清明連假台東露營:
回到熟悉的土地,看見熟悉的老朋友們,心裡隨著東海岸的陽光溫暖起來。
一到長濱,先到烘培美學達人-小如家,吃第一名的歐包,口感外皮酥脆、內層Q軟,搭配香草醬及牽絲的起士,真的會一吃成主顧!之後試吃了肉桂捲,一吃太驚人了!原本害怕肉桂味,沒想到吃起來就欲罷不能,味道好香好好吃,還跟孩子多要一口吃,最後直接再追加訂購,這樣回到桃園還可以繼續享用屬於台東的甜點味!
巧雲開的舞嗨喝下午茶,是個有特色的原民風咖啡廳,裡面還有賣依娜的手工藝作品,配上前方的金剛山、後方的太平洋,在長濱生活,簡單、幸福。
帶著好友們一起到秀蘭姐的小白屋體驗烘培咖啡豆DIY,從挑豆、烘培、磨豆、包裝,全都自己動手,聞著咖啡香、聽著秀蘭姐爽朗的笑聲,頓時又充滿活力。
最特別是請到隱藏版美式料理主廚帶我們到基翬漁港採購魚貨,從定置漁船下貨後,先吊起芭蕉旗魚、曼波魚吸引大家的目光,接著好幾簍的魚貨全擺放在地板上:鬼頭刀、硬邦邦、紅目鰱、仿土魠魚,就看見樂哥在人群中眼睛銳利掃描,看準一條很大隻又漂亮的鬼頭刀及仿土魠魚,兩手各抓一隻,豪邁又帥氣轉身結帳離開。
回到營區,主廚樂哥馬不停蹄的演出殺魚秀,從剖身到切生魚片,孩子們都目不轉睛著看著,雲最可愛,要了魚排(切片好的生魚片剩下的魚骨頭)就直接啃魚肉,最大氣了!
生魚片ㄧ擺盤就不斷被秒殺,連晚上的烤魚也是讓人讚不絕口。
隔天晚餐,主廚樂哥又帶了私房菜給大家加菜,他最擅長將山珍海味只用鹽巴調味,就能表現出食材最原味的鮮甜味道:水母炒蛋、炒螃蟹、海帶涼拌禿頭鯊、海帶湯、酸辣魚、酸辣涼拌箭筍,每一道都讓大家白飯一碗續一碗,飽到天庭蓋了筷子還是停不下來,繼續享受難得的美式料理,最後營主阿翔煮了一鍋綠豆湯當飯後甜點,喝了2碗,飽到天庭蓋都爆了,真的太滿足了!
星期一好友們都回程了,我家請假一天再享受台東的人情味,收帳後回到秀蘭姐家住一晚,下午我們吃著手作司康+現沖咖啡,聊著在台東置產的願望,還帶孩子們去小溪邊釣魚,竣好厲害,10秒一隻,最後釣了10幾隻,滿足一下手癮,後來全放生。
晚上小如帶我們去成功逛夜市,第一次在東部逛夜市、吃鐵板牛肉、玩套圈圈、在公園旁啃東山鴨頭,如說:只要跟好朋友在一起,吃什麼都好吃!
五天四夜的長濱生活,總能勾起內心的那份渴望,想在東部也能有一間靠山看海的小平房,前方有個小庭院種植蔬果花草,偶爾海邊、山林採集食材,傍晚擺出東部特有的小紅圓桌,吃著簡單的家常菜,聽著蟲鳴蛙叫聲伴入眠,很平淡又單純的生活。
謝謝長濱的好朋友,因有你們,讓我們和這片土地有了連結,因這連結就更愛與你們相聚,每次分開都很不捨,接著就一直期待可以再回到有你們的地方。
#長濱好生活
#長濱好店家
❤️長濱烘培美學達人-小如
推薦:香草起士歐包、鹽可頌、奶油捲、肉桂捲(啊呀,只要如做的,都品質保證非常好吃,一吃絕對會回購再回購!)
這次去真柄禾多露營,我們就預約麵包當早餐,每天都可以吃到小如的手作麵包,真的好滿足喔,如果有在這露營,都可以提前預定當早餐、點心喔!
預約訂購:https://line.me/ti/p/fJBcpakFQo
❤️秀蘭很忙※小白屋咖啡
可以預約喝咖啡、聊長濱,更可以訂購宅配!
(來長濱沒有認識秀蘭姐,絕對少一味!那就是人情味!)
預約電話:0919-728-252
❤️舞嗨Wohay
預約電話:0978-098-897
❤️高媽媽飛魚乾、飛魚醬
訂購電話:0916-620-531
螃蟹蘭種植 在 跟著四寶媽環島旅行 Facebook 的最佳貼文
#一打四環島旅行20天行程分享
台灣真的好美,有好多在地人文故事值得我們去認識去感動。這次我花很多時間規劃的行程,因為用心,所以玩起來更有感觸,孩子們的日記才寫的生動。
這次分享我的行程,將它分類規劃三大類 #部落深旅行 #美好食光 #露營區 推薦,都是這次旅行中所安排的景點,若有機會不妨可以參考我的路線,當然也可以自行規劃加入喜歡的景點,相信一樣能帶給你心感動。
❤️一打四環島旅行20天規劃❤️
D1:桃園➡️奉天宮➡️威融家
D2:嘉義檜意森活村➡️嘉義監獄➡️民雄星巴克➡️松板家日式料理晚餐
D3:台南十鼓文化村➡️印水涵汽車旅館
D4:高雄蓮池潭龍虎塔➡️海光俱樂部午餐➡️再見捌捌陸眷村➡️海軍故事館➡️劉家酸菜白肉晚餐➡️芬芬家
D5:部落公益教學事前準備工作➡️高雄駁二特區➡️芬芬家
D6:屏東馨香森林原住民合菜➡️薏苡鑰匙圈DIY➡️旭海小學堂
D7:屏東旭海小學堂公益教學➡️旭海大草原➡️旭海活動中心打籃球
D8:旭海小學堂➡️阿朗壹部落廚房午餐➡️力克咖啡➡️金崙沙灘➡️鐵花村➡️小野柳搭帳篷
D9:收帳➡️生活洗脫烘洗衣店➡️機場拿釣具➡️河濱公園騎腳踏車➡️台東美術館➡️M’loma晚餐➡️成功麒麟部落搭帳
D10:麒麟部落露營區收帳➡️麒麟東弓射箭場➡️成功漁港➡️阿桃姊魚干魯肉飯➡️王記鬼頭刀➡️成功豆花➡️小如手作烘培坊➡️小白屋咖啡(秀蘭很忙)
D11:小如手作烘培坊早餐約會➡️長光部落巨石導覽➡️真柄禾多搭帳➡️秀蘭姐家吃晚餐➡️真柄禾多露營
D12:基翬漁港釣螃蟹野餐➡️南竹湖參觀手工煮黑糖➡️秀蘭姐家晚餐➡️真柄禾多露營
D13:秀蘭好忙小白屋咖啡➡️長濱漁港划獨木舟➡️禾多小酒館體驗
D14:收帳篷➡️秀蘭好忙小白屋咖啡➡️欣達海鮮午餐➡️阿美族民俗文化➡️書粥兩週年吃粥慶祝
D15:秀蘭好忙小白屋咖啡學烘豆➡️永福野店香草體驗➡️大順工寮住宿體驗/烤肉趴
D16:長濱玉長公路➡️玉里回家種田➡️光復碧赫潭➡️吉利潭➡️瑟冷部落
D17:玉里回家種田➡️板塊園區➡️日本神社➡️玉里麵午餐➡️大農大富平地森林公園騎腳踏車➡️雨淋咖啡點心店➡️鳳林如意亭晚餐➡️吉拉卡樣部落
D18:鳳林吉拉卡樣部落(孩子不舒服休息一天)
D19:鳳林菜市場➡️鳳凰園區賞櫻➡️吉拉卡樣部落
D20:鳳林➡️七星潭➡️嘉豐定置魚場買魚➡️清水斷崖➡️桃園
❤️部落深旅行❤️
☑️鳳林吉拉卡樣假日廚房:由阿美族的吾兀兒創辦,從野菜中認同自己的部落、文化,從烹飪中和自己對話,吾兀兒姊姊會帶領大家赤腳走到田埂上與山裡的祖靈對話,也帶領大家認識野菜文化,吃到最原味的原民餐。廚房採『預約制』,煩請活動或用餐,需於" 一個月前"預約
預約專線:0911793003
吉拉卡樣-Oʼol假日廚房
☑️玉里回家種田:由泰雅族儷珺姊和阿美族大山姐夫所創辦,讓大家可以親手體驗農夫辛勞的工作:插秧、挲草、割稻都可以讓孩子們瞭解“鋤禾日當午、汗滴禾下土、誰知盤中飧、粒粒皆辛苦”的道理,提供項目:買友善米、DIY、風味餐皆可預約。
預約專線:0929792368
文儷珺
☑️玉里書屋-袋鼠計畫:這也是儷珺姊和大山姐夫和輔仁大學所合辦的,主要是陪伴部落的孩子,讓孩子在寒暑假、平日下課後、假日,家裏大人出外工作無暇照顧時,有個學習場所讓孩子們可以不間斷學習,這裡也很缺師資喔,如有才藝想要進部落教孩子們,歡迎跟儷珺姊聯繫。
☑️包車導覽:第一次安排包車導覽,沒想到這麼“速西”啊!泰雅族的明國哥是導覽界的一哥,本身就原住民的他對原民文化十分有興趣,所以更用心將當地文化記錄下來,用詼諧可愛的“原味”笑話表達,整車的人都會笑哈哈,想要輕鬆遊花東,都可以找明國哥預約。
預約專線:0938150211
☑️旭海小學堂:芳姊無償提供場地陪伴、照顧部落孩子、長輩,開辦小學堂,並用心找資源、師資進駐部落,讓孩子們可以多些學習機會。
➡️小學堂目前從幼稚園到大孩子都有,部落長輩也有數十位,若你家中有可用的物資想做捐贈,或是本身有才藝可教學,都可以先詢問創辦人-芳姊,讓物資找到新主人、讓長輩、孩子們多些課程可以學習。(捐贈物資請務必先詢問芳姊,讓小學堂的空間可以有效運用)
洽詢電話:08-8830899
旭海義塾 (潘儀芳)
☑️長濱專業導覽-長光巨石文化、小黑屋咖啡廳
阿美族的巧雲本身就是長濱在地人,對在地原住民文化推廣不遺餘力,若有來長濱,可以預約做深度導覽行程,結束後再去她一步一腳印慢慢打造的小黑屋咖啡廳休息,繼續聽她說故事。
賴Id: 0979561165
預約電話:0978133538
☑️阿美族民俗中心: AMIS旮亙樂團已聞名世界音樂殿堂,透過主持人知性帶點幽默的介紹,屬於山與海的音樂呈現在我們眼前,非常非常值得進來欣賞。
地址:東管處(就在東管處斜對面,一進來的左邊)
東部海岸國家風景區管理處-阿美族民俗中心
☑️手工煮/炒黑糖
如果你有來小白屋喝咖啡,可以詢問秀蘭姐是否可以幫忙預約(因為我們都是透過秀蘭姐預約到的^_^)2/16開始採收煮黑糖,季節限定喔!
☑️永福野店
提供香草體驗、手工麵包,我喜歡在打魯岸下享用下午茶,喝柴燒的香草茶,多了燻香味。
☑️書粥
不是賣粥的地方,而是賣書的小書店,這裡最大特別是提供‘以工換宿’方式來運作,讓大家來這裡當店長,體驗長濱在地生活。目前報名踴躍,滿到快溢出來了!
書粥
☑️基翬漁港:
不同於成功漁港只限定有牌的才能買,位在附近的基翬漁港小而巧,每天回港下漁獲兩次,是當地居民補給的好地方,價格便宜公道。
☑️麒麟東弓射箭場:
我喜歡在樹林裡射箭的真實感,走在溼滑石頭、竹子林立的乾枯溪流上,很特別的感覺。
(400元/1.5-2小時),如果在麒麟部落露營區搭帳,一帳送10箭體驗,需預約
❤️美好食光❤️
☑️秀蘭好忙-小白屋咖啡:
秀蘭姐真的如店名,好忙很忙非常忙!!她要照顧一家老小、勤勞種植著長濱米,更自學咖啡學問。愛笑愛交朋友的她,常因她的開朗大笑而感染到歡愉的氣氛,所以大家都非常喜歡跟秀蘭姐在一起。歡迎有來長濱可以來喝杯手沖咖啡,絕對讓你喝到滿滿的人情味。
預約電話:0919728252
地址:台東縣長濱鄉竹湖村9鄰移民21號
秀蘭很忙※小白屋咖啡
☑️小如手作烘培坊+星月海私人招待所民宿:
從台北嫁來台東的小如,和先生快樂哥在長濱三間屋開了修車廠+手作烘培+星月海私人招待所民宿,很愛乾淨的小如和樂哥,把家裡整理收納的十分清爽乾淨,尤其住在海景第一排,從窗外看出去的藍天與台東藍的太平洋,會讓人忘記城市的紛擾而讓心慢慢靜下來享受這悠閒的時光。住民宿的旅人還能吃到小如親手煮的減醣早餐,再搭配手作麵包,真的是會回味無窮。目前麵包可以預訂也可宅配,民宿因為一次只招待一組旅人,讓旅人多了隱私也多了自在,由於太熱門,所以需耐心預約喔。
手作烘培預約:https://line.me/ti/p/fJBcpakFQo
地址:長濱鄉三間派出所對面
☑️ 雨淋旅法甜點師結合在地優良農產品,開發出專屬於大農大富森林的好滋味!坐在戶外區看著前方山脈,令人不想離開黏人的土地了。
地址:光復大農大富平地森林裡(旅客服務中心裡)#雨淋 Rainfall coffee
☑️馨香森林:非常值得來園區走走吃原民餐,份量多、菜色多,美味好吃!也有提供DIY課程,薏苡鑰匙圈10人/1500,還有其他相關體驗課程供選擇。(採預約制)
地址:東源森林遊樂區裡面
電話:0978125068
馨香森林餐吧【馨源工作坊】
☑️台東達仁鄉阿朗壹部落廚房:提供不煎、炸料理,個人覺得很好吃,很值得品嚐,也有很多相關體驗課程供預約。
預約電話:0958090180 或 089702135
阿朗壹部落廚房
☑️M’loma:位在台東美術館裡的風味餐廳,裝潢採用原民風、吃的都是山珍海味(野菜、海鮮),從前菜到甜點都很好吃,cp值很高,值得帶孩子們來品嘗。
電話:089310277
☑️成功漁港旁-阿桃姊的魚干魯肉飯
每次來成功,我一定會來找阿桃姊討飯吃,阿桃姊的魚干魯肉飯我們好喜歡,再加上其他家常菜、海鮮快炒,有媽媽的味道喔!
❤️東部露營區❤️
小野柳露營區、麒麟露營區、真柄禾多露營區
以上都是我在東部常去的點,都有面海營位、營區乾淨。
很謝謝你們喜歡我的旅行,希望我的勇敢能帶給你們信心,並且好好把握珍惜孩子在身邊的時間,好好創造屬於你和孩子的親子存摺,讓孩子回歸孩子,讓他們的童年玩的精彩更有意義。
#歡迎分享
螃蟹蘭種植 在 BennyLeung.com Facebook 的精選貼文
吃魚是否有益於健康 - Jessica Brown
魚被公認是我們人類食物最健康的其中一種。
不過,由於植物性替代食品的日益普及,以及對海產品可持續性和碳足跡的日益擔憂,一些人開始質疑我們的飲食是否需要魚類。據聯合國糧農組織的報告,自1974年以來,在生物可持續產量水平內的魚獲量已經從90%下降到今天不到66%。
而且,因擔心魚類受到重金屬汞和其他化學物的污染,這意味著孕婦或哺乳期婦女應限制食用某些魚類。
那麼,吃魚對健康到底是有益還是有害?
重金屬
近幾十年來,有關魚類最令人的擔憂其中一個問題是魚類受到污染,魚體內污染物和重金屬含量已可能達到對人體有害的程度。
其一是多氯聯苯(PCBs)這種工業化學品,雖然在上世紀80年代已被禁止生產,但因為曾在全球大量廣泛使用,至今仍有大量殘留在我們的土壤和水裏。人體吸收多氯聯苯後有可能產生一系列健康問題,包括對免疫系統和大腦的傷害。儘管從乳製品到飲用水,人類所有的食物都存在多氯聯苯,但含量最高的一般是魚類。
英國赫特福德郡洛桑研究所(Rothamsted Research)的科學主任喬納森·內皮爾(Johnathan Napier)說,如果以為少吃不吃魚就可以避免攝入多氯聯苯,可能是不符常識的。
他說,「有毒化合物在魚的體內累積可能影響人體健康,但可能我們應該多關注的是通過捕撈供人類食用的野生魚。」而人工養殖的魚通常比野生的魚安全,因為人工養殖的飼料已清洗或祛除了有毒化合物。
不過,這也非絶對,魚體內多氯聯苯含量也會隨季節有變化。
雖然人們普遍認為大規模水產養殖對人類健康和環境較好,但也有一些問題,比如養殖廢水會污染海洋,而養殖場也可能成為將傳染病蔓延到野外的病源地。
英國國家醫療服務體系建議,孕婦和哺乳期婦女應將可能含有多氯聯苯,以及二惡英等其他污染物的魚類攝入量限制在每周兩份之內。這些魚包括高油脂魚類,如三文魚和沙丁魚,以及非油脂性魚類,如螃蟹和海鱸魚。一份大約140克。
另一個令人擔憂的是汞,即水銀,是一種可能通過胎盤影響兒童發育的神經毒素。發現汞的攝入與癌症、糖尿病和心臟病之間有許多聯繫。雖然汞也存在於其他食物中,如蔬菜,但一項研究發現,78%的研究參與者其攝入的汞來自魚類和海鮮。
因為魚類中的汞含量很高,美國食品和藥物管理局(FDA)建議孕婦限制一些受歡迎的魚類的攝入量,包括大比目魚和金槍魚,每周只能吃一次。
但內皮爾表示,對魚類體內重金屬積累的擔憂被過分誇大了。他說,體內積累高含量重金屬的主要是那些壽命特別長的魚類,比如劍旗魚,這種魚可以活15到20年。劍旗魚體內的汞濃度為百萬分之0.995(0.995 PPM),而三文魚的平均壽命只為4到5年,汞濃度就低很多,約為0.014 PPM。雖然對魚類的汞含量的研究還在進行,但美國環境保護署目前表示,如果孕婦每周吃一份魚,其攝入的汞含量最高也只為0.46 PPM。
但這個問題注定會惡化,因為有證據表明,隨著地球變暖,海洋中的汞含量可能會上升。研究發現,隨著北極永久凍土融化,封存在凍土中的汞會釋放到水路中。
內皮爾說,吃魚攝入汞的風險其實很小,但獲得的益處則更多,尤其是海洋生物所含的omega 3脂肪酸功能特別強大。
脂肪酸
食用高油脂的魚類,包括三文魚、金槍魚、沙丁魚和鯖魚,可以降低患心血管疾病的風險,這要歸功於這些海洋魚類含有omega 3(歐米茄-3)脂肪酸中的其中兩類EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。
一些含有歐米茄-3的植物,如亞麻籽和核桃,其歐米茄-3脂肪酸主要是第三種類型ALA。2014年的一項研究的結論是,植物產生的歐米茄-3對心臟健康的益處可能堪比海洋魚類的EPA和DHA,但目前還沒有其他研究支持這一結論。然而,你可以在海藻補充劑和食用海藻中發現EPA和DHA。
內皮爾說,「EPA和DHA在人類新陳代謝中都發揮著非常重要的作用,但人體不能有效合成這兩種脂肪酸,所以把這二者作為我們飲食的一部分真的很重要。」
我們人類的大腦、視網膜和其他特殊組織中有大量的DHA這種脂肪酸。與EPA一起,DHA有助於抵抗人體內的炎症,而炎症與心臟病、癌症和糖尿病的高風險有關。
英國南安普頓大學的人類發展和衛生研究計劃主管菲利普·考爾德(Philip Calder)說,「研究海洋魚類歐米茄-3對人體健康之影響的數據結論始終如一,很有說服力,都說明常食用EPA和DHA魚類的人患常見疾病及因病而亡的概率較低,特別是心臟病。」
既不想食用汞含量高的魚類以避免對身體造成傷害,但又想攝入歐米茄-3,代替辦法就是服用魚油補充劑。然而,最近代表世界衛生組織(WHO)進行的一項研究發現,歐米茄-3補充劑對健康的影響不如食用高油脂魚類有效。
內皮爾說,「人類身體演化是適宜新陳代謝整個食物,而不是單一的營養或某個食物成分。」
英格蘭東安格利亞大學教授、世衛組織歐米茄-3健康計劃研究人員之一李‧胡珀(Lee Hooper)補充說,「我們的研究結果表明,(在降低冠心病死亡概率方面,補充劑)有益影響很小。」
她說,平均大約334人必須連續4到5年服用歐米茄-3補充劑,才有一人不會死於冠心病。
但胡珀等作的研究有一個問題。雖然一些高脂魚類,如沙丁魚,價格不是很貴,但通常來講,魚類等海產還是屬於較昂貴的飲食。人們普遍認為,社會經濟地位會影響健康狀況,因此,總而言之,吃魚多的家庭可能也會有較高的收入和較健康的生活方式。
考爾德說,研究人員通常會把這些複雜的因素納入考量,但他們不可能考慮到所有會扭曲研究結果的因素。世衛組織的這份報告綜合分析了79項研究,這79項中的每一項對參與研究者的社會經濟地位的控制方式都各有不同。
而有關歐米茄-3的干預試驗也存在問題。在這類實驗中,參與試驗者被隨機分配到一組,然後採取干預手段,如計量參與者服用的歐米茄-3補充劑。考爾德說,舉例來說,要分析人體缺乏EPA和DHA對健康有何影響是困難的,因為參與者在開始參加試驗時,其體內的歐米茄-3的水平已是各不相同。
此外,研究還顯示,吃魚對每個人的健康影響也可能有不同程度的差別,這取決於人體轉換EPA和DHA前體形式的能力。考爾德說,這種差異可能與於一個人的整體飲食和生活方式有關,遺傳差異也可能起作用。
吃魚對人體健康的好處各不相同的另一個原因是要看你吃的魚是以什麼方式飼養。
歐米茄-3是在整個海洋生態系統中相傳遞。小魚吃海洋浮游生物,然後被大魚吃掉,最後整個食物鏈將歐米茄-3傳遞給人類。但人工養殖魚類的生態系統不同,而且大多數人吃的是人工養殖魚。內皮爾說,「在養魚場,成千上萬的魚被關在網籠中,吃魚農的餵食。」
和在野生環境中一樣,人工養殖魚的食物是小魚。不過在自然環境中,大魚會吃各種各樣的魚。在養殖場,魚飼料一般是秘魯鳳尾魚製成的魚粉。
內皮爾說,儘管全球水產養殖業預計將繼續增長,但秘魯鳳尾魚的捕撈量已經到了該產業能夠維持的最高水平,不可能再增加。根據聯合國糧食和農業組織的說法,對魚油補充劑需求的增長意味著作為養殖漁場魚飼料的魚粉所含的魚油也正在減少。這又意味著我們吃魚所攝入的歐米茄-3含量也在下降。
內皮爾說,「每年來自海洋的歐米茄-3魚油量是有限的,這就是我們能得到的全部歐米茄-3。如果水產養殖在擴大,但需要投入到人類飲食中最重要的成份,即歐米茄-3魚油的量則是完全固定不變的,就會稀釋了魚飼料中的歐米茄-3含量。」
2016年的研究發現,人工養殖的三文魚其EPA和DHA的含量在過去十年中下降了一半。內皮爾說,即便如此,人工養殖的三文魚仍然比野生三文魚含有更多的歐米茄-3脂肪酸。
他解釋說,「野生三文魚要從大西洋洄游到出生的河流產卵,因此很瘦。野生三文魚在洄游中無法儲存脂肪,反而是燃燒它吃進肚子的一切東西。」
健腦食品
除了歐米茄-3,魚還有其他有益的營養成分,包括能保護細胞免受傷害和感染的微量元素硒,支持健康的新陳代謝的碘,以及蛋白質。
魚長期以來被譽為「健腦食品」。最近的一項研究表明,這不僅僅是因為魚含有歐米茄-3脂肪酸,不過研究也發現了歐米茄-3脂肪酸和減緩認知衰退之間有關聯。
研究人員比較了吃魚的人和不吃魚的人的腦容量,發現吃燒烤的魚與人類大腦灰質體積有關聯,但與歐米茄-3含量高低無關。
華盛頓大學醫學院放射學和神經學助理教授賽魯斯‧拉吉(Cyrus Raji)說,「我們的大腦容量也會隨著健康狀況和疾病的改善而發生變化。你的神經元越多,你的腦容量就越大。」
研究人員比較了163名平均年齡在70多歲的參與者其吃魚習慣和核磁共振掃描結果。他們發現,與不吃魚的參與者相比,每周吃魚的參與者的腦容量較大,主要位於對集中注意力很重要的額葉,以及對記憶、學習和認知至關重要的顳葉。
拉吉說,吃魚和大腦腦容量有關聯,可能是因為魚有抗炎作用,因為當大腦作出反應,減緩炎症時,可以影響腦細胞的生長。
拉吉說,「這即是說,要想增進大腦健康預防阿爾茨海默氏症,很簡單,只要在飲食中多吃魚就行。」為了使大腦能盡量預防癡呆症,拉吉建議二十幾歲或三十歲的時候就開始至少每周吃魚一次。
魚對身體健康有益的另一個原因是魚取代了我們飲食中不健康的食物。胡珀說,「如果我們魚吃得多,一般就會少吃其他東西。」
不過,考爾德說,由於沒有堅實可靠的研究表明不吃魚的人有重大的健康缺陷,因此很難明確斷定說魚對人類整體健康是不可或缺。但他補充說,很明顯,歐米茄-3能促進健康,降低疾病風險。
要搞清楚清魚類對人類到底有多健康,或許在今後很長時間都會各說不一。考爾德說,「由於魚類不是可持續的食物來源,現在的研究可能會集中在解決這個問題上,比如如何種植藻類以生產歐米茄-3油,而不是著眼於魚對人類健康的研究。」
作為個人,要幫助解決海產永續發展問題,可以選擇買最可持續的魚類品種。比如海洋保護協會就提出了一個優良魚類品種指南,清單上的133種魚中有50種是最可持續發展的"好"選擇,很幸運的是,其中有許多是廣受我們喜愛的魚,如人工養殖的三文魚、對蝦、鱈魚、鯖魚、貽貝、牡蠣和人工養殖的大比目魚等。
原文:BBC中文網
#食物 #健康
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