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昨天煮好晚餐後接到英國人在回家路上的電話
說他不想吃我煮的晚餐菜單
（麻婆豆腐 豆干炒肉絲 炒青菜）
說他已經吃膩了
我一把無名火就衝了上來叫他自己解決
雖然他後來回來還是默默的都吃完了
但我就決定之後讓他自己開菜單
免得又一直在那邊囉嗦
所以今天晚上就吃 #牧羊人派 吧
🌟 秋日餐桌 – 牧羊人派 Shepherd’s Pie
➡️ http://www.vivitomdays.com/shepherds-pie/
#肥寶晚上都跟我們吃一樣的
#但最近晚餐都愛吃不吃的
#不吃就算了 #takeitorleaveit
一點點巧思，薑黃跟排骨一起燉，超香的
現在每週三都有瑪雅文化＆南美料理課-->
https://www.accupass.com/go/mayalife
下週菜單在這邊喔
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
8/30(一)豆干炒肉絲、蔭瓜蒸魚、時蔬。當歸雞湯
8/31(二)腐乳燒雞、鮮蔬炒蝦、家常豆腐。酸菜排骨湯
9/1(三)古早味滷肉、乾煎鮮魚、時蔬。竹筍雞湯
9/2(四)地瓜燒雞、三杯蛤蠣、時蔬。大黃瓜肉片湯
9/3(五)韭菜銀芽肉片、冬瓜蒸魚、菌菇蕃茄炒蛋。蓮藕雞湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
8/30(一)醋溜烏魚排、黑糖冬瓜燒肉、時蔬。鮮蚵豆腐湯
8/31(二)酒香蛤蠣、蜜汁燒雞、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
9/1(三)清蒸野生紅目鰱鮮魚、香菇鑲肉、時蔬。白菜雞湯
9/2(四)蝦仁菜圃煎蛋、橙香嫩雞、時蔬。苦瓜排骨湯
9/3(五)紅燒鱸魚豆腐、青花骰子牛、時蔬。蕃茄肉丸湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
8/30(一)雪菜腐皮、金沙菇菇、木耳絲瓜、時蔬。糙米飯
8/31(二)大黃瓜鑲豆丁、塔香煎蛋、竹筍梅乾菜、時蔬。芝麻白飯
9/1(三)南瓜燒豆腐、芹菜炒蛋、百燴野菇、時蔬。糙米飯
9/2(四)鳳梨燒豆干、蛋香馬鈴薯、紅燒茄子、時蔬。芝麻白飯
9/3(五)素炒百頁、三絲烘蛋、紅棗炒菇菇、時蔬。糙米飯
吳恩文的快樂廚房┃香根豆干炒肉絲「一定要會讓豆干好吃的秘訣」
香根其實指的就是芹菜類香菜類這些蔬菜，如果用芹菜炒起來的話就沒有那麼細那麼嫩，既然叫做香根它用的是大把大把的香菜，其實我喜歡做這道菜是因為它把香菜的莖拿來炒菜，有點像細的芹菜，把葉子摘下來，你可以放在冰箱裡面或者是切碎，在煮湯的時候就可以拿來剁一些進去...
覺得影片不錯 #記得分享
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#楊桃美食網
麻婆豆腐
美味關鍵：絞肉煸香 辣豆瓣醬炒出紅油
材料
豆腐 3盒 fofu 3box
絞肉 300公克 minced pork 300g
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
蒜末 15公克 garlic 15g
薑末 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 200ml water 200ml
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1. 豆腐切丁狀備用。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入絞肉煸炒至乾香。
3. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。(炒出紅油風味更濃郁)
4. 加入薑末、蒜末、米酒、水、醬油與糖煮滾。
5. 倒入豆腐丁輕輕推拌，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6. 以太白粉水勾芡，再加入花椒粉與蔥花。(加點花椒粉才夠麻唷)
鮮蚵絲瓜
美味關鍵：絲瓜不加水燜 鮮味更濃郁
材料
絲瓜 1000公克 loofah 1000g
鮮蚵 500公克 oyster 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蔥白 30公克 scallion 30g
蔥綠 20公克 scallion 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 絲瓜用刀刮去表皮。(皮用刮的不要削，維持絲瓜清脆口感)
2. 絲瓜去頭尾後切滾刀塊備用。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末與蔥白炒香。
4. 放入絲瓜炒勻，加入米酒後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘。
5. 加入鹽、白胡椒粉、鮮蚵，再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6. 以太白粉水勾點芡，加蔥綠即可。
豆干炒肉絲
美味關鍵：豆干要煸過 更焦香夠味
材料
A
豆干 500公克 extra firm tofu 500g
肉絲 300公克 shred pork 300g
辣椒絲 40公克 chili 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥段 80公克 scallion 80g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 豆干切細絲。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆干絲煸至焦香。
3. 加入以材料B抓醃過的肉絲炒散且變白。
4. 加入蒜末、辣椒絲炒香，再加材料C炒勻後燒煮約5分鐘至略收汁。
5. 加入蔥段與香油拌勻即可。
番茄炒蛋
美味關鍵：番茄+番茄醬 雙重滋味更香濃
材料
番茄 500公克 tomato 500g
雞蛋 600公克 egg 600g
蔥粒 20公克 scallion 20g
番茄醬 50公克 ketchup 50g
水 50ml water 50ml
作法
1. 番茄去頭尾，切成小塊備用。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥粒炒香。
3. 加入番茄炒至略軟，加入番茄醬炒勻，加入水燒煮2分鐘。
4. 將番茄移至一旁，加入打散的蛋液炒散成半凝固狀。
5. 再混合炒勻即可。
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還記得半年前的「梓茵的看一次廚房」，蚵仔煎竟然被說是在吃粗飽，沒在吃好吃的（氣）
直到我去年接下《@料理之王 》廚藝競賽節目的主持，一開始對料理不太熟悉，到每集跟著選手們、導師們學習成長。
如果有跟到我之前IG直播的Lu人一定知道，我一直在瘋狂的練習煮雞湯！（凌晨煮完起床再繼續煮的那種）透過這集，就是想跟大家說：「如果你是一個曾經被媽媽禁止進入廚房的人，只要不斷練習，你也可以煮出一道讓廚佛Fred都稱讚好喝的雞湯。你一定可以，不要怕自己心裡一直抗拒的事情！因為我們不可以輸給自己！」
梓茵看一次廚房：
你相信嗎？梓茵說她看一次就會？今天直接挑戰親自下廚做蚵仔煎
https://youtu.be/7xMoe9XVB0M
《料理之王2》也開始報名囉！各路好手記得到官網報名～
▌畫說Lulu 系列＋花絮
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▌Lulu在幹嘛･日常vlog
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#Lulu #Fred #料理之王 #Lulu黃路梓茵
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豆干炒肉絲 在 [問題] 沒吃完的豆干肉絲怎麼辦?? - 看板cookclub 的推薦與評價
請板上各位大大給點建議....
前幾天炒了個豆干肉絲，因為豆干太少，肉絲太多
導致豆干都吃完了，只剩下一堆肉絲
想了很久，實在不曉得應該拿這些肉絲怎麼辦?
又不想直接微波加熱來吃
請問有什麼好方法可以變換嗎??
ps. 這些肉絲炒過醬油，已經有鹹味
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