[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。
另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。
4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀：
世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2
#yingspastryguide #yingc #coupedumondedelapatisserie #cmp #cmp2021 #sirha #sirha2021
評審員英文 在 [心得] 菜鳥評審員觀後感（劇透） - 看板JapanMovie 的推薦與評價
妻夫木聰這次演的是呆笨憨直的廣告公司員工，角色類型屬於汽車廣告系列中的大雄和《
清須會議》的那種（簡單來說就是少年漫畫男主角）。雖然有點白目、不太走運而且一直
背黑鍋，卻總是很認真完成交待的工作。這部的主題其實很簡單，走的是王道路線，結局
也很好猜，但仔細看其實會發現很多支線有隱藏的趣味
在。
（以下劇透）
一是國際廣告比賽的內幕，讓我們重新檢視「廣告」。其實廣告和電影、連續劇很像，卻
又不太一樣。廣告可以稱作是一個「作品」，有藝術性，需要短時間具奪目魅力的巧思；
但同時它和商業又脫不了勾，不但要投合業主所好（黑說成白，狐狸說成貓），廣告的成
敗更關乎自己知名度與前途，成則升官加薪客源不絕，敗則可能失去客戶。因此，廣告比
賽才會有如此多內幕和利益角逐，有人以總裁之位為籌碼，有人組成團隊互給彼此作品高
分。
二是外國人（歐美人）眼中的日本人。妻夫木向老前輩學英文時，他提到殘酷的現實：「
他們才不會去聽日本人講話。」於是他教他許多旁門左道，一下是轉筆，一下是螳螂拳，
一下是假裝自己是宅男，乍看之下荒謬至極，殊不知現場個個有效。轉筆可以吸引注意力
，讓別人願意聽你的話；空手道是外國人想到日本會浮現腦海的一個象徵（還有藝妓），
隨便唬幾個螳螂拳有益融入（取悅）評審員；動漫亦是外國人眼中的日本文化之一，讓自
己有特殊性，穿著動漫週邊的T恤也可吸引目光。當然這幾招用太多次會失效，最後審查
會議中妻夫木聰絞盡腦汁想吐出幾句鱉腳英文時，他就被罵了。
三是不斷重複的幾句英文台詞。這是我覺得本劇設計巧妙之處，因為妻夫木的角色就是個
不會說幾句英文的人，他就只從前輩收到的美食學英文書中背了幾句，雖然只是餐廳用英
文，卻巧妙地結合「好吃的東西就是好吃，不好吃的就是不好吃」，讓「我相信你們的決
定，因為你們是一流的專業人員」也在關鍵時刻發揮功用。
雖然最終獲獎的Toyota廣告比起其他作品到底好在哪裡？何以其他評審員也支持這支廣告
（對於自己的廣告呢）？這些到最後其實好像沒什麼答案就順勢發展了。而北川景子的角
色設定太平面（就是喜歡賭博然後突然對笨蛋心生同情？說她是優秀的太田也完全不知道
優秀之處為何）、北川的友人似乎有些故事但也不了了之、狐狸烏龍麵廣告莫名爆紅缺乏
說服力（因為它本身就是個爛廣告啊）等等，是我覺得稍稍不足之處，然在我心中是部有
水準的商業娛樂喜劇片。
最後補充：
1.劇中很多諧音幽默，大滝一郎（Otakiichirou）→太田喜一郎（Odakiichirou），大田
君（Odakun）→お宅（Otaku），取名頗見巧思。
2.Toyota和竹輪（害我突然很想吃）的置入性行銷非常嚴重！
3.妻夫木聰的英文很日本人，北川景子的英文很標準（可惜沒說到幾句）。
4.荒川良良演巴西人真是太莫名了哈哈。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.3.219
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/JapanMovie/M.1400669935.A.03F.html
... <看更多>