拖稿 X 小趙 X 毛血旺
我知道這篇欠稿很久了，但我也是要等我安排好訂位後才敢發文啊⋯
人家常說「重劍無鋒，大巧不工。」
小趙的菜鐵定是把重劍，但是其中的工之巧，細節與火侯之紮實，就絕對不單只是幾年的廚房經驗，而是各式大小場面的精華累積了。
如同家中作客般勉強清出一桌的環境，看似隨意的上菜順序，時而聊天時而喝酒進廚房燒菜的神奇節奏，一道道菜上桌時卻能不斷堆疊出高潮。
先聲奪人，色清而味濃的醃篤鮮，緊接其後的便是油光晶亮，肥肉有致，鹹而不死、肥而不膩的紅燒肉，極強。
毛血旺承載著滿滿的份量與濃烈的椒香上桌。翻開表面滿佈的花椒、泡椒⋯裡面是鮮脆乾淨的毛肚，入味的鴨血，吸飽麻感的豆芽，以及竟然可以直接喝的湯底，真的很屌。
小趙不時出來跟我們要了幾杯高粱，他說高粱越好，炒菜越好吃，果然後面連炒豆苗都讓人大大讚賞。
更不用說僅用蒜苗跟豆乾、五花肉炒的回鍋肉，純粹的鑊氣與鮮鹹美味，就在簡單的盤中。
螃蟹年糕、紅燒豆腐黃魚、以及一盤神奇的魚米⋯上桌以為是常見的玉米炒松子，定睛一看竟然是切成小塊狀的魚肉，紮實不散，令人嘖嘖稱奇。
小趙是神奇的一餐，私心希望他率性的風格跟率性的環境，有些人會不習慣⋯才不會又是一家要訂位三個月的私廚。
總之在我心中，小趙是個個性可愛，手底功夫又硬派的傢伙，超帥der
📍小趙私廚
- 預約制
- 一桌$10000，建議6-10人
- 僅收現金
- 建議給老闆配菜
- 搭啤酒高粱都很棒
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