🥗西式碟頭通🍝
我每日嘅菜單都係成日會變🤣原本諗住煮部隊鍋,點知變咗碟頭通🤣一人一碟快手又方便😜今晚食呢D👇🏻
✨是日菜單✨
🐔迷失香焗春雞
🐷鹽焗煎豬扒
🐷BBQ Ribs
🥑帶子牛油果雜菜沙律
🍝火腿腸仔蕃茄通粉
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,#皇冠豬 #黑毛豬 #食譜 【超爆汁 !!!!】黑毛豬胺!皇冠形態? 原條改肉 焗爐示範!霸氣而不失禮的做法? 超級簡單嘅豬肉食譜,你想像唔到原來普普通通嘅豬扒都可以玩到爆汁又得體。 用最基本嘅西式調味就可以做到,今次唔食牛嘅觀眾機會黎喇! 今次示範用65C做中心溫度,想再滑啲又敢博嘅,歡迎用63...
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西式 煎豬扒 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的最讚貼文
對仔女每晚set飯枱都會問我食咩餐😂,之後再決定拎筷子定刀叉🍴🥢,今次我自己都唔知自己煮緊西式定中式💁,真係好難答😅。
#蕃茄濃湯豆腐肉碎湯
食譜 https://cook1cook.com/recipe/50170
#薑蔥美極煎豬扒 🍴
#肉碎小棠菜🥢
#炸軟殼蟹 (為今晚做live實作多次)🍴
西式 煎豬扒 在 Love Kelly's Kitchen Facebook 的精選貼文
🍝西式晚餐🍚
有冇發覺雪櫃D食材成日都食淨少少,下一次再煮又唔夠食😒綜合曬材料,就變咗今晚呢一餐🥳今晚就食呢D👇🏻
✨是日菜單✨
🥗蟹子蟹肉柚子沙律
食譜:https://youtu.be/TwCZuK-LXIM
🐷鹽麴煎豬扒
🐮煎和牛肩胛肉
🦆鵝肝帶子炒飯
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#簡易食譜 #西式 #雪櫃食材 #有乜煮乜
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西式 煎豬扒 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
#皇冠豬 #黑毛豬 #食譜
【超爆汁 !!!!】黑毛豬胺!皇冠形態? 原條改肉 焗爐示範!霸氣而不失禮的做法?
超級簡單嘅豬肉食譜,你想像唔到原來普普通通嘅豬扒都可以玩到爆汁又得體。
用最基本嘅西式調味就可以做到,今次唔食牛嘅觀眾機會黎喇!
今次示範用65C做中心溫度,想再滑啲又敢博嘅,歡迎用63C (which is 我覺得係冇問題!)
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#焗黑毛豬胺#西班牙豬#黑毛豬鞍
西式 煎豬扒 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
做港式豉油西餐煎豬扒,很多主婦會到豬肉檔買中國新鮮豬扒或預先切好雪藏豬扒,但肉質不是太硬就是沒有肉味。這幾年我常在灣仔皇后大道東合和中心的超市買澳洲冰鮮豬扒,肉質嫩,口感好,價錢中等。買時可以選擇喜歡的厚度,通常買兩厘米厚,像牛扒的厚度,煎好後淋上醬汁。 今次做的法國芥末醬煎豬扒是偶有靈感,
買來法國名牌Maille芥末醬,價錢合理,只售30多元。這菜式沒有參考西式煮法,用自己熟悉的調味品和料頭,如乾葱和少許蒜頭。醬汁除了芥末醬,也用了少許意大利黑醋和天然清雞湯,效果亦非常滿意,值得一試。
材料(4人用):
1. 澳洲冰鮮豬扒 兩塊,要2公分厚,每件重約225克,灣仔合和中心Taste超市
2. 粉紅岩鹽 1/2茶匙醃豬扒
3. 黑胡椒粉 1/8茶匙
4. Brussel sprouts 4個
5. 小粟米 4隻
6. 小番茄 4個
7. 麵粉 3湯匙
8. 乾葱 3個, 切厚片
9. 蒜頭 2粒拍扁
10. 即磨黑胡椒粒 1/2茶匙
11. 拔蘭地酒 1茶匙
12. 橄欖油 2 ½湯匙
13. 錫紙 1張錫紙能包起兩件平放豬扒
撈配菜材料:
1. 帶鹽牛油 1茶匙
2. 岩鹽 少許
法國芥末醬材料:
1. Maille法國芥末 1½湯匙
2. Due Vittorie Aceto
Balsamico di Modena
意大利黑醋 2茶匙
3. 史雲生天然清雞湯 3/8量杯
4. 黃糖 1茶匙
5. 水 1湯匙
麵粉水材料:
1. 麵粉 1/2茶匙
2. 史雲生清雞湯 2茶匙
做法:
1 沖洗各類配菜如小番茄、小粟米及brussel sprouts。
2 用一小煲加入2量杯水,大火煲水,水滾後加入小粟米及brussel sprouts,煮3分鐘。拿出brussel sprouts,繼續煮小粟米2分鐘。
3 立即用1茶匙牛油及少許岩鹽撈勻,放在一邊待用。
4 清洗豬扒,立即用乾淨毛巾抹乾。
5 將旁邊及近邊有筋的地方剪斷以防煎時卷起。用菜刀的背部或鬆肉鎚輕輕敲鬆豬扒兩面。
6 用鹽及胡椒粉醃豬扒半小時。
7 麵粉放在一平碟,逐件豬扒放在麵粉上面,反轉豬扒將麵粉黏上,拍走多餘麵粉。
8 用平底鑊,放入1½湯匙橄欖油,中火燒熱油。
9 平底鑊熱時將豬扒的多餘麵粉拍走。
10 放入豬扒,煎3½分鐘至金黃,反轉再煎3分鐘(最後的2分鐘可用鑊蓋冚着)。
11 熄火,立即將兩片豬扒平放在錫紙上面,用錫紙將豬扒包起,等5分鐘。
12 同一時間將醋及芥末攪勻,加入水攪勻,再加入清雞湯及糖,攪勻。
13 預備麵粉水,將半茶匙麵粉加入2茶匙清雞湯,攪勻。
14 用一小煲放入1湯匙橄欖油,中小火燒熱油,油熱時放入蒜頭及乾葱,炒約2分鐘,放入黑胡椒碎,炒勻,加入拔蘭地酒,再煮30秒。
15 放入煮法國芥末醬材料,攪勻,只需20秒。
16 加入麵粉水,攪勻約20秒。不要煮太長時間,否則芥末及醋的味道會被揮發。
17 在每一隻平碟放上1件豬扒,上面淋3湯匙芥末汁,旁邊放配菜,完成。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
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