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調酒師 必備 在 Facebook 的精選貼文
#美食加選物 #果醬女王柯亞
用鹽麴醃了一夜的豬排，上鑄鐵烤盤煎香，直接吃嗎？不，我準備了沾醬—舀一杓柯亞的「百香金棗薑薑」果醬，明亮的柑橘風味冒出白花般的香氣，薑味暖暖，把平凡的煎豬排襯托得開胃爽朗。
如果果醬有所謂的台灣之光，柯亞當之無愧。
2019年，柯亞在英國 #世界柑橘類果醬大賽 一舉奪得 #七面獎牌，其中一款果醬更榮獲年度雙金大獎；世界柑橘類果醬日本大賽、英國星級美食大獎，她也是常勝軍。2020年，疫情肆虐的一年，柯亞憑全新創作 #百香金棗薑薑，又在世界柑橘類果醬大賽奪得 #一銀二銅。
她擅拿獎，拿獎卻不是她的初衷。
原本是出版社編輯的柯亞，因為回彰化家養病，閒賦時試做草莓果醬，就此一頭栽進甜蜜汪洋。她發揮中文系本科閱讀經典的功力，通盤了解果醬與水果加工的歷史、技術與水果種植的農業知識後，找出果醬的新觀點，編輯台灣風土的美好。
自創果醬品牌 #好食光KeyaJam 始於2010年，#果醬女王 的封號早在2019年得大獎前就不脛而走。柯亞做果醬擅長調配 #複方，柑橘不只是單調柑橘，同一個地方的不同物產也適合作伙，入口展開的層次，堪比調酒師，不輸甜點師。
#果醬就是調味料
對於柯亞來說，果醬不僅止於塗麵包、調飲料，也不該是水果盛產價格崩壞時才想起的副產品。
果醬是水果風味的表達，結合風土物產與人文才華。果醬是早餐良物，午茶必備，也是正餐小點各式料理的好夥伴。
果醬就是調味料。
在想到司康與紅茶之前，請先想到肉類。平凡的煎豬排、煎鴨胸，蘸一點柑橘果醬就容光煥發；鹹酥雞、炸排骨，添一點金棗果醬就去油解膩。可曾想過夾了焢肉的刈包也能抹點酸香果甜？當然了，簡單的煎魚，輕鬆的海鮮沙拉，也能用鳳梨果醬提味增鮮。
豆製品（豆腐、豆花）、乳製品（優格、起司）也都能找到果醬好朋友！
#鳳梨買起來
這一次，我們也特地搜集柯亞的鳳梨果醬全系列，組成獨家的 #鳳梨組合，希望可以為台灣的鳳梨農友與鳳梨產業幫上一點點忙。
我們沒有宏偉的論述，只是想用新台幣下架鳳梨產品。三月底才開始鳳梨大出的季節，我們現在先買鳳梨加工品，就是在騰出未來加工的空間。
共有四款風味殊異的鳳梨果醬：
🍍山胡椒鳳梨
🍍鳳梨檸檬碎 🔸美食加獨賣🔸
🍍茉莉島嶼（茉莉花＋鳳梨＋黃檸檬） #2019世界柑橘類果醬日本大賽 銅獎
🍍桂花鳳梨黃檸檬
泡茶、拌沙拉、搭優格，現在就把鳳梨吃起來！
#柯亞果醬精選輯
除了鳳梨，我們也特別精選柯亞創業以來的人氣作品，除了有暢銷十年的經典口味 #黃檸檬凝乳、#噶瑪蘭太妃糖，獲得英國星級美食大獎的 #蜜香芭樂，還有：
🍊百香金棗薑薑 🔸美食加獨賣🔸 #2020世界柑橘類果醬大賽 1銀2銅：有花香的金棗果醬，配肉吃超讚！
🍊威士忌柑橘 #2019世界柑橘類果醬大賽 2銀1銅：大人味的Marmalade，深邃回甘好迷人！
🍓草莓三皇后 🔸美食加首賣🔸：草莓季的恩典！使用了長柄豐香、美姬、美豐三種草莓！
柯亞果醬在 #美食加選物 初登場，水果的風情萬種買起來
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/ #美食加選物 / #果醬女王柯亞 /
如果果醬有所謂的台灣之光，柯亞當之無愧。
2019年，柯亞在英國 #世界柑橘類果醬大賽 一舉奪得 #七面獎牌，其中一款果醬更榮獲年度雙金大獎；世界柑橘類果醬日本大賽、英國星級美食大獎，她也是常勝軍。2020年，疫情肆虐的一年，柯亞憑全新創作「百香金棗薑薑」，又在世界柑橘類果醬大賽奪得 #一銀二銅。
她擅拿獎，拿獎卻不是她的初衷。
原本是出版社編輯的柯亞，因為回彰化家養病，閒賦時試做草莓果醬，就此一頭栽進甜蜜汪洋。她發揮中文系本科閱讀經典的功力，通盤了解果醬與水果加工的歷史、技術與水果種植的農業知識後，找出果醬的新觀點，編輯台灣風土的美好。
自創果醬品牌 #好食光KeyaJam 始於2010年，#果醬女王 的封號早在2019年得大獎前就不脛而走。柯亞做果醬擅長調配 #複方，柑橘不只是單調柑橘，同一個地方的不同物產也適合作伙，入口展開的層次，堪比調酒師，不輸甜點師。
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共有四款風味殊異的鳳梨果醬：
#山胡椒鳳梨
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#茉莉島嶼（茉莉花＋鳳梨＋黃檸檬） #2019世界柑橘類果醬日本大賽 銅獎
#桂花鳳梨黃檸檬
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除了鳳梨，我們也特別精選柯亞創業以來的人氣作品，除了有暢銷十年的經典口味 #黃檸檬凝乳、#噶瑪蘭太妃糖，獲得英國星級美食大獎的 #蜜香芭樂，還有：
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#威士忌柑橘 #2019世界柑橘類果醬大賽2銀1銅：大人味的Marmalade，深邃回甘好迷人！
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柯亞果醬在 #美食加的口袋名單 初登場，誠心推薦給大家！
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Mixel
在 App Store 中有很多很棒的調酒酒譜 app，但多數人並沒有這麼多材料和基酒，這代表下載了根本就沒用啊！你只要讓你把手上有的材料加到冰箱和酒櫃，Mixel 就會告訴你，利用你手邊有的材料可以製作出哪些調酒哦！
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這款 app 沒有什麼華麗的介面，但它可以讓你快速查詢酒譜。你可以透過這款 app 收藏任何調酒酒譜，而且除了內建的酒譜之外，您也還可以建立自己的酒譜哦！
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高爾宣真的乾掉一支 Hennessy？饒舌歌手最愛的軒尼詩，freestyle 被電爆了 feat. 88 男
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好貴哦買不起 :( 三支威士忌要價50萬！今天一次開給你看
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不要再跟日本人乾杯了！最基本你應該知道的日本的酒場文化 Feat.好倫
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熱炒哪道菜最搭 Highball? 熱炒 Surfing 一晚四家選出熱炒王
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你們有沒有曾經想過？
咖啡＋馬丁尼，到底咖啡師調得好喝？還是調酒師呢？
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地點：小後苑 Backyard Jr.（台北市中山區樂群三路303號）
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