#一風堂豚骨鍋 #桂冠火鍋料
今年的中秋節,我想應該會很不一樣吧?為了減少在外的用餐次數,決定在家以 #火烤兩吃 來一次滿足慾望!中秋烤肉老是等太久又怕沒吃飽嗎?那就再煮一鍋美味的火鍋再適合不過了!今年中秋節就交給「一風堂豚骨鍋」、「桂冠火鍋料」來解決吧!
「一風堂豚骨鍋」是來自博多的拉麵名店一風堂,創立於1985年,在日本已有超過100間分店,全球亦有60間海外分店,鹽味豚骨鍋是使用一風堂秘傳醬汁熬製,完美重現經典白丸元味的濃郁豚骨白湯湯頭,很適合搭配火鍋料、豬肉、蔬菜下去烹煮,湯頭喝起來甘甜爽口且不口乾舌燥。#在全聯買的
桂冠火鍋料準備了魚餃、蛋餃、黃金麻糬捲、黃金魚蛋、黃金起司球、蟳味棒、芋頭貢丸及香菇貢丸等等,除了能當火鍋料之外,也很適合拿來火烤,因為鍋煮火烤的口感大不同,我個人特別喜歡火烤過的黃金麻糬捲,微酥帶著烤肉醬的滋味,不經讓你一口接一口!黃金起司球與黃金魚蛋也很適合火烤,口感更Q脆!
#中秋節快樂 #烤肉 #火鍋 #中秋節 #一風堂 #台北美食 #台中美食 #桃園美食 #新竹美食 #台南美食 #高雄美食 #台灣美食 #全台美食 #彰化美食 #雲林美食 #宜蘭美食 #花蓮美食 #基隆美食 #屏東美食 #桂冠 #hotpot #bbq
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🚧屏東:明正國中側門..大連路上
🚧高雄苓雅:(苓雅國中側門)..文橫二路上
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🚧岡山:前峰國中前面公園..樹人路1號
🏠路竹:門市..倫理街5號
💙台南地區💙
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🚧花壇:麥當勞..中山路一段345號
🚧員林:龍燈公園旁橋下..莒光路734號
🚧溪湖:溪湖糖廠停車場..彰水路二段762號
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🚧大里:立新國中..甲堤路236號
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🚧太平:全家便利商店前面..大興路127號
🏠豐原:門市..圓環東路216號
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🚧龜山:區公所旁富邦人壽對面免費公車站牌處..中山街26號
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🏠花蓮:門市..明心街1-16號1樓
蟳味棒 在 Facebook 的最佳貼文
2021.09 13 天氣晴 ☀
上週幾乎都在外面奔波加上生理期
結果就是....
前兩天人一直不舒服
有種快感冒的感覺
非常時期有狀況真的會很ㄘㄨㄚˋ😆😆😆
這兩天跟孩子們說早餐簡單吃
媽媽可以睡晚一點
本來覺得比較舒服了
結果反而頭痛了... 〣( ºΔº )〣
以前都會忍著,今天乖乖吞了一顆普拿疼
果然好多了
今天沒出門採買
只有在小7領貨時買了一小包很夯的即食蟳味棒
剩下的就冰箱有什麼就吃什麼唄...
今日扁冬:🍱
熊熊飯糰
雞肉丸子
栗子地瓜
鹹酥雞
蟳味棒
甜豆
#孩子們的便當 #便當紀錄 #便當日記 #造型便當 #手機先食 #お弁当記録 #お弁当日記 #お弁当 #手作り弁当 #可愛いお弁当作りたい部 #obento #lunchtime #foodie #instafood #lunchboxforkids #cutefood #yummy #homecooking
蟳味棒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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鍋貼
關鍵重點
1. 煎鍋貼時水要淹至鍋貼的1/4處,易熟不燒焦
2. 要蓋上鍋蓋燜煎才易均勻熟透
基礎肉餡
材料
絞肉 600公克
薑末 20公克
蔥花 100公克
香油 1大匙
調味料
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1小匙
紹興酒 2大匙
作法
1. 絞肉加入鹽摔打至有黏性。
2. 加入其他調味料拌勻。
3. 加入蔥花、薑末、香油拌勻即成基礎肉餡。
鮮蝦鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮蝦 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鮮蝦留頭尾,去鬚、去殼、去腸泥。
2. 鮮蝦腹部劃幾刀,避免受熱捲曲。
3. 取餃子皮,先放上適量肉餡,再放上鮮蝦,再將餃子皮捏緊。
青龍椒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
青龍椒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 青龍椒剪去蒂頭,縱剖一刀,再去籽。
2. 取餃子皮,放上青龍椒,從劃開的地方塞入肉餡,再將餃子皮捏緊。
鑫鑫腸鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鑫鑫腸 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鑫鑫腸橫剖兩半,兩端劃幾刀。
2. 取餃子皮,放上肉餡,在放上鑫鑫腸後,將餃子皮捏緊。
小卷鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
熟小卷 適量
餃子皮 適量
作法
1. 小卷從身體中間剪開,去除內臟。
2. 取餃子皮,放上熟小卷,從劃開的地方塞入肉餡,再將餃子皮捏緊。
干貝鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮干貝 適量
蝦卵 適量
餃子皮 適量
作法
1. 煮一鍋水沸騰後,轉小火,放入鮮干貝燙約一分鐘。
2. 取餃子皮,放上肉餡,上面放上鮮干貝,干貝上放上蝦卵,再將餃子皮捏緊。
地瓜鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
地瓜 適量
餃子皮 適量
作法
1. 地瓜去皮,切成骰子大小的方塊狀。
2. 取餃子皮,放上肉餡,上面放上地瓜塊,再將餃子皮捏緊。
蘆筍鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
小蘆筍 適量
餃子皮 適量
作法
1. 蘆筍切除尾端部分。
2. 取餃子皮,放上肉餡,再放上蘆筍後,將餃子皮捏緊。
蟳味棒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
蟳味棒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 取餃子皮,放上肉餡,再放上蟳味棒,將餃子皮捏緊。
煎鍋貼的方法
材料
各式鍋貼 適量
太白粉 1大匙
水 200cc
作法
1. 水加入太白粉調勻成粉水。
2. 熱鍋,倒入適量的油,排入各式鍋貼。
3. 再倒入粉水至鍋貼1/4處,再蓋上鍋蓋,用中火煎至粉水收乾。
水煎包
[麵團]
材料
中筋麵粉 300g \ plain flour 300g
水 160ml \ 160ml
糖 30g \ sugar 30g
酵母 3g \ yeast 6g
泡打粉 少許 \ baking powder
作法
1. 將所有材料放入麵包機中。
2. 開啟[攪拌模式][10分鐘],靜置發酵約30分鐘。
[餡料]
材料
絞肉 600g \ minced pork 600g
鹽 1/2大匙 \ salt 1/2tbsp.
糖 15g \ sugar 15g
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
薑末 20g \ ginger 20g
蔥花 100 g \ scallion 100g
高麗菜碎 300g \ cabbage 300g
作法
1. 絞肉加鹽拌勻並抓出黏性。(要拌至有黏性,包餡才不易散開)
2. 之後再加醬油、糖、米酒、胡椒粉、薑末拌勻,再加蔥花拌一下。
3. 再加上高麗菜切碎餡料就完成。
4. 拌好之後冷藏半小時再包,餡料集中不分散,比較好包。
[包餡]
作法
1. 將發好的麵糰,壓出空氣,揉至表面光滑。
2. 再搓成長條,分割成每顆重約50公克的小麵糰。
3. 取一小麵糰,用桿麵棍桿開成直徑約6公分的圓形面皮。
4. 取一張麵皮,包入約40公克的餡料,抓住麵皮的邊緣,依序捏出折痕。
5. 接著將麵皮的收口緊密捏合,再逐一包成水煎包狀。
[煎烤]
材料
麵粉 2大匙 \ flour 2tbsp.
水 500ml \ water 500ml
作法
1. 平底鍋燒熱,倒入2大匙沙拉油,轉小火將水煎包排放入鍋,包子與包子間隔約1.5~2公分。(預留膨脹空間以免沾黏)。
2. 將麵粉與水混合成麵粉水,倒入鍋中至包子的一半高度。
3. 蓋上鍋蓋,以中小火煎約12分鐘至水收乾,煎至底部焦脆。
4. 最後撒上白芝麻,關火鏟出裝盤,水煎包完成。
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不破蛋皮
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
太白粉水 2茶匙 thickener 2tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
將所油材料混合均勻即可。
蛋皮壽司捲
材料
蛋液 1份 liquid egg
白飯 200公克 steamed rice 200g
熟蝦 2尾 shrimps 2pcs
熟蘆筍 2支 asparagus 2pcs
美奶滋 適量 mayonnaise q.s.
海苔片 1片 nori 1pcs
作法
1. 玉子燒鍋塗上少許油,倒入調好的蛋液佈滿鍋面,以小火慢慢煎至蛋皮凝固。 (PS—塗油畫面在方形玉子燒鍋有拍)
2. 關火,在蛋皮上鋪上海苔片、白飯、熟蘆筍、熟蝦與美奶滋。
3. 將蛋皮往前捲緊,再開小火整形定型即可。
厚蛋壽司捲
材料
蛋液 1份 liquid egg
白飯 100公克 steamed rice 100g
蟳味棒 2支 crab stick 2cps
起司片 1片 cheese slices 1pcs
做法
1. 玉子燒鍋塗上少許油,倒入約1/3調好的蛋液佈滿鍋面,以小火煎至凝固後關火。
2. 放入白飯、起司片、蟳味棒。
3. 再開小火,將蛋皮往後捲成捲狀,調整一下形狀。
4. 鍋面再塗上一點油,倒入約1/3的蛋液佈滿鍋面,再煎至凝固後再往後捲。
5. 再重複一次作法4,稍微調整形狀即可。
方形蛋皮壽司
材料
蛋液 1份 liquid egg
白飯 120公克 steamed rice 120g
熟鮭魚碎 50公克 salmon 50g
香鬆 1大匙 furikake 1tbsp.
作法
1. 先將白飯、鮭魚碎、香鬆混合均勻。
2. 玉子燒鍋塗上少許油,倒入蛋液佈滿鍋面,以小火煎至凝固後關火。
3. 在蛋皮一半的表面上餔上作法1的飯。
4. 再開小火調整形狀,將蛋皮先左右對折,再前後對折,稍微調整一下形狀即可。
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方法一
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 鍋中先倒入蛋液佈滿鍋面。
2. 以小火煎至略凝固,再集中成鍋面的1/3寬。
3. 再前後捲起,再稍微整形呈方形的厚蛋燒即可。
方法二
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
豆腐泥 60公克 tofu 60g
起司絲 20公克 shredded cheese 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 雞蛋、豆腐泥、起司絲、鹽混合均勻成蛋液。
2. 熱鍋,倒入蛋液煎至略凝固。
3. 再前後捲起,再稍微整形即可。
方法三
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
蟳味棒 1支 crab stick 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
作法
1. 熱鍋,倒入蛋液煎至略凝固。
2. 放上起司片、蟳味棒,再前後捲起,再稍微整形即可。
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每次有蟳味棒都要先用手把裡面東西擠出來,
然後再丟下去煮,
吃東西不太喜歡用手接觸到食材,
再想為何那層膜不要用可食用的食材做成就好,
大家會覺得吃蟳味棒脫那層膜很麻煩嗎?
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