店名：Ukai Kaiseki 懷石
地址：台灣高雄市前鎮區中山二路199號（晶英國際行館 3樓）
電話：07 973 0189 / 07 973 0122
營業時間：
12：00～15：00（最後點餐13：30）
18：00～22：00（最後點餐20：30）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350961172
Ukai是一間開在晶英國際行館裡的餐廳，
說Ukai是一間餐廳還不如說是一個集團，
因為在晶英國際行館中，冠上Ukai之名的就有三間，
分別是鐵板燒、西餐，以及最近新開幕的懷石料理，
這一次壽司羊前來體驗的正是最近新開幕的Ukai Kaiseki懷石料理。
話說，
會有「懷石」名稱的原因是在以前日本食物不甚豐沛的時候，
日本僧侶為了對抗飢餓以及寒冷，會將燒熱的石頭裹起來放在懷中，
最早期的懷石料理只是日本僧侶所吃的東西，
非常的儉樸，跟現在的懷石料理差很多。
據之前去日本遊玩時當地的導遊所解釋，
因為戰亂時期，食物不是這麼的豐沛，
寺廟的供給可能不是這麼的穩定，
在吃的時候都是比較簡單的幾樣菜配上湯，
吃不飽的時候就只能抱著暖暖的石頭度過。
之後這樣的方式流傳到一些武士當中，
自然而然的也就開始慢慢的傳開了，
有一些貴族也知道這間事情或是說料理的呈現，
也就開始模仿這樣吃飯的方式，
當然不可能跟最初的僧侶吃一樣的東西，
食材自然是越來越豐富，越來越多，
器皿也是用的越來越好，越來越精緻，
所以才會演變出現在「懷石料理」給人很高檔的感覺。
這也顯示出在吃懷石料理的時候，
不只是光看吃到了什麼食材、烹調的技術，
也是要看那一間店在器皿所下的苦心。
感想：
Ukai Kaiseki的食材用的還不錯，
烹調的技術也讓人喜歡，
但是如果純粹以吃到的東西來說，
Ukai Kaiseki絕對不是一間可以說得上CP值的日式料理，
所以如果是希望可以用比較便宜的價格吃到，
好吃的餐點，那Ukai Kaiseki絕對不會是一個合適的選擇。
但是，如果吃飯不只是看食材，
還加上服務、器皿、環境、甚是主廚給人的親切感，
那壽司羊認為Ukai Kaiseki 懷石料理是有一吃的價值的。
雖然這樣說有點粗魯，
但是Ukai Kaiseki的服務真的是直接打爆漢神本館10樓的弁慶日本料理，
在服務人員的應對以及時機點來說，不能說百分之百的完美無瑕，
但也是近期吃到的餐廳說，可以排在前三名的了，
更不要說在餐具的細膩度上來說。
壽司羊覺得每一間餐廳都有不同存在的功能，
像是有些吃隨意的、有些吃豪邁的、有些吃氣氛的、
有些吃特別的、當也有些是相機在吃的XDDDD
而有些更是讓人招待重要的家人朋友或是客人很有面子的、
畢竟如果是要款待重要的客人，
如果服務或是餐點上失禮了，這樣就很麻煩，
而Ukai Kaiseki就是給人這種感覺。
以Ukai Kaiseki的訂價來說，
應該不是一間隨時都會想吃的餐廳，
至少對於不少人來說，
如果不是要慶祝特殊節日是不太會想到Ukai Kaiseki、
但是在一些比較重要的場合上，
Ukai Kaiseki是一個可以給人舒服的用餐環境、
讓人滿意的服務方式、
以及美味中有帶有些巧思的餐點。
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