火鍋吃起來,1982年開業到現在的石頭火鍋店,在網路上有超過2500則評價,湯頭蠻清甜的,煮到中段味道更香,沙茶也很特別,你有排隊過嗎?
同時也有316部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅不韓而栗BHEC,也在其Youtube影片中提到,------------------------------------------------------------------------------------------------------------- *追蹤不韓而栗的Facebook https://www.facebook.co...
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翻譯能夠為不同文化與語言帶來溝通與相互理解的可能性,不過隨著全球化在資訊流通的速度加快,有許多本來比較不容易在其他文化中看到的異文化飲食也逐漸變得常見。因此,有些菜餚的命名是帶有原生文化以及語言脈絡的邏輯,就會對翻譯成其他語言形成挑戰。一般來說,翻譯可以用白話的方式去描述這道菜餚的內容來協助消費者理解,不過,單獨描述食材或大概的處理方式,有時候沒有辦法表達出這道菜餚的精神或特殊脈絡。若是直接以這道菜餚的特色來進行翻譯,也有可能反而讓消費者摸不著頭緒。除此之外,對於自己文化中菜餚在其他文化的翻譯名稱,除了能夠標準化自身文化透過飲食的文化交流之外,或許也會涉及文化背後的國際政治角力?
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今年7月底,韓國文化體育觀光部宣布將Kimchi(舊譯韓國泡菜)的正式華文譯名訂為「辛奇」,雖然表面看來是終結了從去年11月起,因中國四川泡菜獲得國際標準化組職(ISO)認證,並聲稱韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡而開始的「泡菜宗主國」之爭,但新聞一出,卻引發了另一波議論。
不只中國網友批評「管太多」,同樣使用華文的台灣,也出現不少表示不以為然的評論,就連韓國本土都出現反對聲浪,甚至在青瓦台公佈欄上發起請願,要求撤回這項措施。然而,隨著韓劇、防彈少年團(BTS)等韓流持續席捲全球,「Made in Korea」也逐漸成為一個品牌,比起單純的民族主義,這次的「辛奇」正名除了維護文化自主性,或許也將再次為全球化下的文化推廣,提供新的參考案例。
愚蠢的亡國政策」?韓食正名早有先例
「『김치』(Kimchi)是使用了上百年,讓我們引以為傲的固有名詞」、「中國人要怎麼翻譯我們的固有語是他們的問題!」
包含擔心Kimchi的韓文字「김치」就此消失、批評政府不應干涉他國翻譯、擔憂宣傳效果下降,以及造成其他外國人混亂等,請願文中洋洋灑灑列出六大項反對「辛奇」的理由,不只稱政府這樣的做法,是拋棄韓國人的自尊心,甚至還痛批這是「愚蠢的亡國政策」。直到9月1日請願結束,也累積獲得1萬2千多人響應。
追溯Kimchi被稱為「韓國泡菜」的起源,是因為華文中並沒有相應的名詞,因此借用概念類似的泡菜代稱,並加上「韓國/韓式」加以區別。
但姑且先不論「辛奇」的出現是否會反而導致「김치」的韓文用法消失,雖然在面對未知事物時,習慣上確實會先以當地有的名詞稱呼,不過事實上早在2014年,韓國就已經有為食物「正名」的先例。
「想要提升『韓式料理』的品牌價值?就必須統一名稱標示方法!」2011年正當韓流開始席捲東南亞,韓國文化廣播公司(MBC)就曾遠赴泰國曼谷採訪,點出當地韓式料理店翻譯不一的問題。以最基本的飯(밥)為例,有的店家是直接使用韓文發音寫成「Bab」,有的則會取意思寫成「Rice」。同時報導中也以當地日本餐廳作為對比,明明數量就是韓式餐廳的好幾倍,料理的翻譯名稱卻能夠完美地一致。兩年後,就在首爾外國觀光客人數超越巴黎,即將突破每年千萬人次之際,同樣的問題也再度被提出,只是主角換成了韓國國內的韓式料理店。
石鍋定食(돌솥 정식)被翻譯成「hot stone pot full」(很熱的石頭裝滿鍋子)、牛頭骨湯(곰탕)則變成「bear thong」(熊湯),看似在開玩笑的字詞,卻是當時外國觀光客在餐桌上最大的噩夢。
不只英文翻譯出包,日文翻譯也好不到哪去,除了醬油蟹變成「蟹の醤油ピックル」(螃蟹的醬油酸黃瓜),各種翻譯錯置的情況也屢屢出現,讓點餐彷彿成為一場「大冒險」。當記者詢問店家,卻發現對方只是直接委託招牌業者製作,10多年來都不知道上面的翻譯是錯的,而進一步追問招牌業者使用的翻譯方式,竟然是依賴最陽春的網路翻譯。
也就是在這樣的背景下,促成韓國國語院與文化體育觀光部,及農林畜產食品部(簡稱農食品部)合作,並在2014年發布了《主要韓食名稱羅馬字標記與翻譯標準事案》,針對200種著名的韓式料理,規定了標準的日文、華文與英文名稱。在這波名單中,被「正名」的不只有如今台灣人常見的拌飯(英文翻譯由Bibimbab、mixrice等統一為 Bibimbab)、冷麵、烤五花肉(過去也有人稱三枚肉)等,「紫菜飯卷」更是在此時與日本的「壽司」分道揚鑣。
有趣的是,這次引發議論的「辛奇」,因為製作過程與原本的翻譯「泡菜」不同,也曾經出現在2014年的正名名單中,但農食品部最後還是因為「無法在中國內產生影響力」而作罷。連帶的,像是「김치 볶음밥」、「김치전」等料理的華文翻譯,也定調為泡菜炒飯與泡菜煎餅。
然而,比起維護文化自主性,這次的「正名」實際上更接近於促進資訊流通的「書同文」政策,不只牽涉的語言較廣,對象也主要是韓國自家人。相較之下,2005年韓國首都由「漢城」正名為「首爾」,不論在對象或意義上都更接近這次的辛奇正名。
(以上引用網頁原文)
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5714937
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來說說睽違將近一年的返韓行,韓國社會給我的感想……
◎新車牌號碼變多一碼了:以前汽車車牌是由XX오-XXXX(數字兩碼+韓文字母+數字四碼)組成,現在新車前面變成三碼了!
據說是兩、三年前開始變這樣,但上次回來時因為是半夜摸黑狀態下回家、又幾乎一隔離完就離開,沒有機會發現。
◎網速果然很快:跟日本比真是差太多了T__T第一天抵達就非常有實感~~
也因為電壓大的原因,吹風機風力也比較強……現在回來日本覺得吹頭髮要吹好久😅
◎討稅討很快:這次入境後的隔兩天,就收到各種公家單位的繳款單……之前都沒有這樣,綜合下述情況,感覺這兩年韓國景氣可能不太好。
◎快遞速度變慢:這非常有感……之前韓國快遞有進行罷工的樣子(因為貨物量過大),現在不僅運費漲價,連配送速度都很慢,最高紀錄等了一個多禮拜才送到😢😢😢
◎防疫部分:
KF94口罩戴好戴滿→入境前兩天還傻傻不知道,去到保健所做PCR看到那人潮,才覺得「不妙」,翁罵說來這種地方不能只戴一般口罩,保健所標語也有寫至少要戴KF94等級以上才可以!
防疫也有城鄉差距→因為是先在南部翁罵家隔離,出關後活動感覺可能因為相較北部案例少,防疫措施較北部來得鬆散一點點,賣場裡大家還是靠很近(會撞到肩的那種)、小孩追逐……我是覺得有點可怕啦!
共食文化是防疫破口→嗚~我認真這麼覺得,只要一起吃飯的人有一個中,就😱😱😱……因為像在家吃飯,小菜可能沒吃完下一餐又繼續拿來吃,一起吃飯的人在同一盤夾來夾去,真的很容易擦槍走火🤬🤬,只能解釋成文化差異了。
實聯制認證→去年沒時間用到,這次終於體驗到了。
大方向分成QR碼、打電話、手寫三種……因為我只是短暫停留,大多用打電話跟手寫的,入境前聽大家說法好像進入所有店家都得認證的感覺,其實若只是去便利商店或小型店鋪買個東西,並不用實聯認證,主要進入大型商場或有坐下來吃東西的店家才需要。
美妝店都不能試用了→去年還可以,今年清一色都用塑膠墊蓋起來了,雖然是很正確的做法,但對美妝控來說好像失去樂趣。
美妝店也收掉很多,產品項目也減少(例如原先有10種色號,現在只生產5種),可能外國觀光客無法進入有受到影響,加上戴口罩很多人都不化妝了,銷量應該少非常多。(日本這部分好像就還好,個人覺得有點可惜T_T下次再去搞不好愛用的產品都沒有了💔)
整體來說景氣有受影響,商場除了假日以外都滿蕭條……大概也因為實聯制,進去買個東西、逛個街都要留個資,像我這種比較懶的人可能就會省略PASS了😭
◎公用滑板車:類似台灣的You-Bike、U-Car這類的滑板車版本,去年在路上比較大量出現,今年減少滿多,但像我這種家裡離車站有點距離的人,似乎是個滿好的短途交通方式(以後有機會想試用看看:P)
大致上是這樣吧!雖然只多停留了一個禮拜,感受也滿多的……相信大家未來再來時所感受到的差異應該會比我更多吧!這樣的疫情到底何時才會恢復啊~~~🥺🥺🥺
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今年很開心成為韓國觀光公記者團
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