🍵細品頂級岩茶奢華下午茶🪕
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最近係銅鑼灣開左間係出面比較少見，以茶文化為主題嘅Fine Dining餐廳。店內裝潢格調高雅，牆身嘅花紋以至沖茶嘅杯具擺設都有種時尚並帶中式嘅韻味🎑 餐廳主打中國茶配搭唔同用上高級食材嘅菜式，所以服務上，甚至食材嘅講解都特別到位，令大家更能感受到Tea Pairing 嘅獨特之處✨
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Afternoon Tea ($588/1位)
「茶盤」
用上以天然國石製成嘅茶盤放上茶杯，面層嘅中國水墨風嘅圖紋，令人有一邊嘆茶一邊欣賞藝術品嘅感覺~
•芝士南乳北寄貝＋凍梅子香普洱
茶香中滲出淡淡嘅梅子香氣，但唔會有原有嘅酸味。配搭起小食可以減低芝士同南乳嘅濃味
•熱情果荔枝炸蝦球＋冰滴桂花香肉桂
桂花香肉桂茶與炸蝦球嘅果香相互相承。下面嘅熱情果醬同荔枝肉增加左份清新感🌿
•玫瑰露漬聖女茄釀藍莓＋冰滴薔薇香紅茶泡茶師用上3小時將玫瑰香滲進聖女茄中，最後釀入藍莓，玫瑰嘅花香同藍莓嘅果香味好夾，食完醒胃😇
「魚子醬品鑒」(+$1680)
今次配冰滴百花香肉桂(75ml)唔少人鐘意用香檳配caviar，但原來配上頂級岩茶，都會有襯托並且提鮮嘅效果♥️ 彎曲嘅杯身有助鎖住花香味，清清地帶少許煙燻味，香味上特別有層次。
Kaviari Kristal(10g)
Sturia Oscietra Jasmin(10g)
W3 No. 5 Royal Oscietra(10g)
「點綴」
四十年陳皮梅子漬鮑魚，用上陳皮同桂皮加強鮑魚嘅鮮味。鮑魚肉質爽彈，陳皮的香味唔會overpowering ，加上甜甜嘅果香，幾清新
「昇華」
•桂花蜜伴雜莓、牛油果、松子、藜麥、意大利蕃茄沙律。入面加咗松子仁同桂花啫喱，擺盤藝術品一般🌼
•黑松露巴馬火腿厚玉子夾麵包，松露香撲鼻而來，厚玉子一邊偏甜一邊偏鹹，配搭parma ham，增加層次感，鹹香突出
「綻放」
金萡焗薑糖火山蕃薯。餐廳透過呢道甜品做出蕃薯糖水嘅感覺。蕃薯面層帶焦香以及焦脆感，入口香甜綿滑，配搭帶薑味哪忌廉，係熟悉嘅味道🍠
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Glassbelly Tea Lab
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
