很久沒有大家一起吃飯了，但是在外面聚餐還是比較麻煩，那就在自己家院子烤肉吧！一整箱都是滿滿的肉，包含日本A5和牛、西班牙依比利豬、穀嗣牛排...等等，沒有參雜其他雜七雜八的東西，這種價格真的非常划算呢！
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西班牙依比利豬 在 Facebook 的最佳貼文
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西班牙依比利豬 在 厭世工程師 Facebook 的最讚貼文
聽說美豬難吃
所以是不用擔心台豬被比下去
美牛美豬的議題到底有什麼好吵的，阿就台灣賺一堆美國外匯，現在凹你一點，互相互相而已。
其實以市場定位來說，能影響的很有限，美豬難吃到不行，平時吃台灣豬吃到集體嘴叼不自覺的台灣人，怎可能會想去消費美豬，台灣豬跟西班牙依比利豬是同等級的口感，這也是為什麼台灣進口豬肉很少，因為根本打不贏台豬，現在口蹄疫拔針可以外銷，台豬根本無敵金身，阿你又賣不贏我，讓你進就進阿。連消費都不會消費，討論瘦肉精根本多餘。
這也是很多人吃伊比利豬，會覺得很失望，感覺又沒好吃多少的主因，因為台豬等級本來就高。 大概是Prime翼板和choice紐約客的差距吧，沒特別訓練過舌頭，根本吃不出等級差異，差距10%不到。
美牛則是本來就和日澳紐牛共分台灣市場，台灣牛的種比較差，加上養的量不多，換肉率不高，choice以下的等級才有台灣牛的空間，加上進口成本後，低階美牛會比台灣牛貴，台灣牛的影響其實也有限，台灣牛的市場是choice以下等級的活體現宰，美牛都是冷凍肉，兩種市場是有差異的。
比較有討論空間的是狂牛症，這個問題在腦和脊髓相關還有靠近的內臟會有Prion的風險。
現在看起來也沒打算開放，如果有開放這部份，那真的是政策腦袋有洞，因為這個就真的會贏台灣市場，然後又有國民健康風險。
可能畜牧業從業的會有其他想法或擔憂，是我沒注意到的，這個就等他們專業的來談，我單純是從消費者立場去推導這個結論的。
美豬真的很難吃，豬腥味超級重，外國豬和台灣豬的養法真的差太多，吃一次就知道，說什麼會影響台灣市場，根本是鬼扯。
台豬和美豬大概是越光米和泰國便宜長米的差別，小時候營養午餐的飯一堆人覺得不好吃，就是因為壓價後都去用泰國米，平時在家都吃台灣米，去餐廳都吃越光米的人，硬塞便宜爛米沒人受的了，所以你從小到大，都不太會聽過有人喜歡吃營養午餐的飯，等級差距就明擺在那。
#雨兒碎碎唸
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莫羽靜專欄｜私自篩檢的本質 就是干擾防疫的焦土政治
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西班牙依比利豬 在 alex lam Youtube 的精選貼文
奧運 大角咀 搵食攻略 lost stars livehouse bar & eatery 酒吧 藍帶國際學院廚師設計美食 現場音樂超有氣氛 MENU OPENRICE WEDDING 近期活動 利奧坊
https://www.mrlamsan.com/2020/02/losts.html
香港少有既特色餐廳
晚餐邊食邊睇live唱歌,結合美食,音樂表演
菜式以西式菜為主,多國菜式
店內裝潢漂亮,更可包場做宴席婚禮
真正現場音樂好震撼,有點像去了演奏廳
記得訂位,晚餐平日時段也坐滿場呢!
環境空間充足,樓底極高,沒有壓迫感
每張餐桌上有一個真蠟燭,反而少見
一般餐廳已經改用led燈具,比較安全
但用上真蠟燭會有一種真正溫暖感覺
酒吧位也設計得像一個打卡影相位
單純拍照都很有美感
走正式西餐路線
不會一口氣就一次過上菜
先飲杯水,暖胃等開場睇live唱歌
成晚食足3小時,但氣氛極好,大家都係聽完先走
手切頂級依比利黑蹄豬風乾火腿配哈蜜瓜片
$298一客
係西班牙食過,手切係貴過機切片
新鮮現切片,火腿片仍然保留到最好的風味
油脂豐富,入口即溶,味道濃郁
單吃會有點膩,配上肉甜汁多既哈蜜瓜片
火腿片與果肉係最好既配搭
油脂比例非常好!咸香與蜜瓜的甜融合在一起
12小時慢烤牛肋骨配牛油油醋汁
紅尖椒香草沙律 $468
主廚以80度慢煮12小時,上菜之前再焗香上菜
一條牛肋有兩種質感,牛肋筋與牛肋肉
牛肉外層烤得香,肉質細嫩,牛肉味道濃郁
配埋牛油油醋汁,味道更油潤
加拿大保濕豬鞍配薯泥,蘋果乾蔥甜辣醬 $288
加拿大保濕豬鞍,營養價值更高,肉味鮮香
肉質更鬆軟,口感更細緻嫩滑
肉本身已經烤得香氣十足
配埋特製甜辣醬,味道非常夾!
襯底既薯蓉都唔講得笑,一樣相當美味
主角,配角都咁出色
法式焦糖燉蛋配牛油金寶 $108
士多啤梨酥脆蛋糕配奶油霜與紅嗓子 $138
焦糖燉蛋面層香脆可口,燉蛋口感綿密有蛋香
即燒即食最滋味
士多啤梨酥脆蛋糕
有兩片脆餅,厚身脆口,加上奶油霜加上雪糕
滑溜.香甜,鬆脆,甜蜜好滋味
場地面積:3000 平方呎
location地址:
大角咀利得街11號利奥坊一期地下506號舖
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