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三色抹醬貝果
今天利用奶油乳酪
與覆盆子果泥
柑橘果泥
藍莓果醬做搭配
完成了三款不同顏色 香氣的抹醬
搭配貝果 吃下的時候
除了可以品嘗到抹醬的香甜滑順
也可以聞到濃郁的水果香氣
做法很簡單 也能快速上桌
推薦給大家
時間:30分鐘
份數:1~3人
材料:
肯迪雅乳脂起司(cream cheese)300克 珂柏斯冷凍覆盆子果泥60克
珂柏斯冷凍柑橘果泥60克
曼佳藍莓果醬60克
開元原味貝果1~3顆
(以上食材皆由 @creation_food 提供)
做法:
1.Cream cheese分成3份 一份100克
2.取一份 加入覆盆子果泥
3.拌勻或是打勻都可
4.再取一份加入柑橘果泥
5.一樣拌勻
6.最後一份加入藍莓果醬
7.拌勻備用
8.貝果塗上三種口味抹醬
完成
#開元貝果 #美食 #烹飪 #早餐 #貝果 #肯迪雅乳脂起司 #珂柏斯果泥
｜宅配美食𓌉◯𓇋 ✨ #文末抽獎✨
‣‣‣ 🔎꒰ #D61重乳酪專家 ꒱
🏠 官方IG： @cheese.61
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今天來分享一間我覺得表現非常優秀的乳酪蛋糕專賣店，可以說是沒有一種口味是我不喜歡的（認真）
位在台中清水的D61重乳酪專家是網路上的人氣團購甜點！其實老闆在創立這個品牌時有個悲傷的小故事，但是他化悲傷為力量用愛做出更多純粹的味道，佛心的價格也讓乳酪蛋糕變得更平易近人！
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❣️ 當季八拼重乳酪蛋糕 $360
《 #經典原味》
經典原味擁有最單純的乳酪香，入口可以明顯感受到它的濃郁香醇，推薦給喜歡濃郁乳酪香的人！
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《 #黑芝麻乳酪》
我覺得這款就連老人家也會喜歡欸！芝麻味整個超香濃，整體甜度也較低，感受的到芝麻的顆粒感！
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《 #南國戀抹》
這款抹茶我給過！上層使用宇治的木長園抹茶粉製作抹茶體，帶有濃厚苦韻感！下層則是微甜的紅豆，吃的到粒粒分明的顆粒！由上而下挖入口後，苦甜交織的層次相當分明！
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《 #野莓乳酪》
蛋糕體使用覆盆子果泥混合糖漬藍莓及蔓越梅果乾，可以完整吃到果乾的顆粒！上層則是淋上店家自製的覆盆子醬，整體比我想像中的還要酸！酸V酸V真的非常過癮！
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《 #清香檸檬》
這款檸檬的酸相對溫和些，真的有如它的名字，檸檬整體相當清香！
檸檬的香氣有完整融入在乳酪裡，上層還抹上自製的法式香檸醬，並灑上皮屑更增添整體香氣！
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《 #OREO旋風》
這款我沒吃到半口就完全消失在冰箱了😭
據偷吃者表示這款就像是冰炫風做成乳酪蛋糕一樣，充滿被搗碎的OREO碎粒，不會太甜膩！
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《 #芋泥香郁》
看其他食記的敘述覺得這款芋頭味不重！但平常很少吃芋頭的我，意外覺得這款芋頭味頗香濃耶！（難道是我的味覺比較遲鈍😭
芋頭跟乳酪比我想像中的還搭，而且甜度很適中，我自己還蠻喜歡這款的！
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《 #盛夏光芒》
大家看到這篇文的時候，在官網應該是看不到這口味了～因為我剛好吃到最後一批芒果XD
這款盛夏光芒把芒果泥跟乳酪完美結合，吃起來真的有一種在吃芒果泥的錯覺，我好喜歡耶！跟我一樣是芒果控的你，明年絕對不要錯過這款喔！
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✨抽獎活動✨
⭐️獎項：『當季八拼重乳酪蛋糕』抽1位‼️
⭐️抽獎辦法：
1️⃣ 追蹤 @foodiegggg 及 @cheese.61
2️⃣ 按本篇＋版上往前連5篇貼文❤️（得獎會檢查）
3️⃣ 在貼文下方標記一位朋友，並留言「重乳酪專家」
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4️⃣ 分享此貼文至限動滿24小時，記得標記我，得獎需提供截圖
5️⃣ 抽獎截止日到10/3晚上21:00
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⚠️禁止標記假帳號、追蹤人數未滿30的小帳、不認識的人（不要造成人家困擾）
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❌須符合上述資格，抽到後會檢查，若不符合會重抽‼️
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📣抽獎是為了回饋大家，願意遵守上述規則再來抽獎，不要造成彼此困擾，謝謝🙏🏻
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防疫時期在家吃下午茶的好選擇！D61重乳酪的專家🍰✨
第一次購入這家的乳酪蛋糕
一開始被它的外表吸引😌
色彩超級繽紛可愛！
而且一盒裡面可以吃到8種口味哦！
選擇障礙者也可以很滿足😆
小啾鈴最愛口味排名💭
1️⃣芋泥香芋
2️⃣經典原味
3️⃣野莓乳酪
芋泥是我心中的第一名！
一口咬下去居然吃得到芋頭顆粒😍
和乳酪蛋糕搭配簡直是太犯規了！
如果你是酸甜滋味狂熱者
推薦你試試野莓乳酪！
內含
🍒糖漬藍莓
🍒蔓越莓果乾
🍒覆盆子果泥
吃完後嘴巴還會散發著清香～
貼心的是蛋糕送來時已經是切好的狀態
手殘黨也不用擔心！！
/乳酪蛋糕/冷凍宅配/黑貓宅配/
💛品牌：D61重乳酪的專家
💛IG: @cheese.61
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覆盆子玫瑰瑪德蓮：
覆盆子果泥110g
糖75g
蛋2顆
低粉125g
奶油70g
泡打粉4g
黑/白巧克力適量
食用玫瑰花瓣適量
1.蛋+糖拌勻+覆盆子果泥拌勻,泡打粉與低粉過篩後加入拌勻(z字形輕拌避免出筋),奶油溶化後放涼加入拌勻,裝入擠花袋中冷藏一天.
-冷藏一天後 烤箱預熱170度-
2.麵糊先拿出來回溫,模子抹油擠入麵糊約8分滿.
3.烤箱170度烤12分鐘左右.
4.出爐後立刻脫模放涼,敲敲模子就會自動脫離了.
5.巧克力融化沾在瑪德蓮前方,並灑上食用玫瑰花瓣即可.
(此配方約可製作18個瑪德蓮)
手指餅乾：
蛋白4顆
糖125g
蛋黃4顆
中粉125g
覆盆子慕斯：
覆盆子果泥100g
糖25g
吉利丁5g
鮮奶油150g
糖15g
覆盆子鮮奶油：
鮮奶油200g
糖20g
覆盆子果泥適量
-烤箱預熱160度-
手指餅乾
1.蛋白分次+糖打至硬性發泡,分次加入蛋黃用切拌方式拌勻,分次加入過篩的中筋麵粉用切拌方式輕輕拌勻.
2.烤盤上鋪上烤盤紙擠成長條形(約10個一條)與圓形的形狀,灑上兩次糖粉.
3.烤箱160度烤15分鐘左右.
4.出爐後放涼再輕輕撕下烤盤紙,切成需要的形狀與大小即可.
覆盆子慕斯
1.果泥+糖加熱拌勻,吉利丁泡軟後加入拌勻,放涼備用
2.鮮奶油+糖打至六分發左右,再將放涼的果泥拌入即可.
覆盆子鮮奶油
1.鮮奶油+糖打至八分發左右.
2.加入適量的覆盆子果泥拌勻,試試看味道不夠在加即可.
最後組合起來就完成了~~~~~
每年都很期待聖誕食譜，今年挑戰想做好幾年一直沒勇氣實踐的法國經典甜點”泡芙塔 (Croquembouche)” Go go go!
食譜： https://ciao.kitchen/croquembouche/
泡芙塔在法國是只有盛大節日或是婚禮才會出現的曠日費時的大型甜點，通常由專業的甜點師跟團隊一起完成。今天分享的版本規模縮小、“相對”簡單（跟正統泡芙塔相比?) 、不需要專業設備、一個人在家也可以完成的泡芙塔。
聖誕泡芙塔由脆脆的小泡芙組成，內餡是檸檬卡士達餡、沾覆覆盆子＆檸檬糖霜，粉白相間的夢幻配色，擺在餐桌聖誕裝飾，讓家裡的聖誕氣息更濃厚了?，或是當成派對甜點跟朋友一人一顆分享完食！
做泡芙塔需要比平常烘焙多一點耐心跟時間，但邊黏泡芙邊播聖誕歌單，心情超好~時光飛逝!
#年底給自己一點烘焙挑戰
P.S. 下週我有準備另一個超簡單、一鍋到底、免烤箱的聖誕甜點：胡桃巧克力蛋糕，好吃到爆，繼續燃燒聖誕烘焙魂???
配方：
泡芙麵糊 / Choux Pastry：
83 g 高筋麵粉 / bread flour
75 g 水 / water
75 g 牛奶 / milk
70 g 無鹽奶油 / unsalted butter
2 g 鹽 / salt
5 g 砂糖 / sugar
150 g 全蛋 / egg
糖粉，撒表面用 / icing sugar, for dusting
檸檬卡士達醬 / Lemon Custard Cream：
1 大匙 檸檬皮屑 / lemon zest
50 g 砂糖 / sugar
2 顆 蛋黃 / yolk
16 g 低筋麵粉
170 g 全脂牛奶 / whole milk
1/2 小匙 香草精 / vanilla extract (（可省略）)
覆盆子糖霜 / Raspberry Icing：
250 ml 糖粉 / icing sugar (（一杯）)
1~2 大匙 覆盆子果泥 / raspberry puree (（覆盆子加點水用果汁機打勻）)
1 小匙 玉米糖漿 / corn syrup (（沒有可省略）)
檸檬糖霜 / Lemon Icing：
250 ml 糖粉 / icing sugar (（一杯）)
1 大匙 檸檬汁 / lemon juice
1~2 大匙 水 / water
1 小匙 玉米糖漿 / corn syrup (（沒有可省略）)
裝飾：紅醋栗、珍珠糖粒、雪花糖粒、金箔
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#婚禮泡芙 #聖誕甜點
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