#食譜分享 #快速料理 #蛤蜊清炒義大利麵 #懶人料理
聽到大家的心聲，趕快來公佈食譜
這真的是一道簡單到不行的料理
做的好吃有幾個小地方要注意⚠️
1. 強力建議先將麵煮好（因為蛤蜊開很快，多煮1-2分鐘蛤蠣就縮小變老了，所以是麵等蛤蜊，不是蛤蜊等麵）
2. 煮蛤蠣義大利麵千萬不能加煮麵水或飲用水，這樣蛤蠣的鮮美湯汁都稀釋掉了
3. 煮這道義大利麵，最重要的就是一定要’’快‘’，蛤蠣一開立刻下麵，約1分鐘馬上撈起，時機搭配的好，就會肉美多汁，義大利麵又有味道。
［清炒蛤蠣義大利麵］
食材：4人份
生義大利麵 200g (約半包）（先煮好備用）
蛤蠣 約1斤（越多越好）
大蒜 3-4顆 切片
九層塔 適量
白酒 約半杯（200cc)
冷壓初榨橄欖油 適量
義大利香料 適量（可加可不加）
黑胡椒 適量（可加可不加）
作法：
1. 橄欖油爆香蒜片（這步很重要，一定要爆香到蒜片開始變微微焦色,喜歡吃辣的人，可以加辣椒切片一起爆香）
2. 加入蛤蠣微微炒1分鐘，倒入半杯白酒（不建議加水喔）蓋上鍋蓋
3. 蛤蠣一開馬上開蓋下麵，加上九層塔（我家因爲還剩一點蝦仁，我就這時一起下）
4. 炒1分鐘，讓麵吸收白酒蛤蠣汁的鮮美，馬上起鍋。
不加麵，可以做成異國風味的白酒九層塔清炒海鮮（可以加小捲，很下飯）
#疫情後人人都變大廚🤣🤣
