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【健脾潤肺】西洋菜栗子陳腎豬骨湯
食譜分享 ~> http://www.kinseymama.com/2020/12/blog-post_31.html
買餸時見到有靚靚嘅西洋菜即刻心心眼，正當我諗緊煲乜料嘅時候，店姨姨就教我用栗子同陳腎一齊煲，佢話西洋菜同栗子係好夾，煲出嚟啖湯特別甜哦！
店姨姨真係冇介紹錯，煲出嚟啖湯又真係幾好飲，連啲西洋菜食落都甜啲呀~
超級海鮮宴🦀🦐🐠+西洋菜羅漢果陳腎湯🥣
#家姐來我家晚餐🍴👭
1.「豉汁薑蔥肉蟹炒腸粉」真係好夾😋
5. 豉汁蒸白鱔，千祈唔好買外皮漆黑的；今次呢條係本地野生，白銀灰外皮，貴一點也有因，肉質特別彈牙爽口👍
6. 我非常鍾意食「冰菜」，灼10秒好爽脆🥬
7. 煲西洋菜湯，強烈建議加埋栗子和紅蘿蔔🥕；連埋栗子殼煲可化痰（「桂林錐」半殼栗子🌰），至啱多煙酒人士
🍵住家湯中，呢個最受歡迎🤩......以往大班朋友去我屋企聚餐，大家投票一定係想飲呢個湯，超級濃味又多渣食喎😋！
［👩🏻🍳Yoko’s kitchen 今晚靚湯]
足料梗好味👍十全十美🍵
❣️西洋菜 ❣️陳腎 ❣️羅漢果
❣️紅蘿蔔 ❣️馬蹄 ❣️栗子
❣️野生生魚 ❣️豬肉
❣️蜜棗 ❣️南北杏
西洋菜是秋冬鐵腳湯水之一，試試用鹹豬手，除了下火，更加滋味之外，豬手含豐富膠原蛋白，有補虛、滋潤皮膚、補充膠原蛋白功效。煲完湯，鹹豬手可以食，晚飯有餸加。
1）西洋菜 1 斤半
清熱解毒、去痰、利尿、除肺燥，幫助消化、去油減膩感。
2）栗子 半磅
養胃、健脾、補腎、強筋骨、延緩人體衰老
栗子含豐富維生素C，可以維持牙齒、骨骼、血管肌肉運作正常，同時預防、治療骨質疏鬆，腰腿痠軟。
3）鹹豬手 1隻 （可在凍肉店買到）
含豐富膠原蛋白，脂肪含量比肥肉低，增強皮膚彈性、韌性、滋潤皮膚、延緩衰老，補虛、通乳，預防骨質疏鬆、壯腰補膝。
注意：肝病、高血壓、動脈硬化人士，少食。
4）肉眼 一斤
5）無花果 8 粒
潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳。
6）海竹頭 2 両
功效與玉竹一樣，但「海玉竹」無硫磺燻過，煲湯不會酸，味道清甜。養陰、潤燥、潤肺、生津、延緩衰老，治療熱病、陰液不足、咳嗽煩渴、虛勞發熱。
7）海底椰 4 個
滋潤、清熱
注意：透明的棕櫚果純滋潤，止咳要用塞舌爾群島海底椰。
做法：
1）西洋菜加鹽浸20分鐘，再過水 2-3 次
2）海竹頭洗淨切塊
3）豬手洗淨，隨凍水下。這樣處理可以將血水逼出，較乾淨一點。
4）栗子去皮，煲熱水，將栗子烚8-10 分鐘，用濕布包着栗子，輕輕揑下，栗子皮輕易脫出出來。栗子預先浸過夜，否則太硬，很難煲軟。
5）肉眼氽水
6）海底椰洗淨後切件
7）建議可加陳皮，隨凍水放入煲。
8）水大滾，將西洋菜分2次放入煲，每滾起一次，放入一部分西洋菜。西洋菜湯便不會有苦澀味。
9）所有西洋菜放入煲再大滾後，將栗子、海竹頭、肉眼、海底椰，豬手，放入煲
10）大滾 10 分鐘，轉小火煲2個半小時，先試味（由於鹹豬手本身有一定鹹味，所以先試味再加鹽調味，避免太鹹）
