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媽我的年終獎金被自己吃掉了
omakase💰6000+10%

自從吃了板前料理以後，我的錢包跟嘴巴就回不去ㄌ～這次依舊要感謝小夥伴的邀請，讓我品嚐到仰慕許久的日料名店鰭二七，小夥伴是在用餐的兩個月前訂位，訂到的時間是平日晚上6:30用餐，當天入座率滿座，我們被安排到邊邊的位子，看著師傅正在專心拌醋飯的樣子，產生了一種莫名的療癒感，也謝謝小夥伴選了一款氣泡清酒招待大家配日料，實在是太愜意啦～好啦以下就是本次的食記分享時間，防疫期間，我們大家就一起望梅止渴吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

#omakase
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這次的餐點含甜點總共有20道，因為無法依依詳述，我就點出我特別喜歡的好啦，首先印象最深刻的是小鯽魚，銀亮的外皮帶著莫名格格不入的彩度，味道意外成了當日的最愛，小鯽魚吃起來帶著淡雅的醃漬香氣及清甜的口感，配上溫潤的醋飯，真的非常好吃，連平日不隨意說出喜好的傲嬌友人，都邊吃邊點頭。再來的紹興酒螢烏賊和小鮪魚佐海苔醬這兩道，讓我嘴巴完全停不下來耶，前著螢烏賊是小魷魚屬於深海生物，之所以有個瑩字是因為牠會發光，浸在紹興酒裡的瑩烏賊，口感非常軟Q順口，酒的香氣與烏賊的鮮甜，融合起來是十分的鮮美的好味道，後者的小鮪魚生活於大西洋及太平洋亞熱帶，吃起來的口感也屬於爽口型，師傅用配上大人小孩都愛海苔醬(海苔醬配稀飯我稱之它為東方不敗)，那濃郁及清爽的交織，是柔中帶剛的組合，非常討人喜歡。鮪魚大腹肉油嫩滑順的口感和醬油漬鮪魚清爽解膩的口感，擺在前後上菜，明顯形成了一個有趣的對比，不知道是不是師傅可愛的小巧思～最後ㄧ道品項是用魚漿做成的玉子燒，清爽蛋香的玉子燒吃起來像蜂蜜蛋糕，而最後再以外皮酥脆、內餡甜而不膩的紅豆年糕和回甘的濃抹作為甜點收尾，真的是完美。話說餐期師傅很喜歡跟客人互動，在介紹金目鯛的時候，師傅突然說this is golden eyes fish，日式食材台式名稱用英文呈現，這樣的international 讓我和小夥伴瞬間爆笑，還有倒數第二道的鯖魚卷，師傅拿著他們巡迴演出拍照的時候，也讓人格外感到親切。
#總評
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媽：為什麼你沒錢！
我：媽，我的年終獎金被自己吃掉了。
錢包對不起，我真的需要這個酷東西。雖然我沒有每一道品項的細節都寫出來，但每道料理都有表現出自身的特色，若要說日料店家的喜愛度，對我來說鰭二七會在比先前的岡心再高一些，除了味道方面外，大概是這裡的氣氛實在是太溫馨了，讓人會忍不住有再訪的衝動⋯但要錢包再次允許的時候。好啦這次的不專業介紹就到這裡結束，喜歡的人就幫我按個讚、追蹤我，跟分享此篇文章吧，防疫期間大家儘量沒事不要出門，我們下次再見啦～～以下是當日全品項( ´▽｀)
鮪魚中腹
鰈魚前鰭邊肉/水果醋醬
青山縣水針
北海道金鱒/柴魚醬油果凍
小樽北寄貝
真鯛/花生醬
法螺
富山縣/瑩烏賊/紹興酒
青山縣烏賊
蝦夷鮑/肝醬
鹿兒島小鮪魚/海苔醬
醬燒海鱺
神奈川縣鮪魚大腹肉
刺身醬油漬鮪魚
小鯽魚
金目鯛
青森縣海膽
鯖魚捲
玉子燒
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📍 鰭二七
🏠台北市大安區安和路二段167號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡(需付訂金)
#台北美食 #台北 #板前 #日式料理 #握壽司 #相機先食 #手機食先 #sushi #japanesefood #popdaily #popyummy #dcard美食板 #delicious #美味 #alli吃日式 #alli吃台北

懶人寶寶魚片系列🐟

各位期待已久的長尾鯛又來囉
以下是目前寶寶魚片的數量⬇️

海鱸魚2份 每份$800
長尾鯛3份 每份$900
大石斑鮢過魚5份 每份$1050
鮸魚4份 每份$1000
海鱺魚2份 每份$600
龍虎石斑魚3份 每份$800
綜合魚片6份 每份$800

⚠️每片獨立真空包裝
⚠️每份皆480g 約13-18片

食材：長尾鯛
規格：13～18片/480g
售價：$900

久久才能看到一次，喜歡的趕緊來！買回家不用動刀，莎弟已幫各位切好！魚片就是無刺無骨頭，老人小孩最方便！肉質厚實Q彈，味道清甜，清蒸、煮湯最適合。

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今天來介紹長尾鯛

屬笛鯛科，素有濱鯛王者的封號

俗名：長尾鳥、紅尾鳥
日文：ハマダイ 浜鯛

棲所生態⬇️
主要棲息於沿岸礁石區，水深100-400公尺處。主要攝食魚類、烏賊及甲殼類等。

地理分布⬇️
廣泛分布於印度-太平洋之熱帶海域。西起非洲東岸，東至夏威夷，北自南日本，南迄澳洲。臺灣主要分布於東部及南部海域。

漁業利用⬇️
世界各沿岸國重要之漁獲物，主要是以深海一支釣捕獲。臺灣東部產量甚豐。一般以蒸食或味噌湯食之。

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#歡迎索取食材價目表

台南美食 ▎頂級握壽司12貫590元

「這麼好吃的日本料理，還有人沒吃到就太可惜了！」
就是這股想把好東西讓更多人知道的初心，出現了藏也日本料理。

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小編聽聞朋友說這是改良過後的菜單，CP值很高！
有別於母品牌「吉藏」，「藏也」主打頂級卻平價路線，
全店最有名的菜單：「頂級握壽司12貫590元」
讓我一一數到這份料理到底包含什麼：
「海膽軍鑑」
「鮭魚卵」
「海鱺肚」
「天使紅蝦」
「鮪魚」
「花枝」
「時令炙燒」
「鮭魚肚」
「炙比目魚緣側」
「和牛」
「干貝」
「鰻全」
這一盤已經把住在深海裡的所有狠角色都請出來了，
吃完後，彷彿遊過一遍太平洋，打撈了所有海貨進入五臟廟。

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尤其是那個「炙比目魚緣側」，魚肉紋理細細分明，
入口後，你完全數得出來比目魚的肉末到底有幾層，
一層一層的慢慢融化在你的舌尖上，漸漸帶出鮮甜後勁，
徒留下的是：怎麼不給我多一份的悲傷。

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店內還有其他料理可以選用(請參考官方網站線上菜單)
不過個人覺得來到這間店就是要點這道菜，美味人生才是圓滿的！

---店家資訊
ㄧ、藏也和食料理 (日本料理)
二、地址：台南市中西區和意路3號1樓 (老乾杯、晶英酒店中間)
三、電話：06-2136059
四、營業時間：午餐：11:00~14:30；晚餐：17:30~22:00
五、官網：http://www.kuraya-yr.com/
六、粉絲團：https://www.facebook.com/kurayaone