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終於買到想要的肉了，然後就把它做成想念的古早味排骨飯。
不誇張，居家期間每週採買手腳不快一點有些想吃的肉都買不到，實在不知道里肌肉片會這麼搶手，已經買到走隨緣路線的時候就突然架上滿滿的，於是火速挑了幾盒放進購物籃裡，其中一盒今天在家自己做成古早味炸排骨。
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居家期間嘗試了不少新菜，像是愛吃的胡椒餅也來自己做，近期IG限動少不了下廚的成品，其實大部分沒做過的料理自己也都是上網找食譜，明白了大致上的做法與食材後，每次自己都會稍微隨心變化。
像這次的炸排骨，調製醃醬正好家裡烏醋用完所以就直接省略；也以蜂蜜代替糖；還有在炸排骨的時候，食譜裡建議炸兩次，但這次選用的里肌肉片比較薄，所以看感覺炸了一次就完成，接著再組裝高麗菜與玉米進餐盤裡，就是想念很久的男子古早味排骨飯了。
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男子炸排骨食譜：
食材：
里肌肉片、蒜頭、地瓜粉、醬油、蜂蜜、米酒、胡椒粉、香油
作法：
1.先把里肌肉片打扁和蒜頭切末備用。
2.再把醬油、蜂蜜、米酒、胡椒粉、蒜末攪拌均勻後加入里肌肉片醃製30分鐘。
3.醃好的肉片沾地瓜粉靜置反潮。
4.放油鍋用半煎半炸的方式炸到酥酥就完成了。
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小朋友喜歡吃甜
但爸媽會擔心糖吃多影響發育
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每一種寶寶吃進口中的食物，我都一定會親自試試，這個義大利的皮皮奧斯生機泡芙條，是我覺得非常適合寶寶吃的餅乾，味道淡淡的也都是天然的食材製成，營養也健康，給寶寶吃真的非常安心！
寶寶在成長的過程中，練習自己吃東西也是很重要的一個過程，因為正值手感發展的高峰期，讓寶寶練習用手指抓握食物，是可以訓練寶寶的咀嚼、吞嚥能力呢！
皮皮奧斯生機泡芙條，是義大利進口，嚴選最天然的食材，非油炸的唷，也無添加人工香料、色素和防腐劑、不含麩質、不使用農藥和化學肥料，是專門為寶寶挑選並調製出健康、安全可口的小點心唷！
然後皮皮奧斯的優格餅也很推薦給孩子吃唷（12個月以上皆可）我自己也會吃，酸甜的口感我很喜歡，它含有益生菌和乳酸菌，可以幫助消化、嗯嗯順暢和增加防護力呢！
皮皮奧斯系列的寶寶食品，我覺得很棒的是，它不是只是一般的零食而已（我其實不太讓寶寶亂吃零食）它是健康的，可以解寶寶嘴饞，也不擔心寶寶攝取到不健康的食物成份，一般嬰兒用品店都會有很多寶寶的零食，有很多的選擇，如果平時不知道怎麼選擇，又會擔心健康、安全問題，選擇皮皮奧斯系列就對了💗
義大利原裝進口的Happy Hours生機纖果飲是全家人都可以飲用的的健康飲品唷！它是100%生機水果製成，讓忙碌的我們，如果不方便天天買水果，這個可以方便輕鬆補充維生素、礦物質和膳食纖維，六個月以上的寶寶、學生、上班族、外食、或是排便不順、減重者，都可以飲用，尤其在減重的人，更要補充營養，才能瘦得漂亮，如果家中有不方便咀嚼的老人家，也可以食用唷，全家都可以！
最後是要分享我最愛的Happy Unika麥蘆卡蜂蜜💗
它真的好香好美味呀！超超超喜歡！
吃過麥蘆卡蜂蜜才驚覺原來以前買的蜂蜜都在開玩笑耶，原來蜂蜜的品質和等級差別就是這樣明顯，雖然這個100%紐西蘭產的的麥蘆卡蜂蜜，含有活性成份，是真正可以有保養滋補的、健康養生的，特別的是能夠增強防護力，調整好體質；我單純就是覺得它非常美味，有種很獨特的香氣，我真的超喜歡，簡單加入飲水中，每天飲用蜂蜜水對身體很好，我是很喜歡喝茶，用蜂蜜代替糖是較好的選擇唷，而且它的天然香氣，加什麼都無敵美味，咖啡也可以加入超好喝！
真的好神奇，即使加入飲水，都能讓水變好喝耶！也可以塗麵包和任何你們想加的點心上，沙拉、優格都可以加入唷！
它還有分裝盒的，可以當成保養品食用，愛吃甜的可以考慮，攜帶方便、補充也方便唷，我是可以直接吃的，而一整罐的可以放在家裡，可以隨口味調整，而且天然蜂蜜真的不會死甜，那香氣與口感真的很棒，如果你們不吃那麼甜，可以隨自己喜好的程度調整，微甜又有香氣真的很潤口好喝，而且又美顏養生，純天然的美顏養生聖品真的比什麼都好，你們可以試試唷，可以取代傳統的糖唷！
注意一下，蜂蜜一定要等寶寶一歲以上，才可以食用唷！
這罐我是推薦給大人的，因為我自己本身很喜愛蜂蜜，加上這個真的好好吃，所以大大推薦呀！你們試試💓💓💓
別於以往蜂蜜蛋糕做法
但又吃的到砂糖顆粒感
用優格代替鮮奶油
怕膩的朋友一定要吃看看
完整食譜：https://pse.is/3naftl
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#甜點#下午茶#蜂蜜#蛋糕
大家好，今天和大家分享“黄田芋头扣肉”的做法。正所谓一方水土养一方人，美食就更是这样，这道菜就需要很多当地特产比如“荔浦芋头”“三花酒”和“两广腐乳”。当然如果同学们找不到相应的食材其实也可以用“大芋头”“高度米酒”和“白腐乳”来代替，但我依然推荐全部使用广西特色食材和调料以达到最正宗的广西味道。
本期菜品【黄田芋头扣肉】
【主料】
精品五花肉1块（约3000克）
【辅料】
生姜（1大块）
小葱（几根）
蜂蜜（约10克）
绿茶叶（适量）
植物油（适量）
大芋头（3个）
干小香菇（适量）
红枣（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
腌肉料汁：
腐乳（适量）
高度米酒（52度，约30克）
生抽酱油（150克）
老抽（30克）
八角粉（约1克）
现磨桂皮粉（约1克）
冰糖（300克）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
實施無麩質飲食的兩周，想吃蛋糕但外面賣的都有添加麵粉怎麼辦？
自己做看看阿！大家應該都有吃過外面賣的古早味蛋糕吧！
實際用米穀粉做了之後，味道一樣好吃口感也很棒！歡迎在家試試看
我是烘焙業餘人士，只會做最簡單的那種，但要求是要好吃
所以我都做的出來的東西，你們一定也可以XD
不專業食譜如下：
【材料】
米粉（米穀粉） 50g
蛋 2顆
蜂蜜 10g
植物油 20g (可以換成奶油)
豆漿或牛奶 50cc
羅漢果糖 35g (一般砂糖即可)
鹽或檸檬汁 微量
【作法】
1. 將烤模鋪上烘焙紙，植物油加熱至有油紋出現 (約60度左右)
2. 蛋黃和蛋白分開，蛋白先冰在冰箱冷藏
(⚠蛋白不能混入蛋黃，會影響打發喔)
3. 米穀粉加入蛋黃、加熱好的植物油、牛奶、蜂蜜攪拌至無顆粒(牛奶分三次加入比較好攪拌)
----⚠此時可以先預熱烤箱170度----
4. 蛋白從冰箱取出，可以加入少許鹽或檸檬汁穩定蛋白，但是不加好像也沒關係XD
5. 高速打發蛋白，出現細泡後將砂糖分三次加入，打發至濕性發泡
(⚠濕性發泡打過頭會變成乾性發泡，初學者記得先上網做功課)
6. 麵糊加入打好的蛋白霜中，溫柔的の字攪拌至看不見蛋白霜即可
(⚠這邊動作要輕柔，太粗魯的話蛋白霜比較容易消泡XD)
7. 倒入模具、震出氣泡、烤盤加入熱水
8. 上下火150度烤40分鐘(每家烤箱不同自己斟酌一下，如果烤了30分鐘表皮已經上色了可以先蓋上鋁箔紙再繼續烤)
9. 取出，切盤，完成！
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因為我自己做自己吃，所以材料用的比較健康
實際試過用奶油代替植物油的話，做出來的蛋糕會更香！
（我是用椰子油+橄欖油，椰子油做出來的蛋糕會有淡淡的椰香味很棒！）
糖不一定要用羅漢果糖，一般的白砂糖就可以囉！
#古早味蛋糕 #米蛋糕 #無麩質
