【台灣種子首度上太空】🌿
姬蝴蝶蘭、台灣藜、番椒、向日葵,它們將成為台灣最先上太空的植物!
太空中心七月底已將這四種種子送達日本宇宙航空研究開發機構(JAXA)。這些種子將於九月送至美國,預計今年十月搭上補給物資給太空人的太空船,前往國際太空站(ISS)。
太空中心參與了 JAXA 的免費科學計畫「太空種子亞洲未來(Space Seeds for Asian Future, SSAF)」,將種子送到 ISS,研究太空環境對植物的影響。
只要總重量不超過 50 公克,各國要選幾種種子上太空都無妨。目前已知有九國參與,共計 16 種植物要送到國際太空站上、日本的 Kibo 太空艙。
各國主要根據兩個原則選種子,一是特有種或具有特殊象徵;另一類是作物。前者如泰國選了國花阿勃勒、澳洲挑了國花金合歡、紐西蘭選了原生種聖誕紅;作物類則如印尼選了芹菜與洋蔥種子、馬來西亞的聖羅勒(泰國稱為打拋葉)。
太空中心不具植物專業,因此與農委會農業試驗所以及中興大學農業暨自然資源學院合作,協助選定植物、提供種子、申請出入關檢疫證明,及指導後續研究與科普推廣。
這些種子預定今年十月隨無人補給船送上 ISS,詳細航次還未確定。種子將在站上「放置」幾個月(不會在太空站上栽種),預計明年二月回到地球,送回台灣,讓科學家實際栽種,探討太空中微重力、高輻射的環境對種子生長有何影響。
有「台灣價值」的植物非常多,但不可能全部納入。最後專家們挑了兩種代表性的原生植物、兩種作物上太空:姬蝴蝶蘭、台灣藜、番椒、向日葵。
▌姬蝴蝶蘭(Phalaenopsis equestris)
■ 份量:1 公克
台灣原生的蝴蝶蘭只有兩種:姬蝴蝶蘭、台灣蝴蝶蘭(Phalaenopsis aphrodite)。
姬蝴蝶蘭在日治時期後就缺乏正式採集紀錄,一度被認為已滅絕。直到 2010 年,屏科大森林系葉慶龍教授與林試所合作調查,在小蘭嶼找到九株植株,並首次紀錄到其生態與花形描述,這睽違百餘年的再發現引起轟動。
姬蝴蝶蘭於菲律賓群島有廣泛分布,但在台灣僅生長於小蘭嶼。花朵寬約 2~4 公分,擁有白色、粉紅、粉紫、白瓣藍舌等豐富花色,是迷你多花性蝴蝶蘭育種的主要親本。
它還是 #全世界第一個 全基因體解序的 #蘭科植物──2014年,成大生科系陳虹樺教授、蔡文杰副教授進行國際研究,以姬蝴蝶蘭為標的,完成全基因體解序,其 DNA 大小為 1.16Gb,含有 29431個基因,成果更登上國際期刊《Nature Genetics》封面文章。
不過,姬蝴蝶蘭的突變紀錄仍相當缺乏;突變後,染色體變異與植物特徵之間的關聯也不清楚。此趟太空之旅或許有機會對此投入研究!
姬蝴蝶蘭背後有種種精彩故事,現實處境卻不樂觀。市面上蘭花多為人工混種育成,但野外蘭花仍面臨極大生存壓力,甚至僅存少數個體。為了讓這珍稀植物在野外存續,林試所擬定了復育計畫;辜嚴倬雲保種中心近兩年也啟動「蝴蝶蘭返鄉計畫」,致力尋找野外種源,繁殖後再引回原生地,先從台灣原生種著手,最終目標是讓全世界蝴蝶蘭都能回家~
▌臺灣藜(Chenopodium formosanum Koidz.)
■ 份量:10 公克
俗稱紅藜,主要分布台東、花蓮、屏東等縣市。這是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物,因此它擁有許多名字,排灣族稱之 djulis、魯凱語 baae、布農語稱 mukun、卑南語為 duli、阿美語 kowal……除了當糧食,也常做為釀製小米酒的酒麴。
紅藜應用歷史悠久,相關研究卻很稀少,還一度被認為外來種。直到林務局與屏科大森林系郭耀綸教授合作,歷時三年調查這民族植物的身世,比對各國館藏的藜屬標本,才確定它其實是台灣原生植物,並於 2008 年正名為臺灣藜。
臺灣藜營養價值極高,近年漸漸成為明星食材──蛋白質含量高達 14%(是稻米的兩倍;相當於小麥),富含抗氧化物、膳食纖維與礦物質,還有九種人類無法自行合成的必需胺基酸。
科學家們會調查這些到太空一遊的種子,後續發芽、生長、形態特徵、遺傳基因等表現是否會受到影響~
▌番椒(Capsicum annuum L.)
■ 份量:16 公克
Capsicum annuum 是最常見的五種番椒栽培種之一,依果實中是否含有「類辣椒素」,番椒可再分成辣椒與甜椒(我們送上太空的種子是果實呈鐘型、帶甜味的甜椒)。
根據農委會的「農業統計年報」,台灣近十年(2010~2019) 番椒的種植面積多維持在 2400 公頃以上,是僅次於番茄的第二大茄科作物。番椒富含維生素 C,生熟食皆可,還可當作辛香調味、食品著色、萃取成分添加到保健食品、醫藥與化妝品,繽紛多彩的外型也適合當作觀賞植物,用途相當廣泛。
上過太空的番椒種子,後續生長型態、營養含量、生物化學特性會是研究重點。
▌向日葵(Helianthus annuus)🌻
■ 份量:20 公克
向日葵是常見的一年生草本植物,通常生長於夏秋兩季,在台灣,六月至九月是向日葵開花的高峰月份。
它常用以觀賞植物、榨取食用油、甚至做為生質能源。葵花籽油富含多元不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及維生素 E。觀察向日葵種子從太空歸來後,生長發育狀況、植物油中的化學物質含量是否發生變化會是滿有趣的題目。
▌幕後花絮
選定種子的過程中,由於法規與流程的緣故,不得不放棄一些深具代表性的作物──水稻「台梗 9 號」以及「台農 67 號」的種子。
參與計畫的國家必須先將種子送到日本,JAXA 收齊種子後,再連同日本要送至 ISS 的物資一起運往美國,交由美國的火箭發射,把物資送到太空人手上。而美日之間不能互相出口任何稻米種子,所以我們不得不排除水稻;原本擬定的山櫻花種子也因為不能輸美而放棄,改選向日葵。
台灣這四種種子都沒有輸往日本的紀錄,讓動植物防疫檢疫局台中分局費了好些時間才完成檢疫工作。
種子要輸入日本,除了要有一般檢疫證明之外,番椒所屬的茄科植物易感染「馬鈴薯紡錘形塊莖類病毒(PSTVd)」,還需另外附上未罹患該類病毒的病蟲害檢疫證明。
這些要上太空的種子,經過檢疫、封裝後從台灣出發,行經日本、美國、太空,再循原路回來,全程 #不會拆封。待種子回台灣,再交給植物學家栽種、研究,看看歷經太空環境洗禮後,植物生長會不會有什麼變化。
▌送種子上太空.計畫緣由
日本 1993 年發起區域性太空組織「亞洲太平洋區域太空機構論壇 (APRSAF)」,串聯許多亞太地區的太空機構,執行不同領域的合作計畫,例如防災救災的「守望亞洲」計畫、推廣太空科學與日本太空艙成果的「Kibo-ABC」計畫。目前有 13 個國家是「Kibo-ABC」成員,太空中心也是其中一員。
在多國合作建造的 ISS 上,日本 JAXA 擁有一個名為Kibo的太空艙。而未來長途太空旅行,人類如何自給自足種植糧食是熱門研究主題,JAXA自2011年就發起「太空種子亞洲未來(Space Seeds for Asian Future, SSAF)」計畫,讓「Kibo-ABC」成員機構送種子到 Kibo 太空艙,研究太空環境對植物的影響。
國立中興大學
行政院農業委員會
行政院農業委員會農業試驗所
動植物防疫檢疫局-防疫小尖兵
動植物防疫檢疫局臺中分局
林務局-森活情報站
林試所-幸福森活
📸底圖:JAXA 人員收到台灣種子後的開箱照。
=======有那麼點相關性的資訊分隔線======
今年「Kibo-ABC」有好幾項亮點活動,除了送種子上太空,還有「KIBO 機器人程式設計競賽」,讓學生寫程式控制國際太空站的機器人。太空中心亦積極參加,台灣預賽已於六月舉辦完畢,第一名為臺北市私立復興實驗高級中學隊伍「Taipei Fuhsing Robotics Omega」。
因疫情緣故,九月的國際決賽改以連線方式進行。決賽隊伍有機會與 ISS 連線,實際操控站上的飛行機器人 Astrobee!
==========看到這邊的是真愛=============
觀賞辣椒種植 在 Dr. Shu 的旅遊文化攝影筆記 Facebook 的最讚貼文
我們提到Hernán Cortés將可可帶往歐洲,也包括所有他在美洲看到的新奇玩意。他的士兵感染天花,讓沒有免疫力的阿茲特克人死亡90%、而阿茲特克人也將梅毒投桃報李。
無意之間,他促成了人類歷史上的重要事件:哥倫布大交換,又稱為物種大交換。人類歷史從此天翻地覆,像是中國明朝以後的歷史,多少都可以從物種大交換這個歷史事件中尋求解釋。
關於這個事件,有兩本大書是一定要讀的:
Guns, Germs, and Steel: The Fates of Human Societies, by Jared Diamond
1493: Uncovering the New World Columbus Created, by Charles C. Mann
Dr. Shu基本上順著這兩本鉅著來細說這段大故事。
改變世界命運的生物除了可可與天花之外,還有就是我們熟知的番茄。
阿茲特克人將番茄混合辣椒、鹽,成為一種沾料。這有沒有很像墨西哥的Salsa?
的確,墨西哥的Salsa就是從傳統的阿茲特克料理而來。
Cortés將番茄帶往歐洲不久,南歐人就把它作為食材。不過一直到十九世紀,義大利人才將番茄作為主要食材。也就是說,我們現在所認識的義大利料理,其實是近代的產物。
到了1880年,番茄的地位有了重大變化,這是因為Pizza的發明與改良。沒有番茄醬,就沒有Pizza,就像是熊大之於兔兔。
1889年,拿坡里的著名廚師Raffaele Esposito改良Pizza,並且將pizza上的番茄、羅勒(Green Basil)、乳酪象徵義大利國旗上的紅綠白三色。他並且將他所改良的拿坡里比薩命名為Pizza Margherita,以慶祝Margherita皇后來訪。她是繼拿破崙之後的第一位能夠統領義大利全境的君主。
不過當番茄傳播到了歐洲北部,這種植物是作為觀賞用的,因為歐洲人認為番茄與另外一種有毒茄科植物Wolf’s Bane 狼禍,是同一品種。
也因此十七世紀末年法國的植物學家給予番茄學名lycopersicon,意思是Wolf’s Peach – 狼桃。
上流社會怕死,但是窮人往往沒有選擇。他們不得已嘗試番茄,發現沒事,之後才在歐洲普及。也因此番茄有個綽號叫做“窮人的蘋果”
番茄這個字的英文,Tomato來自於阿茲特克語:tomatl。它剛剛傳入西班牙之後,大家不知道該怎麼稱呼,就叫做“摩爾人的蘋果”(pome dei Moro)。一方面因為它像小蘋果,另外一方面則是它在西班牙南部、也就是過去摩爾人的領土生長較好。
到了法國,它被稱為pommes d’amour – 愛情蘋果。多麼浪漫的名字,不過有可能是法國人聽到「摩爾」,誤以為是「愛情」,兩者在法文發音相近。
到了義大利,它叫做金蘋果(pomi d’oro)。大家可以從西班牙、法國、義大利對於番茄稱呼的轉變 – 從摩爾人的蘋果、到愛情蘋果、到金蘋果,看到文化差異與語言誤傳的關係。
我們今天繼續參加阿茲特克人的新年慶典。慶典上少不了以煙熏達到迷幻的效果。這不就是菸草嗎?是的。菸草也是從美洲傳到歐洲的。
觀賞辣椒種植 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最讚貼文
〈鄧小平南巡後川菜的絕處逢生與不是源自三國時代的諸葛烤魚〉
雖然鄧小平是四川人,但是他卻間接讓川菜經歷了一場大災難。從1968年位列中共第四有權力者,到1969年被貼著「走資派」的標籤下放到江西省的偏遠郊區,再到1973年毛澤東為了平衡江青勢力與左派影響力而再度讓鄧小平回到北京,他看到了中國至少落後西方國家四十年的現況而決定要進行改革開放。在他1970年代最後幾年掌權後所推行的一連串經濟改革中,最著名的就是由當時廣東省省長習仲勛(現在中共國家主席兼總書記習近平之父)所率先提議創立的貿易特區。而地點則是為了方便成為引進知識、技術和學習現代管理方式的窗口,而選擇了臨近繁華的香港澳門的深圳和珠海。
只是隨著1989年的天安門事件,與該年在東歐與德國一個又一個倒下與解體的共產國家的崩潰讓已年近九旬的鄧小平決定做出更大膽的改革政策,並且在1992年動身「南巡」,親力親為地推廣大膽的改革政策,強調如果再不改革開放、發展經濟的話就只有死路一條。
不過也因為如此,香港的粵菜海鮮亦趁此改革開放之風,襲捲了全中國。到處都將說廣東話、唱廣東歌、吃粵菜視為時尚的象徵,各大其它菜系在粵菜的強勢入侵之下,無不被壓縮到邊緣角落,無力招架。
直到1990年代初,在四川的成都已經有好幾家川菜館蓄勢待發,準備對粵菜進行絕地大反攻了,其中包括了現在成都公認品質最高的川菜「紅杏酒家」;創始人原本是川劇學者,以文人的方式來詮釋川菜,沒想到卻拯救了一個菜系的餐廳「巴國布衣」;與創造出「三國宴」的川菜怪杰舒國重。
而現在川菜館的菜單上常可見到的「諸葛烤魚」正是源自於這1994年所開創的三國宴,三國時期諸葛亮愛吃這道菜的說法都是穿鑿附會。因為在〈辣椒之兵法〉 (http://naihaolee.pixnet.net/blog/post/301783663-) 一篇曾經提過,辣椒是在明朝後期才開始傳入中國的浙江,而因為江浙人吃得清淡,所以辣椒在江浙一帶一開始也只是作為觀賞作物和藥物。後來辣椒再則分別沿著長江和京杭大運河向西傳入湖南、四川西南各地,再向北傳向華北。要到了清嘉慶(1796—1820)以後,黔、湘、川、贛幾省辣椒的種植才普遍了起來。此外,在之前所分享過的92歲高齡的國寶級川菜大師庹代良示範料理宮保雞丁影片的訪談中,被問及小時候有沒有吃過烤魚這道菜時,他也回答沒有吃過,也顯示出這道菜在川菜中的歷史尚淺。
1956年出生的舒國重家裡本來就是烹飪世家,父親是著名餐館的大廚。其父見他從小對炒菜似乎真的很有興趣,就在他小時候教了他第一道菜,「回鍋肉」,當時舒國重8歲。
到了1977年8月,舒國重終於接下父親的衣缽,正式進入飲食行業,而其父也將自己幾十年所累積的廚藝悉心傳授給他。而他也全心頭入鑽研廚藝,在幾年的時間內,經過層層的考核,便成了當時成都料理界最年輕的特級烹飪師與特級麵點師。
之後,舒國重被派到飽受文革摧殘的成都名小吃店麥邱擔任主廚,重振了已經奄奄一息的麥邱,不僅全面恢復了往昔的傳統菜色,更不斷推陳出新地推出了罐罐雞、罐罐肉等小吃。
1985年,舒國重投師於曾任聯合國中國代表廚師長的川菜大師張中龍門下,開啟了其廚師生涯新的境界。他在受訪時說道:「師傅傳給我的一種『儒氣』,幫助我克服並力戒事業追求中可能出現的浮躁與虛華,永遠保持一種銳氣、一種骨氣、一種信念和精神。」
舒國重由2002年開始相繼擔任了新山城菜根香和卞式菜根香集團的廚政經理與行政總廚。而由於他和他師傅一樣,不抽煙、不喝酒、不打牌、不浮誇,而為人彬彬有禮又真誠直率,不管在為人處事或生活習慣上的廚德、廚藝都堪為廚師之楷模表率,因此有著「儒廚」這一個稱號。
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