關於 谷力農場訂位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Brix Restaurant & Gardens 位於納帕山谷核心 Oakville 緊鄰最熱鬧的 Hwy 29
由 Kelleher 家族創辦於 1996 年三月
主打 farm-to-table 農場產地直送
融合北加州的美食與料理風格推出特色新鮮的料理
菜單上大部分的美食都是來自餐廳外面花園種植的蔬菜水果！
餐廳前方有著十英畝的 Cabernet Sauvignon 葡萄田
依照餐廳名字被稱為 "Brix Vineyard"
專門來釀製特色的 Kelleher Family Vineyards 的 Cab。

Brix 的意思是白利糖度，是測量糖度的單位
定義為在 20°C 之下，每 10g 水溶液中溶解的蔗糖克數
符號為°Bx。
最特別的就是在調酒單上都標示了每一杯的甜度
這樣就不需要為服務生可以挑選個人偏愛的甜度與口味的調酒。

我們於上週六下午拜訪
事先在網上訂位
停車場分別位於餐廳兩邊
餐廳緊鄰公路的一旁有著好幾排葡萄樹
沒有採摘的葡萄結實累累還掛在上面。

推開掛著聖誕裝飾的木門進入餐廳內報到
由服務生帶領來到後院的戶外座位區。
座位緊鄰開闊的花園
整體氣氛相當悠閒。
身後就是火爐
脫掉外套也不會冷。

服務生提供菜單
點完菜之後請他幫忙拉開窗簾
不少人吃完飯之後來到花園散步
或是在花園內的沙發區小酌一杯。

Smokin' Passion Margarita $16
這杯甜度為 14°Bx
幾乎可以說是最甜的一杯調酒！
以檸檬草香味的龍舌蘭酒為基底
加入柚子、百香果醬、以及帶著香草豆的龍舌蘭
上面以一片檸檬點綴。
帶著百香果與柚子的甜味與香氣
整體清新好喝也不會過甜
非常推薦！

2012 Kelleher Family Vineyards "Brix Vineyard' Cabernet Sauvignon $24
來訪當然不能錯過嘗試餐廳自己的品牌 Brix Vineyard 的 Cab 了！
這瓶葡萄酒的產地就是餐廳前方這片葡萄園
聞起來帶著濃郁的藍莓香氣
入口喝得出 Cab 不過有一種 Syrah 的感覺
後味則透出了淡淡的可可巧克力以及菸草的香料味
很像一塊可可藍莓派。

Soup of the Day $12
服務生說這天的湯是 Garlic Parmesan Potato Soup
熱騰騰端上桌超級香
喝一口馬上深深愛上！
濃郁的湯頭帶的大蒜與淡淡的起司香氣
濃度適中喝到最後也不會膩
上面淋上一些松露油以及撒上麵包塊
非常好喝。

Truffle Fries $8
配菜點了松露薯條
松露的味道沒有很明顯
整體比較普通。

Roasted Chicken Carbonara $25
主餐點了烤雞培根蛋義大利麵
麵條為扁寬麵
加入培根、英國豌豆
撒上帕馬森乾酪
上面打上一顆產自當地農場的新鮮雞蛋。
義大利麵口味還不錯不過沒什麼記憶點
不是必點。

吃飽之後來到花園走走
一整片小型農場上種植了各種蔬菜
旁邊還有橘子樹
在夕陽的光線下顯得非常浪漫。
不過疫情關係 Brix 現在暫時關閉
目前預計明年 1/6 會重開
可以計畫之後再來訪。

Brix Restaurant & Bar

Yelp: https://www.yelp.com/biz/brix-napa-6

八月初拜訪納帕山谷兩天一夜的小旅行
第一天晚上預訂了北加州的指標性米其林三星餐廳 The French Laundry。
去年農曆過年去了紐約的姊妹餐廳 Per Se 之後印象深刻非常喜歡
如果不是因為疫情其實更想拜訪舊金山幾家還沒試過的三星餐廳
不過看到 The French Laundry 開放了戶外用餐便決定還是可以去試試看。

現在 The French Laundry 訂位方式是在每個月的 15 號西岸時間上午十點開放下個月的用餐時段
建議可以在一開放的時候就上網預訂。
原本預計要訂 8/8
但是在一開放的時候點進去
8/8 就完全沒有位置開放
便只好改訂 8/9。
每個人價格為 $350
服務費內含需要另外加稅。
訂位的時候就需要支付全額
如果在餐廳要升級點 supplements 或是酒會另外計算。

The French Laundry 位於納帕山谷的 Yountville
這座近 3000 人的小鎮有許多家精緻的餐廳與飯店
目前納帕我最喜歡的飯店 Hotel Yountville
以及夢幻的水晶餐廳 RH Yountville 還有非常受歡迎的 Bouchon Bakery 也都在這裡。

The French Laundry 的創辦人兼大廚 Thomas Keller
他位於紐約的餐廳 Per Se 在 2005 年榮獲米其林三星
The French Laundry 也在隔年 2006 榮獲米其林三星
讓他成為唯一一位美國廚師同時拿到兩家不同餐廳的三星殊榮。
餐廳所在的這棟建築建造於 1900 年
是一棟很有歷史的經典建築
在 1978 年 Yountville 的市長 Don Schmidt 整修這棟建築改為餐廳
而在 1994 年 Keller 將其買下成為今天的 The French Laundry。

搬來北加州好一陣子
這是第一次來訪 The French Laundry
不過整體的服務體驗卻比姊妹餐廳紐約的 Per Se 相差甚遠
以服務來說甚至覺得不如舊金山米其林一星的 Birdsong、
也不如去年底在洛杉磯吃的 Vespertine
也比不上舊金山還沒拿到星星的 Eight Tables。

The French Laundry 是 self parking 並沒有提供 Valet Parking
在門口看到幾組客人都直接開進來
再由服務人員告知需要自己開出去停車。
以納帕這種基本上大家都會開車的地方來說
感覺可以讓客人多一個 Valet Parking 的選擇
或是在訂位確認之後就可以 email 告知。

拜訪這兩家餐廳我們都是訂最早的餐廳一開門的時段
不像去年去 Per Se 的時候有一整排服務生站在門口
才一到馬上就知道我們是誰
而這次在則因為服務生不夠
前面客人有幾組在排隊
服務生也在狀況外
帶前面一組七個人位的時候
還要問一下我們是不是跟他們同一組？
後來報到也需要再次告知訂位名字。

因為疫情關係只開放戶外用餐區
我們的座位位於餐廳前方比較隱密的雙人座位
對面可以欣賞 The French Laundry 的菜園。
入座之後服務生詢問是否要要升級幾道 Supplements
一開始只是一樣一樣唸出來
後來還是跟他要菜單這樣看比較清楚
不過他們也只給一份
要擺在中間兩個人一起探頭出來看
不像 Per Se 直接準備好一人一份。

一開始 The French Laundry 並沒有給我們酒單
因為這天來訪時已經去過兩家酒莊
決定只點單杯配餐
也是需要再跟服務生詢問要酒單。
在一邊研究酒單的過程
先上了餐前小點
是 Cheese Cone Amuse Bouche
酥脆的甜筒中間包著鹹鹹的起司奶油
旁邊搭配鹹的花朵造型的餅乾。

Oysters and Pearls
不過就在我們還在研究酒單的時候
服務生就突然上第一道菜了
有一種我們還沒準備好就直接要把餐點堆上來的感覺
如果等到我們點好酒再上感覺時間拿捏會更好。
上次在 Per Se 點過這道經典招牌的生蠔魚子醬的升級版
不過覺得反而經典的比較好吃。
這道真的是 Thomas Keller 的招牌經典
使用新鮮的馬薩諸塞州生蠔搭配大廚精心挑選的魚子醬
會特別附上一根貝殼製成的湯匙
完整保留了生蠔與魚子醬的鮮味。

吃完第一道菜才上我們剛點好的酒
Diebolt-Vallois, Blanc de Blancs, Cramant $31
Hourglass, Sauvignon Blanc, "Estate," Napa Valley $18
倒酒的時候也沒有特別等到我們兩人都在座位上就倒酒了。

Bread and Butter
這塊剛剛加熱的溫熱的麵包來自旁邊的 Bouchon Bakery
搭配檸檬海鹽奶油非常可口。

Chilled Garden Carrot Soup
這份的升級菜色是鵝肝
不過我們都沒有特別喜歡鵝肝就沒有升級。
這份加入夏季蜜瓜與夏威夷桃椰子冷湯
與一般的番茄冷湯很不一樣
帶著蜜瓜香氣非常清爽適合夏天品嘗。

Slow Cooked Fillet of Wild Scottish Sea Trout
第三道是慢煮的野生蘇格蘭鱒魚
半熟的魚排上淋上甜味咖哩法式白汁
旁邊附上田園蔬菜塔布勒沙拉、烤香菜等
這道我覺得還不錯
口感很清新。

Sweet Butter Poached Alaskan King Crab
第四道菜是阿拉斯加帝王蟹腳
浸泡在加入奶油、新鮮種植的番茄、羅勒以及辣番茄湯汁
蟹腳軟嫩Q彈
小番茄也很新鮮多汁
非常喜歡這一道。

Wolfe Ranch White Quail
接下來這道是主餐之前的一道
基本的搭配是烤鵪鶉
升級的選擇是之前在 Per Se 印象深刻的松露
於是就決定升級其中一份。
這份是來自 Wolfe Ranch 農場的鵪鶉
外皮酥脆裡面肉質鮮嫩多汁
比我想像中還要好吃
旁邊搭配一塊無花果麵包布丁
上面擺上甜玉米
旁邊淋上無花果巧克力醬汁。

"Mac and Cheee" +$125
服務生先端來裝著好多顆澳洲黑松露的木盒
盒子一打開就會聞到濃郁的松露香氣
這份手工製作的通心粉結合綿密的帕馬森起司
在餐桌邊現刮一片一片的松露
香味四溢！
不過個人覺得比起 The French Laundry 搭配起司通心粉
在 Per Se 吃到的搭配義大利麵感覺比較不會膩
而且不會太過遮蓋住松露的味道。

Charcoal Grilled Snake River Farms "Calotte de Boeuf"
這一份就是主餐了
這份炭火烤肋眼牛排有著濃郁的炭火香氣
旁邊搭配醃製甜洋蔥、對面種植的新鮮瓜類以及黑橄欖牛排醬汁。

Japanese Wagyu "Poêle" +$100
另一份選擇的是牛排的升級款
日本香煎和牛
旁邊搭配德國酸菜、蕪菁、一小塊鹹牛舌
不過和牛的口感實在太油膩
個人比較偏愛炭火肋眼牛排。

Gougère
接下來就準備進入甜點了
這份是法式奶油酥餅
裡面與下方都包著濃郁的松露奶油醬汁
吃到這裡已經非常飽足了

在上主要甜點之前
服務生會端上一份一整塊長條形的巧克力蛋糕
旁邊插上仙女棒讓大家慶祝
看起來相當澎湃夢幻
不過這塊蛋糕只是拍照用的道具
仙女棒熄滅之後服務生就會收走。

Assortment of Desserts
最後就是超級豐富的小份甜點系列
有著對面種植的超鮮甜草莓與酥餅
當場淋上草莓醬汁、
咖啡焦糖冰淇淋、卡布奇諾冰淇淋、以及薄薄一片剛剛拍照的蛋糕
這塊蛋糕是大廚 Thomas Keller 的最愛菜單
以榛果脆塊蛋糕夾著巧克力甘納許、香草與果仁糖奶油製成。
中間還會附上兩碗甜點
分別是巧克力、焦糖糖果以及馬卡龍
還有撒上糖粉的溫熱甜甜圈。
不過當時實在是太飽了
巧克力蛋糕以及馬卡龍都請服務生幫忙打包。

接下來就是木盒裝著各種口味的手工巧克力
口味有抹茶、伯爵茶、榛果巧克力、烤棉花糖、花生醬、百香果等等
我們一共挑選了五種口味
當場吃了一兩顆都非常好吃
剩下的也請服務生打包。

最後還附上一袋點心
包含巧克力、鐵盒裝的手工餅乾
讓我們隔天在飯店泳池畔玩水的時候可以當下午茶
以及當天的簽名菜單與一小本介紹可以帶回家作紀念。

結帳之後服務生會帶領參觀廚房
參觀了 Thomas Keller 的小小辦公室
廚房分成了好幾區
多位廚師忙進忙出相當有趣。

整體來說 The French Laundry 還是不錯的慶生過節餐廳選擇
不過不知道是不是因為疫情影響
人手不足的情況下服務的客人太多
導致會有不知道客人是誰、需要排隊等候帶位、在客人不在的時候就要上酒、以及需要自己倒水三五次的狀況
以服務來說我覺得並沒有米其林三星的水準
甚至連米其林二星都有點不到
不過食物還是不錯的
尤其第一道招牌生蠔魚子醬
真的是讓人印象深刻的好滋味。

The French Laundry

Yelp: https://www.yelp.com/biz/french-laundry-yountville
訂位網站：https://www.exploretock.com/tfl

北碧府(Kanchanaburi)歷史豐富，風景又美🌳，一直以來都是東西方遊客來泰國必造訪的一個地方，有名的景點莫非就是桂河大橋🚂，瀑布，死亡鐵路🛤️，等，但凱倫泰泰今天要介紹2️⃣️個遊客鮮少知道的北碧府秘境，一個被遊客遺忘的國家古蹟，和一個佔地超大又美到不行的新景點，每到周末是泰國人最愛去用餐🍴，放鬆，和休閒的一個地方，來北碧府絕對不要錯過了👍。

北碧府是距離曼谷西邊的140公里左右，也是泰國的第4️⃣️大府，而桂河大橋和死亡鐵路的殘酷的歷史😭相信許多人已經很熟悉，在早期13世紀時，高棉人當時佔領的地區延伸到了北碧府，為了要避免西邊的敵軍攻擊💣，他們建造了Prasat Mueang Singh這個具有💯深厚歷史的國家古蹟，而這裡的建法和使用的石頭就跟柬埔寨的吳哥窟是一樣的。😱

Mueang Singh的意思就是🦁獅子城(Lion City)，在古蹟的中間也建了一個印度神像的廟，而四面八方有高牆維護著，而在南邊的牆外後方，留著一條Khwae Noi河，因為這古蹟擁有高保護性，直到了18世紀的泰國第1️⃣️世皇時還被使用著，也是為了防止西方的敵軍打進來💣，泰國政府在1987年重新整頓，維護後，就把Prasat Mueang Singh列為國家古蹟。👍👍

如果您自駕🚙，包車🚐，或是要前往瀑布⛲的路上，非常推薦您來這個古蹟探索，占地很大又維護得很好💯，當時凱倫泰泰進去時，美景令人驚嘆😍，是個好拍照📸又充滿歷史的仙境，值得推薦前往。

⏰Mueang Singh開放時間為每天早上8.00-17.00。

🔖入場費: 外國遊客每人100泰銖，還要另算車子費用🚙，一台50泰銖，🛵摩托車20泰銖，🚲腳踏車10泰銖。(因為佔地太大，一定會開車進去)

📍Mueang Singh的泰文官方網站(裡面有附上最新入場費): http://www.muangsinghp.com/admission-fee.html

🌎Google Map可以搜尋: Prasat Mueang Sing Historical Park

另一個凱倫泰泰要介紹的💞世外桃源是近期才開的一個秘境，離桂河大橋大約10分鐘的車程即可抵達👍，也很適合親子的一個景點，是這幾個月下來，泰國人每到放假或周末時，必湧進大量人潮😱的一個景點叫Keeree Mantra/The Village Farm Café。

Keeree Mantra或許有些人非常熟悉🤔，因為桂河大橋旁的高人氣的泰式料理餐廳Keeree Tara和 The Loft都是同一個老闆所開的😲，因為北碧地大又多，所以老闆非常的豪邁把這一整片綠油油的佔地全部買下來😱😱，並且開了Keeree Mantra道地的🍽️泰式料理和在同塊地上位於隔壁的The Village Farm to Café。☕🍰

Keeree Mantra泰式料理在桂河大橋旁的Keeree Tara老已經是桂河大橋有名氣🔝的餐廳，所以泰國人都會毫不猶豫地來這邊😋享受另一種景象享用美食，畢竟這邊更多座位，建築絕美，半開方式的場地，吹著涼涼的自然風，看著一眼望盡的草皮🏞️，吃著道地無改良的泰式料理，來北碧絕對沒有其他地方比這裡更放鬆了😍😍。

⏰Keeree Mantra的營業時間為每天早上10.00-22.00。
☎️訂位專線: 034-540-889
🌎Google Map可以搜尋: Keeree Mantra

📍詳細資訊請參考Facebook:
https://www.facebook.com/keereemantra/

如果今天已經用餐完才來這邊，那更不能錯過超高人氣位於同塊土地上的 The Village Farm to Café☕，這邊絕對會讓您少女心爆發💥，因為除了有美美的環境配上採光極佳💯的幻境之外，他們家的甜點🍰，絕對會讓你說上一句 "好可愛"😍😍 (因為凱倫泰泰就是如此😝😝)。

老闆會取名為The Village Farm to Café 的原因是因為他們招牌的點心🍰和飲料都是哈密瓜而製成的😋，而全部都是自家農場直送餐廳使用，除了哈密瓜，有些店內用的花花草草🌿也都是他們自己農場裡的，所以除了新鮮之外，品質還能掛保證。👍👍

The Village Farm to Café招牌點心絕對就是在花園裡的🐢烏龜(Tao Pan in the Garden)，他們使用巧克力菠蘿麵包當烏龜🐢的身形，附上哈密瓜霜淇淋🍦彷彿花園裡的綠樹🌳，然後切塊的新鮮哈密瓜，彷彿是花園後方的小山丘，令人驚喜😍的是切開烏龜後還會流出哈密瓜的內餡，是個非常可愛又有趣的招牌甜點🤩🤩。

如果不想吃隔壁Keeree Mantra的泰式料理，The Village Farm to Café除了點心🍰和飲料🍹，西餐也是泰國人會選擇的餐點之一，而這裡很貼心的是，這裡的兩間餐館，都有圖片🖼️方便您點餐，不會有無法點菜的困境，一人消費平均大約落在150-300泰銖，價位都很平易近人💖，不然也不會有那麼多🇹🇭️泰國人去朝聖。

用完餐過後，不要忘了去裡面的園區裡面散步👫，自由奔跑🤸‍♀️🤸‍♂️，拍照，園內還有許多讓人😍讚嘆不已的美景和大湖值得您去欣賞，人人在裡面都很容易拍上許多網美照，就算今天❌都沒有用餐，這開放的空間目前也都是免費的😍😍讓人進去很悠閒的放空，相信大大小小都會很開心!

⏰The Village Farm to Café的營業時間為星期一到星期五早上10.30-21.00，星期六到星期日早上9.30-21.00。

🌎Google Map可以搜尋: The Village Farm to Café

📍詳細資訊請參考Facebook:
https://www.facebook.com/TheVillageFarmToCafe/

👉👉凱倫泰泰成立了一個IG (Instagram)帳號🎉🎉，方便各位如果有來泰國玩時，可以輕鬆的點進照片，馬上了解如何抵達您想要到的地方，歡迎大家追蹤。
✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie
或是搜尋" 凱倫泰泰"即可。👈👈

Tip 1: Keeree Mantra如周末要去，強烈建議先訂位，因為每到用餐時間都是大客滿。

Tip 2: The Village Farm to Café是無法事先訂位的，雖然每逢假日或周末都是大客滿，但是位子很多，流動率滿高的。

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未知是否看準港人思念日本旅遊的商機，近日燒肉店開不停！剛於3月31日落戶佐敦的「和牛燒肉一郎」，顧名思義專食和牛，其中最吸睛的可以品嚐到全港獨家供應的「小田A4和牛」，而除了單點菜式，更設有6款放題套餐，豐儉由人。餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式，滿足大家打卡需要，難怪在開業短短日子便成了當紅燒肉店！

和牛放題最吸睛
相比起單點菜式，不少人更關心放題的收費和美食選擇，因此CONY會主力介紹放題菜單。餐廳提供6款「和牛食べ放題」套餐（A至F），定價每位$348至$1,098，周末收費會高一點。最基本的兩個套餐（A及B），只包括「美國和牛」及「澳洲和牛」。如果想食獨家供應的「小田A4和牛」就要光顧C至F餐，最便宜每位$448，共有76款美食供選擇，包括燒肉、蔬菜、前菜、飯麵類主食及湯品等，但值得留意的是有部分盛合只能點一次，不能任食。
鹿兒島小田A4和牛特選盛合7種類（單點$498）：只有F餐供應的「小田和牛盛合」，包括7種部位，有牛肋肉、肉眼、內側後腿肉、辣椒肉、臀肉、西冷及三筋。

舟・盛合（單點$248）：所有放題套餐均可點一次，當中包括美國和牛、澳洲和牛、日本產豚肉、日本產雞肉、海鮮及野菜。

「小田和牛」
50年歷史的「小田和牛」來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的牛舍，以其農場莊主小田賢一先生的名字命名。小田先生特意研究出以12種不同材料複合而成的飼料餵飼牛隻，甚至更以國產杉木和柏木製成床墊給牛隻躺着休息，因此小田和牛的油花格外閃亮吸睛，同時口感柔滑濃郁。

智能化送餐
除了以美食作招徠，餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式，運送部分盛合及肉類，當中最適合打卡的必數「是日寶箱」，在乾冰上盛載新鮮即切的小田和牛，充滿仙氣。另外必食和牛刺身和壽司，口感跟魚生相似，卻沒有腥味，不敢吃太生的朋友則可試經火炙的「壽喜燒壽司」，味道香甜豐富。

和牛壽司：生牛肉壽司（單點$78）、牛大腹肉壽司（單點$118）、牛中腹肉壽司（單點$98）及香蔥牛腹肉碎壽司（單點$68）
炙燒壽喜燒壽司（單點$98）

任食九州美食
除了和牛料理和燒肉，菜單中亦有加入多款來自九州的美食，例如「南蠻炸雞」、「明太子海鮮煎餅」、「福岡明太子壽司」等。還未夠喉的話，更可額外以$68（星期一至星期四）或$78（星期五至日及公眾假期）加配無限量供應的沙律、飲品、甜點及雪糕，並於自助區域自由挑選。提提大家，放題套餐限時兩小時，而且據聞近日預訂已經爆滿，最快5月才有位，有興趣的朋友記得提早預訂位置啦。

疫情影響之下，店鋪租金都略有下調，尤其唔係傳統旺區嘅地段租金就顯得更為吸引，結果就係開始有啲你估唔到嘅店鋪餐廳，進駐啲你估唔到嘅位置。例如來自日本、獨家供應日本小田A4和牛的「和牛燒肉一郎」，就冇揀港島或尖沙咀甚至旺角，轉而進駐佐敦。
。餐廳主打全港獨家供應、來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的「小田A4和牛」，牧場創辦人小田賢一先生以12種材料混合成牛飼料，令牛肉油花分佈如大理般均勻。
餐廳亦提供美國及澳洲和牛，亦有「「薄炙蔥花牛舌」丶「牛肋條」和「大判壽喜燒牛里脊肉」等；豚肉及雞肉選擇如「日本產豚肋肉」丶「日本產雞腿肉」及「薩摩豚香腸」等。「和牛食べ放題」亦備有多款每天新鮮空運到港的海鮮選擇，包括「海老」丶「帆立貝」丶「墨魚」丶「生蠔」及「鮑魚」以至「帝王蟹」及「伊勢海老」等。

為配合小田和牛風味，品牌製作人暨清酒侍酒師釜谷將史先生更親自搜羅多款在香港市場上甚為稀有的日本清酒，例如帶清新香氣的「賀儀屋 無濾過 味口本釀造 青ラベル」、帶柔和酸香的「山の壽 純米酒 山田錦」。亦有多款以日本清酒調配而成的Cocktail及Mocktail。

「和牛燒肉一郎」

地址：九龍佐敦佐敦道31-37號百誠大廈3樓

營業時間：中午12時至下午3時，下午6時至晚上11時

電郵：yakinikuichiro01@gmail.com

電話：（852）2736 8218。
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