(文末抽獎)
【新竹唯一!高成本高品質"純素"麵包店🍞】
一間麵包店堅持當日現作不容易
一間麵包店不使用奶蛋也不容易
一間麵包店敢把材料和成份大方公開更不容易
#新竹 的朋友們有口福啦! #洛米耶 就是這間麵包店🔥
他們不計成本使用法系及日系的麵粉,還以橄欖油及椰子油研發出純素奶油,搭配自養的魯邦(讓麵包Q彈濕潤、風味更有深度的秘密㊙️)。這次試吃超過20種麵包(這兩週的早餐通通是麵包….哈哈哈),真心覺得非常非常值得推薦給你們!
#調理類麵包
這類麵包本身非常鬆軟香甜!「蘆筍麵包」表層有鹹鹹的調味和甜甜的美乃滋,一口咬下竟是一長條脆脆的蘆筍😆 外型有如小披薩的「青醬杏鮑菇」是我最喜歡的口味之一,由完美的青醬搭配風乾番茄;喜歡單純一點的,可以選香甜的紅豆和芋泥麵包!另外,還有難得的起司玉米麵包,選用的居然是進口純素起司(Daiya Cheese✨)
☑️青醬杏鮑菇
☑️蘆筍麵包
☑️紅豆/芋泥麵包
☑️起司玉米(使用Daiya Cheese)
#歐式麵包
說實話,洛米耶的歐包最最最讓我們驚豔✨ 以往吃過的歐包要不是又乾又硬、就是完全吃不到香氣.....但洛米耶的歐包烤過之後,居然還能保有酥脆的外表及咬勁,完全不乾也不費牙口,每一口都懾服於它的Q彈和奶香!真心太喜歡了❤️
☑️塔香番茄巧巴達
☑️黑橄欖巧巴達
巧巴達吃起來比佛卡夏還有咬勁,切開後那個氣孔超迷人!以九層塔、番茄、黑橄欖調味後,風味更有層次,我超喜歡在上面抹純素奶油(自己做的~)或酪梨醬,當早餐吃好滿足啊!
☑️高纖地瓜
☑️茶香芒果
☑️裸麥無花果
以上這幾款是我超級喜歡、也是以往沒吃過的口味!「高纖地瓜」上面佈滿了燕麥片,每一口都能咬到超級香甜的地瓜丁;「茶香芒果」是我最愛的口味之一,充滿阿薩姆紅茶香的麵包體之中,竟夾雜鮮甜的芒果丁(好愛這款😍)
#吐司系列
☑️魯邦吐司
天阿!洛米耶的吐司居然會「彈牙」(很難得吃到這樣的口感耶🔥)他們以自養的魯邦取代奶蛋,文章開頭提到魯邦是讓麵包Q彈濕潤、風味更有深度的秘密,它同時也具有優酪般的奶香,難怪我們吃第一口還以為是奶油吐司!!!如果你想試試洛米耶的吐司系列,我們首推這款,最單純也最驚艷👍
☑️30%全麥
抓30%全麥是大多數人都能夠接受的口感,不會過於粗糙、也能保留全麥的香氣
☑️大理石黑芝麻
☑️Q感蔓越梅吐司
吃完那麼多款啊~真心覺得洛米耶是間高品質又美味的烘焙店,麵包不會過油、也完全不會脹氣不舒服👍(這很重要!我媽咪的肚子最準,她早就因為吃外面麵包容易脹氣而自學烘焙了,但洛米耶的麵包她吃了讚不絕口!!!)外縣市的朋友想嚐嚐的話,他們也貼心提供線上訂購宅配的服務哦 [⚠️線上訂購也堅持當日現做現送]
Lumiere Vegan Bakery 洛米耶蔬食烘焙【純素】
🏠新竹縣竹北市勝利八街一段315號
☎️03 668 8529
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🔺台中樂膳超市也可以買到洛米耶麵包哦
🔥🔥🔥好消息🔥🔥🔥
洛米耶提供我們最愛的「茶香芒果+魯邦吐司」組合
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同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth,也在其Youtube影片中提到,曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~ 無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉 先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂) 如果懶得看要直接往下滑也是可以啦 早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?...
調理類麵包 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳貼文
曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉
先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說,如果要跟一般土司或餐包比,當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔,這也是很主觀的感受,曼蒂媽研究低醣烘焙的重點,就是要能保持 ”#血糖穩定”,因為血糖穩定胰島素不飆升,就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾,我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味,但做成調理麵包就很可以,所以我偏好做成三明治或鹹口味,但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底,只要成功,我就能變更多口味,甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個),總是看到大同小異的食材,例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法,或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的,這些曼蒂媽都試過不少,但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包,直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的,但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品,它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用,另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用,因為有的是比較特殊的食材,大家手邊不一定會有,所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做,沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下,蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到,不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心,可以觀察曼蒂媽的影片,薄膜是非常透的,但如果第一次打不出來,只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去,只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說,我覺得這個分享不是太好作,但如果你成功了,請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
………………………..
低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時,建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,有可能少於或多於食譜用量,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻,除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘,時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油,先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分, 直到麵團表面呈光滑狀,撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘,體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包),最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水,再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模,最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天,冷藏5天,冷凍一個月
#ketobread #lowcarb #減醣麵包
調理類麵包 在 球球Mika Youtube 的精選貼文
時隔一年,終於又重啟貓咪咖啡廳的企劃了!
這次邀請到超可愛的咪妃❤️(欸嘿嘿嘿嘿真香
位於捷運東門站的框影咖啡,
店家在二、三樓都設有座位區
採用簡約的潔白風格,由黑色跟玫瑰金點綴,
整體氛圍舒適愜意,適合跟三五好友待在這邊放鬆聊天,
店內有很多插座,完全不怕拍照拍到手機沒電(*´ω`)人(´ω`*)
餐點都是店家手作餐食,不是調理包唷!
有三明治等等的麵包料理之外還有沙拉跟手作飯點,
飯類的餐點都可以免費續一碗白飯,以中式餐點為主,沒有義大利麵那類的餐點~
下午茶方面也有超多點心、蛋糕可以選擇,熱咖啡跟那提可以做超可愛的立體拉花,
整個少女心爆發,完全可以拍爆d(`・∀・)b
我知道貓咪很可愛,會讓人忍不住想抱抱,
但店內的貓咪可以摸但不能抱,
如果貓咪不喜歡被摸也不可以強制要摸,
尊重貓咪的意願非常重要哦(ゝ∀・)
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The Who Cafe 框影咖啡
地址:台北市大安區麗水街2-1號2樓
電話: 02 3322 1020
官網:https://www.facebook.com/TheWhoCafeYongKang
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用新台幣支持球球(*゚∀゚*)
加入「可遇不可球」
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是球球的貼圖
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商業合作聯絡方式d(`・∀・)b
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#框影咖啡 #球貓咖 #貓咪咖啡廳
調理類麵包 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
4種美味的荷蘭小吃,不用出國也吃得到! — 荷蘭的小吃選擇很多,其中大多數是油炸類的。除了薯條以外,還有許多我們較不熟悉的小吃。今天,我們要示範4種在荷蘭速食店裡受歡迎的小吃:Kaassoufflé(酥炸起司)、Bitterbal(荷蘭炸肉丸)、Bamischijf(炸炒麵球)和Kipcorn(炸雞肉棒)。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/4-dutch-street-food/
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1. 酥炸起司 (Kaassoufflé)
份量:6份
準備時間:10 分鐘
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
約 300 g 高達起司,切成 6 片厚片
1 卷酥皮 (市售酥皮)
2 顆蛋,打成蛋液
500 g 麵包粉
作法:
1.1. 將酥皮分切成6塊正方形,並在每個正方形的下方橫放一小塊高達起司。
1.2 在起司邊緣刷上蛋液,再將酥皮折蓋在起司上,然後輕壓邊緣。
1.3 將包著起司的酥皮放入蛋液中滾一圈,再放入麵包粉中滾一圈,然後放入熱油中油炸。
2. 荷蘭炸肉丸 (Bitterbal)
份量:約10 顆
準備時間:30 分鐘 + 3 小時冷藏時間
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
300 g 牛絞肉
1 條紅蘿蔔,刨成細絲
100 g 高達起司,刨成細絲
2 瓣大蒜,切末
30 g 奶油
3 湯匙麵粉
130 ml 牛奶
50 ml 高湯
2 顆蛋
1 湯匙香菜,切末
鹽
黑胡椒粉
肉荳蔻
500 g 麵包粉
作法:
2.1. 在平底鍋中放入油加熱,並放入絞肉炒熟後,放在一旁備用。
2.2. 將奶油放入平底鍋中加熱,並加入蒜末爆香,再加入麵粉攪拌約2分鐘。然後加入牛奶和高湯,並用小火煮約5分鐘。之後將鍋子從火爐上移開,讓它冷卻一下,再打入1顆蛋。
2.3. 現在將絞肉、紅蘿蔔、香菜和高達起司絲混合攪拌,並用鹽、黑胡椒粉和肉荳蔻調味。之後放入冰箱冷藏約1.5 小時。
2.4. 先將手沾水後,將冷藏過的食材捏成小球狀。將其裹上麵包粉,再放入蛋液中,然後再裹一層麵包粉。(注意麵包粉上不能有裂紋或孔洞。)再將小球放入冰箱冷藏1.5個小時,讓它的形狀更固定。之後放入熱油中油炸。
3. 炸炒麵球 (Bamischijf)
份量:6份
準備時間:30 分鐘 + 30 分鐘冷凍時間
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
約 350 g 煮熟的麵條
2 湯匙奶油
3 湯匙麵粉
250 ml 雞高湯
500 g 麵包粉
2-3 顆蛋,打成蛋液
2-3 湯匙蠔油或醬油
3 根蔥,切末
1 根紅辣椒,切末
作法:
3.1. 將煮熟的麵條切成小段。在鍋中融化奶油,但請注意不要讓它變焦黃。加入3湯匙麵粉混合均勻後,倒入雞高湯,繼續加熱並攪拌,以免結塊。
3.2. 加入麵條、蔥、辣椒和蠔油或醬油混合均勻,然後讓它冷卻一下。將炒好的麵條放入瑪芬模具中,並放入冷凍庫冷凍約30分鐘,讓麵條定型。
3.3. 將定型好的炒麵從瑪芬模具中取出,然後裹上蛋液和麵包粉。再放入油鍋中油炸成金黃色。
4. 炸雞肉棒 (Kipcorn)
份量:約 10 份
準備時間:20 分鐘
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
400 g 雞胸肉 (要冰涼一點!)
鹽
1 茶匙洋蔥粉
1 小瓣大蒜
10-15 片新鮮香菜葉
約 500 g 碎玉米片
2 顆蛋,打成蛋液
100 g 麵粉
作法:
4.1. 將雞胸肉與鹽、香菜、大蒜和洋蔥粉一起放入食物調理機中打成漿。然後將其放入擠花袋中。
4.2. 將麵粉、蛋液和碎玉米片分別放在盤子。
4.3. 將雞肉漿在麵粉上擠出長條,並用剪刀剪斷。依序裹上麵粉、蛋液及碎玉米片。然後放入熱油中油炸。
這些油炸小吃真的太好吃了!去過荷蘭的人都知道,而且吃過一次就愛上。現在就把假期的回憶,直接帶回家!祝胃口大開!或者像荷蘭人說的那樣:Eet smakelijk!
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