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蜂蜜檸檬薑茶。
今天台北的天氣轉涼了呢。微微的冷風，讓我想起這個夏天到北印度達蘭薩拉的旅行，那裡是圖博流亡政府的所在地。當時，正好是微冷的雨季，有時候不小心在街上受寒了，就會到咖啡店裡點一杯熱熱的蜂蜜檸檬薑茶，祛寒暖身。
食材：檸檬、蜂蜜、薑。
做法：檸檬半顆擠汁（喜歡酸的就多加點檸檬囉）、薑切小段一起放入馬克杯，再擠些蜂蜜、加熱水攪拌就完成囉，超級簡單。也可以放紅茶包增加風味。
雖然蜂蜜的部分營養在高溫下會受破壞，但熱熱喝還是很有潤喉的效果；檸檬富含維生素C，能夠消除疲勞；薑能夠發汗、預防感冒，真的很適合涼涼冷冷的天氣呢。食材也不容易壞，可以準備一些放在家裡唷。
▼文字食譜在下方喔▼
最近開始有跟朋友的局了嗎？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！
當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），我想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理的時候，回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們
很想念在巴黎頂樓的聚會們，還不能出國，在台灣就先喝法式白啤酒過過癮，本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助，清香花果和迷人的柑橘味，一喝就上癮，小姐姐們也可輕鬆入口～
1664 準備了讚的禮物要跟大家分享，廢寶們記得留下手邊發票，錯過你就^_^⋯⋯
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活動、登錄發票時間：2021/09/01 00：00～2021/09/30 23：59
活動期間購買 1664 可倫堡全品項商品，憑單筆發票明細滿 $199，編寫簡訊「KR+發票後八碼」傳送到 83811，即可週週抽大獎。
特獎：10 名－可倫堡 1664 迷你小酒吧
二獎：20 名－LE CRESET 圓盤組（4入）
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#法國可倫堡1664 #白啤酒 #法式玩味料理絕配 #1664 #1664blanc #法式料理 #FranceMeetsTaiwan #GoodTasteWithATwist #抽獎 #登錄發票 #喝酒不開車 #未滿18歲禁止飲酒
可倫堡 1664 粉絲專頁 https://pse.is/RVWCT
活動頁面 https://bit.ly/38tsITK
#未滿18歲不準喝
#開車更是不準喝喔
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食譜
#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬｜食材 2 人份
沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根，切段
番茄 ½ 顆，切片
魚乾 1 小把，先泡水
酸豇豆 1 小把，切丁
破布子 少許，去籽
鮪魚罐頭 1 罐
柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬
作法
1. 處理食材，馬鈴薯去皮切塊，放入冷水鍋內，加一把鹽巴，燒滾後轉小，煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透
2. 蛋退到常溫，燒滾一鍋水，蛋放進去煮 7 分鐘，煮熟後取出沖冷水冷卻
3. 四季豆切成段，過鹽水燙熟
4. 魚乾瀝乾，下油熱鍋，跟酸豇豆一起大火炒過
5. 處理葉菜類，可生吃的只要洗淨脫水，不可生吃的過鹽水燙過
6. 製作醬汁，混合所有的食材，拌勻後試吃調整味道
7. 混合所有食材和醬汁，盛盤可用模型（cutter）做出堆高的效果，最後刨上柑橘皮裝飾提味
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#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油｜食材 1 人份
培根 1 片，切條
高麗菜 1 塊，切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆，切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊
作法
1. 處理蔬菜，切成大塊狀，燒熱鍋子，加入適量的橄欖油，用中大火把培根和蔬菜煎炒上色，加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫（不用開機）。
2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻
3. 中大火加熱鍋子，融入一小塊奶油和特級橄欖油，帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火，輕壓表面，並將多的油淋上去，油脂不夠就在補奶油
4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出
5. 鍋內加入紅蔥頭碎，炒香後加入白啤酒燒滾，並把鍋底焦香刮起，稍微收濃稠後熄火，加入檸檬汁和少許奶油拌勻
6. 蔬菜裝盤，上頭放上魚肉，淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾
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#檸檬可麗餅｜食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克，過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙，先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許，切塊
鮮奶油 1 杯，額外加重量 1/10 的糖打發
作法
1. 麵粉過篩後混合鹽、糖，加入蛋
2. 慢慢加入牛奶和水，並持續攪拌，麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒，再把剩下的牛奶和水加進去
3. 加入奶油拌勻，時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜
4. 燒熱鍋子，用廚房紙巾抹上一層奶油，中大火加熱，倒入一大勺麵糊，均勻的攤在鍋面，兩面定型、煎上色
5. 撒上砂糖，並擠少許檸檬汁，熄火後折成扇形
6. 與水果、鮮奶油一起盛盤
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00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
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廚房廢寶索艾克
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Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
Yes (You're free to use this song, but you must include the following in your video description: )
Darktown Strutters Ball by Silent Partner from YouTube Audio Library: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
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【コストコ新商品】購入品紹介全部開封
コストコ新商品美味しかったリピート商品を購入して開封味見食べてみました
@sunshine channel サンシャインチャンネル
2021年 8月25日コストコ購入品
☆コストコ｜洋梨パンナコッタムースケーキ｜1,698円
コストコのPB「KIRKLAND Signature（カークランドシグネチャー）」の大型スイーツ『洋梨パンナコッタムースケーキ』は1,698円
内容量は約1,550g
余裕で1kg超えです
100gあたりの単価（コスパ）は約110円、1食あたり洋梨区切りで8等分で約212円です
大型容器のサイズは約33×17×8cm。スポンジとパンナコッタムースを重ねた上に、洋梨ゼリーと洋梨そのものをのせたケーキ
全体的にふわっとやわらかなので、ナイフでカットするよりは大きめのスクーパーですくうのがおすすめです
大きめのグラスによそうのもおしゃれです
洋梨ゼリーとパンナコッタムースケーキの組み合わせ
涼やかなゼリーの風味で、甘ったるさをしっかり締めてくれる感じ。
ふんわりスポンジとパンナコッタムースのまったり甘やかなコンビに対し、洋梨ぷるぷるゼリーの香り華やかで清涼感ある甘酸っぱさがぴったりです。
☆コストコの1kgパン『ジャーマンブラウンローフ』
２本入り698円
ヨーグルト混じりのしっとりまろやか仕立てのドイツの食事パン
ライ麦などが入ったドイツ系のパンです ヨーグルトのおかげでしっとりとした仕上がりで酸味もまろやかで食べやすい味です。
サンドイッチやクリームチーズとはちみつの組み合わ瀬もおすすめです
小麦粉のほかに大麦やライ麦などを使ったドイツ的なパンですが、さらにヨーグルトも入っているのが本品の特徴。
茶色の生地は、しっとりもっちり。ドイツパンにありがちなパサパサ感がなくて、のどごしが比較的なめらかです。こうばしい香りとコクを感じさせ、酸味はあるけどまろやかで食べやすい味。軽く塩味が効いたお食事パンです。
☆ゴディバ ナポリタン 450g GODIVA NAPOLITAINS １５７８円
期間限定商品のため予告無く販売終了になる事があります
色々なメーカーから『ナポリタン』と名のつくチョコレートは販売されていますが、それらは『ひと口サイズのチョコレート』のことです
フランスの Weiss 社が、初めて旅行者向けに販売した小さな個包装チョコレートの名前に因んで、そう呼ばれるようになりました。
手が汚れず携帯もしやすく、保管もしやすい！ 便利なチョコレートです。
今回は、今まで販売されていた『ナポリタン』少し違ってます
メインカラーがオレンジ系から濃いピンク系に変わりましたが、イメージ的にはほぼ同じです。
内容量が倍になった分袋が 2つになっていることと、個包装のデザイン！
ミルクチョコレート・ダークチョコレート・ミルクチョコレートヘーゼルナッツ・ミルクチョコレートピスタチオ・
☆Baker John（ベーカー ジョン） ポン・デ・ケージョ （チーズパン）24個 【冷凍品】998円
ポン・デ・ケージョは、ポルトガル語で「チーズパン」の意味、ブラジル伝統のパンの一種で、朝食の定番。珈琲との組み合わせで好まれています
ブラジル生まれのチーズパン！ブラジルでは日常的に食べられている郷土の味。
表面がパリッとかたく、中がとっても柔らかモチモチなのがポンデケージョの特徴
グルテンフリーなので、ダイエット意識が高い方にもおすすめですね。
パッケージには24個入っているので1つ約42円。ミニパンとしては程良い価格かな？開封すると濃厚なチーズの香りが漂ってきます
☆MENISSEZ（メニセズ） パニーニ 75g×16個 798円
1個あたり 49.883
半焼きの状態でパッキングされていて自宅で食べるときにオーブンで焼くタイプです
食べる前に焼き上げるので、焼き立てパンの美味しさが自宅で楽しめますね
焼き方は
オーブンの場合
200〜220℃で予熱したオーブンの天板にパンをのせ約10〜12分焼きます
オーブントースターの場合
230℃のオーブントースターで4分焼きます
（焼いた後はスライスしにくいので、スライスするときは焼く前がおすすめです）
☆MENISSEZ（メニセズ）プチパン 24個入り 648円
オーブンやトースターで焼き上げるフランスパンです
長さ約10cmほどの小さく焼きあがると、外側はカリカリ、中はモチモチの香りの良いフランスパンです
☆オーガニックバナナ 1.3kg 税込328円
ORGANIC BANANA
メキシコ産
☆キャンディースナップグレープ（種無し）1.3kg 1,598円
「ぶどうの味わいの中にいちごのような甘み、風味を持ち合わせたユニークな新品種のぶどうです」
コストコでよく販売されているレッドシードレスグレープの新品種だそうです
普段のシードレスグレープよりちょっとお高めかな
☆ハース フィッシュ＆アーモンド カシューナッツ入り 360g 998円
FISH &ALMOND W/CASHEWNUT
100g当たり277.200
「パリパリと香ばしい小魚と香ばしいアーモンドのミックスにほんのり甘いカシューナッツをプラスしました」
カルシウム、リン、鉄分、亜鉛。ビタミンEが摂れる栄養価も高くって美味しい理想のお菓子！
小さなお子様からお酒のおつまみにも良さそうですね
☆カークランドシグネチャー 有機プロバイオティク グラノーラ 1kg
1,142円−230円（5／20まで）＝税込918円
100g当たり 91.800
カークランドはコストコの独自ブランドです
1食（55g）あたり250kcal、脂質9gで、タンパク質5g、食物繊維6g、全粒粉30gが摂取できます
オーツ麦や砂糖、アーモンドなど、ほとんどの原材料に有機食材が使われているのも嬉しいですね
ザクザクとした食感で、シナモンの風味と蜂蜜の甘さのある味です
アーモンドも入っているので食感がさらに良く、食べ応えがあります
☆永井海苔 もずくスープ 15袋（35g×15） 978円
MOZUKU(SEAWEED) SOUP
作り方
もずくスープを180ccの熱湯に入れる簡単
よくかき混ぜる
乾燥ネギを入れる
冬の時期は生姜や七味唐辛子を入れて飲むのもおすすめです
☆合食 茎わかめ 500g 980円
「ひとくちサイズの茎わかめが、個包装になっています
天然の茎わかめをそのままおやつにした低カロリーなところが人気のようです
塩味とほのかな酸味がほどよくおつまみにも最適
☆GLAD（グラッド） プレス アンド シール 多用途フード保存ラップ 43.4m×3 1,598円
GLAD STORAGE FOOD WRAP
使い勝手の良さで人気の「グラッドプレスシール」
人気商品で店頭になかなか並ばない商品です
中には幅30cm×長さ43.4mのシールが入っています
カット方法が少し難しく、日本のラップのようにきってしまうとうまく切れずにぐちゃぐちゃになることも
開口部分の口をしっかり押さえながら、反対側の手で上に向かってカット用の歯に当てるように、ゆっくりとカットしていきます
凸凹したシールのようになっていて、内側の面がシールになっています
その面を中に来るようにセットして、食材をおき、食材に被せるように折りたたみます
（少し余裕があるくらいでないと密閉できません）
空気を抜くようにシール同士を貼り合わせます
失敗したら貼り直しもできますよ
しっかりと空気を抜いたら、いらない部分をハサミでカットします
そのまま冷凍することができます
レンジを使って解凍するときは、シールを少し剥がして空気を入れてから耐熱容器に入れて加熱します
自然解凍の場合は、そのまま水につけておいても大丈夫です
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▼文字食譜在下方喔▼
疫情趨緩，大家的生活感覺都忙爆了！這禮拜就廢一點，來做不太花時間但超級撫慰身心的料理，無論工作後來一盤，或是追劇時都非常適合的水牛城辣雞翅！
說了這麼多，其實一開始只是因為我跟工作夥伴想吃而已，原因就這麼簡單，因為真的讚爆好吃丫！這道菜的作法簡單，材料也好取得
講到口水都要流出來了，勁辣酸香的調味，搭配熱騰騰酥脆的雞翅，讓你舔得手指頭不要不要的，再搭配清爽卻奶香濃郁的 Ranch sauce 配上西洋芹，包準你吃到停不下來！
食譜 2人份（但我其實自己一個人就吃這樣^^
—
雞翅、棒棒腿 300g
鹽 約1/3小匙
胡椒 適量
蒜粉 1小匙，可改成蒜泥或蒜碎
甜椒粉 1/2小匙
黑糖 1小匙
烏醋、白酒醋或巴薩米克醋 2小匙
中筋麵粉 1大匙
蜂蜜辣醬
奶油 40g
蜂蜜 40g
辣醬 60g，我是用是拉差，你也可以找franks，或任何你喜歡的西式辣醬
Ranch sauce
酸奶或原味優格 60g
美乃滋 20g
白醋 1小匙
蜂蜜 1-2小匙
蒜碎 1-2顆
蔥碎 1/2根
鹽、胡椒 少許
西洋芹 切段
做法
1.雞肉加入調味料，混合鹽巴、胡椒、蒜粉、甜椒粉、黑糖和醋
#蒜粉可以用新鮮的切碎或磨泥
2.按摩均勻，靜置1小時或隔夜入味
3.輕輕拍上一層少量的麵粉（攪拌到看不到白粉）
放入氣炸鍋內，用攝氏180度，氣炸14分鐘，中途翻面
#也可改用烤箱攝氏200度約20分鐘
4.製作蜂蜜辣醬，混合奶油、辣醬、蜂蜜入鍋，加熱至煮滾、融化即可
5.準備Ranch sauce，混合酸奶、美乃滋、白醋、蒜碎、蔥碎，試試看味道，最後加入少許鹽、胡椒拌勻
#可加BlueCheese喔
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00:00 開始
01:47 雞翅
04:19 配菜
06:26 組裝
06:50 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
蜂蜜 可以用熱水沖泡嗎? 蜂蜜加熱並不會產生毒素，所以可以用於烘培、熱飲，但高溫會使大部分營養成分遭受破壞，通常不建議這樣使用。 建議飲用蜂蜜時，使用常溫水稀釋 ... ... <看更多>
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蜂蜜加熱水 在 Fw: [問卦] 蜂蜜不能用熱水泡？ - 看板YOLO - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1TrVraY1 ]
作者: pigcory (堯仔) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 蜂蜜不能用熱水泡？
時間: Thu Nov 21 10:58:41 2019
※ 引述 《max117980 (馬克斯)》 之銘言：
:
: 如題
:
: 我一直都很喜歡喝蜂蜜水
: 每次媽媽放一罐新的出來我就一直喝
: 夏天從冰箱倒冰水出來
: 再加蜂蜜進去真的好過癮
: 整罐蜂蜜幾乎都是我在喝
:
: 現在離開家住學校附近
: 家人也買了罐蜂蜜給我
: 最近比較冷就煮開水沖來喝
: 甜蜜與風味依舊
: 但是昨天我姐跟我說蜂蜜不能用熱水沖
: 說什麼營養價值都會被破壞掉
: 賣場的人都這樣說
:
: 我震驚了一下
: 或到現在還不知道有這回事
:
: 請問
: 蜂蜜要避免用熱水沖是真的嗎？
: 有職業蜜蜂可以替小弟解惑嗎？
:
大家好，我是養蜂第四代掌門人
蜂蜜能不能用熱水沖? 答案是能也不能，先別急著說出花惹發，請聽我娓娓道來
首先要先了解蜂蜜裡面的成份：
1. 水份
2. 醣類（果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、高糖類）蜂蜜中主要醣類，葡萄糖與果糖佔85~95
%，是蜂蜜甜味與結晶特性的來源。許多蜂蜜的醣類在花蜜中找不到，而是蜂蜜由蜜蜂釀造
及儲存發酵後才產生的。
3. 酸類（檸檬酸、酪酸、醋酸、蟻酸、蘋果酸、琥珀酸、葡萄糖酸等等）
蜂蜜很甜，但是卻是屬於弱酸性，有些酸是由釀蜜時的細菌作用產生，酸類也是造成蜂蜜不
同風味的主要原因，而百花蜜與荔枝蜜的酸味泡水喝就能嚐出來。
4. 礦物質（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、氯、磷、矽)
蜂蜜中的礦物質成份很少，只佔0.17%（範圍在0.02~1.0%）其中鈣與磷含量最高，其他動物
生長所需要的元素都具有，增加蜂蜜營養價值。
5. 蛋白質
6. 維生素（菸鹼酸、維生素B1、泛酸、維生素B2、B6、維生素C）其維生素含量受到蜜粉源
不同的影響差異很大。
7. 酵素
a. 轉化酶- 蜂蜜中的轉化酶幾乎全部是由蜜蜂釀蜜時加入，轉化酶可以將蜂蜜中的蔗糖
轉化為葡萄糖及果糖。
b. 葡萄糖氧化酶- 由蜜蜂下咽頭腺所分泌，可以使葡萄糖產生過氧化氫，使蜂蜜有殺菌
作用。除了過氧化氫，也會產生葡萄糖酸，減低蜂蜜發酵作用，讓蜂蜜不易變質。
c. 澱粉酶- 由蜜蜂釀蜜時加入，可以分解澱粉為葡萄糖，存在於蜜蜂口器中，當蜜蜂釀
蜜時，反覆吞吐花蜜，澱粉酶自然加入花蜜中。
蜜蜂之所以混入澱粉酶，主要是增加蜂蜜的利用率和食物處理（發酵花粉成為蜂糧、分泌蜂
蠟、哺育雄蜂與蜂王）
人類攝取蜂蜜中的澱粉酶，能夠有效幫助腸胃分解食物，減輕腸胃負擔。
A: 為什麼不能用熱水泡蜂蜜
因為蜂蜜中的酵素經過70°C加熱4.5小時，除了破壞酵素外，澱粉酶也會被破壞至一半。如
此一來經過高溫沖泡的蜂蜜就缺少了酵素對人體的幫助
除此之外，蜂蜜處於高溫下，蜂蜜果糖分解後會產生羥甲基糠醛（hydroxymethylfurfural;
HMF）以上英文不是我亂按鍵盤
HMF是一種酸，經過熱的作用後產生並累積的物質，蜂蜜經過儲存時間和環境溫度的作用，
增加HMF值，蜂蜜顏色也會逐年加深
因此台灣對蜂蜜設立CNS1305國家標準
是對於純蜂蜜初步的標準數據
以下是我們去年龍眼蜜的檢驗報告（今年因為蜜量太少，沒有送檢，養蜂協會也停辦蜂蜜評
鑑）
澱粉酶標準要大於8，我們到達了28.3
坊間有說法是，濃縮蜜因為高溫濃縮破壞了酵素，所以最好買未經人工濃縮的蜂蜜最好
但是檢驗數據指出，濃縮蜜與未濃縮蜜其實差不了多少，而且酵素在高溫70°C會被破壞，
低溫濃縮溫度低於60°~55°C，因此保留澱粉酶，也不會產生HMF
網路流傳用熱水沖泡蜂蜜會產生毒，危害人體，但是我找遍資料，吃多了HMF只有寫對人體
有不良影響，卻沒有寫如何不良
蜂蜜存放時間越久，HMF數值越多，但是老蜜喜歡被拿來當中藥材來使用，蜂蜜蛋糕也因為
加了蜂蜜烘烤，肯定也會增加HMF值，其中HMF 對人體的影響如何，暫時還沒有答案
大概是這樣
還有阿肥五號
恩典蜜蜂
https://www.facebook.com/gracebees/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.31.46 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1574305124.A.881.html
沒有辦評鑑，期待明年蜂蜜恢復產量，我們會透過養蜂協會來評鑑認證
的酵素最後都是以胺基酸型態被人體吸收
如果已經濃縮過的蜂蜜，冷藏容易結晶，放室溫保存就可以了
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: okcool (1.171.156.242 臺灣), 11/21/2019 21:38:59
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