台中的查馬克咖啡，緊握麥克風30年的排灣族歌手Camak，用原民風味食材點綴人生下半場。
這次合作的《泰武》鄉刊，主題是《照亮自己和他人的光芒》特輯，不同於過去訪問居住當地的人，而是好奇在外地的泰武人從事什麼工作，又藉由哪些方式與家鄉連結，從放射狀的族人足跡聚焦回泰武。
今年五月，訪問了在台中營業查馬克咖啡的林文明大哥，同時也是一名憑藉一身才藝走跳過往政商名流最愛的白雪大舞廳、花都大舞廳等知名酒吧，創下台中地區唱最長久，價碼最高的駐唱歌手。
#在台中金山路以阿公之名查馬克Chamak命名的音樂文創空間
隨著流行音樂型態的改變，駐唱的場子逐年變少，商家為了減低營運成本，近年多邀請出場價格較親民的街頭藝人，加上年輕時，林文明大哥總是身兼駐唱與餐飲的工作，廣東菜、湖南菜、燒臘店、西餐廳皆有經驗，他說：「雖然勞動活總是力竭，但這是最擅長的第二條路。」查馬克音樂文創空間因此誕生。
屋簷上平整地鋪設茅草，踏進室內空間的短短路程，就像部落博物館，木櫃除了展售馬告、黑藜、鳳梨醋、小米酒、特製辣椒醬等農產品，透明的玻璃罐中，盛裝著部落花生、白樹豆、黑米、咖啡豆、山藥粉、芋頭乾，用工整的字寫下辨認的標籤，彷彿要把家鄉的綠意、木頭、種子和思念，一網撈捕到台中市區。
這裡提供種植在海拔800～1300公尺原生種的泰武鄉咖啡，用餐三天前預訂原民風味的無菜單料理，若企業團體包場，還有樂團演唱的服務。林文明大哥笑盈盈說：「一大早要去採買食材，開店時是服務生，客人來要當進退得宜的餐廳老闆，無菜單料理都是我親手製作，廚師一當完，還要是現場點歌直接開唱的歌手，根本是開雜貨店！」
#用排灣族食材點綴人生下半場
原民風味無菜單料理的食材，百分之八十都出自屏東，固定與住在泰武鄉的親戚叫貨。
▪前菜：萬安檸檬混蜂蜜，用一杯酸甜的蜂蜜檸檬小米酒釀開胃
▪湯品：自種的黑樹豆熬八小時
▪招牌芋頭泥：排灣族的主食之一山芋頭，揉成淡紫色的球體，滾著花生粒，沾黑糖，最上頭灑上泰武鄉咖啡粉
▪主菜：豪華的頭目餐，石板上擺滿豐盛的部落食材：月桃葉包覆的祈納福、用紅藜與黑米搓成的飯糰、馬告香腸、旗魚乾搭配自家耕作的地瓜、山豬肉等，每一道皆吸收對土地的敬意。
因童年家境清寒，一路受人滴水之恩，林文明大哥湧泉相報，靠著歌喉掙到名利的他，早期定時捐贈饅頭與棉被，幫助孩子溫飽；也會帶部落小旅行，幫助在地的孩子擁有更多文化刺激，成為外界認識排灣文化的橋樑。
近年開始協助部落教會募非洲鼓和吉他，幫助族人在艱難時刻，都有音樂幫助自己舒坦過關，疫情前甚至籌募偏鄉學校出國比賽的款項。
林文明大哥希望年輕一代能更有自信講著母語，莫忘根源，共享這份文化認同的自信心。
或許《照亮自己和他人的光芒》特輯未必符合世俗定義的人生勝利組，卻都能成為照亮自己和他人的光芒。
查馬克音樂文創空間(查馬克咖啡)
▪ 台中市西區金山路31-2號
▪ 10:30–21:30，無菜單料理採預約制
蜂之鄉蜂蜜價格 在 [食記] (花蓮)用好蜂蜜做好蜂蜜蛋糕的"蜂之鄉" - 看板Hualien 的推薦與評價
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/match000/24385990
以下為純文字食記(大推)：
蜂之鄉…這是位於中華路的中華店，
本店是在中央路上，最近開幕的是站前店，
目前有三家分店，愛好蜂蜜產品的人可以衝啦～
曾經到過友人家中，他們家可是很健康養生的哦！
泡了蜂蜜水給我及閃喝～也有和我們推薦蜂之鄉的蜂蜜…
讓愛蜂蜜的我好想直接衝去買呦！（衝啦～）
老早就想去蜂之鄉買蜂蜜來泡一下了…
趁著要到店內拿蜂蜜蛋糕及手工脆餅的試吃…
再來買一罐蜂蜜回家泡～（沒辦法！T_T 蜂蜜沒整罐試吃的！）
當天蜂之鄉的服務人員是瑞青，她介紹的好詳細哦！
她對於蜜蜂特性、採蜜、各種蜂蜜口味（單蜜及複合蜜）、
如何保存蜂蜜等等都非常了解，
感覺那天到店裡拿蜂蜜蛋糕順便想買蜂蜜就了解好多好多！
宛如在國小上自然課，包括我們問她有關蜜蜂的消失（Discovery看到的），
她也能回答的出來！可見公司的訓練真的滿專業的，
再加上她平日的一些常識及知識。
重點是，她不會一直推銷我們產品，
只是一昧的告訴我們這些蜂蜜的特性及採收方式！
哈哈～我還滿喜歡這種方式，反正客人有需要會自己回來買！
在蜂箱裡面還能清楚的看到蜂巢裡面有可口的蜂蜜阿～
真的很感謝這些辛勤的蜜蜂～撒播花粉、讓農作物可以成長，
還得靠你們辛苦的採蜜，想一想，我們得好好珍惜這麼寶貴的生物！
瑞青說裡頭有一隻蜂王，為了讓大家容易點找到…有在蜂王的頭上點"紅點"。
（厚～一時之間怎麼可能找的到…XD
真的太多隻了啦…可能要找個一天才行！）
蜂蜜蛋糕＆抹茶蜂蜜蛋糕試吃
在現場也會有切成丁狀的蜂蜜蛋糕可以試吃～
光這樣吃就有軟綿綿的香嫩口感了，不過我們回去還有得試吃，
我們每個口味都只吃一個啦！
蜂蜜水試喝
哈哈～用很高調的酒杯來試喝耶～
喝起來冰冰涼涼的，蜂蜜水喝起來很香濃！真的好好喝呦！
（泡蜂蜜水的時候，溫度不宜過高…
熱水溫度約60~70度以下，以免酵素及維生素類會被高溫破壞！）
瑞青說是用這款龍眼花蜜所去泡的～
她也有用小匙給我們試吃，哦！那蜂蜜味真濃阿！
她說台灣人普遍愛龍眼蜜啦～這款賣的最好，
也最容易缺貨了！而他們的龍眼蜜是將蜂箱移植到台南去採收。
（台南才有龍眼花，他們是和台南的果農合作）
蜂蜜相關產品
有單一蜜、特色蜜及混合蜜（採不同的花蜜），也有蜂蜜禮盒可以買！
我後來還是買試喝的特級龍眼蜜，因為龍眼蜜含有的酵素較高～
真蜜vs綜合蜜
大賣場也可以買得到蜂蜜，但大多可能都是合成蜜，
當我們將蜂之鄉分享給圓滿的老闆及老闆娘時，
他們也說大賣場買的都特別的甜，原因在於他是合成蜜，
他將糖再加進蜂蜜裡面，而蜂蜜本身就帶有蔗糖含量！
鎮店之寶
鎮店之寶的就是蜂蜜寶寶及荔枝寶寶～
蜂蜜蛋糕最成功的原料就是無毒土雞蛋＋無毒蜂蜜
吃完晚餐後去圓滿粉圓冰店吃豆花啦！
剛好把這次試吃的品項拿給老闆及老闆娘來吃，
他們對於吃的食材也是很了解，一定要分享一下啦！
我很喜歡這個對話框…好「蜂蜜」做好「蛋糕」，
框框組合起來又是「蜂蜜蛋糕」，真的是太有巧思了！
蜂蜜蛋糕 550g/230元
很長一條阿！而且一條的重量很重呦～
蛋糕上的圖案和盒裝上的圖案差不多，
蜂之鄉的蜜蜂愛上花～實在是好有巧思阿！
蜂蜜蛋糕甜而不膩！二款香味都非常足夠！
蛋糕體吃起來夠溼潤（通常蜂蜜蛋糕溼潤度都不夠，吃起來都乾乾的！）
圓滿的老闆娘吃一口就說：「好溼潤阿！不會乾乾的！比長崎的還好吃～」
我則覺得比蜂蜜故事館的乾硬的蜂蜜蛋糕好吃太多了！
真的比蜂蜜故事館的蜂蜜蛋糕還好吃太多了！
蜂蜜故事館的蜂蜜蛋糕一條270g/原價180元特價150元，
而蜂之鄉的蛋糕香濃又溼潤，
550g價格才250元，足足多了280g才增加80元，
蜂之鄉的蜂蜜蛋糕的C/P值好高呀！
抹茶蜂蜜蛋糕 550g/240元
打開塑膠包裝紙後，抹茶香味濃到撲鼻而來～
抹茶味真濃郁阿！抹茶蜂蜜蛋糕的抹茶味及蜂蜜味，
巧妙的結合在一起而不衝突！
抹茶蜂蜜蛋糕的口味較蜂蜜蛋糕重，
喜愛抹茶蛋糕的人，這真的是超級推薦的啦！
一條蛋糕附贈鮮採花蜜隨身包25g*2包～
蜂蜜蛋糕的彈性綿密度真的很好！
可以再拉開約5公分～
手工杏仁和南瓜餅乾
脆餅的部份也有不錯的評價，
一片片大片圓形的杏仁和南瓜籽脆餅～
我們覺得吃起來是越吃越涮嘴！
脆餅袋子一打開後，真的很香耶！是用蜂蜜的關係嗎？
味道很夠、脆餅吃起來也很紮實！但不會太甜…
二種口味都很棒！很難選擇那一個口味最喜歡，
若硬是要選的話，我會比較喜歡杏仁口味的脆餅！
瑞青教我們，如果要避免螞蟻的攻擊的話，
在瓶子套上橡皮筋，螞蟻就不敢靠近了！
真的…螞蟻都不爬了！Oh～傑克！這實在是太神奇啦！
在蜂蜜罐我也是有套上2條橡皮筋～
橡皮筋為什麼可以防螞蟻？不可「知其然，而不知其所以然也」，
原因是…橡皮筋本身是硫橡膠的一種，所以當一條橡皮筋越臭，
裡面含硫的成分也越多，當然防蟲的效果就更好了。
特級龍眼花蜜 460g/290元
買了一罐特級龍眼花蜜回來泡～怕買太大罐泡不完，
事實證明兩個人一起喝的話，很快就會消化完！
每天都喝500cc以上的話，…需要用掉大量的蜂蜜，
這也證明了，店家泡的蜂蜜水試喝真的很大方啦～
DM
推薦 蜂蜜蛋糕 抹茶蜂蜜蛋糕 手工杏仁及南瓜籽脆餅 特級龍眼蜂蜜
後記
去蜂之鄉中華店，遇到店員瑞青，她的服務很不錯捏！
應該為她親切的接待及甜美的笑容拍張照啦！（忘了拍）
對於蜂蜜及蜜蜂的介紹都非常的專業，蜂之鄉訓練的很好！
另外有吃過的友人告訴我蜂蜜蛋糕他不太喜歡，
追問之下才知道原因是不夠甜！
哈哈…他是那種喝飲料都要全糖的人，算是情況極為特殊的人…
除了荔枝蜜結晶的隨身包，不曉得龍眼蜜有沒有隨身包呢？
若能再附上二包比荔枝蜜結晶的隨身包小包點的龍眼蜜隨身包，
那覺得不夠甜的人就可以用沾的（味道會不會挺怪的！）
蜂之鄉該給客人的試喝也不會小氣（我有買一罐龍眼蜜回家），
回家後才知道蜂之鄉真的泡的很濃，
而蜂蜜每天這樣喝，一定很快就會見底啦！
希望蜂之鄉可以趕快紅啦～因為真的很實在！
建議蜂之鄉也能將養蜂場改成像斗六的蜜蜂故事館啦～
這樣就多了一個郊遊踏青的好地方！
不曉得這樣會不會破壞蜜蜂的生長？
店名：蜂之鄉(中華店)
地址：花蓮市中華路151號
電話：(03)833-6026
網站：https://www.bee-pro.com/index.aspx
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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