簡單單的食材 ~提升彩繪蛋糕技術
魔法烘焙達人 何國熙
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⚠️著作權聲明⚠️
敬告相關同業,本文內容受中華民國法律保護,請勿盜用、抄襲、重置或轉載!未經授權而使用者,須負刑事與民事責任,橙品已聘任台一法律顧問保障相關權益!我們已提告多起刑事與民事訴訟案,絕不寬待、絕不和解!切勿以身試法!!
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電話|(02)2828-8800
地址|台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘距離)
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【線上課程Vol.5 巧克力沙河蛋糕】課程報名費用NTD$2000
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⭕️了解更多線上課程 :
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
⭕️課程章節⭕️
巧克力海綿蛋糕:
1-1 巧克力奶油麵糊、全蛋打發要訣、麵糊拌合技巧
1-2 蛋糕烘烤注意事項、出爐處理方式
1-3 蛋糕製作失敗提點分析
巧克力甘納許:
2-1 巧克力甘納許製作、甘納許的軟硬度調整
2-2 蛋糕夾餡及抹面技巧
2-3 巧克力的選擇
可可淋面裝飾:
3-1 可可淋面製作
3-2 淋面操作的溫度與濃稠度控制、淋面的操作失敗提點
4-1 成品保存方式、最佳食用狀態
加碼變化教學:
5-1 巧克力杯子蛋糕
5-2 生巧克力
這一款巧克力沙河蛋糕外型高貴口感香醇濃郁,是老師教學五年以來最暢銷的一款蛋糕,每次同學回去分享給家人朋友吃絕對都會收到大家的歐樂,有在接單的同學光是這一顆蛋糕就不曉得接了多少訂單了,她的變化性很多,單是蛋糕體本身就非常濃郁好吃,課程中老師都會分享如何做出不同的變化,歡迎有興趣的同學加入我們的線上課程~😊😊
巧克力沙河蛋糕是一款稍微有製作難度的甜點,製作過程中有許多需要注意的地方,老師再次叮嚀建議各位同學們,一定要仔細將教學影片多觀看幾次並紀錄重點筆記,方便您在家實作時對照,詳細的了解操作步驟後再動手做比起後續發現問題再援救成功率就能大大提高
製作上的重點部分老師在影片中都會講解的很詳細,採用多角度取景拍攝,讓您在觀看教學過程絕對不會錯過最重要的重點,希望讓同學們感受到清楚且畫質很棒的課程體驗,我們使用專業攝影器材來製作這次的教學影片,而且這一次的線上課程影片全程加上中文字幕,讓同學們觀看更加輕鬆,而且課程內容採分段章節講解,這部分確實讓我跟小紀老師花了很多時間,因為我們的團隊就我們兩個人~😆😆 對於非專業攝影團隊出身的我跟小紀老師來說確實是有點辛苦啦!不過能讓同學們在每次需要再回頭複習時都可以很快速的找到當段影片,學習更加輕鬆~這一切都值得!也是回報各位同學對我們的支持我們所能做到的部分我們就會盡力去做!
希望我與小紀老師這次為大家準備的課程同學們會喜歡,當然最終目的還是希望可以讓同學在家實作時大大提高成功率,享受這帶有濃郁甜蜜巧克力香的沙河蛋糕~❤️
最後~請同學們在實作上遇到任何的疑問時不要客氣,請踴躍發文提問交作業
建議將製作過程拍照(錄影更好)發文上來,老師都會找時間回覆同學們的問題,也非常歡迎同學們互相討論一起進步~有關於課程內容有任何問題或是建議,也非常歡迎同學們留言告訴我們!
#線上課程可永久觀看學習不受時間地點限制
#歡迎海內外同學報名
#報名即可馬上觀看課程
翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
蛋糕裝飾實作 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「從零開始學戚風:中空戚風 X 平模戚風 X 蛋糕捲 X 分層蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教學,做出完美戚風!」新書介紹
專訪作者:李彼飛
內容簡介:
學會戚風就會做蛋糕,烘焙初學者必備蛋糕工具書
★戚風蛋糕材料少、操作超簡單★
想要簡單吃,只要5~6種隨手可得的材料;想要吃豐富,再加上果汁、內餡、鮮奶油等,只要1個小時,就可以做出Q彈濕潤又美味的戚風蛋糕!
★戚風蛋糕口味多變、鹹甜都好吃★
各式口味戚風蛋糕,鹹的肉鬆、起司戚風;甜的香蕉、抹茶戚風;獨特的薑汁紅茶、香料戚風;樸實的米戚風、南瓜戚風;華麗的戀愛水果戚風、粉漾花環……,40款美味統統在這裡!
★戚風蛋糕造型多變、美味無限★
中空模、平模、深烤盤等各式烤模,做出中空戚風、圓型戚風、平盤蛋糕及蛋糕捲等各種造型蛋糕,一種戚風體,40款或圓或平或捲的戚風美味!
戚風蛋糕是坊間最常見的手作蛋糕之一,不論是簡單的裸蛋糕,還是加了些許鮮奶油,甚至是加上新鮮水果、擠花等華麗裝飾,就是自用或送禮皆可的美味蛋糕。
本書從基礎戚風蛋糕教學,清楚的step by step步驟,教會讀者做出成功的原味戚風,再逐步變化口味與裝飾,做出40款好看又美味的戚風蛋糕,是蛋糕控必會的甜點。
除了各式戚風蛋糕介紹,書中還將戚風蛋糕常見的失敗原因大解密,規劃出「戚風蛋糕 NG 為什麼?」,並提供近「30則的戚風常見Q&A總整理」及多款搭配蛋糕最好用的內餡,同時附上「實作原味基礎戚風影片」,只要掃描書中的QR CODE,立刻可以看到老師線上操作,讓讀者在製作「40款美味蛋糕」時更加得心應手,成功做出完美戚風,讓你晉升蛋糕達人!
作者簡介:李彼飛
身為不務正業的上班族兼手作人,堅信手作是件療癒的事,再累每天也要動手做甜點才安心。
東奔西跑忙碌的工作之餘,仍可以看到她在臉書及部落格中分享手作甜點。
戚風蛋糕是彼飛最愛的手作甜點之一,手上雖已有上百種戚風配方,卻仍經常根據時令的變化,製作不同口味與造型的戚風,同時分享在部落格與臉書中,字裡行間幽默詼諧,蛋糕造型可愛、清新,深獲許多粉絲喜愛,是一個愛笑、 愛玩、愛烘焙的可愛女孩!
部落格:B.L. 旅人食光
蛋糕裝飾實作 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
蛋糕基底做得好,裝飾沒煩惱!
不管是翻糖還是裱花,
所有的蛋糕裝飾的前置作業,就是要先完成一個好的蛋糕體~
香蕉是大小朋友都愛的水果,
加入蛋糕裡,讓香蕉獨特的氣味,瀰漫整個廚房吧!
《書名》
麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾
《本書簡介》
蛋糕是烘焙世界裡永遠的明星,總是帶給人滿滿的幸福感~
在麥田金老師的第二本解密烘焙系列中,以三大基礎基礎蛋糕:海綿、戚風及奶油類蛋糕開始,為讀者設計了38道天然可口的美味蛋糕體,包含:蜂蜜、紅茶茶葉、芝麻、杏仁、榛果、巧克力、焦糖、芒果、鳳梨、草莓、南瓜、香蕉、黑糖等,以各種天然食材為蛋糕增加風味和營養。
烘烤出美味好吃的蛋糕體後,透過裝飾技法來讓它更吸引人吧!
書中從基礎的裝飾素材開始教授,囊括了自製各式奶油霜、蕾絲糖、自製翻糖、豆沙餡,延伸各種奶油裱花、豆沙裱花、翻糖裝飾或玫瑰花捏塑……,讓你在簡單烤出好吃的蛋糕體之外,也能透過各種裝飾技法,讓你的蛋糕作品獨樹一格!
《本書特色》
★簡單上手的蛋糕這樣做!!蛋糕體Step by step實作示範。
★最想學的蛋糕裝飾法!!自製奶油霜、豆沙餡、翻糖及蕾絲糖
★風靡全台的韓式裱花教學!!詳解最新流行的奶油霜裱花、豆沙裱花及各種裝飾技法。
蛋糕裝飾實作 在 乙級烘焙-裝飾鬆餅實作 - YouTube 的推薦與評價
乙級烘焙- 裝飾 鬆餅 實作. 7,172 views7.1K views. Feb 18, 2013 ... 巧克力戚風 蛋糕 - 蛋糕 捲的小技巧. Huang Elisa. Huang Elisa. ... <看更多>
蛋糕裝飾實作 在 裝飾蛋糕實作課 - Facebook 的推薦與評價
時間:9:00~11:30 分享老師:芳維老師分享價格:1200元(收12個) 自備:抹刀.剪刀.蛋糕轉台.抹布品項:實做水果鮮奶油一種示範煮巧克力淋醬示範繩結鮮奶油蛋糕一種(只 ... ... <看更多>