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有人跟敬騰一樣
不知道親子丼是什麼的嗎？😆😆
今天就來教大家在家做 #滴雞精親子丼
做法不難，煮一次就能是小家庭美味又營養的一餐
推薦給各位拔鼻媽咪們！❤
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以下準備份量煮出來大約是4人份
滴雞精親子丼準備材料：
雞胸肉1盒
蛋3顆
香菇2朵
青蔥1條
洋蔥半顆
醬汁:
味霖、醬油各約45cc
米酒和糖適量
冷開水120ml 備用
滴雞精2包 120ml
選用農純鄉的滴雞精，是因為擁有 #健字號的抗疲勞認證
無油清爽、味道濃厚，入菜非常出色
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做法:
1.將醬汁都倒入鍋裡，可以稍微保留一些，晚點覺得味道不夠再調整
2.將切好的洋蔥丟入煮軟，等待的過程將青蔥和香菇切段，雞肉也同時切成好入口的大小
3.等待洋蔥煮軟後，便可將青蔥香菇和雞肉倒入煮熟，與醬汁融合
4.趁這個時間打雞蛋，但不用攪拌太均勻，這樣才會有白黃相間感
5.等雞肉煮到泛白熟了，將蛋分2次倒入，用小火煮熟 (可適時加水)
6.最後一樣使用小火， 大約要悶至少5-8分鐘
這樣香氣十足、味道豐富，健康營養的滴雞精親子丼就完成囉
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關鍵祕訣：
1. 雞腿劃刀斷筋，肉不緊縮變形。
2. 雞腿切一口大小，方便入口。
3. 分兩次下蛋液，形成半熟蛋液滑嫩口感。 或 分兩次下蛋液，形成半熟滑蛋口感。
材料：
雞腿排 1支
洋蔥片 80公克
青蔥片 20公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
丼飯醬汁(1人份醬汁):
柴魚高湯 10大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
作法：
1. 雞腿排內側用刀劃開斷筋；所有丼飯醬汁材料混合，備用。
2. 熱鍋不加油，將雞腿的雞皮向下入鍋煎至兩面金黃，取出切小塊。
3. 鍋底雞油留用，放入洋蔥片炒軟，加入1份丼飯醬汁煮滾。
4. 放入雞腿肉煮滾約2分鐘，放入青蔥片、淋上一半的蛋液，小火煮至蛋液略凝固，再淋另一半的蛋液至表面蛋液略凝固後立即關火。
5. 最後淋至白飯上即可。
柴魚高湯
材料：
柴魚片 30公克
昆布 10公克
水 1200cc
作法：
1. 昆布和水放入鍋中，浸泡約2小時至脹發。
2. 鍋子移至爐火上，小火煮滾約3分鐘後取出後取出昆布。
3. 再放入柴魚片小火煮微滾約1分鐘，關火浸泡約5分鐘，過濾掉柴魚渣即可。
(TIP:下柴魚後不煮大滾，湯汁不過澀。)
同場加映：
洋蔥玉子丼
材料：
雞蛋 3顆
洋蔥片 80公克
丼飯醬汁 1份
作法：
1. 取鍋，放入丼飯醬汁小火煮滾，再放入洋蔥絲煮至變軟。
2. 淋上蛋液，期間搖晃鍋子使蛋液均勻分布，待蛋液表面略凝固後關火。
3. 最後淋至白飯上即可。
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