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晨間節目上看不到帥主廚茂虎道做菜是不是讓很多人早上沒動力上班呢？

沒關係！現在速水茂虎道開設了個人Youtube頻道「M's TABLE」，未來將會有更多茂虎道的原創料理要介紹給大家唷~

喜歡茂虎道跟想知道更多料理作法的粉絲們，趕快訂閱起來吧！

#穿黑襯衫做料理真的很やばい😍

〔新聞稿〕

【速水茂虎道 YouTube 頻道開張 粉絲樂喊：「等很久啦！」】

「型男帥主廚」重出江湖，這次要讓全世界都看得到！擁有日本演藝圈頂級廚藝的速水茂虎道，今天正式宣佈在YouTube設立專門頻道「M's TABLE by Mocomichi Hayami」，讓全世界都能見識他精湛廚藝！

從開始在螢光幕前展現廚藝至今，速水茂虎道已經製作超過2000到料理，經過長時間的醞釀與準備，專屬他的料理頻道終於上線，觀眾們可以更為清楚的看見他處理每道料理的步驟，世界各國的美食都將經由其巧手烹調，無論煎煮炒炸甚至甜點應有盡有。

速水茂虎道多次訪台，他透露每次從國外回到日本，第一件事就是親手試做在當地所吃過的料理，也曾挑戰重現台式菜圃蛋；「M's TABLE by Mocomichi Hayami」由力求嚴謹的速水茂虎道親自監製，除了與全世界熱愛美食的朋友交流，不單只是「做」，日後也會與大家分享食物、食材的心得，許多粉絲在第一時間已經手刀追蹤，並留言表示「等很久啦！」

目前官方已經公佈9月27日、10月1日、10月4日中午等三個時段更新，其中本週五（27日）是值得紀念的第一集，將推出由他發想獨創蛋糕「M’s Cake」，至於真正內容為何，還請大家拭目以待。

みなさん、「ビーツ」ってご存知ですか？ ちょっと前までは「速水もこみちさんが使いそうなおしゃれ野菜」のイメージがありましたが、そろそろ食卓に並ぶことも増えてきそうなところまで来ています。 真っ赤な野菜で、なんと腸内環境改善効果もすごいらしい！今回は栄養満点のビーツについてまとめてみました。 ビーツとは？ ビーツは、真っ赤な赤カブの一種です。ホウレンソウと同じヒユ科（アカザ科）の植物で、ロシアの伝統料理のボルシチに使われることで有名ですよね。 ボルシチのスープが真っ赤なのは、このビーツの色が溶けだしているせいです。 日本ではあまりビーツをそのまま食べることはありませんでした。 しかし、甘味料の一つであるてんさい糖の原料となる甜菜（てんさい）の仲間として知られています。 ビーツの呼び方 日本ではあまり食べてこなかったビーツですが、最近は「奇跡の野菜」と呼ばれることもあるほど栄養価が注目されています。 ほかにもいろんな名前で呼ばれていますが、これらはみんな「ビーツ」のことです。 奇跡の野菜 食べる輸血 ビート ビートルート レッドビート テーブルビート かえんさい ガーデンビート ウズマキダイコン ビーツの栄養素 こんなにビーツが有名になったのは、真っ赤な見た目にインパクトがあったから・・・というのももちろんですが、それだけではありません。 ビーツの栄養価の高さが注目されているからです。なかでもビーツに多く含まれるといわれている代表的な成分を上げてみましょう。 カリウム ビーツには、ミネラルの一種である栄養素カリウムがたっぷりと含まれています。 カリウムといえば、ダイエット中には欠かせない栄養素。 体内のいらないものを外に出してくれる働きがあります。 特に余分な塩分を対外に排出してくれることから、むくみの解消効果が期待される栄養素です。 マグネシウム ビーツには、これまたミネラルの一種である栄養素「マグネシウム」がたくさん含まれています。 マグネシウムといえば、カルシウムと一緒になって歯や骨を形成する働きがあることが有名ですが、実は腸の蠕動運動を促す働きもあって、腸活のためにはとても重要な栄養素です。 ビーツ以外では、海藻類やアーモンドなどのナッツ類に多く含まれています。 パントテン酸 ビーツには、ビタミンB群の一種であるパントテン酸も多く含まれています。 パントテン酸は、糖質、脂質、たんぱく質の代謝に必要な酵素たちをサポートする役割をしてくれる大事な栄養素です。 コレステロール、ホルモン、免疫抗体の合成にも関係していることがわかっているので、代謝のいい体が必須なダイエット中の方は積極的にとったほうがよい栄養素の1つですね。 ベタイン アミノ酸の一種で、貝類やエビやタコに多く含まれるベタイン。でもビーツにもたくさん含まれています。ベタインには肝機能を高めたり、肝臓の周りに脂肪が蓄積するのを防いだりと、肝臓を健康に保つ役割があることが知られています。 わかさの秘密さんによると、その効果はこんなかんじ。 ベタインの健康効果 ◎肝機能を高める効果 ◎動脈硬化・糖尿病を予防する効果 ◎胃の健康を保つ効果 ◎肌や髪の健康を保つ効果 参考： お酒をよく飲む方も摂取したほうがよさそうですね。 NO（エヌオー） ビーツに多く含まれるものとして面白いのが一酸化窒素の「NO（エヌオー）」です。 「NO（エヌオー）」は、血流を良くする働きや血管の筋肉を柔らかくし広げてくれる効果があることが知られています。脳卒中や心臓病の原因となる血栓を予防する働きがあるんですね。 でもそれだけではありません。 私たちの体内にある酵素が効率よくつかわれるようにサポートしてくれるそうなんです。回復力もアップするし、血流もよくなるので、ダイエット中の方は基礎代謝が高くなり、痩せやすくなります。 ビーツ、すごいじゃん！ｗ ビーツの効果効能 このようにミネラルやアミノ酸、そして一酸化窒素まで、たくさんの栄養素が含まれているのがビーツです。栄養が豊富であれば、その分効果効能も期待しちゃいますよね。 期待できる効果として、注目したいのは、このあたり… むくみ解消 [ 26 more words ]

https://www.chounaikankyou.club/article/beats.html

#茂虎的廚房教室

蘆筍與比薩如何結合成好吃的料理？首先將強力粉、薄力粉、砂糖、鹽、酵母等材料攪拌，放進容器內並封上保鮮膜，30分鐘後拿起來在桌面上打平(搭配磨刀粉)成為比薩，最後在比薩表面上里考塔、蘆筍等食材，放進烤箱以230度烤15分鐘，"蘆筍與里考塔薄烤比薩"大功告成。

#速水もこみち

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※こちらのレシピはミディアムレアの仕上がりになります。新鮮な牛肉をお使い、ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方、体調に不安のある方は、しっかりと加熱してお召し上がりください。


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0:00 動画スタート
0:12 シェフ、レシピ紹介
0:37 ソースの具材を刻む
3:02 EXVオリーブオイルと和える
5:05 肉に下味をつける
5:42 肉を焼く
6:39 肉に火が入ったか確かめる
7:17 焼いた肉のカット
7:34 盛り付け
8:14 試食
8:48 フライパンで焼く場合


【ステーキの焼き方のレシピ】
＊材料　1人前
牛ロース（ステーキ用） 200g
塩 適量
アスパラガス 2本

----- サルサヴェルデ -----
イタリアンパセリ（生） 20g
エシャロット 15g
ケーパー 15g
ニンニク 10g
アンチョビフィレ 3g
EVオリーブオイル 適量
----- トッピング -----
粗挽き黒こしょう 適量

【手順】
アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで根元から1/3の皮をむいておきます。
1. イタリアンパセリ、エシャロット、ケーパー、アンチョビフィレは粗みじん切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
2. ボウルに入れ、浸る程度のEVオリーブオイルを入れて混ぜます。
3. 牛ロースは両面に塩をふり、強火の部分の網の上にのせ、触らずに焼きます。表面に焼き色が付いたら裏返します。
4. 両面に焼き色が付いたら、金串を刺して火入れ具合を確認し、中心がぬるめのお風呂程の温度になったら火から下ろします。
5. アスパラガスを網の上にのせて焼き色が付くまで焼き、火から下ろします。
6. 4、5をお好みの大きさに切ります。
7. 器に盛り付け、2をかけて粗挽き黒こしょうをふって完成です。



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#ステーキ
#キャンプ飯

速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
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★★★おねがい飯のリクエストはこちらから！★★★
【応募例】
・〈ペンネーム〉エムズ卓
・〈使って欲しい食材〉玉ねぎ
・〈どんなシチュエーションで？〉
　 トマト好きの息子の誕生日に特別な料理を作ってあげたい！
など！アナタからのリクエストを叶えます！

↓こちらのリンクから是非ご応募下さい！皆様のリクエストお待ちしております♪　
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【材料／分量】 ※〔20cmフライパンの場合5～6枚分〕

ホットケーキミックス 180ｇ
卵 １個
牛乳 1700ml

〈クリーム〉
生クリーム　　　　200ｍｌ
砂糖　　　　　　　大さじ2
バニラエッセンス 少々
ルビーチョコレート 200ｇ
いちご　1パック
ミント　適量
チョコスプレー　適量
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【調理工程】
①　ボウルに卵、牛乳をいれて混ぜる。
　　ホットケーキミックスをいれて混ぜる。

②　フライパンを熱し、生地をお玉１杯分程度を流し、
　　プツプツと穴が見えたら裏返して焼く。

③　ルビーチョコを湯煎で溶かしておく。

④　生クリームにバニラエッセンス、砂糖を入れて泡立てる。

⑤　焼き上がりのホットケーキをセルクルでお好みの形に型抜きしたら、
　　薄切りした苺を上に乗せ、上にケーキを重ねを繰り返し、
　　③の湯煎したルビーチョコを掛ける。
　　生クリームはお皿に添えて、チョコスプレーをまぶしミントを飾り付ける。　　

●ホットケーキミックスの配合はメーカーにより異なるので裏の表示に従ってください。
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#速水もこみち#ルビーチョコ#パンケーキ

速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！
APEXと料理を融合させた！その名も「APE飯」

第三回はなんと、コースティック
引き続きAPEXのレジェンドたちを
イメージした料理をお楽しみください。
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【材料／分量】
ハム　1個
オリーブオイル　大1
【A】
桜チップ　20g
ローズマリー　4~5枝
レモンの輪切り　1個
砂糖　小さじ1
白ワイン　大1

■作り方
①フライパンにオリーブオイルを熱しハムの表面をこんがりと焼く。
②アルミホイルをフライパンの大きさに合わせて切り、フライパンに乗せてAを入れて混ぜる。
③フライパンに②を乗せ、蓋をして強火にかけ約3分加熱する。
④フライパンの一回り小さく切ったアルミホイルにハムを乗せる。
⑤③に白ワインを入れてから、④を上に乗せる。
（このときアルミホイルの端はフラットにし、汁が溜まらないようにする。）
⑥蓋をして中火で15分加熱する。
⑦器に盛り付け、黒コショウをふり、レモン・ローズマリーを添える。


■ポイント
●生の豚肉から作る場合塩は2度する
　1度目の塩で肉の余分な水分を取り、2度目の塩で味付けする。
●さくら、なら、等のチップではなく、アールグレイの茶葉でもできる。
●今回は、桜チップに、ローズマリーとレモンの香りをプラスし、
　特別な道具を使わずにフライパンとアルミホイルだけで、
　家庭のキッチンで手軽にできるように燻製にしている。
●サーモン（5~15分程度）、卵（3~4分程度）、チーズ（10~15分程度）
　豚バラ肉でベーコン（30~40分程度）などお好みの食材で作るとよい。
●ハムはホワイトハムを使用。（スモークしていないホイル仕立てのもの）

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#apex #apexlegends #速水もこみち