關於 調酒澄清手法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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#2021吧吧節 #41間台北酒吧聯手推出41杯限定調酒
#調酒控們看過來再不入手就要錯過囉
「小城外 Bar City North」位在古色古香的大稻埕內，迷人的古樓老房搭配上日式的質感調酒，，彷彿瞬間穿越到1920年代的大稻埕，這裡可是台北非常知名結合咖啡與調酒的複合式酒吧☕️
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限定調酒：「B.M.B.」定價$450
改編自經典調酒B＆B，保留了經典的質地與精神，以美濃瓜清爽的香味和干邑白蘭地做搭配，採用milk washing的手法，加入牛奶做澄清，在風味表現上更香醇且爽口，淡乳香味讓干邑及美濃瓜的風味更加的細緻🍈
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#不只是普通的烈酒Shot唷
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晶透玻璃屋的台菜法式餐酒館
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🥂法式又是餐酒館是不是覺得這家貴到爆！跟你說才不會呢~
這家十足的燈光美氣氛佳，法式台菜吃得到精緻也吃得懂~
價格不貴有能品味微醺氛圍~
晚上帶人去聊天吃飯都很不錯喔~
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全文 : https://3yboy.tw/littlehousezhubei/
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田納西州獨特香料為菜色的主要調性~風味相當不錯喔~
🥘街屋招牌炒飯 $160
台式快炒的直火快炒與法式精緻又細節的料理手法融合，高麗菜、培根的精隨無一不缺，再用雞高湯帶出香氣。高麗菜不僅鮮脆，菜葉邊緣微焦有著沉沉焦香，是經典的台式風味。
🐔街屋招牌炸雞 $140
啤酒麵糊包裹雞肉酥炸而成，皮薄口感酥脆酥脆，雞肉軟嫩且綿細感十足，香料增添滋味但卻不會辣。
🐮軟QQ燉牛筋 $240
精緻法式擺盤~牛筋用牛腩湯燉煮三個小時，豐富膠質的牛筋吃起來相當Q彈，唇齒擠壓間透出淡淡的香甜感，另一邊是經過雞高湯燉煮的白玉蘿蔔，軟嫩且鮮甜。
🥬扣扣綜合蔬菜 $180
法式的精隨沾醬，有杏鮑菇、蘆筍、紅蘿蔔跟多色甜椒蔬菜搭配青豆醬與焦糖洋蔥清脆爽口。洋蔥僅用奶油、水不斷拌炒形成焦糖化的焦糖洋蔥，與彩椒搭配鮮脆又有種酸甜感，十足開胃~
🥦給你半個花椰菜 $180
好有趣的烤花椰菜淋上特製的大蒜奶油醬與台味的油蔥酥，菜如其名給我半顆花椰菜~輕輕的在盤面上畫一道沾起特別蒜香奶油醬，奶香味濃沒有菜的生味意外順口，自製的油蔥吃起來綿細又帶有酥酥的口感，非常特別而且也蠻喜歡~
🐠鯖魚 隱藏菜單
友善漁船捕撈佛系捕魚，今天是鯖魚。魚肉新鮮且海味十足，肉質的鹽味表現非常的勻稱。不是真空包裝處理好的魚肉，吃的時候要小心魚刺，過了這一關就可以享受鮮美的魚肉了。
🐔蒜頭雞 $120
沒有燉品屋煲湯的蒜頭味，把蒜頭煮棉留下蒜頭的香甜與奶油調和，聞起來和喝起來都是香香的奶油味，回韻的微微的嗆感才驚覺箇中差異留下鮮甜。湯頭清澈雞肉相當嫩口。
🍼濃情可可歐蕾 160
喝軟性飲料也有調酒感，調酒師熟練的堆疊歐蕾三種不同漸層，撒上可可粉，炙燒過後奶香瀰漫多添奶酪的焦香風味。可以漸層式的享受三種口感，也可以稍微攪拌一下再喝~
🍶調酒 如沐春風 350
乾冰加持這小壺調酒也太炫炮了!以綠茶為主軸的特色調酒，伏特加加上舒肥綠茶，和調酒師自己萃取出來的綠茶糖漿，以澄清檸檬汁和有點分子料理方式萃取的苦瓜汁點綴引導酒與綠茶的銜接，是說調酒的水還滿深的阿~做味覺中的一個橋樑。喝起來的茶香順口也不輸伏特加既有的強勢厚度~
[喝酒不開車 開車不喝酒]
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街屋
地址 : 新竹縣竹北市光明一路62號
電話 : 03 558 6569
時間 : 17:00 ~ 01:00 (週一公休)
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🥂 #2021吧吧節 喜愛酒吧的酒咖們集結啦！🥂
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隱藏在日式料理店閣樓的小酒吧 Bar Horumon 華山，溫馨的小空間對於調酒可不馬虎，去華山逛完展覽就來這裡吃個晚餐小酌一下吧~
限定Shot：「#抹茶啾啾」定價$250
將抹茶煮進清酒裡，帶出一抹回甘的滋味，再用澄清手法使這杯充滿日式風味的shot更加清爽！🍵

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#早鳥優惠只到2月28日
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大家好，我是 Stupid Bar 的當家調酒師 Brandon！
從去年開始籌備到現在已經好幾個月了，接下來即將要開賣 Stupid Bar 的全新線上課程【世界級調酒師 25 堂進階課｜精緻調酒細節完全攻略】

從 2018 年開始拍攝 Stupid Bar 推廣調酒文化，目前已經有 35 萬人訂閱；去年推出的入門線上課程，更獲得 2000+ 位學員的肯定。

這次，我們更上一層樓，攜手三位榮獲亞洲 50 大酒吧的世界級調酒師：Bar Mood Taipei 吧沐 創辦人 Nick、Indulge Bistro 餐酒館 首席調酒師 Stanly，以及 ROOM by Le Kief 主理人 Seven 合作，一同打造 25 堂調酒進階線上課程。

課程設計從調酒風味、外觀到搭餐，是一個完整的循序漸進的過程，我和三位來自 #亞洲50大酒吧 的調酒前輩都會傾囊相授，把 #多年實作經驗帶到你的面前，讓你不再花費大把時間重複實驗，最佳的溫度、比例、配方直接向前輩請教 #讓對的人帶你走對的路。透過我們的設計與解說，你將會學到更進階的調酒手法，澄清、煙燻、浸漬，從每個進階手法要準備的材料開始，讓你了解如何將各式風味融入到調酒中。

要學會調酒不難，但要做好一杯調酒很難！
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#澄清 是指過濾掉雜質，只保留清澈的液體，是現在酒吧很常見 #調酒趨勢 之一。
但調酒師們這麼做的目的是什麼呢？

想像一下，如果你使用 #水果 來製成調酒
果肉一定難免會讓酒體變得混濁，看起來就會變得有些噁心
#澄清 後的酒液看起來更加吸引人，口感也會變得更滑順更圓潤哦

一起來看看 #澄清手法 是怎麼做到的呢？

＼每週六傍晚 6 點上新片，其他時間不固定更新哦！／
👉 如有業務需求，請洽：oocplanet@gmail.com

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