老實說，學西餐廚藝不是為了做生意，而是為了兩個寶貝。
不只是可以做菜給他們吃，更是把我所學料理知識傳授給子喬子鈞吃，學習怎麼分辨美食，瞭解餐點組成，最後能親手做菜，或者能明辨食品優劣，挑選對的食物。
她都扛得起來，三歲就開始拿菜刀玩料理的女孩。
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西餐廚刀 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有51部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【番茄炒五花】炒的好吃在於下料順序！輕鬆開胃愛不釋手！ 「從簡單去皮到料理完成教會你！」 「牛肉、豬肉想吃什麼五花都對味！」 - 🤘簡單哥小技巧：番茄若要去皮，可以在底部（沒有蒂的地方）畫十字後放進滾水中浸泡30秒，再放進冷水浸泡冷卻後即可輕鬆撕出番茄的外皮。 - （今日份量：2 人份） 🥣需要準...
「西餐廚刀」的推薦目錄：
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西餐廚刀 在 Facebook 的最佳貼文
你知道什麼是 Airline Chicken? #不是在飛機上吃雞
第一階段第二單元進入Poultry （每天每人一隻全雞練刀工）
在餐廳備料時，一隻全雞拆解分類只花25秒，分為：Drumettes 、thighs、drumstick 、Brest、wing tip、wing flat等等，光是今天練習的雞胸肉連帶著一塊小雞翅，都有專門名稱：airline chicken. (成品側拍看留言處
本來我還想帶著wmf中華廚刀去上課，西餐料理講求安靜不耍花槍不製造聲音，一把去骨刀刷刷兩下就拆解完畢。
上課越來越好玩了，融入西餐料理技巧，料理層次更豐富多彩！
#我的西餐主廚之路
#airlinechicken
西餐廚刀 在 上下游 News&Market Facebook 的最讚貼文
【副刊／林楷倫】（祖父疼孫子的方式）從小就覺得吃螃蟹是件麻煩事，祖父會在中秋前幾天賣起螃蟹，那時候整攤都是冰鮮的三點蟹，他會特地將斷螯的蟹挑起來，說是貨底，那是我們家的晚餐。有螃蟹，餐桌上就沒有魚、沒有蝦，三點蟹蒸熟，橘紅色的身體，螯都放在一旁。薑與螃蟹、米酒，漫散在空氣，拿起蟹鉗就啃，沒人教我蟹管通蟹管的訣竅，我學著大人們用牙齒硬碰硬，沒有斷牙，只是刮嘴刮手。
後來，只要有螃蟹上桌，我就只吃白飯配青菜，祖父看到這場景，將敲過的蟹足，一一挑起肉來，放到一個小碗，十幾隻鉗變成半碗給我，我將蟹肉絞進飯中，一口一口扒。
https://www.newsmarket.com.tw/mag/9002
西餐廚刀 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【番茄炒五花】炒的好吃在於下料順序！輕鬆開胃愛不釋手！
「從簡單去皮到料理完成教會你！」
「牛肉、豬肉想吃什麼五花都對味！」
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🤘簡單哥小技巧：番茄若要去皮，可以在底部（沒有蒂的地方）畫十字後放進滾水中浸泡30秒，再放進冷水浸泡冷卻後即可輕鬆撕出番茄的外皮。
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（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉番茄 350克
👉五花肉片 300克
👉蒜頭 20克
👉蔥 15克
👉醬油 2大匙
👉蠔油 2大匙
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉水 2杯
👉太白粉 1大匙
👉糖 2大匙
👉番茄醬 4大匙
🥣自由添加🥣
👉金針菇 80克
👉辣椒 5克
👉白飯 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🍅前置番茄準備🍅
①將番茄去頭畫十字刀後滾水關火浸泡
②約30秒左右放入冰水中將外皮去除切丁備用
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油下五花肉翻炒後下辣椒、蔥、蒜炒香
②下番茄拌炒香後加醬油、番茄醬、蠔油
③加水、糖、白胡椒水滾加入金針菇水滾轉小火
④最後加入太白粉水勾芡即可美味上桌
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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西餐廚刀 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
夏日消消暑【涼拌筍子】加入這「配方」去苦又鮮甜！以及必學的超簡單「千島醬」！
「簡單哥請教教消暑料理？」
「請問筍子怎麼煮才不會苦？」
說到涼拌啊「涼拌筍子」絕不能缺少
大家都知道筍子吃起來甘甜又有口感
淋上美乃滋，簡直超清爽開胃
但筍子若沒有處理好
只會吃到苦筍啊
相信這也是很多粉絲們想詢問的
究竟怎麼把筍子的苦味煮掉
又能保留筍的鮮甜風味呢！
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⛱簡單哥小前置：
需先清洗筍子表面的土後，再開始進行烹煮。
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🌈簡單哥小知識：如何保存筍子呢？
筍子煮熟後，連同湯汁一起進冷凍保存，若需解凍筍子，連同變成冰塊的湯汁一起入鍋煮，即可還原現煮的口感喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉綠竹筍 4根
👉美乃滋 3大匙
👉鹽巴 適量
👉番茄醬 1.5大匙
👉米 1大匙
👉柴魚 1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①冷水加入鹽巴、米粒及筍子，並一起煮滾
②等待水沸騰後，轉中小火繼續煮50分鐘
③將美乃滋與番茄醬拌勻，放入袋子一角做備用
④筍子冷卻後，用刀尾從底部往筍尖切，刀子壓住筍殼，並旋轉拿出筍子
⑤剔除老皮，切除底部及尖端較黃部分後，即可切塊
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簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#涼拌筍子
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西餐廚刀 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
電鍋男吳師傅
教您用電鍋做溏心蛋
原來溏心蛋也有這麼多訣竅
溏心蛋餐廳吃這麼貴
吳師傅教您簡單做
又好吃的做法!!!
溏心蛋食材：
土雞蛋7顆
八角1顆
甘草2片
花椒6顆
醬油150cc
味醂100cc
水100cc
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西餐廚刀 在 各式主廚刀那種最專業肯定 - Mobile01 的推薦與評價
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