#極簡單的咖啡三大浪潮
咖啡是世界三大飲料，但咖啡的歷史很短，最早出現在15世紀中葉的葉門，但葉門的咖啡是經過第三方索馬利亞，從衣索比亞採購的，而以上三個國家至今都還有內戰，相當混亂。因為咖啡實在太神了，很快的傳遍整個阿拉伯世界，到了17世紀在歐洲普及，之後咖啡跟隨著歐洲商人到了全世界。
#第一波擴大市佔率
咖啡剛出現的時候非常的昂貴，因為咖啡不好種植，環境要求很高，後來巴西、印尼陸續加入，這才讓咖啡逐漸平民化，二十世紀後即溶咖啡誕生，更進一步降低咖啡的門檻，咖啡的門檻降低了，但副作用就是更多粗製濫造的咖啡出現在市面上，大家對咖啡的信任感降低，這是咖啡的第一波浪潮，把重點著重於市占率，而輕忽了品質，美國咖啡被歐洲人戲稱沒有文化。
#第二波品質挽回民心
還好在1970年代被皮爺咖啡與星巴克拉了起來，他們有高超的沖煮技巧，並專注於更優質的咖啡豆，把咖啡成為了人們生活的一部分，營造出喝咖啡是很時尚的事情。
#第三波精品咖啡問世
到了二十一世紀，咖啡進入了第三波浪潮，主要就是關心兩件事，第一個依然是品質，包括咖啡豆、烘焙及咖啡飲品的表現，第二個是來源地，直接與生產者接觸，一起搞出最棒的咖啡豆。
有了優質的來源，接下來就是透明化與可追溯姓，要清楚地知道咖啡豆的產地，並讓消費者清楚，這就是「精品咖啡」
#新鮮是步昂咖啡的堅持
這幾年在台灣成長最快的精品咖啡豆電商，就是步昂咖啡，「新鮮」是步昂咖啡的堅持，步昂咖啡為了確保客戶拿到的都是最新鮮的豆子，他們保證都是烘焙後 24 小時內，就完成包裝與出貨，是台灣最新鮮的豆子，甚至最快還可以到 7 小時出貨。
步昂咖啡厲害在確保品質的同時還能降低價格，因為他們採用的是智慧、自動化的烘豆方式，透過自動化智能烘焙的技術，讓大家都能享用到精品咖啡，能在「精品咖啡的普及化」浪潮中，貢獻他們的力量
咖啡提供給我們的不僅是咖啡，而是透過品嘗精品咖啡享受了一個美好的早晨。尤其現在疫情期間，在家沖咖啡更需要這樣的精品咖啡豆電商，只要在家動動手指，不管是帶有果香風味還是巧克力風味的咖啡，只要進到步昂咖啡的官網，就可以零接觸一站購足，眾多精品咖啡的風味任我們挑選。
步昂咖啡 剛烘好最新鮮
耶加雪菲G1半磅只要$149
https://bit.ly/3DHkcPp
衣索比亞咖啡星巴克 在 [新聞]反咖啡殖民主義衣索比亞向星巴克宣戰- 看板Coffee 的推薦與評價
不好意思，不知這文是否合適貼在這裡...
貼在這裡，主要是想問各位前輩
像這新聞中的發展，對咖啡的產出與我們的選擇會造成什麼影響？
https://e-info.org.tw/node/20215
反咖啡殖民主義 衣索比亞向星巴克宣戰
國際新聞 | 環境正義 | 農林漁牧業
摘錄自2007年3月6日自由時報綜合報導
根據華爾街日報5日報導，星巴克大力宣傳為咖啡誕生地的衣索比亞，正尋求為斯丹模、
哈拉爾、耶加雪夫等知名咖啡產區註冊，希望能在咖啡行銷與宣傳有更多掌控權，為咖啡
農爭取更好的賣價。目前費羅咖啡商賣一磅咖啡僅拿到75美分，但星巴克加工商品，半磅
就要價13美元，價差34倍。
衣索比亞智慧財產權局長梅吉斯蒂說：「對我們來說，問題變成：我們要如何處理這種不
公平的價差？如何確保貧窮的農民能得到合理的回報？」星巴克花好幾個月勸衣索比亞不
要為咖啡產區註冊，雖然近來已不再勸阻，但仍拒絕與衣索比亞簽署無專利稅商標授權協
議。星巴克高層說，簽訂這項協議後，公司勢必要負擔很大的責任，來捍衛衣索比亞的商
標。
批評者說，星巴克拒絕支持衣索比亞的咖啡註冊運動，是因為此舉可能讓其他國家起而仿
效，增加星巴克的支出。星巴克的咖啡幾乎都購自國外，最大來源是拉丁美洲，衣索比亞
的咖啡則佔2％。但星巴克表示，問題不在錢，效法其他咖啡栽培區爭取「地區證書」來
塑造名氣才是正道。
關鍵字: 星巴克 衣索比亞 咖啡農 咖啡註冊運動
Email這篇文章 | 點閱數: 96發表時間: 2007/03/06 - 9:19am 提交人: 李育琴
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