《荷蘭在線 Netherlands On Line》7/18
* 【不辦展覽的博物館——鹿特丹藝術品倉庫將於年底開放】
今年11月6日,位於鹿特丹博物館公園的Boijmans Van Beuningen倉庫將正式開放,這是世界上第一個向公眾開放的藝術品倉庫。
倉庫中將收藏約 151,000 件藝術品。除了為 Boijmans Van Beuningen 博物館的藏品提供存儲空間外,該倉庫還將提供隔間供私人和企業收藏。私人收藏家將有機會由專業博物館管理其收藏的藝術品。收藏家可以保持匿名,並且可以通過私人入口進入這些空間。
這棟獨特的41米高的鏡面大樓由荷蘭建築公司 MVRDV 設計,其建築面積將達到 15,000 平方米,其中 20% 至 40% 將向公眾開放。從一樓的接待處,一條曲折的路線直接穿過建築物,到達帶有展覽空間、餐廳和雕塑花園的綠色公共屋頂。從四周設有擋風玻璃的屋頂上,公眾可以將鹿特丹的全景盡收眼底。館內,公眾除了能選擇自行遊覽或是導遊陪同在倉庫中參觀外,還能見到倉庫的處理區域和藝術品修復過程,使人們對博物館的幕後工作更為瞭解。
* 【漲漲漲!荷蘭買房潮】今年上半年,荷蘭的房屋交易量達到了近10萬套。荷蘭銀行(ABN Amro)預計今年房價將繼續上漲12.5%,是自1995年以來的最高漲幅。房地產經紀人協會NVM表示目前一套房子的成交時間平均為24天,是荷蘭有史以來的最快交易時間。
* 【荷蘭人又做出了世界上最貴的漢堡】
你是漢堡愛好者嗎?近日,荷蘭廚師Robbert-Jan de Veen製作出了世界上「最貴」的漢堡——The Golden Boy(「金童」),打破了目前由美國人保持的吉尼斯世界紀錄。
這不是荷蘭人第一次在漢堡上大下功夫。三年前,荷蘭廚師Diego Buik製作的漢堡賣出了近2000歐元的高價,該漢堡用材奢華,僅食材成本就要近一千歐。
這次Robbert製作的「金童」漢堡賣出了近5000歐元的價格,價格的關鍵在於製作漢堡的食材,它們不僅是昂貴且獨特的,更是在口味上相互融合。
漢堡本身由日本和牛製成,並用白鯨魚子醬、帝王蟹、西班牙帕萊塔伊比利亞牛、白松露、英式切達乾酪和由獨家咖啡和蘇格蘭威士忌製成的燒烤醬製成。最後,在漢堡上鋪上金箔,並用浸漬威士忌的煙薰一下。
「最貴」漢堡的故事不止於此,「金童」最終被一家荷蘭知名的醬汁企業買下,而廚師Robbert將所得收入捐給了荷蘭的食品銀行——為有經濟困難的家庭與個人提供免費食品的慈善組織。
* 【佈雷達杉木國家公園——讓夏日的森林治癒你】
位於荷蘭北布拉班特省的佈雷達Mastbos杉木國家公園是荷蘭最古老的森林之一,有著500多年的歷史。
這片森林的歷史要追溯到1515年,拿騷的亨利三世伯爵用蘇格蘭松樹的種子種植了這片森林,主要生產木材用於佈雷達城堡的翻新、西班牙艦隊的建設、以及為船隻提供桅桿。後來拿騷人也將其作為狩獵場。
漫步在樹木繁茂的Mastbos森林中,能看到松鼠、松貂或狍;在沼澤地附近,還能見到白鷺或琵鷺。
讓我們跟隨無人機的鏡頭一起來看看這片歷史悠久的森林。
https://m.youtube.com/watch?v=dNFaXNJjhQY
* 【荷蘭花90萬歐元號召年輕人吃貽貝】
荷蘭貽貝部門獲得了一筆90萬歐元的撥款,將用於向荷蘭和比利時的年輕人推廣食用貝類。
在貽貝當季的時候,荷蘭人要吃掉大約1000萬公斤的本土貽貝。不過大約65%的荷蘭貽貝出口到了比利時,同時法國也是一個重要的出口市場。
然而,食用貽貝的主力人群是50歲以上的人。儘管目前還不清楚為什麼25歲至35歲的年輕人不吃貽貝,但該行業希望通過一些有影響力的人物和廣告(例如指出貽貝健康、可持續生長、環保和美味)讓他們也加入消費貽貝的大軍中來。
去年的一項類似舉措讓年輕人食用貽貝的數量增加了18%。Mosselbureau推廣機構的蒂莉·辛尼克拉斯說,這個季節很適合吃貽貝,因為寒冷的春天過後,緊接著是陽光和雨水,為貽貝的生長提供了一個營養豐富的生長環境。
* 【荷蘭著名調查記者街頭遭暗殺受重傷,仍在醫院為生命而戰】
荷蘭時間週二晚19:30,在阿姆斯特丹市中心的街頭,皮特·R·德·弗利(Peter R. de Vries)剛結束電視節目的錄制。四五聲槍響後,這位著名的荷蘭犯罪調查記者倒在了血泊中。
晚上十一點,阿姆斯特丹市長Femke Halsema召開了緊急新聞發佈會,稱皮特正在醫院「為自己的生命而戰」,並未透露過多傷病信息。目前,阿姆斯特丹警方已逮捕了兩名此次暗殺行動的嫌疑人,將於本週五傳訊。
這次襲擊事件收到了社會各界的關注,被視為對新聞與法治的攻擊。此前,皮特正協助荷蘭黑社會驚天販毒謀殺案的關鍵證人Nabil B.作為機密顧問,此次襲擊事件被猜測為此案相關人員的報復行動,警方仍在對此進行調查。
勇敢追求正義的人為了打擊黑暗勢力已經付出了太多,不該就此停下人生旅途。讓我們一起為Peter R. de Vries祈福!
* 【低窪之國的抗洪寶典——震驚世界的三角洲工程】
荷蘭作為治水專家,在防洪建設上為世界各國提供了許多寶貴的經驗。其中最為著名的就是世界十大建築奇觀之一的三角洲工程——在荷蘭三大入海口附近建立防線大壩,把海水攔在外面。
其中最大的一道屏障就是就是在荷蘭西南沿海的東斯海爾德堤壩(Oosterscheldekering),這個巨型防洪屏障在35年前正式完工啓動,長達9公里,擁有無數巨大的滑動閘門,可在水位高漲或者發生洪災時將閘口提起,確保堤壩滴水不漏。
讓我們跟隨無人機的鏡頭,伴隨海浪聲聲,來欣賞這片奇觀。
https://m.youtube.com/watch?v=jzLMHZ6BCho
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅窮遊達人 Mr.Travel Genius,也在其Youtube影片中提到,➥? 訂閱頻道- https://www.youtube.com/c/窮遊達人MrTravelGenius?sub_confirmation=1 加入頻道以獲取獎賞: https://www.youtube.com/channel/UCQ3yqgcHpucwUhSfDdjNpEg/join 今...
蟹 堡 王 廚師 在 農傳媒 Facebook 的最佳解答
【 #農藝 你吃的是蟳還是蟹,蟳與蟹怎麼分】
從地方菜看一地飲食文化的轉變才能看出精髓,蟳蟹料理吃的是品味與手藝,亦被認為是餐飲畫龍點睛的風土飲食,像是炸軟殼蟹隨為人所喜,通常以前菜上桌,最近一次有名的大宴是日本開啟令和時代的饗宴之儀,螃蟹以炸物上桌,只是三樣小點之一,卻又是日本料理的重要手法「炸」天婦羅(天麩羅、天ぷら)。
如何把螃蟹放進主食裡,唯有臺灣人做得到,臺灣海產餐廳常備的海鮮粥可說是居世界之冠了,螃蟹海鮮鍋又是其中佼佼者,臺灣傳統的海鮮粥以大骨熬湯底,最尋常的是加蛤蠣增加鮮味,再放些魚蝦花枝就能口腹飽足。所以,新竹竹美餐廳的雞煲蟹是一絕,大溪漁港廟口海鮮一盅2,500元螃蟹粥是需要先預訂的經典名品,這些都是臺食的新境界。
文/蕭秀琴 攝影/王志元
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🤜看更多農報導:https://agriharvest.tw/
#毛蟹 #石蟳 #紅蟳 #紅蟳米糕 #花蟹 #萬里蟹 #醉螃蟹
蟹 堡 王 廚師 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的最佳解答
同事今天一進公司就興沖沖地跑來
問我:Chef !chef!!
軟殼蟹是一個品種嗎?
我前幾天吃的那一道炸的香酥的軟殼蟹,連殼都不用剝喔!
一口咬下,蟹肉與酥脆的軟殼
在嘴裡融為一體,螃蟹滋味超級濃厚的啦!
軟殼蟹到底是什麼品種,怎麼這麼好吃啊?
我:喂喂喂.......
有沒有這麼誇張啊!
我做的軟殼蟹你都還沒吃過
怎麼可以說是最好吃的炸軟殼蟹
同事:阿不然........
Chef你就做一道你的酥炸軟殼蟹來PK我們吃看看啊!
#廚師最忌諱人家來刺激廚藝
就因爲這樣.....我又被推坑了
被推坑之餘!我覺得
還是得來說明白✌️大家注意聽啊
軟殼蟹不是一個品種
軟殼蟹是螃蟹
褪殼後不久的一個短暫生態形狀
螃蟹一生大約要經過13次褪殼,每一次蛻殼長大就像是一次生命的重生一般,在蛻殼的同時還會ㄧ並
褪去鰓器、食囊與內臟,因此剛蛻殼後的螃蟹全身是沒有的一絲污垢的🦀️🦀️❤️❤️💯💯
螃蟹在換殼之前,
會先在舊殼底下形成一層柔軟纖薄的新殼,並大量吸水讓舊殼膨脹裂開,然後花費約十幾分鐘慢慢鑽出舊殼,而螃蟹會在蛻殼後找個安全的地方躲起來,經過來讓外殼逐漸變硬、ㄧ但新殼就會開始變硬,
那就算不上是軟殼蟹了😆
所以野生的軟殼蟹是格外珍貴啊!
而我們市面上最常見到的
軟殼蟹大多以養殖方式為主,
一般採用純淨海水循環養殖模式,
池水中更提供大量讓螃蟹躲起來蛻殼的小盒子,這樣的做法效益高,
才可一年四季不間斷的生產
養殖的大部分也都是“鋸緣青蟹”這個品種就是我們常常說的
紅蟳、沙公、沙母
生長在比較深海的
梭子蟹類、也就是我們常說的
花蟹、藍蟹、也就是萬里蟹們
比較不好養殖、
所以就不是軟殼蟹廠商的首選
(想看養殖方式YouTube 上就有喔)
同事邊吃邊問:
哦⋯⋯軟殼蟹真的可以連殼吃?
我:當然可以呀!你不是正在吃嗎😆😆
軟殼蟹整個外殼都可以吃,
只要先將鰓器、口器、腹部生殖器去除後、整隻都可食用
尤其是用橄欖油炸過的更是好吃
那至於該怎麼煮?
我愛用特級初榨橄欖油、與一點點的百里香和大蒜先醃個10分鐘
再沾上義大利00號麵粉
用Picual品種橄欖油油炸
這樣炸出來的口感啊
真的只有用OMG來形容
同事:那軟殼蟹料理只能油炸嗎?
我:軟殼蟹脆弱柔嫩,如果用料理一般螃蟹的蒸煮方式,會變得軟爛以大火力煎炸出金黃酥脆的表皮
才是王道啊!
泰式料理的綠咖喱炒蟹、
中試料理的酥炸椒鹽蟹
我們也會常看到軟殼蟹的版本,
另外像有一些美式餐廳不是還有軟殼蟹漢堡嗎?
而且連殼吃,蟹殼中帶有的營養成分還有、蟹黃素、蟹紅素、甲殼素蟹肉還有蛋白質,營養豐富
油炸口感佳所以大家愛吃!
同事眼神閃閃心滿意足地說:
謝謝chef!!!
這樣我都懂了
但我真心覺得
我落落長說這麼多
他應該都有專心的吃進去吧
😂😂
#油炸軟殼蟹佐夏季蔬菜馬鈴薯泥
#我開始懷疑她是策劃好的
#我很容易被激發
蟹 堡 王 廚師 在 窮遊達人 Mr.Travel Genius Youtube 的最佳貼文
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今集我將會深入大澳文物酒店,實測參觀呢間BOOK到爆哂的係唔係真係咁正呢?
另外仲會試埋佢個特色蝦醬咸蛋下午茶!
食完下午茶
仲會出返去大街掃街食下本土特色小食交下差~~
如果想有旅行感覺
大澳文物酒店幫到你呀~~
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大澳文物酒店 Part 2 - https://youtu.be/5Qaf1gTCI8A
尖東帝苑酒店 - https://youtu.be/I0ojEeYrLLg
Godiva雪糕任食 - https://youtu.be/4O4ezhZsoO8
隱世Omakase廚師發板 - https://youtu.be/0yUdW09KFzo
原條即劏吞拿魚丼飯 - https://youtu.be/asyb1sY_aR8
超巨型肥牛拉麵 - https://youtu.be/WSDXl8RjsIw
泰夯蝦流水蝦燒烤 - https://youtu.be/IqmFyasz79M
世界末日的美食 - https://youtu.be/Y4kQaoHXcWY
隱世海灘黃茅洲 - https://youtu.be/_XOy1UiM0J4
高級素食法式甜品 - https://youtu.be/eAq9UsTj7JQ
炸軟殼蟹三文治 - https://youtu.be/0qi5ke8sl9I
大館超人氣蛋糕 - https://youtu.be/pPSAXjAsqTI
榴槤特集 ↓
榴槤飄香下午茶 - https://youtu.be/i3PXZMesnWI
榴槤Gelato雪糕 - https://youtu.be/2oxENCBCmAE
漢堡獵人 ↓
全港冠軍漢堡店 - https://youtu.be/kTpj5lkHPrQ
中環高質輕食店 - https://youtu.be/knKLrWl0PAo
大角嘴隱世手工漢堡 - https://youtu.be/wLZAHgBHVj8
長沙灣鄰居漢堡 - https://youtu.be/2vkJSrH4p6M
地獄廚神 ↓
地獄廚神 EGL日本水果 - https://youtu.be/8mkPJbKYqzs
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【曼谷篇】 各集內容 -
EP 1 - [ Chong Nonsi / Ari / Chit Lom ] : http://bit.ly/2QiFQCn
EP 2 - [ Silom / Chong Nonsi ] : https://bit.ly/3glGjyh
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第一集 [關西 岡田浦] : https://goo.gl/xcKxrX
第二集 [大國町] : https://goo.gl/BVY22s
第三集 [惠美須町] : https://goo.gl/ZjDk56
第四集 [谷町] : https://goo.gl/svNuhR
第五集 [中崎町] : https://goo.gl/XF7iLs
第六集 [心齋橋筋] : http://bit.ly/2JqLoZR
第七集 [柏原 千百舌鳥 三國國丘] : http://bit.ly/2YSgP3c
第八集 [ 玩盡大阪2日周遊劵 ] : http://bit.ly/2DTC7V3
【和你飛】大阪番外篇 - 和你暢遊「大阪篇」景點系列
第一集 [我孫子] : http://bit.ly/2tIbLDZ
第二集 [心齋橋] : http://bit.ly/36SxSWE
第三集 [黑門市場] : http://bit.ly/2TRv5cU
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第一集 [明洞]:https://goo.gl/uaWpqa
第二集 [舍堂] :https://goo.gl/X2Rktm
第三集 [弘大 / 往十里]:https://goo.gl/158nka
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【東京近郊篇】 各集內容 -
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無論你是香港人還是台灣人還是東南亞人甚至外國人,都可以參考一下我們的心水推薦啊~~
00:00 Start
00:34 Opening
01:56 大澳到著
03:25 強記冰室 優質沙嗲牛肉麵
04:33 益昌號 大澳名物 海味工場參觀
10:58 蘇廬 大澳河邊咖啡店
16:30 大澳版 GONDOLA 舢舨觀光船
19:06 將軍石
21:07 大澳文物酒店Staycation
21:40 預告
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PS: Sony ZV1 真係拍片真係震到好似地震咁,第一次用,震到不行,可能我唔識用啦,Mike Yuen 佢糾正返我原來我無開防震,所以有好多畫面都係勁震,真係好抱歉。
反而我上次用Nikon Z50,乜都無set過,拍出黎已經好穩定好完美,如果要我再揀,我會揀返用NIKON Z50黎拍片.
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第四集 [上野 池袋 新宿]: https://goo.gl/9aqs73
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第七集 [原宿] :https://goo.gl/332lVl
第八集 [新宿深宵美食] : https://goo.gl/f6lfBJ
第九集 [武藏境]:https://goo.gl/OjiQCk
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