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✈️日本｜#籽想旅行團
#有片睇 //唔少香港人都鍾情於日本米，今次「飯桶」們有福了！東京特派導遊Homan聯同日本五星級米專家，造訪開業超過90年嘅日本米専門店，教大家挑選優質靚米。揀完米當然要有米氣落肚，下一站帶大家去有50種飯糰口味選擇嘅人氣手握飯糰店，品嚐超足料、由人手製作嘅新鮮飯糰！ bit.ly/2PeX2v2
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#太多口味好難揀 #每款都食就唔使諗
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✈️日本｜#正Trip精帶你食好西
唔少香港人都鍾意食日本米，究竟日本米點先為之靚？日本五星級米專家—西島豐造先生就會教大家揀米，之後再帶大家食日本米整成嘅美味飯糰！ youtu.be/1Sc5ugDgp54
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#日本米真係好好食 #哦衣思~
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又到午飯時間，還剩下半罐海鲜忌廉湯，今午就改用雪魚煮給老爺作午膳，煎了一隻雞蛋包不了一碗飯😂老爺看了這碟飯說像去了酒店吃午餐😂
[ 鱈 魚 海 鮮 蘑 菇 汁 蛋 包 飯 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
材料.....
1......急凍鱈魚一塊
2......雞蛋一只
3......海鲜磨菇湯半罐
4......白飯一碗
5......薑兩片切小粒
6......胡椒粉少許
7......油適量
8......糼鹽少許，(也可放少許豉油取替)隨意，
9......日式鰹鱼汁適量
10....芫荽/葱少許
步驟一.......
鱈魚解凍洗淨去皮鱗垢，用厨房纸印乾，先將一些油塗抹鱼塊兩面，再將胡椒粉及適量鰹魚汁均勻拌好兩面，稍置十分鐘後略印汁後，薄上適量生粉備煎。
步驟二......
將半罐海鮮忌廉湯用碗盛起加入適量滚水拌勻成漿備用
步驟三......
煎鱼前，先把雞蛋發打匀，放鑊先煎成大蛋塊，然後舖上飯面，(如圖)
步驟四......
見鑊油少，可再加點油燒熱，火勿太猛，把鱼塊放煎鍋中間，以中小火慢慢煎，先別急，耐心煎好一面，再用同樣手法煎好第二面，兩面共有九成熟，可反覆兩煎至熟，熄火先将鱼塊放上蛋飯面
步驟五......
隨即將已加滚水海鮮忌廉湯注入，小火煮滚熄火
步驟六......
将己準備好蛋飯餐碟，再将海鮮蘑菇忌廉汁淋舖上鱼及碟周邊，放上芫荽便成。
備註.....
快，靚，正。簡簡單單煮，美味又有营，大家一定試要下。
#StayHome and cook #WithMe
天氣炎熱胃口欠佳，有時我想煮一碗粥當便餐，韓國的粥店「本粥」也很受歡迎。
韓國人視粥品為養生食品，韓式煮法和廣東粥品略有不同，韓式的粥品感覺像潮州粥一樣比較濃稠，配上芝麻和紫菜，味道帶點韓式風味，如喜歡可加一點肉碎，味道會更加濃郁。
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二人份
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材料
紅蘿蔔一條
冬菇六隻
米兩杯（約300克）
上湯三公升（可用現成加水或請參考之前韓式湯底做法）
芝麻油半湯匙（或普通煮食油也可）
芝麻兩湯匙
紫菜一塊（用以做紫菜包飯用，或其他食用紫菜也可）
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做法
1. 米加水一公升浸30分鐘，然後瀝乾水份
2. 將紅蘿蔔和冬菇切粒
3. 在一個鑊裏，開中火，下芝麻油半湯匙，先炒香冬菇，再下紅蘿蔔，炒至軟身
4. 加入瀝乾水份的米粒，炒2-3分鐘
5. 上湯兩公升，以中火煮至沸騰後，轉小火，煮40分鐘
6. 煮粥時常攪拌以避免焦底，期間見水份收乾後，再加餘下上湯，另可加約一茶匙鹽調味
7. 將紫菜放入膠袋內，用手弄碎
8. 上碟後，加上磨碎或原粒芝麻及紫菜碎作裝飾
#粥 #簡易食譜 #瘦身食譜
吃厭了麻藥飯卷，不如轉一下口味做雞蛋紫菜飯卷吧，也是一個簡單的平底鑊料理。
材料 （可做紫菜飯卷兩條）
雞蛋兩隻
紫菜兩塊
醃蘿蔔兩條
紅蘿蔔¼個
芝麻葉兩塊
午餐肉半塊
鹽少許調味
飯¾碗
沾醬材料
醬油一湯匙
芥辣¾湯匙
米糖醬一湯匙
米醋¾湯匙
水¾湯匙
白飯調味料
鹽½茶匙
麻油半湯匙
芝麻半湯匙
工具（如沒有可用一般小型煎鑊代替）
長方形小型煎鑊一隻
做法
紅蘿蔔切幼絲，醃蘿蔔、午餐肉切幼條
芝麻葉在水中洗乾淨及用廚紙印乾水份
在一隻煎鑊裏，開中火及加一茶匙油，將午餐肉煎至金黃色，備用
用廚房紙把煎鑊抹乾淨，放入紅蘿蔔，加少許鹽，炒至紅蘿蔔稍為軟身
白飯煮好後加入鹽、芝麻油及芝麻，拌勻
紫菜剪好，大約為長方形煎鑊的闊度
開始包飯，注意白飯不需要鋪滿整張紫菜，只需要鋪大約12cm左右長便可以
然後在白飯上放上芝麻葉、紅蘿蔔絲、醃蘿蔔絲和午餐肉
捲起紫菜，成為紫菜飯卷
在長方形的煎鑊裏，開中火，加油半湯匙，放一隻雞蛋份量的蛋液
當蛋液煎至半熟後在蛋皮的一端放上紫菜飯卷，調至小火，然後慢慢地捲起，雞蛋紫菜飯卷便完成，切件後便可以上桌
#紫菜飯卷 #簡單食譜 #daiso好物
看上去覺得這個旋轉蛋很難做，拍攝當日嚴陣以待，還特意買了一排新鮮雞蛋，準備失敗了還有後備繼續拍下去。
結果拍片時一take過，就是用我平日常用的24cm Cristel不鏽鋼平底鑊。
一次便上手的旋轉蛋，只需要掌握兩大竅門：
1. 蛋的份量和煎鑊的比例要剛好，我用的是三隻雞蛋和24cm煎鑊，如果蛋的份量太少的話做不到旋轉的效果。
2. 下油的份量要比平日多一點點，我用的是大約1.5湯匙油，待油有足夠熱後便下蛋液。
由於很想將整個過程拍給大家看，所以中間煎蛋的過程基本上是沒有特別剪接的。如果都想做旋轉蛋的話，希望這個影片可以幫助到大家吧。
#歐姆蛋 #蛋包飯 #オムライスの作り
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