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【 Rocket Salad！芝麻葉種子！ 】
大家心心念念的芝麻葉來了！
這次一次推出兩種芝麻葉品種
圓葉芝麻葉☛https://goo.gl/2NSzi9
裂葉芝麻葉☛https://goo.gl/jkMh7W
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芝麻葉的嫩葉吃起來清脆
有獨特的芝麻香氣與溫和的芥末味
有點像是芥末摻和了帶皮堅果
一直是征服了很多愛沙拉人的胃😍
(小編自己已淪陷很久)
圓葉品種嚐起來有比較濃的芝麻味😚
裂葉品種吃起來芥末味比較顯著(但不是嗆辣那種)
作為肉品去腥味的配菜很加分(好呷)
在國外的早餐很常出現
直接搭配堅果起司水果淋上醬汁一起吃
Pizza、三明治、義大利麵也很常拿芝麻葉來使用
真的是個很加分的小菜
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而且芝麻葉香營養成分很高
鈣質是菠菜的8倍！
鐵質含量也非常高！
抗老養顏 整腸 養肝 增強免疫力等等優點有點多
#個人是停在抗老養顏這句就腦波弱種了一波😆
小菜種子全系列☛https://goo.gl/HqVQ1q
今天又去了趟裸市集，發現冰箱裡多了小嬌客「有機嫩葉芝麻葉」。回家簡單清洗、試吃幾葉，果然像店員說的香氣濃郁又不辛辣，終於找到品質好、價格也合理的芝麻葉！
新鮮香草也不用自己種或買ㄧ大份用不完，真是ㄧ大福音。
[ Fresh Herbs x Naked Market ]
每次看國外的烹飪節目大量使用香草入菜，你是否也很嚮往下廚時可以使用新鮮清香的香草，但在台灣總是遍尋不著呢？自從開店以來，其實我們不斷接到客人對於新鮮香草的詢問，我們一直都有放在心上，也不斷的在市場上搜尋品質優良又供貨穩定的香草，終於在今天我們找到很棒的合作夥伴♥ （撒花～～～）歡迎有興趣或大量需求的朋友直接聯繫
裸市集於下週三起將會常備10款新鮮香草於店內販售
（每星期固定進貨50-100克不等，每批香草售完為止）包括：
♥ 新鮮義大利歐芹（平葉巴西里）Italian Parsley
♥ 新鮮蒔蘿 Dill
♥ 新鮮羅勒 Sweet Basil
♥ 新鮮奧勒岡 Oregano
♥ 新鮮鼠尾草 Sage
♥ 新鮮迷迭香 Rosemary
♥ 新鮮龍艾 (茵陳蒿) Tarragon
♥ 新鮮薄荷 Spearmint
♥ 新鮮百里香 Thyme
♥ 新鮮蝦夷蔥 Chives
♥ 新鮮泰式香茅 Lemongrass
♥ 新鮮狹葉芝麻葉 Arugula （目前店內販售品種，較為溫和）
♥ 新鮮裂葉芝麻葉 Arugula （平常市面上常見品種，較為辛辣）
除了以上列出香草之外，如果客人有需要尋找特定香草也可以直接聯繫我們，例如：
♥ 新鮮薰衣草
♥ 新鮮黃斑檸檬百里香
♥ 新鮮瑞士薄荷
♥ 新鮮胡椒薄荷
♥ 新鮮蘋果薄荷
♥ 新鮮黃斑檸檬薄荷
♥ 新鮮茴香頭
♥新鮮其他香草植物需求
[ 香草介紹 ]
有一群人在南投埔里的山上，堅持以有機資材防治病蟲害，不使用農業和生長激素，讓作物可以吸飽陽光的資訊自然熟成，同時給予益菌讓土壤維持健康的環境，增加作物自身體抗力。除此之外，香草下單後才會採收並用特殊技術保鮮於袋中販售，盡量讓客人享用到最最新鮮的香草
[ 販售相關細節 ]
1. 香草種植地於台中埔里，每週固定叫貨擺放店內售完為止，『強烈建議』若確定需要特定香草先來電詢問/預約/預定以免撲空
2. 香草會依季節變動價格，此為市場機制正常反應，歡迎購買前先行詢價。
材料：
100g 在來米粉/Rice flour/上新粉
50g 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
450ml 水(粉1:水3)/Water/水
少許 鹽/Salt/塩
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水煮蛋
1. 牛奶鍋裝水，倒入冷水蓋過雞蛋，蓋上鍋蓋以大火煮至滾沸，轉小火續煮7分鐘。
2. 關火，倒除熱水。
3. 牛奶鍋中再倒入冷水放置蛋冷卻。
4. 倒除鍋中水(留一些水)，蓋上鍋蓋用力搖晃牛奶鍋，讓蛋殼與鍋子撞擊產生裂痕，開蓋就能輕鬆剝除蛋殼。
乾拌麵＋海帶芽湯
材料
陽春麵 1把
餛飩 6顆
蔥花 少許
調味料
A
泡發海帶芽 10公克
蛋絲 1公克
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 少許
香油 少許
蔥花 少許
B
醬油膏 1大匙
辣油 1大匙
白醋 1小匙
糖 少許
作法
1. 牛奶鍋中放入水煮滾後，放入陽春麵拌開煮約2分鐘，放入餛飩再煮2分鐘，關火。
2. 調味料A放入碗中，再把倒入作法1的煮麵水拌勻即成海帶湯。
3. 調味料B放入牛奶鍋中，拌勻即成紅油炒手乾麵。
鮮奶茶
材料
錫蘭紅茶葉 2小匙
水 300cc
牛奶 300cc
茴香籽 1/2小匙
綠豆蔻 1小匙
肉桂 1小段
丁香 1/4小匙
薑片 2片
作法
1. 牛奶鍋中加入水、茴香籽、丁香、薑片、肉桂以大火煮滾。
2. 牛奶鍋中加入茶葉，帶水再度沸騰，轉小火蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
3. 再加入牛奶，轉大火煮至微滾時，轉小火再煮1~2分鐘至泡沫細緻即可。
煮湯圓
材料
芝麻湯圓 10顆
甜酒釀 3大匙
糖 1大匙
蛋液 1顆
作法
1. 牛奶鍋中加水煮滾後，放入湯圓煮五分鐘，至湯圓浮起。
2. 加入甜酒釀、糖，再煮滾後，淋上蛋液立刻熄火即可。
酸辣乾拌餃
材料：
水餃 適量
調味料：
蒜末 5公克
香菜末 2公克
紅辣椒末 3公克
魚露 2茶匙
檸檬汁 2茶匙
細砂糖 1茶匙
作法：
1. 煮一鍋水至冒煙（鍋底冒小泡泡），放入餃子，攪拌一下避免沾黏。
2. 水滾後轉小火，再煮至水餃浮起，且表皮鼓起脹大後關火。
3. 倒掉鍋內的水，再加入所有調味料拌勻即可。
味噌湯餃
材料：
水餃 適量
水 600cc
細味噌 1大匙
鴻喜菇 30公克
醬油 1茶匙
蔥花 適量
作法：
1. 煮一鍋約600cc的水至冒煙（鍋底冒小泡泡），放入餃子，攪拌一下避免沾黏。
2. 水滾後轉小火，再煮至水餃浮起，且表皮鼓起脹大。
3. 再將細味噌過篩放入鍋中，放入醬油、鴻喜菇滾約1分鐘，關火撒上蔥花即可。
熱茶泡餃
材料
水餃 適量
熱烏龍茶 適量
日式香鬆 適量
海苔絲 適量
蔥花 適量
鹽 適量
作法：
1. 煮一鍋水至冒煙（鍋底冒小泡泡），放入餃子，攪拌一下避免沾黏。
2. 水滾後轉小火，再煮至水餃浮起，且表皮鼓起脹大後關火。
3. 倒掉鍋內的水，再倒入熱烏龍茶和鹽拌勻。
4. 撒上日式香鬆、蔥花、海苔絲即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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去晶英酒店吃烤鴨，不光是宜蘭如此，在台南也是，但台南晶英更猛，我吃到烤鴨7＋1吃，道道精采，無一馬虎，全賴粵廚盧偉強的功力。
盧師傅是低調的名廚，在兩岸三地都待過，料理如人不浮誇。
3.5公斤櫻桃鴨做成烤鴨7吃，有餅包鴨，炒鴨絲，爆鴨骨，煲鴨湯，煮鴨粥，炒鴨麵，以及小籠鴨包，而多加的那一道是鴨油拌水蓮。
台南晶英酒店的烤鴨是廣式非京式，廣式比京式有味道，肚子裡先醃香料和醬料再燒烤，所以之後再做成其他料理也特別有味道。
一吃餅包鴨：游師傅片鴨有音效，刀切下去有碎裂聲，不但烤得好，鴨皮也厚，再加上片鴨手法不太一樣，讓鴨肉保留相當厚度，再包進揉有蝦夷蔥的荷葉餅中，咬下去爆油汁，甜麵醬又混入海鮮醬和芝麻醬，第一口就很奔放飽滿。
二吃炒鴨絲：蔬菜多，口感脆，韭菜花特顯味，包生菜也可以。
三吃爆鴨骨：與熟悉的辣乾香不同，多肉的鴨骨保有濕潤。
四吃小籠鴨包：豬肉餡混一點烤鴨和鴨油，小籠包變得更香。
五吃煲鴨湯：由於廣式烤鴨滋味多，鴨骨架亦沁入味，用港式煲湯手法直火熬湯，並添加少許小薏米增稠，最後放進方正帶皮鴨肉與冬瓜塊，味道好賣相也不差。
六吃炒鴨麵：特選扁平關廟麵，汁稍多不勾芡，讓麵條長大慢慢吸味，佐以大量韭黃。
七吃煮鴨粥：這粥也是道地廣東粥底，花時間把生米煮糜，並加入大量青江菜，以及少許鴨絲，變成另類的可口菜粥。
7＋1吃的鴨油拌水蓮，撒上油蔥酥，水蓮又綠又脆又油又爽，不單純為清燙。
晶英酒店的烤鴨在各地各自發展，台南烤鴨7吃刻意調味偏甜，迎合在地人喜好卻又不過份。
＃吃美食也要長知識
＃烤鴨七吃若一隻則為三至四人份
