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🦐 呢間馬來西亞餐廳叫蝦麵店，以蝦湯為招牌(圖3)，但事實喇沙先係皇牌！圖2為喇沙湯底配摻摻麵，湯底超香濃，唔會太辣，好夠味，鐘意食喇沙既朋友一定要試！圖3係招牌辣蝦湯底，聞落係幾香，但食落冇咩味又一d都唔辣，有d失望。
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蝦麵店 (鰂魚涌)
鰂魚涌海光街7-9號龍景大廈地下5C號舖
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#small馬來西亞菜
#small💛💛 @ 蝦麵店
太古坊重拾舊味，品嚐檳城福建秘制蝦麵店
鰂魚涌太古坊食肆林立，為爭取一衆寫字樓客的歡心，不同種類的食店都盡展所長，最近筆者就試了一間以蝦湯聞名的馬來西亞麵店，店內以灰色楓木配搭柔和燈光，加上牆上黑白的馬來西亞街景相畫，營造出馬拉懷舊純樸的地道風情。看看名字，原來是一間駐扎灣仔蘭杜街多年、以蝦麵聞名的小店分支，同樣以蝦湯主打，但跟主店的菜單多少有點出入，更加專注做蝦湯和叻沙。
以檳城福建秘制配方煮製的海鮮蝦湯麵果然寧舍不同，湯頭鮮甜惹味，蝦香濃厚中帶點微辣，據說店主每天也用上大量鮮蝦熬湯，難怪可以做到這樣的惹味甘香，配上滿有馬拉味道的摻摻，油麵夾雜米粉的組合，Q彈爽口；當中的海鮮配料雖都是一些冷凍貨色(除了大蝦之外)，但因著那濃郁蝦湯的關係，都紛紛提昇了鮮味層次，感覺就像在馬來西亞街頭所遇到的地道美味一般。
墨丸魚片河配咖喱叻沙湯底，除了蝦湯之外，叻沙湯底也是這店的皇牌之一，是在灣仔老店經常沽清的一款湯底。一端上來已傳來淡淡的香料味，伴隨著椰汁清香，濃湯掛上河粉，入口香濃順滑，配上爽彈的墨丸和魚片，更添馬拉街頭風味。
蝦肉肉骨麵配豬骨雞湯底，蝦仁爽口肉骨鬆軟，用料十足，配上清甜帶肉香的豬骨雞湯底，相對感覺較清淡健康，是鍾情於淡口味的人士之選。
這店秉承了灣仔老店的美味，真材實料，出品和環境氣氛地道特色，帶着濃厚的南亞風情，定價亦算合理，相信不難在競爭激烈的大環境下分得一杯羹，對於努力經營的小店，大家真的要支持支持一下。
餐廳資料
蝦麵店 (鰂魚涌)
地址：鰂魚涌海光街7-9號龍景大廈地下5C號舖
肥佬黎食勻18區｜慈雲山茶記爆紅沙嗲煲仔麵＋金蠔蝦乾煲仔飯 肥佬黎：好甜好多汁 00:02
https://bit.ly/3qlOH6B
很多人都知《壹傳媒》創辦人黎智英 (肥佬黎)愛吃也懂吃，別以為他只會去高級餐廳，其實他說只要有美味的東西，小區也照去。今次他殺入慈雲山的榮記茶餐室搵食。小店開業26年，門面殘舊不起眼，本來賣的也不過是早餐、下午茶餐和碟頭飯。自從太子爺李耀榮(Ray )數年前回來接手，因年輕有創意，推出不少新菜式。像三個月前推出的沙嗲牛肉煲仔麵，吸引很多人來打卡。
榮記茶餐室
地址：慈雲山毓華里12號地下A-B舖
電話：2328 9232
營業時間：星期一至六 6:30am-9:30pm；星期日及公眾假期 6:30am-5:30pm
詳情︰https://bit.ly/3jgOdKN
肥佬黎食勻18區｜太子粉麵店$68花膠撈米 花膠好腍滑 肥佬黎：榴槤雪糕唔夠濃 04:25
https://bit.ly/3qhZn6e
先來招牌花膠雞湯米，雖然只賣$68，但用料不欺場，每天用上五至八隻雞去熬湯底，味道鮮甜，喝得出沒下味精。米粉則用台灣新竹米粉，比較幼身和吸湯。「花膠拌米粉真的沒吃過，我覺得這花膠很好，入口容易又滑溜。高級的花膠會爽些和厚些，但它們貴到飛起，沒必要吃，你們做的好吃又抵吃。」肥佬黎邊說邊吃。
潮州人
地址：太子界限街12號A地舖
電話：6536 6626
營業時間：12nn-10pm
詳情︰https://bit.ly/3lUSWUx
肥佬黎食勻18區｜鰂魚涌巷仔娘惹菜小店 $70超濃湯底喇沙＋黑醬油豬手 肥佬黎：要帶妹夫來吃 08:56
https://bit.ly/3mG0Elq
肥佬黎一坐下來，已被她的菜式吸引，笑說光是聞已經叫他流口水。「我喜歡吃重口味，巴東牛肉入口很嫩很好吃。」他邊吃邊讚。老闆Kevin說因不計成本，用了牛面頰肉，且加了很多香料慢煮而成。跟着吃的黑醬油豬手撈麵，也令肥佬黎讚不絕口。原來豬手是他的至愛，用新加坡的黑醬油去煮，先炆後焗，好吃在軟滑而有咬口，美中不足的是麵煮得偏腍。
小娘惹
地址：鰂魚涌海堤街18號地下D9號舖
電話：3428 2250
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm；星期日12nn-3:30pm（星期六休息）
詳情： https://bit.ly/2Qjko2l
肥佬黎食勻18區｜西營盤潮式滷水店 架己冷先識食嫩滑「中波」 鵝腸脆而無渣 肥佬黎：正到要外賣13:19
https://bit.ly/3ojp3xI
「這是潮州人才懂吃的中波，香港人不懂得叫，中波即是大髀上面的部份。」李生向他們解釋。肥佬黎及梁家權隨即夾入口。「又軟又香滑，真的很棒。」他們異口同聲說。
生記滷味
地址：西環西營盤皇后大道西263號和益大廈4號舖
電話：2547 4035
營業時間：9am-9pm
詳情︰https://bit.ly/3nolaae
註：暫時只供應外賣服務
網站：https://bit.ly/3pxKr3A
肥佬黎食勻18區｜大圍中菜 招牌叉燒拍得住中環名店大班樓 肥佬黎：淨食鹹咗少少 18:35
https://bit.ly/36zOhBO
出名愛吃又懂吃的《壹傳媒》創辦人黎智英(肥佬黎) 闖出港九，今集來到這間位於大圍的一間街坊中菜館。她開業兩年，走中檔路線，雖然收費比區內其他食肆貴，但因口碑好，每日一到繁忙時間便大排長龍，晚市訂座更要分兩輪時間。
大圍小館
地址：大圍積福街92號地舖
電話：2339 0189
營業時間：10:30am-3:45pm，6pm-10:30pm
肥佬黎食勻18區｜天后藥膳清湯牛腩 牛坑腩帶肥有藥材香 罕見牛胸尖 肥佬黎：少少肥好正22:56
https://bit.ly/3mALkqf
肥佬黎先試招牌的牛寶，盛惠$198，分別有坑腩、爽腩和崩沙腩。三個部位的口感各有不同，他最喜歡吃牛坑腩，即是肋骨間肉，半肥瘦，火候恰當，叫他吃罷讚不絕口。還有份量少的崩沙腩也好吃，嫩肉夾在兩層筋膜中，煙韌彈牙，有嚼勁。不過，這三個部位每日都很快沽清，要吃便要趁早。
八寶清湯腩
地址：天后電氣道124號榮華大廈地舖
電話：2889 8366
營業時間：星期一至二10am-11pm；星期四至日10am-11pm；星期三休息
詳情︰https://bit.ly/328UK46
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說到蝦麵店，不少灣仔區或東區的人或早就耳有所聞，以馬拉蝦麵馳名，連蔡瀾也讚賞，最近店鋪於荃灣開設第三家分店。
跟灣仔及鰂魚涌店比較，荃灣店的裝潢較為鮮艷年輕，從退休的原店主沈氏夫婦接手生意的Ricky，說因爲灣仔及鰂魚涌店的商務客較多，想接觸跟以往不同的客路，將蝦麵文化推廣，所以決定將分店開在荃灣商場荃新天地。
為保持質素，部分店員是在灣仔工作多年調往過去，沈氏夫婦有空亦會上門做QC。招牌辣蝦湯麵由大蝦頭攪碎熬煮三小時以上，再隔渣，加入炒好的辣椒及洋葱煮一小時以上。
未入口已傳來濃香的蝦味，入口辣勁十足，配上檳城風味的「摻摻」（油麵跟米線混合），惹味十足。另外亦有其他湯式如咖喱喇沙湯底及豬骨雞湯底等，風味各不同，各適其適。
採訪：范名雅
攝影：鄧廣基
蝦麵店
地址：荃灣荃新天地1期108及110號鋪
營業時間：11:30am-10pm
電話：2784 6011
人均消費：$50-$100
詳情： http://bit.ly/2xXTodw
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龍蝦做法繁多，煎、炒、焗樣樣皆可。近年龍蝦更愈來愈貼地，連粉麵店都吃到。波士頓龍蝦喇沙，將龍蝦在鍋上慢慢煎熟，鮮嫩的龍蝦肉一口咬下去就是濃濃的蝦膏，肉質彈牙，龍蝦浸泡在香氣濃郁的喇沙湯中，喇沙湯的椰香更昇華了龍蝦的鮮味，讓人吃了就停不了口。
第二款是龍蝦車仔麵，龍蝦湯底用龍蝦殼熬，整碗湯有香濃龍蝦味。最後一款是龍蝦部隊鍋，下了即食麵，不會煮得過軟，彈性恰好。冬蔭功湯底配料豐富，加了香菇、金針菇、香菜等素菜，裏面也有海鮮，加了幾片檸檬，提升龍蝦鮮味。
小叻沙
地址：灣仔莊士敦道35-45號利文樓下A號鋪
電話：36187619
詳情： http://bit.ly/2wUySK5
Greyhound Café
地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方2樓2001號B鋪
電話：2386 6008
詳情： http://bit.ly/2MUMOOf
嘆番碗 車仔麵
地址：鰂魚涌船塢里14-16號匯豪峰地下H鋪
電話：9224 3022
詳情： http://bit.ly/2CvgKvI
記者：陳佳男
攝影：飲食男女攝影組
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