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聞名全球的明治巧克力，其實跟臺灣其實很有關係，甚至可以說，臺灣才是明治的故鄉！
📖延伸閱讀：〈明治巧克力的故鄉在臺灣！日治時期臺灣蔗農催生出的甜蜜滋味〉https://storystudio.tw/article/gushi/meiji-chocolate-taiwan/
#明治 #巧克力 #甜食 #糖 #製菓會社 #日本 #臺灣
本文與 國立臺灣歷史博物館 National Museum of Taiwan History 與 臺灣吧 - Taiwan Bar 合作刊登
2017.09《TaipeiWalker》No.245，水瓶子城市漫步11：【台北】一號糧倉，中崙周邊的工廠，1945年美軍大轟炸的痕跡
圖說：
＊目前倉庫鐵門有炸彈爆炸痕跡
＊1945年中研院台北歷史百年地圖
1. 目前的一號糧倉
2. 進馨商會的工廠
3. 臺灣清涼飲料水統制組合
4. 東京自動車工業會社
5. 台灣國產自動車會社
一號糧倉位於八德路二段與復興北路口附近的巷弄內，南邊是微風廣場百貨公司，在厚重生鏽的鐵門上，有清楚的炸彈爆炸的痕跡，十分好奇這棟倉庫的身世？為何會有那麼多傷痕？
傳說興建於1940年代的倉庫，在太平洋戰爭期間，為了預防台北橋被美軍炸毀而斷糧，所以在此興建倉庫存放糧食，位於縱貫線旁的中崙庄，八德路這條道路自古以來就是錫口（松山）港口到台北城的米道，戰後命名為中正路，是台北連結到基隆的重要要道。
倉庫的南邊不遠處，日本時代是進馨商會，生產汽水，有富士、富貴、三手、黑松等品牌的彈珠汽水，工廠所在地就是今日的微風廣場百貨公司，戰爭時期，工廠被台灣總督府強制編入「臺灣清涼飲料水統制組合」，終戰後恢復為「進馨汽水有限公司」，後改名為「黑松飲料股份有限公司」。
中崙周邊工廠林立，在倉庫的北邊，市立圖書館中崙分館，曾經是東京自動車工業會社。在糧倉的西邊，現今的大潤發中崙店，曾經是台灣國產自動車會社，是名古屋的豐田自動車的台灣總代理。還有明治製菓會社的台北工廠，生產巧克力、糖果，也在此落腳。
倉庫的原始設計，屋頂為大跨距檜木桁架，多層牆體可防潮、隔熱。戰後的正式名稱是「糧食局台北管理處中崙蔴袋倉庫」，負責整理修補破掉的麻袋，工作人員最多的時候達到三十幾人。而後塑膠PV袋材質變成主流，麻袋廢置不用，這棟倉庫改為PV袋倉庫與糧食局的文書檔案。
2009年，該倉庫本來要報廢拆除，但在地居民向文化局申請文化資產價值鑑定，經審議後登錄為歷史建築，2013年，文化局推廣的老房子文化運動，媒合廠商修復再利用。
台北市的工廠分布，從華山車站往東沿著鐵道縱貫線開發，華山梅酒廠、建國啤酒廠，到中崙周邊的汽車維修、食品飲料工廠，往東還有松山菸廠、台北機廠等一路往東延伸到南港一帶。或許台北市已經蓋滿了大樓，鐵路也地下化，已經遺忘了這些日常生活的必需品的工廠在哪裡？
了解這樣的工業發展脈絡後，無怪乎戰爭時期，美軍要選擇這些工業生產的倉庫作為轟炸的目標。台北市邁入現代化都市，不過這百年的時光，農業轉為工業，然後變成商業、住宅。如今，歷史建築一號糧倉，從廢置倉庫變身為農產品超市、餐廳，期待可以創造更多可能性。
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31菓子業：味覺新感受
電影《香料共和國》片中主角凡尼斯的外公曾對他說：「希臘文的『作夢』，拼字的後半段就是『打嗝』」，他起初不以為意，後來才發現這暗喻食物和故事，二者都要加油添醋，才會更吸引人。這影片讓我想到：「人生命中最初的兩個味道是奶與糖。」
此話一點不假，我對兒時的記憶，很多事情早已經沒有印象，卻對此階段的某些味道──特別是甜味，記憶特別深刻。一個是酒釀：記得有回全家吃了打著蛋花的酒釀，我二姐因此醉了，就睡在蚊帳與牆壁之間，我們怎麼找也找不到，喊破了嗓子她也沒聽到，最後應該是她睡醒，自個爬了出來，大夥才發現這小丫頭一直在家裡酒醉睡著了。再來是眷村陸光四村中山東老兵的饅頭，厚厚地壓在棉被下保溫，不時傳來山東腔的「饅頭、豆沙包」叫賣聲，夾雜著熱騰騰的麵粉香氣，叫人不注意都難。
森永牛奶糖的兒時味道
至於記憶最濃的就是那盒裝的「森永牛奶糖」，這是我們小學生遠足時必備的糖果項目之一。
少有人知道，森永牛奶糖的廣告，早在一九一五年就悄悄地進到臺灣，出現在當時最受歡迎的報紙──《臺灣日日新報》，而這個糖果進入臺灣的故事，也代表菓子業在日治臺灣的發展。
在廣告中，橘黃色長條型盒裝至今沒有多大改變。
下方標示著此商品是由東京及大阪的森永製菓株式會社所製造，銷售價格為大盒十錢，小盒五錢。販賣的場所分別有：菓子店、食料品店、煙草店、鐵道車站商店、化妝品店。廣告右下角標示著此產品的有益健康的效果：像是常使用可以健胃整腸、舒爽咽喉、消除疲勞、增進元氣，相當適合讓小孩使用以幫助消化。
此外還適合上班族、讀書人及旅人使用。在畫面右邊，此廣告更強調了這個商品是現代的必需良品，可增進小孩健康幸福、家庭和樂，甚至促進社會活動。最後在廣告上方，更神奇的是，可以用嚼食森永牛奶糖來取代菸草。
森永牛奶糖的製造公司森永製菓株式會社所，就是日治臺灣的菓子業的重要企業之一。
從菓子店到製菓會社
所謂的菓子業，最初約有兩種：一是在臺日人所經營的菓子店，一種是臺灣傳統常見的糕餅店。前者主要採小成本的店家經營模式，其菓子食品的品項，大多是由龍眼、香蕉及鳳梨等水果製成，尤其是香蕉。
直到一九二０年代，臺灣才首次出現製菓會社型態的製菓商：「臺灣製菓株氏會社」。
據郭立婷的研究，這個會社是由十二位在台南的日人所組成，他們強調所做的餅乾，比起日本既便宜又優良。在廣告中，我們可以見到，此會社所做的餅乾及便餐一包十錢。右邊的字樣強調這是間新的會社，其產品相當美味。左側的文字則標榜消費者可以在北部的幾家特約商店買到，例如臺北的吉野屋、寶香齋，以及基隆的一福堂。
日本森永製菓株式會社在臺灣的發展，可說是菓子業的另外一種經營模式。
這家商號進入臺灣之前，是先以在商店寄賣的方式評估市場反應，例如會在臺北三好德三郎的辻利茶舖的店裡販賣，等一切穩固之後，才投身殖民地臺灣的經營。。其行銷手法相當獨特，為了替旗下新產品牛奶糖打開知名度，它採取以憑森永牛奶糖的商品換取免費電影票的模式吸引臺灣民眾的目光。
奇特的商品促銷手法
一九三０年十月二十七日的《臺灣日日新報》有一則新聞記載，森永製菓臺灣販賣會社主辦本島的巡迴影片，特別訂在二十七日下午六點半，由山朴子街的新茂成商號贊助，借用朴子劇場，放映著中國電影，凡參加者需攜帶值三十錢的森永公司製造的菓子，或者該公司所做的煉乳一罐，才得以免費入場。這樣的手法其實是仿效日本國內的作法，由於成效卓著，才推廣至全國各地。
森永還會以舉辦演唱會的形式吸引客群。
例如一九三七年四月，該社為了要招待購買巧克力的粉絲，就舉辦了「森永製菓名流競演會」，邀請了娛樂圈著名樂手齊聚在臺北市公會堂。當年四月九日的《臺灣日日新報》中的海報寫著)，只要購買森永牛奶巧克力一圓的商品，就可取得入場卷一張。其陣容有流行主教主赤坂小梅、爵士歌手的中野忠晴、井口靜波的相聲等東京的一流知名藝人。
此外，趁著人氣最火熱的活動展現自家商品，更是森永的宣傳商品招數，像是一九三五年十月召開的始政四十年博覽會，森永就在第二會場架設一個相當有規模的專賣店。
有鑑於森永透過各種活動成功的促銷自家商品，類似的大型製菓業也紛紛仿效，例如明治製菓及江崎クリコ。
戰時體制下的擴增
面對臺灣本地製菓業的競爭，上述幾間大型日式製菓業除了透過管理、經營與行銷的強化來穩固在臺菓子業市場之外，原料的栽培與種植也是這些企業在一九三０年代發展的重點。
在總督府獎勵熱帶特殊產業，積極打造東臺灣為熱帶栽培業王國的政策下，日式製菓業開始擴大在臺原料的栽培。至一九四０年代的二次大戰時期，臺灣的製菓業已經有了穩固的發展基礎，即使進入戰時體制，但反而有工廠增多的趨勢，無非是另一個製菓事業發展的新契機。
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